גלידת תות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זה תוצרת בית מתכון לגלידת תותים הוא כפור וטעים- כָּך הרבה יותר טוב מאשר בחנות! זה קרמי ומתפקע בטעם פירות יער טהור ומתוק. זה להיט ענק בבית שלנו ואנחנו מקווים שתמצא שהוא נמצא בבית שלך.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

כולם יודעים שגלידה ביתית היא הטובה ביותר. במקרה של גלידת תות, התוצאות הן מעבר שווה את המאמץ. כשני מחברי ספרי בישול, בדקנו את הספר הזה לשלמות ואנחנו כל כך גאים לחשוף את המתכון של גלידת תותים תוצרת בית שלנו!

זה קרמי להפליא, עם טעם מתוק טהור של פירות יער חמוצים, עם גושי פירות יער אדומים. למען האמת, אנחנו לא אוהבים גלידת תותים שנרכשה בחנות, אבל לא יכולנו להפסיק לאכול כפיות מהגרסה הביתית הזו!

רכיבים בגלידת תות ביתית

לחצי ליטר גלידת תותים מהחנות יכול להיות לעתים קרובות טעם לוואי מלאכותי. למעשה, אנחנו בדרך כלל נמנעים מגלידת תותים קנויה. אבל גלידת תות ביתית כן לְגַמרֵי שׁוֹנֶה! הטעם טהור להפליא מפירות היער הבשלים ותמצית הווניל. כל מה שאתה צריך זה קומץ מרכיבים לסימפוניה של טעם! הנה מה שתצטרך:

• תותים בשלים: תרצו את פירות היער המתוקים הבשלים ביותר שתוכלו למצוא
• עמילן תירס: עמילן תירס עוזר לעבות את הגלידה ולשמור אותה רכה לאחר ההקפאה; זה חיוני לחלוטין בספר שלנו!
• חלב מלא
• סוכר מגורען
• קרם כבד
• תמצית וניל
• צבע מאכל אדום:אופציונלי: המשיכו לקרוא!

צבע מאכל הוא אופציונלי

צריכים צבעי מאכל בגלידת תות ביתית? בדרך כלל אנו טבעיים ככל האפשר במזון שאנו מכינים, ואנחנו אוהבים להימנע מהוספת צבעים מלאכותיים. עם זאת, אנחנו אוכלים עם העיניים שלנו, והצבע הוורוד הבוהק באמת עושה את הגלידה הזו! אנחנו לא נרתעים מהוספת כמה טיפות של צבע מאכל אדום כדי להדגיש את הצבע. (זו אותה סיבה ששמנו כמה טיפות ירוק בקלאסיקה שלנו גלידת שוקולד צ'יפס מנטה .)

קוקטיילים של טקילה

אבל אם אתה לא בעניין של צבעים נוספים, אין בעיה! גלידת התותים הזו היא בצבע ורוד חיוור יפהפה ללא צבע מאכל אדום.

טוחנים אותו במכונת גלידה

זהו מתכון לגלידת תותים קלאסית, אז תצטרך מכונת גלידה! זו השקעה נהדרת שתוכל להשתמש בה כדי לבצע סורבה , שרבט וגלידות כל השנה. להלן שני סוגים של יצרני גלידה שתוכלו למצוא בשוק:

• מכונת גלידה בקערת מקפיא: מכשיר מסוג זה הוא הזול ביותר ודורש הקפאה למשך לילה לפני הכנת המתכון (אחסנו את הקערה במקפיא). אנחנו משתמשים בזה מכונת גלידה לקערת מקפיא 2 ליטר ; זה מאוד עמיד והחזיק מעמד היטב לאורך השנים.
• יצרנית גלידה אוטומטית: אם אתה מכין גלידה לעתים קרובות, כדאי לשקול מכונת גלידה אוטומטית , שהוא גדול ויקר יותר. אבל זה לא דורש הקפאה מוקדמת, אז אתה יכול להכין גלידה בכל זמן שתרצה! אתה יכול גם להכין קבוצות מרובות גב אל גב מבלי להקפיא שוב את הבסיס.

איך להכין גלידת תות ביתית (שלבים בסיסיים)

למתכון של גלידת תות תוצרת בית זה אין קיצורי דרך - זו השיטה הקלאסית להקציף את הקינוח הפופולרי הזה! תכינו רפרפת, תשלבו אותה עם פירות יער, ואז תטחו אותה במכונת גלידה. אנו ממליצים גם לתת לגלידה להבשיל למשך 4 שעות או לילה שלם לקבלת מרקם הגלידה הקשה הטוב ביותר. להלן השלבים הבסיסיים (או קפוץ למתכון למטה):

• מכינים את הרפרפת (5 דקות): מבשלים את עמילן התירס, החלב המלא והסוכר 4 עד 5 דקות, ומקפידים שלא ירתח. לאחר מכן מוסיפים פנימה את השמנת הכבדה, עוד חלב, וניל, מלח וצבעי מאכל.
• מצננים את הרפרפת (1 עד 3 שעות): מעבירים את הקרם לקערת מתכת או זכוכית גדולה ומניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה.
• חורצים (25 דקות): טוחנים את הגלידה במכשיר הגלידה. לאחר 25 דקות, הוא יוצר מרקם הגשה רך שתוכל לאכול מיד.
• מקפיאים או מבשילים למרקם גלידה קשה (4 שעות או לילה): אנו ממליצים להקפיא את הגלידה למשך שעתיים עד 4 שעות למרקם גלידה קשה שיכולה לגלוף (כפי שמוצג בתמונות).

ערבובים ווריאציות

גלידת תותים תוצרת בית היא דבר אחד: והיא ממש טובה בפני עצמה! אבל רוצה להגביר את זה עוד יותר? הנה כמה רעיונות מהנים לשילובים לגלידת תותים:

• נתחי שוקולד: מכינים מזה את נתחי השוקולד גלידת שוקולד צ'יפס מנטה להכין אותו תות שוקולד צ'יפס
• קרקרים של גרהם: הכינו גלידת פאי תותים על ידי הוספת קרקרים גרהם מרוסקים (כמו זה עוגת גבינה תותים טַעַם)
• עוגיות וניל: הכינו גלידת עוגת תותים על ידי הוספת עוגיות וניל מרוסקות

עוד מתכוני גלידה ביתית

רוצים להכין עוד גלידה בבית? הנה כמה מתכוני גלידה לנסות:

• לכו על קלאסיקות: גלידת וניל , גלידת שוקולד , או גלידת שוקולד צ'יפס מנטה
• בחר עבור גלידת עוגת גבינה אוֹ גלידת עוגת גבינה תותים
• הפוך פירותי גלידת אוכמניות , לקבל זמזום עם גלידת קפה , או להקציף גלידת לבנדר פרחונית
• בחר עבור גלידת רוקי רואד אוֹ גלידת בצק עוגיות

גלידת שוקולד

גלידת שוקולד צ'יפס מנטה

גלידת קפה

גלידת בצק עוגיות

הערות תזונתיות

מתכון גלידת תות תוצרת בית זה הוא צמחוני וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

כן, תותים קפואים עובדים מצוין להכנת גלידת תותים. הם לרוב זולים יותר וזמינים יותר מתותים טריים, במיוחד מחוץ לעונה. רק הקפד להפשיר אותם מעט לפני השימוש בהם במתכון שלך, ואולי תרצה להוסיף עוד כמה כפות סוכר.

צבע הגלידה שלך יהיה תלוי בסוג התותים שבהם אתה משתמש. לקבלת ורוד תוסס יותר, שקול להוסיף כמה טיפות של צבע מאכל טבעי לתערובת.

למתכון זה נדרש מכונת גלידה, מה שמייצר את המרקם הקרמי ביותר.

גלידת תותים משתלבת היטב עם מגוון תוספות, כולל תותים טריים, קצפת, סירופ שוקולד, ספרינקס ואגוזים או שוקולד קצוצים.

מתכון לגלידת תותים

• זמן הכנה: 2 שעות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 2 שעות 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 ליטר 1x

תֵאוּר

המתכון לגלידת תותים תוצרת בית הוא הטוב ביותר! זה קרמי ומתפקע בטעם פירות יער טהור ומתוק.

מרכיבים

• 1 1/2קילו תותים בשלים (בערך4 כוסותקָצוּץ)
• 2 כפותעמילן תירס
• 1 כוסחלב מלא
• 1 ¼ כוסותסוכר מגורען, מחולק
• 2 כוסותשמנת כבדה
• ⅛ כפית מלח כשר
• 1 כפיתתמצית וניל
• צבע מאכל אדום (לא חובה)

הוראות

1. בסיר קטן, להקציף באיטיות את עמילן התירס לכוס חלב מלא, ולאחר מכן להקציף פנימה 1 כוס סוכר.
2. מחממים על אש בינונית במשך 4 עד 6 דקות, תוך טריפה תכופה, עד שהוא כמעט רותח והתערובת מסמיכה.
3. מסירים מהאש. מערבבים פנימה את השמנת הכבדה, המלח ותמצית הווניל. אם רוצים, מוסיפים 1 עד 2 טיפות של צבע מאכל אדום עד שמגיעים לצבע הרצוי (הוא יתבהר מעט בהקפאה).
4. מעבירים את התערובת לקערת מתכת או זכוכית גדולה. מניחים את הקערה בקערה קטנה יותר של מי קרח למשך שעה, ומקפידים לא להתיז מים לתוך הרפרפת. לחלופין, פשוט הנח את הקערה במקרר והמתן 3 שעות או עד שהטמפרטורה תרד ל-40 מעלות צלזיוס.
5. בינתיים, מקלפים את התותים וקוצצים אותם לחתיכות קטנות מאוד. מניחים אותם בקערה, מפזרים ¼ כוס סוכר ומועכים קלות את הפירות עם א מועך תפוחי אדמה או בלנדר מאפים למשך מספר דקות עד שהם סמיכים מאוד.
6. כאשר הרפרפת צוננת, מערבבים יחד את הרפרפת והתותים. יוצקים אותם לתוך מכונת גלידה ומקצצים לפי הוראות יצרן הגלידה, כ-25 דקות לקבלת עקביות הגשה רכה. לקבלת מרקם גלידה קשה, מעבירים לתבנית או לכלי אטום ומקפיאים במקפיא לשעתיים לפחות (או עד 4 שעות). מאחסנים בתבנית לחם עם יריעת פרגמנט מעל או בכלי אטום עד שבועיים.

• קָטֵגוֹרִיָה: קינוח
• שִׁיטָה: קָפוּא
• מִטְבָּח: קינוח
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי