גלידת אוכמניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה גלידת אוכמניות המתכון מתוק, קרמי ומפוצץ בטעם פירות יער טהור! הקציפו אצווה תוצרת בית כדי להרשים את כולם.

מה שאנחנו אוהבים במתכון הזה

אם אתם אוהבים גלידה פירותית, הנה הטעם שגנב את ליבנו: גלידת אוכמניות! זה מתוק וקרמי, עם טעם פירות טהור שטעמו כמו פיצוץ של ברי הצנוע הזה בכל ביס.

מערבבים אצווה תוצרת בית וזה נשאר קרמי במקפיא במשך שבועות! הצבע הסגול העז גורם לו להתבלט, וזה הפינוק המתוק הטוב ביותר לערב קיץ. הילדים שלנו לא יכולים לקבל מספיק מזה!

מרכיבים בגלידת אוכמניות

גלידת אוכמניות זו כוללת גלידה מסורתית גלידת וניל בסיס רפרפת מעורבב עם מחית אוכמניות מתוקה. אתה פשוט תבשל אוכמניות עם סוכר ותסנן, ואז תטרוף אותם לתוך בסיס הווניל הקרמי. המתכון הזה נהדר כשיש לך צרור אוכמניות להשתמש, בין אם הן נרכשות בחנות או שנאספו בבורסת U או בשוק איכרים. הנה מה שאתה צריך:

• אוכמניות, טריות או קפואות
• סוכר מגורען
• מיץ לימון
• עמילן תירס
• חלב מלא
• קרם כבד
• תמצית וניל
• מלח כשר

האם אפשר להשתמש באוכמניות קפואות?

מתכון גלידת אוכמניות זה עובד עם אוכמניות טריות או קפואות. אתה אפילו לא צריך להפשיר את פירות היער אם אתה משתמש קפוא! החום מהמחבת יפשיר אותם במהירות והתזמון צריך להיות זהה בעצם לשימוש בפירות יער טריים.

גלידה היא דרך מצוינת להשתמש באוכמניות קפואות (לעומת מוצר אפוי מאפינס אוכמניות , שבו פירות יער קפואים יכולים לדמם ולהפוך את הבלילה לסגולה).

טוחנים אותו במכונת גלידה

זהו מתכון לגלידת אוכמניות קלאסית, אז תצטרך מכונת גלידה! זו השקעה נהדרת שעובדת לביצוע סורבה , שרבט וגלידות כל השנה. להלן שני סוגים של יצרני גלידה שתוכלו למצוא בשוק:

• מכונת גלידה בקערת מקפיא: מכשיר מסוג זה הוא הזול ביותר ודורש הקפאה למשך לילה לפני הכנת המתכון (אחסנו את הקערה במקפיא). אנחנו משתמשים בזה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר ; זה מאוד עמיד והחזיק מעמד היטב לאורך השנים.
• מכונת גלידה אוטומטית: זה מכונת גלידה אוטומטית הוא גדול ויקר יותר, אבל נהדר אם אתה מכין גלידה לעתים קרובות. זה לא דורש הקפאה מוקדמת, אז אתה יכול להכין גלידה בכל זמן שתרצה!

איך להכין גלידת אוכמניות ביתית

כדי להכין מתכון לגלידת אוכמניות, תכינו מחית פירות יער, תערבבו אותה עם רפרפת עשויה חלב ושמנת, ואז תחמכו אותה במכונת גלידה. לאחר מכן תקפיאו למשך 4 שעות או למשך הלילה לקבלת מרקם הגלידה הקשה הטובה ביותר שניתן לגרוף. להלן השלבים הבסיסיים:

• מכינים את המחית: מבשלים אוכמניות עם סוכר עד להתפרקות לסירופ, ואז מעבירים דרך מסננת רשת דקה כדי לסנן את הקליפות והזרעים.
• מכינים את הרפרפת: מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא והסוכר 4 עד 5 דקות, תוך הקפדה על רתיחה. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב, וניל ומלח.
• מצננים את הרפרפת: מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה ומניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה. לחלופין, הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות צלזיוס.
• חורצים (25 דקות): טוחנים את הגלידה במכשיר הגלידה. לאחר 25 דקות, הוא יוצר מרקם הגשה רך שתוכל לאכול מיד.
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (4 שעות או לילה): אנו ממליצים להקפיא את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות למרקם גלידה קשה שיכולה לגלוף (כפי שמוצג בתמונות).

אחסון שאריות

אחסן את גלידת האוכמניות הזו במקפיא עד שבועיים: היא נשארת קרמית וניתנת לגליפה במשך כל זמן האחסון! שימו לב שרבים מאיתנו גלידה תוצרת בית המתכונים הופכים מעט קשים ויש לשים אותם בטמפרטורת החדר למשך 15 עד 20 דקות לפני ההגשה. עם זאת, גלידת האוכמניות הזו לא דורשת את זה! הוא רך מאוד בגלל תוספת סירופ הפירות, ואפשר לגרוף אותו ישירות מהמקפיא.

וריאציות על גלידת אוכמניות

רוצים להוסיף קצת פיצה לגלידת האוכמניות הזו? הנה כמה רעיונות איך לשנות את זה:

• שוקולד צ'יפס אוכמניות: הוסף שוקולד לפי זה גלידת שוקולד צ'יפס מנטה .
• גלידת עוגת אוכמניות: הוסף פריכיות גרהם מרוסקות כמו זה גלידת עוגת גבינה תותים .
• גלידת סנדלר אוכמניות: הוסף עוגיות וניל מרוסקות.
• גלידת עוגת גבינה אוכמניות: להכין גלידת עוגת גבינה , ולאחר מכן לאחר החביתה מערבבים במחית אוכמניות וקרקרים גרהם.

עוד מתכוני אוכמניות

יש לך עוד פירות יער? הנה עוד כמה מהאהובים עלינו מתכוני אוכמניות לשימוש בהם:

• לאפות אוכמניות סנדלר אוֹ פאי אוכמניות
• נסה בקלות אוכמניות פאי ברים
• לך על מאפינס אוכמניות בננה אוֹ תבשיל פרנץ' טוסט אוכמניות
• לַעֲשׂוֹת לימונדת אוכמניות או א וודקה אוכמניות סמאש

קל אוכמניות סנדלר

אוכמניות פאי ברים

תבשיל פרנץ' טוסט אוכמניות

30 מתכוני אוכמניות טריות

הערות תזונתיות

המתכון הזה לגלידת אוכמניות הוא צמחוני וללא גלוטן. לגרסה נטולת חלב וטבעונית, היכנסו ל גלידה טבעונית , הסר ½ כוס מחלב שיבולת השועל והחלף את סירופ האוכמניות במתכון זה.

שאלות נפוצות

בְּהֶחלֵט! אוכמניות קפואות הן אפשרות נוחה ולעתים קרובות משתלמת יותר מאוכמניות טריות.

כֵּן! לגרסה נטולת חלב וטבעונית, היכנסו ל גלידה טבעונית , הסר ½ כוס מחלב שיבולת השועל והחלף את סירופ האוכמניות במתכון זה.

בְּהֶחלֵט! גלידת אוכמניות היא בסיס מצוין לשילוב טעמים אחרים. אתה יכול להוסיף גרידת לימון, תמצית וניל, קורט קינמון, או אפילו אגוזים קצוצים לעוד פריכות. אתה יכול גם לערבב רסק פירות אחרים או ריבות כמו פטל או אוכמניות לטוויסט פירות יער מעורב.

גלידת אוכמניות

• זמן הכנה: 2 שעות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לגלידת אוכמניות מתוק, קרמי ומפוצץ בטעם פירות יער טהור! הקציפו אצווה תוצרת בית כדי להרשים את כולם.

מרכיבים

• 3 כוסותאוכמניות טריות (או קפואות)
• 1 ¾ כוסותסוכר מגורען, מחולק
• 1 כףמיץ לימון
• 2 כפותעמילן תירס
• 1 כוסחלב מלא
• 2 כוסותשמנת כבדה
• ⅛ כפית מלח כשר
• 1 כפיתתמצית וניל

הוראות

1. בסיר גדול מוסיפים את האוכמניות ו-¾ כוס סוכר ו-2 כפות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות על אש בינונית, מבעבע במהירות, עד שהגרגרים מתפרקים לרוטב סמיך, מועכים במידת הצורך. מסננים דרך מסננת דקה לקערה. מערבבים פנימה מיץ לימון ושומרים.
2. שוטפים ומייבשים את המחבת. להקציף לאט את עמילן התירס לתוך החלב המלא, ואז להקציף את 1 כוס הסוכר הנותרת. מחממים על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהוא כמעט רותח והתערובת מסמיכה.מסירים מהאש.
3. מערבבים פנימה את השמנת הכבדה, המלח ותמצית הווניל.מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה. מוסיפים את מחית האוכמניות ומערבבים עד לאיחוד.
4. מניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הרפרפת. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות צלזיוס.
5. יוצקים את התערובת המצוננת לתוך מכונת גלידה ומערבבים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. לקבלת מרקם גלידה קשה, מעבירים לתבנית או לכלי אטום ומקפיאים במקפיא לשעתיים לפחות (או עד 4 שעות). מאחסנים בתבנית כיכר עם דף אפייה מעל או בכלי אטום עד שבועיים. הגלידה נשארת ניתנת לגליפה וקרמית (אין צורך לתת לה לשבת בטמפרטורת החדר לפני ההגשה).

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי