חמין תירס טבעוני הטוב ביותר (אולטרה קרמי!) | יומפולס

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

ג'ין גימלט

לעולם לא תאמינו שהמרק הקרמי הזה הוא טבעוני: יש לו את המרקם הקטיפתי המושלם והוא מלא בטעם. הנה איך להכין את חמין התירס הטבעוני הטוב ביותר שלנו!

WHOA. זו הייתה אחותי, שזה עתה לקחה ביס מהחמין התירס הטבעוני הזה. היא אמרה את אותו הדבר שוב כשאני ואלכס הזכרנו שזה טבעוני. כן, חמין התירס הזה קבע רף חדש עבור מתכוני מרק טבעוני . זה כל כך קרמי ברצינות, עם תת גוון מלוח שנראה בשרני ללא ספק. תעמת את זה עם המתיקות של התירס, ובכן, זה די מושלם. זה דומה לחמין התירס ותפוחי האדמה בספר הבישול שלנו, בישול די פשוט : אבל זה הכל על הדגשת תירס מתוק קיצי יפה. המשיכו לקרוא עבור מתכון ארוחת ערב טעים זה מבוסס צמחים.

איך מכינים חמין תירס טבעוני

איך מכינים חמין תירס טבעוני, כשברוב המתכונים יש חלב או שמנת? ורוב המתכונים הם אפילו לא חמין תירס צמחוני: יש להם גם בייקון! זה בהחלט אתגר לפצות על כל המרקמים והטעמים האלה, אז היינו צריכים להוציא את הטריקים המבוססים על הצמח שלנו בשביל זה.

מה הופך את חמין התירס הטבעוני הזה לקרמי?

כדי לשמור על חלב החמין הזה נקי, הוא צריך להשתמש במשהו אחר מלבד חלב או שמנת כדי להביא גוף ושמנת. הנה הסודות שלנו:

השרייה ומיזוג קשיו. אם אתם אוכלים טבעוני או על בסיס צמחי, סביר להניח שניסיתם את הטריק הזה: השריית אגוזי קשיו ואז מיזוגם יוצר מרקם קרמי שדומה באופן מוזר למוצרי חלב. אנחנו משתמשים בטריק הזה כל הזמן, כמו אצלנו קרם קשיו , גבינת נאצ'ו טבעונית , ו מרק עגבניות טבעוני שמנת (ועוד מתכוני קשיו ).
ערבוב חלק מהמרק עצמו. אם אתה מכין מרק כל כך יפה בטעם: למה שלא תשתמש בחלק מהמרק עצמו כדי להפוך אותו לקרמי? במתכון למטה, תוציאו כ-4 כוסות מהמרק ותערבבו אותו עם אגוזי הקשיו ליצירת בסיס קרמי במיוחד.

איך לגרום לחמין תירס צמחוני לטעום מלוח?

פשוט להפוך את חמין התירס הזה לקרם הוא רק מרכיב אחד בפאזל. לעתים קרובות חמין תירס מבושל עם בייקון, מה שמוסיף אלמנט מלוח עז למרק. אבל איך להכין חמין תירס גם טבעוני וגם צמחוני שיש לו טעם חזק מספיק כדי לעמוד בציפיות הבייקון? הנה הסודות שלנו:

רוֹטֶב סוֹיָה. הוספת רוטב סויה מוסיפה אומאמי מלוח ומלוח לחמין התירס הזה.
פפריקה מעושנת. נקראת גם פימנטון, פפריקה מעושנת מעניקה למתכונים טבעוניים וצמחוניים גוון מעושן.
שום. שום תמיד מוסיף אומאמי למתכונים ללא בשר; במתכון הזה השתמשנו גם בשום טרי וגם באבקת שום כדי להפוך אותו למלוח במיוחד.

איך לחתוך תירס מהקלח בלי לעשות בלגן

אלכס ואני אוהבים מתכוני תירס מתוק. עם זאת, בכל פעם שאני רואה מתכון שקורא לחתוך תירס מהקלח, אני מתכווץ מעט כשאני מדמיין את תרסיס הכתמים הצהובים המעופפים בכל המטבח שלנו. חיתוך התירס מהקלח יכול להיות קצת מבולגן, ומחמין התירס הטבעוני הזה דורש 6 אגוזי תירס! הנה כמה דרכים שאנחנו אוהבים לעשות לחתוך תירס בלי לעשות בלגן :

שיטת בונדט מחבת. בשיטה זו מניחים את קלחי התירס ממש על החלק המרכזי המוגבה של מחבת בונדט. כאשר אתה פורס כלפי מטה, מחבת הבונדט תופסת את כל גרעיני התירס. הנה איך לחתוך תירס מהקלח .
קערה קטנה הפוכה במקום קערה גדולה יותר. אותה שיטה כמו לעיל, אבל אם אין לך מחבת Bundt, אתה יכול להשתמש בקערה קטנה הפוכה בתוך קערה גדולה יותר. ( הנה סרטון .)
מנדולינה. אם יש לך מנדולינה, אתה יכול להשתמש בה כדי לחתוך תירס מהקלח. זה מחליק מיד בלי לעשות בלגן.

מתכון לחמין תירס טבעוני זה...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

חמין תירס טבעוני

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 45 דקות
תְשׁוּאָה: 6עד 81x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

½ כוסאגוזי קשיו גולמיים ללא מלח
1בצל צהוב גדול
3סלרי צלעות
2גזר
2שיני שום בינוניות
2פאונד (6 בינוני) תפוחי אדמה רדומים
6אוזניים תירס, מספיק עבור3 כוסותגרעיני תירס
3 כפותשֶׁמֶן זַיִת
4 כוסות מרק ירקות
2 כוסותמַיִם
2 כפותרוטב סויה (או אמינו נוזלי)
1 כפיתפפריקה מעושנת
1 כפיתטימין מיובש
1 כפיתאבקת בצל
1 כפיתאבקת שום
1 ¼ כפית מלח כשר
½ כפיתפלפל שחור גרוס
עירית קצוצה, לקישוט (לא חובה)

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מניחים את אגוזי הקשיו בקערה ומכסים במים; אפשרו להם להיספג בזמן הכנת המתכון.
חותכים את הבצל לקוביות וסלרי. קולפים וחותכים את הגזר לקוביות. מניחים את הבצל, הסלרי והגזר יחד בקערה.
טוחנים את השום . קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מניחים אותם בקערה נפרדת. חותכים את התירס מהקלח, שומרים את הקלחים לרתיחה במרק.
בסיר גדול או בתנור הולנדי מחממים את שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי במשך 2 דקות. מוסיפים את השום ותפוחי האדמה ומאדים 5 דקות. מוסיפים את קלחי התירס (שבורים לכמה חתיכות, אם יש צורך להכנס לסיר), מרק ירקות , מים, רוטב סויה, פפריקה מעושנת, טימין, אבקת בצל, אבקת שום, 1 כפית מלח כשר , ופלפל שחור. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים, כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן מוציאים את הקלחים מהמרק.
מסננים את אגוזי הקשיו. בעזרת כוס מדידה של 2 כוסות עם פיה, גרפו בזהירות כ-4 כוסות מהמרק החם והניחו אותו בבלנדר, ולאחר מכן הוסיפו את אגוזי הקשיו המרוקנים. לערבב על גבוה כדקה עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מחזירים לסיר המרק, ואז מערבבים פנימה את גרעיני התירס השמורים. מבשלים 5 דקות עד שהתירס רך. טועמים ואת ¼ כפית המלח הנוספת (או יותר אם רוצים). מגישים חם.

קָטֵגוֹרִיָה: מָרָק
שִׁיטָה: כיריים
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי