שרימפס סביצ'ה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסביצ'ה שרימפס הוא עוקצני וטעים: המתאבן הקל המושלם! מנת פירות הים הדרום אמריקאית היא באמת ניצחון.

כשהטמפרטורות ממריאות, אין הרבה יותר טוב מזינק סביצ'ה שרימפס ! המנה הפרואנית הזו של דגים מבושלים בהדר מתפקעת בטעם מרענן, ומשלבת את הרכיכה העדינה עם עגבנייה, בצל אדום וכוסברה. טובלים אותו עם שבבי טורטייה או פלנטיין, וזה מתאבן מושלם להתחיל כל מסיבה. זה אחד הדברים הראשונים שבישלנו ביחד כאן ב-Yumpulse, אז יש לו מקום מיוחד בלב שלנו. הנה איך להכין סביצ'ה!

משקאות היפנוטיים

מרכיבים במתכון לסביצ'ה שרימפס זה

סביצ'ה הוא תבשיל דרום אמריקאי של דג נא או רכיכה, המושחים או מבושלים במיץ הדרים, ואז מעורבב עם ירקות ותבלינים אחרים. בדרך כלל מוגש כמתאבן, ניתן לאכול אותו לבד עם כפית, או להגיש עם צ'יפס טורטייה או צ'יפס פלנטיין. מקורו של סביצ'ה ככל הנראה בפרו, אבל זה אוכל לטינו אמריקאי מסורתי הנפוץ באקוודור, מקסיקו, קוסטה ריקה, צ'ילה, קולומביה, גואטמלה ועוד. (הנה מתכון פרואני אותנטי !)

ניתן להכין סביצ'ה עם כל סוג של דג או רכיכה, כמו סנאפר אדום, הליבוט, אמנון, מאהי מאהי, שרימפס, צדפות, תמנון, קלמארי ועוד. מתכון סביצ'ה שרימפס זה הוא סיבוב על הנושא, ומשלב שרימפס עדין עם עגבניות, בצל, פלפלים וכוסברה. זה מה שאתה צריך כדי להכין סביצ'ה שרימפס:

• שרימפס, מוקלף ודווין
• מיץ ליים
• עגבניות אדומות
• בצל אדום
• פלפל ג'לפנו
• כוסברה
• כַּמוֹן
• שׁוּם
• סוּכָּר
• מֶלַח

סוג שרימפס למתכון זה

יש מגוון רחב של אפשרויות בחנות בכל הנוגע לרכישת שרימפס. הנה מה לחפש כשקונים סביצ'ה שרימפס:

• מקלפים ומפותלים: אתה תרצה שהשרימפס יבוא עם הוריד שהוסר, ויקלף. אם כל מה שאתה יכול למצוא הוא מעטפת או זנב, הסר אותו לפני הכנת המתכון הזה!
• השתמש בכל גודל! הגודל קובע בדרך כלל כשזה מגיע לשרימפס, אבל עבור המתכון הזה תקצוץ אותו לחתיכות בגודל ביס. השתמש בכל מידה שאתה יכול למצוא!
• נתפס בר: דגים שנתפסו בטבע בארצכם הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. יש גם אפשרויות איכותיות בחוות מוסדרות היטב; לִרְאוֹת מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .
• טרי או קפוא: שרימפס קפוא יכול להיות איכותי כמו טרי, אם הוא קפוא ברגע שהוא נתפס. הקפד להשאיר זמן להפשיר את השרימפס לפני שתתחיל את המתכון הזה.

האם השרימפס נא לסביצ'ה?

באופן מסורתי סביצ'ה עשוי מפירות ים נאים. הנחת הדג הגולמי או הרכיכה במיץ הדרים גורמת לו לדנטורציה, או לריפוי חלבון הדג. זו אותה תגובה שקורה עם חום! עם זאת, רק חום יכול למנוע ביעילות את הסיכון להרעלת מזון.

לשפוך את השרימפס אם רוצים

אם אתה מעדיף לא לאכול דג נא, אתה יכול לשפוך את השרימפס לפני הכנת הסביצ'ה! זה לא מסורתי, אבל זו הדרך היחידה להקרין את הסיכון למחלות הנישאות במזון. אם אתם מתחילים עם דג טרי איכותי, אתם מוזמנים לדלג על שלב זה ולהכין סביצ'ה מסורתית. אבל אם אתה מבשל לאנשים בהריון או לאנשים אחרים בסיכון, אולי תרצה להשלים את שלב הצייד.

כדי לשפוך את השרימפס, פשוט מניחים אותם בסיר גדול של מים רותחים למשך דקה אחת עד שהם אטומים ומבושלים. לאחר מכן הוציאו אותם לאמבט קרח כדי לעצור במהירות את הבישול (זה ימנע שרימפס גומי).

חלופות שמן קוקוס אפייה

האם זה אותו טעם? זה לא ממש עדין וטעים, אבל במבחני הטעם שלנו הסביצ'ה השרימפס עם שרימפס עלום היה משביע באותה מידה.

איך מכינים סביצ'ה שרימפס

זה כל כך פשוט להכין סביצ'ה שרימפס: אין צורך בבישול! זה מתאבן מושלם למזג אוויר חם ולקיץ כאשר אתה לא רוצה להדליק את התנור. הנה מה לעשות:

• קוצצים את השרימפס. הסר את הקליפות במידת הצורך, ואז קוצץ אותו לחתיכות בגודל ביס.
• מניחים את השרימפס במיץ ליים. אם אתם מתכננים לצוד את השרימפס כדי להפחית את הסיכון למחלות הנישאות במזון, בצע את הצעד הזה קודם. לאחר מכן מניחים את השרימפס במיץ ליים כדי לרפא.
• קוצצים את שאר החומרים. בְּעֲדִינוּת לחתוך את העגבניות לקוביות , לטחון את הבצל האדום , טוחנים את הג'לפנו, ודק קוצצים את הכוסברה .
• מערבבים!מוסיפים את שאר המרכיבים לשרימפס. מגישים מיד.

דרכים להגשת סביצ'ה שרימפס

סביצ'ה מוגש באופן מסורתי ביותר כמתאבן, אבל אתה יכול להגיש אותו גם כחלק מהמנה העיקרית! אלכס ואני שיתפנו את המתכון הזה והוספנו כמה תוספות פשוטות כדי לקרוא לזה ארוחה. הנה כמה דרכים להגיש סביצ'ה:

איך להכין מיץ גזר

• כמנה ראשונה עבור טאקו
• עם שבבי טורטייה או שבבי פלנטיין
• בתור מתאבן שִׁלוּשׁ עִם לִטבּוֹל ו גוואקמולי
• עם אורז, כמו מצע של אורז ליים כוסברה
• בארוחה בקערה, כמו א קערת שרימפס
• כמנה עיקרית עם דפנות של קינואה ו שעועית שחורה

וזהו! ספר לנו מה אתה חושב על מתכון סביצ'ה שרימפס ואיך אתה מתכנן להגיש אותו בהערות למטה.

מתכוני שרימפס נוספים

אוהבים שרימפס? הנה עוד כמה טעימים מתכוני שרימפס באמצעות רכיכה רב-תכליתית זו:

• נסה את זה קל מחבת שרימפס ואורז
• לך על Sheet Pan שרימפס וירקות או Sheet Pan Shrimp Fajitas
• לַעֲשׂוֹת שרימפס נאצ'וס או א בורגר שרימפס
• להדליק את הגריל עבור שרימפס בגריל מושלם
• הפוך אלגנטי סקמפי שרימפס אוֹ טאקו שרימפס מהיר

קל מחבת שרימפס ואורז

שרימפס בגריל מושלם

טאקו שרימפס מהיר

45 מתכוני שרימפס קלים

שרימפס סביצ'ה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 4אֶל6מנות מתאבן1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסביצ'ה שרימפס הוא עוקצני וטעים: המתאבן הקל המושלם! מנת פירות הים הדרום אמריקאית היא באמת ניצחון.

מרכיבים

• 1חצי קילו שרימפס, קונכיה ופורקן (נתפסים בטבע אם אפשר)
• ½ כוסמיץ ליים טרי (4ליים)
• 1 1/2קילו עגבניות אדומות בשלות (בערך4בינוני), מספיק ל-2 כוסות חתוכות לקוביות דקות
• ⅓ גָבִיעַבצל אדום טחון
• 1פלפל ג'לפניו, זרעים הוסר וטחון
• ¼ כוסארוז דק כוסברה קצוצה
• ¼ כפיתכַּמוֹן
• ½ כפיתשום טחון דק
• ¾ כפית מלח כשר
• ¼ כפיתסוכר (לפי הטעם)
• טורטיה או שבבי פלנטיין, להגשה

הוראות

1. לשפוך את השרימפס (לא חובה*): מביאים 12 כוסות מים לרתיחה עם 1 כפית מלח כשר . הכינו קערה של מי קרח. מוסיפים את השרימפס ומבשלים כדקה, עד שהם אטומים ומבושלים. הסר את השרימפס עם כף מחוררת והנח אותו ישירות לתוך אמבט מי הקרח כדי לעצור את הבישול.
2. מסירים את הקליפות מהשרימפס ומשאירים את קליפת הזנב. השליכו את הקליפות. קוצצים שרימפס לחתיכות בגודל ביס.
3. מניחים את השרימפס לתוך מיץ הליים ומניחים להשרות 30 דקות תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.
4. מוסיפים את שאר החומרים לשרימפס. מגישים מיד או מצננים עד שעתיים. (מומלץ ליהנות ממנו כמה שיותר קרוב להגשה).

הערות

*סביצ'ה מיוצר באופן מסורתי עם דג נא, שמותר לבשל או לרפא במיץ ליים. ציד לא אותנטי למתכון של סביצ'ה, אבל זו הדרך היחידה להקרין את הסיכון למחלות הנישאות במזון. אם אתם מתחילים עם דג טרי איכותי, אתם מוזמנים לדלג על שלב זה ולהכין סביצ'ה מסורתית. אבל אם אתם מבשלים עבור אנשים בהריון או אנשים אחרים בסיכון, ייתכן שתרצו להשלים את שלב הצייד (זה טעים לא פחות!).

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: לא טבח
• מִטְבָּח: פרואני
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן