אלוטה (תירס בגריל מקסיקני)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אלוטה הוא תירס רחוב מקסיקני קלאסי, נצלה על הגריל ומכוסה ברוטב שאי אפשר לעמוד בפניו. ידיות מובנות מאפשרות אכילה קלה!

הגלוט הזה הוא את תוספת קיץ מושלמת, אם תשאלו אותנו. ביס אחד מהתירס המקסיקני בגריל שאי אפשר לעמוד בפניו ותוכל להיות מאמין: הוא מתוק, מעושן, מלוח, שמנת וחריף: בבת אחת. זה שלמות חרוכה ומונחת ברוטב מתובל קרמי עם פירורי גבינה. הנה העצם טוֹב בִּיוֹתֵר מתכון להפליא שאתה יכול להכין בבית (אם כי כמובן, עדיף ברחוב במקסיקו!). זה מראה לך איך לצלות תירס בצורה מושלמת ו לשמור על הקליפה כידית מובנית. מגישים אותו עם טאקו כמו האהובים האלה טאקו שרימפס בגריל , דג בגריל, או דג ישן וטוב המבורגר .

קפה גיברלטר

נסה גם: 20 תוספות מקסיקניות

מה זה אלוט?

אלוטה הוא תירס בגריל שנחטף ברוטב של שמנת חמוצה, מיונז ואבקת צ'ילי, ומפזרים גבינה. זהו חטיף פופולרי שמוגש על ידי רוכלי רחוב במקסיקו, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות תירס רחוב מקסיקני. כמובן, זה מאוד טוֹב בִּיוֹתֵר ברחוב במקסיקו או בערים שיש להן מורשת מקסיקנית חזקה: אין כמוה!

מה שהופך את Elote לבלתי ניתן לעמוד בפניו הוא הניגודים של הטעמים והמרקמים. יש לך את התירס המתוק, חרוך לשלמות מעושנת על הגריל, ואז את רוטב המאיו הקרמי ושמנת חמוצה. ברוטב שלנו יש אבקת צ'ילי, אבקת שום וכמון, ואז הוא מלא בנתחי פטה, קוטיג'ה או גבינת קסו פרסקו. הגישו אותו עם ליים וכוסברה חריפים, והקראנץ' של התירס מול הרוטב הקרמי והמבולגן משביע באופן כמעט ראשוני.

איך מכינים אלוט

המיומנות העיקרית בהכנת Elote היא צליית תירס. יש הרבה שיטות שונות לגריל תירס, אבל הנה מה שאנחנו חושבים שהוא טוֹב בִּיוֹתֵר דֶרֶך. מקלפים את קליפות התירס וקושרים אותן בחוט כדי ליצור ידית מובנית לאכילת התירס. לאחר מכן הניחו את הקלחים ממש על הגריל וחרכו לשלמות.

תזוז, חפצי תירס קטנים מפלסטיק. ידית התירס האורגני הזו היא הטריק החדש והחם של הקיץ! כך מכינים אלוט (לכמויות, לקפוץ למתכון ):

משקאות קורקאו כחולים

• מחממים גריל לחום בינוני גבוה.
• לטשטש את התירס על ידי קילוף של השכבות החיצוניות אחת בכל פעם ולשמור אותן מחוברות, עם הפנים כלפי מטה הרחק מהקלח. לאחר מכן השתמש בחוט מטבח או בחוט כדי לקשור את העלים זה לזה. לשפשף את התירס עם שמן ניטרלי .
• מניחים את התירס על משטחי הגריל וצולים כ-12 עד 15 דקות, עד להשחיר, הופכים לעתים קרובות.
• מערבבים את השמנת החמוצה והרוטב מאיו (ראה מתכון למטה).
• כשהתירס מוכן השתמשו בכף כדי למרוח על הרוטב. השתמש בקליפה כידית לאכילה קלה!

טיפים לידית קליפת התירס!

זה לוקח קצת זמן נוסף כדי לקלף את התירס כדי ליצור את הידית, אבל זה בהחלט שווה את זה! להלן מספר טיפים שכדאי לדעת על התהליך:

• היו סבלניים! במקום למשוך את הקליפה כרגיל, תשמרו כל עלה ותמשכו אותו אחורה. זה לוקח קצת יותר זמן, אבל זה שווה את זה בסופו של דבר. לקח לאלכס ואני בערך 15 דקות לקלף את כל התירס ואז לקשור את הקליפה בחוט מטבח.
• התחל קודם עם העלה החיצוני ביותר. חשוב להתחיל עם העלה החיצוני ביותר ולמשוך עלה אחד בכל פעם, בהדרגה לעקוף את התירס.
• סדקים בסדר. כאשר אתה מוריד את העלים, אתה עשוי להבחין שהם נסדקים מעט בתחתית. זה לגמרי בסדר: פשוט המשיכו למשוך את העלים הנותרים - זה לא חייב להיות מושלם!

וריאציה: סלט אלוט!

לאחר שהכנתם לוטה כמה פעמים, דרך נהדרת נוספת להגיש אותו היא כסלט! זֶה סלט תירס המתכון משתמש בתירס חתוך מהקלח, מתובל באותם טעמים. רוטב השמנת לא מהעולם הזה! זה נהדר בתור א תוספת קיץ או רכיב בארוחת קערה.

איך מגישים אלוט

אלכס ואני הגשנו לאחרונה את התירס המקסיקני בגריל הזה בתפריט שכלל טאקו שרימפס בגריל ו ליים דייקיריס . זה באמת לא יכול היה להחמיא יותר לארוחה. זה אחד האהובים עלינו מאוד מתכונים מקסיקנים צמחוניים ! הנה עוד כמה ארוחות ערב בסגנון מקסיקני , הצדדים , ומשקאות שיחמיאו לאלטה:

• חֲסִילוֹנִים: טאקו שרימפס מהיר , שרימפס בגריל מושלם אוֹ כוסברה ליים שרימפס
• טאקו: טאקו כרובית , טאקו קינואה טעון , או טאקו שעועית מחודשת
• אנצ'ילדות: קינואה אנצ'ילדס , אנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה אוֹ אנצ'ילדות טבעוניות
• סָלָט: סלט מנגו עם שרימפס בגריל
• מרגריטה: קלַאסִי , רָזֶה , קָפוּא , ג'לפנו , תּוּת , או אֲבַטִיחַ
• צדדים: קולסלאו מקסיקני אוֹ סלט מקסיקני
• מטבלים: מטבל שעועית רעננה , הסלסה הטובה ביותר , גוואקמולי פשוט

מה עושים עם קלח תירס?

זו עונת התירס המתוק! אלכס ואני קיבלנו שקית גדולה של תירס משוק האיכרים המקומי שלנו כדי להכין את המתכון המוצלח הזה. הנה כמה מתכוני תירס אנו ממליצים להשתמש בשפע של הירק הטעים הזה:

איך להכין מים עם מלפפון

• איך לבשל תירס על קלח : כל הדרכים הטובות ביותר!
• סלט תירס , סלט תירס בגריל אוֹ סלט תירס
• תירס קלוי בתנור
• חמין תירס קרמי אוֹ חמין תירס טבעוני
• סלסת שעועית שחורה ותירס
• פיצה פובלנו ותירס צלויה (או קלצונה)
• איך לצלות תירס על הגריל

המתכון המוצלח הזה הוא…

צמחוני וללא גלוטן.

Elote (תירס רחוב מקסיקני)

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

אלוטה הוא תירס רחוב מקסיקני קלאסי, נצלה על הגריל ומכוסה ברוטב שאי אפשר לעמוד בפניו. למתכון הזה יש בונוס נוסף: ידיות מובנות לאכילה קלה!

מרכיבים

• 8אוזניים תירס
• 1 כף שמן ניטרלי (זרעי ענבים, ירקות, חמניות - או שמן זית תחליף)
• ½ כוסשמנת חמוצה או שמנת מקסיקני
• 2 כפותמַיוֹנֵז
• ½ כוסמְפוּרָר גבינת קוטיה או גבינת פטה
• ½ כפיתאבקת צ'ילי
• ¼ כפיתאבקת שום
• ¼ כפיתכַּמוֹן
• ¼ כפית מלח כשר
• פלחי ליים, להגשה
• כוסברה, לקישוט

הוראות

1. מחממים גריל לגובה בינוני.
2. לטשטש את התירס על ידי קילוף של השכבות החיצוניות אחת בכל פעם ולשמור אותן מחוברות, עם הפנים כלפי מטה הרחק מהקלח. כשסיימתם, השתמשו בחוט מטבח או בחוט כדי לקשור את העלים זה לזה (ראו את התמונות).
3. השתמשו בידיים שלכם כדי למרוח שמן על כל קלחי תירס באופן שווה, ואז הניחו אותם על תבנית אפייה.
4. מערבבים בקערה קטנה את השמנת החמוצה, המיונז, הפטה או הקסו פרסקו (פוררים כל נתחים גדולים לנתחים קטנים יותר עם האצבעות), אבקת צ'ילי, אבקת שום, כמון ו מלח כשר בקערה קטנה.
5. מניחים את התירס על הגריל ומבשלים עד שהוא מתחיל להשחיר, ואז הופכים. מבשלים כ-12 עד 15 דקות בסך הכל, עד להשחיר מכל הצדדים.
6. מניחים את התירס בחזרה על תבנית האפייה ומצפים אותו בעזרת כף בתערובת גבינה. מקשטים בסחיטת ליים ועלי כוסברה קרועים. מגישים מיד, תוך שימוש בקליפות הקשורות כידית לאכילה קלה.

• קָטֵגוֹרִיָה: צַד
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: מֶקסִיקָני