דובדבן סנדלר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסנדלר דובדבנים הוא הקינוח המושלם לקיץ! שכבת הפירות המתוקים מכוסה בבלילה קלה שנאפת אוורירית וזהובה.

אפיית שרימפס

הנה פירותי קינוח קיץ אתה צריך ברפרטואר האפייה שלך: דובדבן סנדלר ! פירות העונה מושלמים לאפיית פריכיות, פירורים וסנדלרים, וזה מהמם. דובדבנים מתוקים יוצרים שכבה מתוקה עסיסית בניחוח קינמון. שכבו את זה בבלילה קלה שלא לוקח זמן להקציף ואופה לציפוי זהוב ואוורירי. קינוח הדובדבנים הזה הוא מחבת של טוב מיושן ונעים שירשים את כולם (זה עושה בבית שלנו!).

מרכיבים בסנדלר דובדבנים

סנדלר הוא קינוח עם שכבת פרי בציפוי בלילה ואפוי. שלא כמו פריך או קראמבל שיש להם ציפוי דמוי שטרויזל, הבלילה קרובה יותר לביסקוויטים או לעוגה. חלק מהסנדלרים מכוסים בבצק דמוי ביסקוויט, ממותק קלות, בעוד שלאחרים יש שכבת בלילה מוצקה יותר, מתוקה יותר ועוגה במרקם. המתכון הזה לסנדלר דובדבנים משתמש בקונספט האחרון: זה יותר כמו עוגה מאשר ביסקויטי! המרכיבים לסנדלר דובדבנים הם:

• דובדבנים מתוקים, טריים, קפואים או משומרים (ראה הערות למטה)
• סוכר מגורען
• עמילן תירס
• מיץ לימון וגרידת
• קינמון
• קמח לכל מטרה
• אבקת אפייה ומלח
• חמאה מלוחה
• חָלָב
• תמצית וניל

סוג של דובדבנים

הטעם של מתכון סנדלרי הדובדבנים הזה הוא הטוב ביותר עם דובדבנים מתוקים טריים (לאחרונה בחרנו תלולית במישיגן בשבריר מהמחיר שהיית מתפללת במכולת!). אבל אתה יכול להשתמש בדובדבנים טריים בחנות מכולת, או אפילו להחליף בדובדבנים קפואים או משומרים. הנה מה שצריך לדעת:

• דובדבנים מתוקים: הסוגים הפופולריים ביותר של דובדבנים מתוקים הם בינג (אדום כהה) ו-Rainier (זהוב ואדום). קל למצוא דובדבני בינג במכולת ולעתים קרובות אתה יכול למצוא אותם טריים או קפואים. הם מאוד מתוקים, מוצקים ועסיסיים.
• דובדבנים חמוצים: דובדבני מונמורנסי הם דובדבנים חמוצים הגדלים במישיגן. הם שבירים יותר להובלה ולכן לרוב תמצאו אותם מיובשים או לפעמים קפואים. אתה יכול להשתמש בהם כאן אם אתה יכול למצוא אותם טריים, אבל להוסיף עוד כ-2 כפות סוכר למילוי (לאחר מכן לטעום ולהוסיף עוד כרצונך).
• דובדבנים קפואים: דובדבנים קפואים עובדים היטב כתחליף! זכור את ההערה על הוספת סוכר לדובדבנים חמוצים למעלה.
• שימורים דובדבנים: גם דובדבנים משומרים עובדים! עדיף אם הם ארוזים במים ולא ממותקים. (הימנע משימוש במילוי פאי דובדבנים כי יש לו טעם מתוק באופן מלאכותי.) קופסת דובדבנים אחת של 15 אונקיות מכילה בערך 2 כוסות דובדבנים, אז תזדקק ל-2 ½ קופסאות שימורים.

איך לגלען דובדבנים

אם אתה משתמש בדובדבנים טריים עבור מתכון סנדלר הדובדבנים הזה, החלק שלוקח את הזמן הרב ביותר במתכון הוא לגלוע אותם! מצאנו שהשיטה הקלה ביותר היא לעשות זאת השתמש בקש כדי להסיר את הבור . ודאו שמדובר במתכת או קשית פלסטיק חזקה (לא חד פעמי, וזה דק מדי). הנה מה לעשות:

• מסירים את גבעול הדובדבן.
• מניחים את קצה הקשית במקום בו היה הגבעול והחזק את הדובדבן ביד אחת.
• מהדקים את הקש לתוך הפרי בחוזקה אך בעדינות, והגלעין יבצבץ מהצד השני.
• זכור, זהו תהליך מבולגן! לבשו סינר ואולי תרצו ללבוש כפפות פלסטיק כדי למנוע ממיץ הדובדבנים להכתים את הידיים.

וריאציות טעם עבור סנדלר דובדבנים

אם אתה אוהב לשחק עם טעמים, זה פשוט להגביר את סנדלר הדובדבנים הזה עם כמה אדפים! הנה כמה רעיונות:

• הֶל: השתמשו ב-¼ כפית הל טחון במילוי, או פזרו טיפה של הל טחון בהגשה (אנחנו גם אוהבים את זה ב- פריך דובדבנים )
• תפוז: החליפו את גרידת הלימון ומיץ בגרידת תפוז ומיץ (השתמשו ב-¼ כפית גרידת תפוז במקום בחצי כפית)
• אמרטו או בורבון: למה לא? מערבבים פנימה 1 כף אמרטו או בורבון לחיזוק בוז

אופן ההגשה והאחסון

עבור סנדלר דובדבנים זה הקפידו לאפשר לו להתקרר לפחות 30 דקות או יותר לפני ההגשה כדי לאפשר למרקמים להתייצב. עבודות סנדלר מוגשות בצורה פשוטה, אבל אנחנו תמיד מוצאים שהיא מוגברת עם תוספת! זה הכי טוב עם גלידת וניל או תוצרת בית קַצֶפֶת .

מתכונים של משקה ברנדי

בעוד שהסנדלר הוא הטוב ביותר ביום הכנתו, סנדלר הדובדבנים הזה עובד גם עשוי מראש! מומלץ להכין לילה קודם, אבל הוא נשמר עד 3 ימים בקירור. מחממים מחדש בתנור 350 מעלות צלזיוס עד לטמפרטורת החדר או חם לפני ההגשה.

עוד קינוחי פירות

מה יותר טוב מממתקים בכיכובם של פירות העונה? קינוח הדובדבנים הזה הוא אהוב, והנה עוד כמה שחייבים להכין קינוחי פירות :

• לְנַסוֹת Blackberry Cobbler אוֹ Easy Blueberry Cobbler
• אופים א פאי אוכמניות אוֹ אוכמניות פאי ברים
• לך על צ'רי פריך , קראמבל אוכמניות , אפרסק פריך אוֹ קראמבל אפרסק
• תפרק קצת גלידת תות

Blackberry Cobbler

אוכמניות פאי ברים

אפרסק פריך מושלם

צ'רי פריך

המתכון הזה לסנדלר דובדבנים הוא…

צִמחוֹנִי.

Easy Cherry Cobbler

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה אחת
• זמן כולל: שעה 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסנדלר דובדבנים הוא הקינוח המושלם לקיץ! שכבת הפירות המתוקים מכוסה בבלילה קלה שנאפת אוורירית וזהובה.

משקאות באמצעות טקילה

מרכיבים

• 5 כוסותדובדבנים מתוקים (1 1/2פאונד)
• 1 ¼ כוסותסוכר מגורען, מחולק, ועוד לציפוי
• 1 כףעמילן תירס
• שמחת1/2לִימוֹן
• 2 כפותמיץ לימון
• ½ כפיתקינמון טחון
• 1 כוס-קמח לכל מטרה
• 2 כפיותאבקת אפייה
• ½ כפית מלח כשר
• 6 כפותחמאה מלוחה, מומסת (או ללא מלח)
• ¾ כוסחָלָב
• 2 כפיותתמצית וניל

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מגלענים את הדובדבנים (ראו טיפים למעלה). מערבבים יחד את הדובדבנים עם ½ כוס סוכר מגורען, עמילן תירס, גרידת לימון, מיץ לימון וקינמון בתבנית אפייה בינונית בגודל 9 x 9 אינץ' או 7 x 11 אינץ'.
3. בקערה בינונית מערבבים את הקמח לכל מטרה, ¾ כוס סוכר, אבקת אפייה ו מלח כשר . מערבבים פנימה את החמאה המומסת, החלב והוניל ומערבבים עד שנוצרת בלילה חלקה. נותנים לבלילה לעמוד במשך דקה כדי להסמיך.
4. יוצקים את הבלילה על מלית הדובדבנים, מחליקים עד השוליים. (אם רוצים, אפשר לפזר מלמעלה 2 כפיות סוכר נוסף).
5. אופים במשך 55 עד 60 דקות, עד להזהבה והתייצבות. מצננים לפחות 30 דקות לפני ההגשה. שולפים למנות אישיות ומגישים עם גלידת וניל או קצפת ביתית . מאחסן עד 3 ימים בקירור; מחממים מחדש בתנור 350 מעלות צלזיוס עד לטמפרטורת החדר או חם לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי