פריך חמוציות תפוחים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פריך חמוציות תפוח זה קינוח מענג וקל, עם שכבת פירות מתובלים טארט מתוקים וציפוי קראמבל חמאתי זהוב!

מעריצים פריכים תפוחים, הנה קינוח שאולי תאהבו אפילו קצת יותר: פריך חמוציות תפוחים ! החמיצות של חמוציות טריות מתמזגת עם תפוחים פריכים מתוקים ומנחמים בשכבת פירות מתובלת בקינמון. פירות היער מוסיפים טעם חריף וגוון אדום בוהק לפרי, שזורח עם קרמבל פריך חמאה מוזהב. זהו הקינוח הקל המושלם להרשים כל אחד בסתיו ובחורף, במהלך החגים או סתם ארוחת ערב נעימה.

מרכיבים בפריך חמוציות תפוחים

פריך חמוציות תפוח זה הוא סיבוב על קינוח התפוח הקלאסי עם חופן חמוציות טריות שנזרקות בתערובת. למעשה, זה הרעיון המושלם לשימוש בשאריות החמוציות מחג ההודיה רוטב חמוציות (הם מחזיקים מעמד 3 עד 4 שבועות בקירור). לחלופין, קנה שקית של חמוציות טריות והשתמש בשאר השקית לֶחֶם , מאפינס או א אָדָם חֲלַקְלַק . אחרת, תזדקק לקאסט הדמויות הטיפוסי עבור פריך פרי:

• טארט מתוק, תפוחים פריכים
• גרידת תפוז
• עמילן תירס
• סוכר מגורען וסוכר חום
• קינמון
• קמח לכל מטרה
• שיבולת שועל מגולגלת של פעם
• תמצית וניל
• מֶלַח
• חֶמאָה

הופכים ממנו לקראמבל

אתה יכול גם להפוך את זה למתכון קראמבל חמוציות תפוחים! פשוט השתמש בתוספת בזה מתכון לקראמבל תפוחים , אשר משמיט את שיבולת השועל לתחושת הקראמבל הקלאסית. השתמש באותו מילוי פרי תפוח חמוציות במתכון למטה.

התפוחים הטובים ביותר עבור פריך תפוחי חמוציות

הסוג הטוב ביותר של תפוחים לשימוש בבישול כל קינוח תפוחים מפריך ועד עוגת תפוחים הם תפוחי בישול חמוצים מתוקים ופריכים. תפוח חמצמץ מתוק חשוב מכיוון שהחמיצות הופכת את הטעם המתוק לקינוח, לעומת שיש רק תו טעם אחד של מתוק. המרקם המוצק מועיל גם מכיוון שהוא מחזיק את צורתו בעת האפייה, במקום להפוך לדייסתי. הימנע מזנים כמו גאלה, פוג'י או רד דלישס: הם לא מתפקדים היטב בפריכות ובפירורים. הנה כמה מהזנים שמבריקים במתכון פריך חמוציות תפוחים:

• פינק ליידי
• Honeycrisp
• גולדן דלישס
• סבתא סמית
• ג'ונתון או ג'ונגולד
• אידה רד

שימוש בחמוציות טריות, קפואות או מיובשות

מתכון פריך תפוחי חמוציות זה מומלץ להכין עם חמוציות טריות. עם זאת, ניתן להשתמש גם בחמוציות קפואות כתחליף! פירות יער קפואים עובדים טוב במיוחד בקינוחים אפויים כמו פריכיות ופירורים, כאשר השכבה נועדה פשוט להתבשל עד למרקם דמוי קומפוט. אתה יכול אפילו להשתמש תפוחים קפואים אם יש לך אותם בהישג יד.

אנחנו לא ממליצים להשתמש בחמוציות מיובשות בפריך תפוחי חמוציות מכיוון שהצבע והטעם של פירות היער הטריים כל כך יפים. אבל אתה יכול להשתמש בהם אם אתה רוצה, לשים לב שהמרקם יהיה מעט שונה. השתמשו במחצית מכמות החמוציות המיובשות כטריות.

איך מגישים פריך חמוציות תפוחים

פריך חמוציות תפוחים הוא המושלם סתָיו אוֹ קינוח חורף , אידיאלי לשמש כ הוֹדָיָה קינוח, ב חַג הַמוֹלָד , או לכל ארוחה. כמו רוב הפריכיות, התוספת הטובה ביותר היא גלידת וניל. הניגוד של קרם עשיר מול חמוציות חמוציות מתוקות הוא שלמות! לחלופין, השתמש באחת מהתוספות הבאות:

• גלידת וניל: קנויה או תוֹצֶרֶת בַּיִת
• קַצֶפֶת: תוֹצֶרֶת בַּיִת אוֹ קצפת יוגורט
• קרם פרש: נרכש או תוֹצֶרֶת בַּיִת

החלפות תזונתיות

פריך תפוחי חמוציות פשוט להכנה ללא גלוטן או טבעוני, מה שהופך אותו לרב-תכליתי להגשת אורחים עם צרכים תזונתיים שונים. להלן מספר אפשרויות:

• ללא גלוטן: החליפו את הקמח לכל מטרה בקמח שקדים: זה עובד כמו קסם כדי ליצור ציפוי פריך שאין לעמוד בפניו
• טבעוני / ללא חלב: השתמש בחמאה טבעונית או שמן קוקוס מזוכך במקום החמאה, והשתמש בטבעוני גלידת וניל בתור תוספת.

שאריות אחסון

פריך תפוחי חמוציות טעים הכי טוב ביום הכנתו, אבל זה חוסך מאוד! המרקם הפריך מחזיק מעמד היטב לאורך זמן. להלן שיטות העבודה המומלצות לאחסון פריך:

• שמור אותו מכוסה באופן רופף בטמפרטורת החדר למשך 1 עד יומיים. שמירה על מכוסה רופפת עוזרת לשמור על מרקם הקראמבל.
• שומרים במקרר עד 3 ימים. הוא מחזיק מעמד היטב במקרר, וטעים אפילו יותר בחימום חוזר.
• להקפיא עד 3 חודשים.להקפיא עד 3 חודשים בכלי אטום. מחממים אותו שוב בתנור ב-350 מעלות צלזיוס עד שהוא מבעבע.

עוד מתכוני חמוציות

יש לכם חמוציות טריות או קפואות? הנה עוד כמה מתכוני חמוציות שכדאי לנסות:

• לזוז א שייק חמוציות אוֹ סלסת חמוציות קלה
• בִּלבּוּל מטבל גבינת קרם חמוציות
• נסו פשוט וטעים רוטב חמוציות
• לאפות לחם תפוזים חמוציות
• לעשות אצווה של מאפינס תפוז חמוציות

סלסת חמוציות קלה

לחם תפוזים חמוציות

רוטב חמוציות קל

מטבל גבינת קרם חמוציות

המתכון הזה לפריך חמוציות תפוחים הוא...

צִמחוֹנִי. ללא גלוטן וטבעוני, עיין בהערות למעלה.

פריך חמוציות תפוחים

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 50 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

פריך חמוציות תפוח זה קינוח מענג וקל, עם שכבת פירות מתובלים טארט מתוקים וציפוי קראמבל חמאתי זהוב!

מרכיבים

למילוי תפוחי חמוציות

• 5 כוסות(4בינוני עד גדול או1 1/2פאונד) תפוחים חמוצים מתוקים
• 1 ½ כוסותחמוציות טריות או קפואות* (5 אונקיות)
• ½ כוססוכר מגורען
• ¼ כוססוכר חום ארוז
• 2 כפותעמילן תירס
• ¼ כפיתגרידת תפוז (לא חובה; או½ כפיתגרידת לימון)
• 1 כפיתקינמון טחון

בשביל התוספת

• ¾ כוסקמח לכל מטרה (או קמח שקדים ללא גלוטן)
• ¾ כוסשיבולת שועל מגולגלת של פעם
• ½ כוססוכר חום ארוז
• 1 כפיתתמצית וניל
• ½ כפיתקינמון טחון
• ¼ כפית מלח כשר
• 8 כפותחמאה קרה ללא מלח או מלוח (או חמאה טבעונית**), חתוכה לחתיכות

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את המילוי: ליבנה, קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. מערבבים את התפוחים עם חמוציות, גרידת תפוז, סוכר מגורען, סוכר חום, עמילן תירס וקינמון בקערה גדולה ומערבבים עד שהם מצופים היטב. יוצקים לתבנית אפייה בגודל 7X11.
3. מכינים את הציפוי: מערבבים בקערה בינונית את שיבולת השועל, הקמח, הסוכר החום, הקינמון, הווניל וה מלח כשר . חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ואז השתמשו במזלג כדי לערבב אותה לתוך שיבולת השועל עד לפיזור מלא ויצירת בצק פירורי. זה עלול לקחת זמן אז היה סבלני; אתה יכול גם להשתמש במזלג או בחותכן מאפים אם אתה מעדיף. (אם משתמשים בשמן קוקוס, זה יכול להיות בטמפרטורת החדר; השתמש באותה שיטה כדי להוסיף אותו.) יוצקים את הקראמבל מעל ומחליקים אותו לשכבה אחידה עם האצבעות.
4. אופים: אופים במשך 45 עד 50 דקות עד שהחלק העליון מזהיב באופן אחיד והמלית מבעבעת. מצננים במשך 30 דקות עד שעה, ואז מגישים חם. אתה יכול להשאיר את הפריכה שלך על השיש עד יום אחד (מכוסה, בלילה) כך שהציפוי יכול להישאר פריך. לאחר יום אחד, מקררים את השאריות. הקראמבל הזה גם קופא היטב למספר חודשים בכלי אטום; מחממים אותו מחדש בתנור של 350 מעלות צלזיוס עד שהוא מבעבע והציפוי פריך.

הערות

*חמוציות מיובשות יכולות גם לעבוד, אבל השתמשו רק ב-¾ כוס מהגרגרים היבשים.

**ניתן גם להחליף בשמן קוקוס מזוכך בטמפרטורת החדר בפריך טבעוני.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אָפוּי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי