גוואקמולי פשוט

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה הגוואקמולי הפשוט הטוב ביותר עם הטעם המושלם! קרמי, מלוח ומאוזן בצורה מושלמת, תשמעו מקהלה של וואו בכל פעם שתגישו אותו .

גוואקמולי זה כמו סלט תפוחי אדמה ו סָלַט כְּרוּב : לכל אחד יש את המתכון האהוב על המשפחה שלו. והגוואקמולי הפשוט הזה הוא שלנו. זה ריצה ביתית בכל פעם! כשאנחנו מגישים אותו, מקהלה של וואו ממלאת את החדר. (באמת. לא היפרבול!) מה עושה את זה כל כך נהדר? זה קלאסי ויש לו את הטעם המאוזן המושלם: מלוח בצורה מושלמת, שמנת וחריפה. הגישו אותו עם צ'יפס טורטיה והאורחים שלכם - ואתם - לא תוכלו להפסיק לאכול אותו.

זיווג מושלם? מגישים עם צ'יפס טורטיה ביתי חמים מהתנור ושלנו מרגריטה קלאסית (אוֹ מרגריטה הרזה ). אפילו יותר טוב, נסה את זה עם מיכלאדס !

מה יש בגוואקמולי הפשוט הטוב ביותר?

אלכס יצר את מתכון הגוואקמולי הקל הזה ו אָדָם האם זה טוב! אחת המסעדות המקסיקניות האהובות עלינו בעיר נסגרה (למרבה הצער), והיה להן את הגוואקמולי הטוב ביותר על פני כדור הארץ. זה מזכיר לי את שלהם! זה בדיוק האיזון הנכון של הטעמים. זה מה שאתה צריך עבור הגוואקמולי הפשוט הזה:

• 3 אבוקדו בשל: האבוקדו חייב לתת כשסוחטים אותם. אם הם איתנים, אל תשקול אפילו להשתמש בהם כאן!
• בצל לבן: לבצל לבן יש את הטעם המקסיקני האותנטי ביותר
• עגבנייה רומא בשלה: שוב, וודאו שהיא טרייה ובשלה!
• כוסברה: כוסברה טרייה היא חובה.
• מיץ ליים: אתה חייב להשתמש במיץ מלימון אמיתי: אין לרמות מיץ בבקבוקים! זה באמת עושה הבדל בטעם.

נסה להגיש עם שלנו צ'יפס טורטיה ביתי ! כל מה שאתה צריך זה 20 דקות, טורטיות, שמן זית ומלח ואתה יכול להכין צ'יפס משלך בבית.

נסה וריאציה חריפה אם אתה אוהב חום

אוהבים אוכל חריף? אֵין בְּעָיָוֹת! אתה יכול בקלות להפוך את הגוואקמולי הקל הזה לחריף על ידי הוספת פלפל חריף טחון! ג'לפניו הוא הטעם המועדף עלינו להוסיף, אבל אתה יכול להשתמש בפלפל סרנו או כל מה שיש לך בהישג יד. מכיוון שפלפלים יכולים להשתנות ברמת החום, לטחון את הפלפל ולאחר מכן הוסף אותו לפי הטעם על סמך הסובלנות שלך.

הכינו את הגוואקמולי הזה במולקאג'טה... או בקערה!

מה זה מולקאג'ט? זוהי הגרסה המקסיקנית המסורתית של מכתש ועלי, המשמשת לטחינת וריפוץ מזון. (איך אומרים molcajete? יכול-קה-HEH-טה .) אלכס ואני הכנו את הגוואקמולי הפשוט הזה בזה שרואים בתמונות. זו הדרך המקסיקנית המסורתית להכין גוואקמולי, ואנחנו חייבים לומר: זה באמת הכלי הטוב ביותר לעבודה.

האם אתה צריך מולקאג'טה כדי להכין גוואקמולי? כְּלָל לֹא. אתה יכול פשוט להשתמש בקערה ובכף כדי לרסק אותו. אֲבָל! לא רק שיש לו מראה יפה על השיש שלך, אתה יכול להשתמש בו כדי להכין כל מיני מתכונים. השתמש ב-molcajete לטחינת תבלינים, הכנת רטבים כמו פסטו , רטבים לסלט כמו רוטב ליים כוסברה , או ביצוע לִטבּוֹל וגוואקמולי. אלכס ואני משתמשים בו לעתים קרובות כדי לטחון את שלנו מלח כשר לְתוֹך מלח פופקורן ! הקישור לזה שמוצג בתמונות נמצא למטה.

קבל את זה! גרניט מולקאג'ט

איך לגלען אבוקדו...בבטחה

כשאתה מכין את הגוואקמולי הפשוט הזה, החלק שכולל הכי הרבה טכניקה? גלענים את האבוקדו בבטחה. איך מגלענים אבוקדו בלי לחתוך את היד? לאלכס ולי יש טריק נהדר שתראו בסרטון למטה. להלן המתאר הבסיסי של השלבים, אבל זה יותר הגיוני כשאתה צופה בסרטון:

1. בעזרת סכין שף גדולה חותכים לאורכו מסביב לאבוקדו.
2. סובב את שני החצאים כדי להפריד ביניהם.
3. מניחים מגבת ביד ומעליו את האבוקדו. בתנועה עדינה אך מהירה, דופקים את הסכין בגלעין האבוקדו.
4. אל תעשה להסיר את גלעין האבוקדו עם היד שלך! במקום זאת, משוך את קרש החיתוך קרוב לגופך, ואז הנח את הבור כנגד הקצה הרחוק של קרש החיתוך ומשוך לאחור כדי לשחרר אותו מהסכין.

הדרך הטובה ביותר לאחסן גוואקמולי

אם אתה מעריץ, תדע את זה: הגוואקמולי הופך לחום כשאתה מאחסן אותו. מַדוּעַ? כאשר האבוקדו נחשף לאוויר, הוא מתחמצן ומשחים. אם יש לכם שאריות של הגוואקמולי הזה, הנה טריק כיצד לשמור אותו ירוק בהיר עד 3 ימים :

• מניחים את הגוואקמולי בכלי סגור ומחליקים את החלק העליון כך שיהיה שטוח.
• יוצקים למעלה שכבה של ½ אינץ' של מים בטמפרטורת החדר. זה יהווה מחסום בין הגוואקמולי לאוויר.
• כשמוכנים לאכילה, שופכים את המים. מערבבים כדי לשלב את יתר המים בגוואקמולי (לא תבחינו בהבדל).

עוד מתכונים מקסיקנים קלאסיים

אלכס ואני נרגשים לחלוק איתכם את מתכון הגוואקמולי הפשוט הזה כי זה מנה ביתית בכל פעם שאנחנו מגישים אותו. זה קל מתאבן טבעוני ועל בסיס צמחי מתכון לטבול זה מושלם למסיבות. אמנם אין לנו מורשת מקסיקנית בעצמנו, אבל למדנו את המטבח המקסיקני במשך שנים ואוהבים ליצור מתכונים שהם אותנטיים למאכל האהוב הזה. הנה עוד כמה משלנו מתכונים מקסיקנים ומועדפים של טקס מקס שאתה בהחלט חייב לנסות:

1. הרוטב הטוב ביותר הנה האהוב עלינו, עשוי עם עגבניות בשלות טריות, כוסברה והרבה ליים.
2. אנצ'ילדות טבעוניות מתכון מהמם שמשתמש בגוואקמולי הפשוט הזה ובמוצר שצריך למות רוטב אנצ'ילדה ביתי .
3. מטבל שעועית מחודשת אוֹ 5 דקות מטבל שעועית קלַאסִי מטבלים שבבים עשוי עם שעועית ותבלינים.
4. שעועית מחודשת תוצרת בית באמת קלאסי ואוו כל כך טוב.
5. שעועית שחורה ואורז שעועית עם אורז ופלפל ירוק, מתובלת בכמון, ליים וכוסברה.
6. פאג'יטות צמחוניות זה המושלם בצד להגשה עם פג'יטות .
7. מרגריטה קלאסית המתכון היחיד של מרגריטה שאתה צריך! הנה איך להכין את המרגריטה הטובה ביותר עם 3 מרכיבים פשוטים: ליים, קוינטרו וטקילה - וללא תוספת סוכר. וריאציות נהדרות אחרות: ג'לפנו , רָזֶה , אֲבַטִיחַ , או קאדילק .

מתכון הגוואקמולי הפשוט הזה הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

גוואקמולי פשוט

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 2 וחצי כוסות(אוֹדוֹת8מנות)1x

תֵאוּר

הנה הגוואקמולי הפשוט הטוב ביותר עם הטעם המושלם! קרמי, מלוח ומאוזן לחלוטין, תשמעו מקהלה של וואו בכל פעם שתגישו אותו.

מרכיבים

• 3אבוקדו בשל
• ⅓ גָבִיעַבצל לבן, טחון
• 1עגבנייה רומא (בערך⅓ גָבִיעַטָחוּן)
• ⅓ גָבִיעַעלי כוסברה, קצוצים קלות
• 1 כףמיץ ליים טרי
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל סראנו או ג'לפנו, טחון (לא חובה)

הוראות

1. מוציאים את הגלעין מהאבוקדו . טוחנים את הבצל . טוחנים את העגבנייה . בְּעֵרֶך קוצצים את הכוסברה .
2. שולפים את הבשר מהאבוקדו לקערה בינונית או מולקז'טה. מועכים אותו עם עלי או מזלג גדול עד לקבלת קרם ברובו, עם כמה נתחי אבוקדו מפוזרים בו. מערבבים את שאר החומרים בעזרת כף. מתקנים את התיבול ומוסיפים פלפל חריף טחון בכמות הרצויה לפי הטעם.
3. מגישים מיד עם צ'יפס טורטיה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מִתאַבֵּן
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: מֶקסִיקָני