סקמפי שרימפס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון סקמפי שרימפס זה הוא אושר טהור ומיוצר תוך דקות! מטגנים שרימפס ומערבבים עם רוטב חמאת שום לימוני יוקרתי.

שרימפס, חמאה, שום, לימון ויין לבן: מה יכול להיות טוב יותר? כן, זה האמריקאי האיטלקי סקמפי שרימפס , קלאסיקה שגונבת לבבות ומוחות כבר עשרות שנים. אין דרך נכונה להכין סקמפי: זה דבר בעל יופי חמקמק שעל השף להגדיר. אבל אנחנו חושבים שהגרסה הזו היא די מהממת: שרימפס עסיסי ושום שוחה ברוטב חמאה עשיר וחריף. ספג אותו בלחם פריך, או שופך אותו מעל פַּסטָה : כך או כך, זה אלוהי.

מה זה סקמפי שרימפס, בכלל?

המנה שרימפס סקמפי היא יצירה איטלקית אמריקאית, ריף על הכנה איטלקית קלאסית של סקמפי על ידי בישולם עם שמן זית, בצל, שום ויין לבן. סקמפי נקראים גם לנגוסטינים : הם סרטן קטן וורוד שנראה כמו שרימפס גדול, אבל הוא למעשה חלק ממשפחת הלובסטרים. האמריקאים החליפו שרימפס עבור הלובסטר אבל שמרו את שני השמות במנה, ויצרו שם לא הגיוני שדומה יותר ללובסטר שרימפס או שרימפס שרימפס.

כמו בכל מנה פופולרית, ישנן פרשנויות רבות לאילו מרכיבים כולל סקמפי שרימפס קלאסי. ברוב המנות יש שרימפס, שום, חמאה, לימון ויין לבן; אחרים מוסיפים בצל, עגבניות או פירורי לחם. ההגשה גם משתנה: היא מוגשת בדרך כלל עם פסטה, אבל היא לא חובה. סקמפי שרימפס מתייחס פשוט לרוטב החמאת השרימפס והשום, לא לפסטה.

מרכיבים במתכון סקמפי שרימפס זה

החלק הגדול של סקמפי שרימפס: זה מתחבר בתוך דקות! אתה יכול להכין את כל המתכון בכ-15 דקות. אנחנו אוהבים להשתמש כאן בשרימפס טרי כדי לעשות את זה מהיר וקל, אבל אתה יכול להשתמש גם בקפוא: רק הקפד להפשיר את השרימפס מִרֹאשׁ. הנה המרכיבים לספין הקלאסי הזה על סקמפי שרימפס (או קפוץ למתכון למטה):

• שרימפס בינוני: טרי או קפוא, זנב או קלוף
• בצל לבן
• שׁוּם
• פטרוזיליה
• שֶׁמֶן זַיִת
• חמאה מלוחה
• יין לבן או מרק ירקות או עוף, כאופציה ללא אלכוהול
• גרידת לימון
• מלח ופלפל

איך מכינים סקמפי שרימפס: שלבים בסיסיים

הנה מתאר קצר כיצד להכין את המתכון הזה של שרימפס סקמפי! כמה טיפים חשובים מפורטים להלן, ולאחר שקראתם אותם עברו למתכון שלהלן:

• מטגנים את הבצל והשום, ואז את השרימפס בשמן זית. תרצה להשתמש במחבת הגדולה ביותר שלך בשביל זה ולשמור את השרימפס בשכבה אחת כך שכולם יגעו במחבת.
• פשוט מבשלים את השרימפס, ואז הסר אותם. אתה תרצה שהם כמעט מבושלים, כי אתה הולך להוציא אותם מהמחבת ואז להוסיף אותם בחזרה לאחר הכנת הרוטב.
• מכינים את רוטב החמאה. באותה מחבת מקפיצים את החמאה, היין הלבן, גרידת הלימון והפטרוזיליה להכנת רוטב.
• מחזירים את השרימפס למחבת ומערבבים עם רוטב החמאה. מגישים עם פסטה או לחם פריך (ראו למטה!).

הערה על גודל מנה

מתכון סקמפי שרימפס זה משתמש ב-1 פאונד של שרימפס עבור 4 מנות. אבל אם אתה מאכיל 4 אוכלים רעבים מאוד, אולי תרצה להגדיל את כמות השרימפס ל-1.5 פאונד. אתה יכול להשתמש בכל אותן כמויות של מרכיבים עבור הרוטב: רק להגדיל את המלח ל-¾ כפית מלח כשר .

אתה יכול גם להשתמש בפסטה של ​​16 אונקיות במקום 8 אונקיות, ולהוסיף תוספות אחרות לארוחה כמו סלט ירוק או ירקות מוקפצים.

הגשה עם פסטה שיער מלאך

סקמפי שרימפס מוגש לעתים קרובות עם פסטה שיער מלאך . לאחר שהכנו את המתכון הזה מספר פעמים, מצאנו כמה שיטות עבודה מומלצות לעבודה עם סוג פסטה ייחודי זה:

• מגישים את הפסטה בצד! קשה לנסות לערבב את השרימפס והפסטה במחבת כי הפסטה עלולה להתגבש. אפילו יותר חשוב, פסטה שיער מלאך סופגת כמות גדולה של נוזלים. אז זה יספוג את כל רוטב החמאה אם ​​תאפשר לו! תרגול טוב יותר הוא להגיש אותו בצד של השרימפס, ולשפוך את רוטב החמאה על השרימפס והפסטה.
• 8 אונקיות מספיקות ל-4 מנות. לעתים קרובות נכין 12 עד 16 אונקיות פסטה לארבעה, אבל שיער מלאך מתרחב בעת בישול. זה מרגיש כאילו אתה מקבל יותר מאשר עם 8 אונקיות של ספגטי או לינגוויני.
• שטיפת הפסטה עוזרת. לשטוף את הפסטה במים פושרים גם עוזר למנוע ממנה לספוג יותר מדי נוזלים. ואז לזרוק אותו עם 1 כף שמן זית ו-¾ כפית מלח כשר לתבל לפני ההגשה כתוספת. או השתמשו שלנו פסטה Easy Angel Hair מתכון לרעיונות תיבול.

עוד הצעות הגשה

סקמפי שרימפס אידיאלי עבור א מסיבת ארוחת ערב או מיוחד ארוחה רומנטית , אבל זה עובד גם עבור ארוחות שבוע מהירות! זה לא תמיד חייב להיות מוגש עם פסטה, למרות שזה יכול להיות! להלן הצעות ההגשה שלנו למנה זו:

• מגישים עם 8 אונקיות פסטה. ראה את ההערות על פסטה שיער מלאך למעלה! אתה יכול גם להשתמש בכל צורה של פסטה ולתבל איך שתרצה. אנחנו אוהבים לשמור את זה די בסיסי עם שמן זית ומלח, ואז כף מעט רוטב חמאה נוסף מעל.
• הוסף לחם פריך. במקום פסטה, לחם פריך הוא אפילו יותר קל! קולים אותו ומוסיפים מעט חמאה, ואז השתמשו בו לטבילה.
• לחלופין, הגישו עם אורז. שילוב לא מסורתי הוא הגשה עם אורז כאופציה ללא גלוטן. זה יהיה טעים במיוחד עם אורז תרד .
• מוסיפים סלט ירוק. סלטים שמשתלבים היטב: סלט ארוגולה קל , סלט קצוץ , סלט שומר , סלט פריזה , סלט אנדיב , סלט אגסים , סלט קייל אוֹ סלט ארוגולה גבינת עיזים .

עוד מתכוני שרימפס

סקמפי שרימפס הוא אחד ברשימה ארוכה של נהדרים מתכוני שרימפס ! הנה עוד כמה דרכים לאכול את החלבון הטעים הזה:

• לְנַסוֹת פסטה שרימפס שמנת
• לך על א רתיחה של שרימפס קלאסית אוֹ BBQ שרימפס
• לַעֲשׂוֹת שרימפס נאצ'וס או א בורגר שרימפס
• לְנַסוֹת טאקו שרימפס קל , פג'יטות שרימפס קלאסיות , או שיפודי שרימפס במרינדה
• לְנַסוֹת דבש שום שרימפס או שרימפס קל קוקוס
• לַעֲשׂוֹת שרימפס קל Cajun אוֹ פסטה שרימפס קייג'ון

פסטה שרימפס שמנת

רתיחה של שרימפס קלאסית

פסטה שרימפס קייג'ון

טאקו שרימפס מהיר

מתכון סקמפי שרימפס זה הוא…

ללא גלוטן ופסקטרי.

סקמפי שרימפס

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון סקמפי שרימפס זה הוא אושר טהור ומיוצר תוך דקות! מטגנים שרימפס ומערבבים עם רוטב חמאת שום לימוני יוקרתי.

מרכיבים

• 1קילו שרימפס בינוני*, מפורק (זנב או קלוף)
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כוסבצל לבן טחון דק
• 6שיני שום, טחונות דק
• 2 כפותפטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 4 כפותחמאה מלוחה
• ½ כוסיין לבן יבש (כמו פינו גריג'יו) או מרק
• שמחת1לִימוֹן
• להגשה: 8 אונקיות פסטה אנג'ל שיער ** או פסטה לבחירה, לחם פריך או אורז

הוראות

1. מפשירים את השרימפס, אם קפואים. לייבש את השרימפס. בקערה, מפזרים אותו עם ½ כפית מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי ומערבבים לאיחוד.
2. קוצצים את הבצל , שום ופטרוזיליה.
3. במחבת גדולה מאוד מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל הטחון והשום ומטגנים 30 שניות. מוסיפים את השרימפס בשכבה אחת (מבלי לערום אותו) ומבשלים כ-3 דקות, הופכים באמצע הדרך, עד שהם רק מבושל. (השרימפס ימשיך להתבשל לאחר הסרתו מהאש) מוציאים את השרימפס לקערה תוך כדי הכנת הרוטב.
4. לאותה מחבת מוסיפים את החמאה, היין, גרידת הלימון והפטרוזיליה. מבשלים 2 עד 3 דקות עד שמסמיך מעט. מוסיפים את השרימפס בחזרה למחבת ומחממים אותו מחדש לכמה שניות. מגישים מיד, עם פסטה בצד**, אורז או לחם פריך (מטפטפים כפיות מהרוטב על השרימפס והפסטה בצד).

הערות

*כדי להגיש אוכלים רעבים מאוד, אתה יכול להגדיל ל-1 ½ פאונד שרימפס ו-¾ כפית מלח, תוך שימוש באותה כמות של מרכיבים אחרים. ייתכן שיהיה עליך להקפיץ את השרימפס בקבוצות בהתאם לגודל המחבת שלך.

**בשל 8 אונקיות פסטה שיער מלאך במשך 4 דקות, ולאחר מכן לשטוף במים פושרים. מערבבים עם 1 כף שמן זית ו-¾ כפית מלח כשר . לחלופין, ניתן להוסיף ½ כפית אבקת שום וחצי כף כל אורגנו מיובש ובזיליקום מיובש. אנו ממליצים להגיש את פסטה שיער מלאך בצד השרימפס. אל תערבבו אותו יחד עם השרימפס במחבת: קשה לערבב והוא סופג את כל רוטב החמאה. (לִרְאוֹת פסטה Easy Angel Hair לעוד.)

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן