אנצ'ילדות עוף

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון אנצ'ילדות עוף זה עמוס בטעם, עם בשר מגורר, גבינה ורוטב אנצ'ילדה אדומה. ארוחת ערב קלה מושלמת!

הנה ארוחת ערב משמחת הקהל שתכניס לסיבוב שלך: מתכון אנצ'ילדות עוף ! קשה למצוא מישהו שיסרב לאהוב הטקס מקס הזה. כל אנצ'ילדה ממולאת בעוף מגורר וגבינה, ואז טובעת בזנגי רוטב אדום ואופים עד שהם חמימים ודביקים. זה גם מאוד תכליתי עבור דיאטות שונות: אתה יכול בקלות להכין חצי מחבת צִמחוֹנִי או להשתמש בטורטיות תירס ללא גלוטן. כולם מנצחים כאן, והקצפת מחבת גדולה הופכת את ארוחת הערב קֶסֶם .

איך להכין קפה אמריקנו

מרכיבים באנצ'ילדות עוף

המתכון הזה של אנצ'ילדות עוף הוא משחק על מנת הטקס מקס, שהיא בתורו ריף על האנצ'ילדה המקסיקנית הקלאסית. ההתייחסות הראשונה לאנצ'ילדה המודרנית מתוארכת לשנת 1885 במקסיקו, אבל המסורת של גלגול טורטייה סביב סתימות קיימת עוד מימי האצטקים.

ישנם כמה הבדלים בין אנצ'ילדות מקסיקניות לסגנון טקס מקס; לעתים קרובות אנצ'ילדות מקסיקניות משתמשות בטורטיות תירס ומטוגנות לעומת טקס מקס שמשתמשות בטורטיות קמח ונאפות. הביצוע הזה הוא בסגנון טקס מקס, ואנו מכבדים את המסורת הגדולה של טבחים ושפים מקסיקנים שהביאו לנו את האנצ'ילדה האדירה. זה מה שתצטרכו עבור מתכון אנצ'ילדות עוף זה:

• עוף מגורר: הכינו עוף מגורר תוצרת בית לקבלת הטעם הטוב ביותר, או לכו מהר וקל עם קנייה בחנות.
• רוטב אנצ'ילדה אדומה: עבור אנצ'ילדות מהירות, אנו ממליצים למצוא רוטב נהדר שנקנה בחנות, אבל אפשר גם להכין רוטב אנצ'ילדה ביתי .
• בצל וצ'ילי ירוק: הירקות האלה מוסיפים ניואנסים לטעם.
• כמון, אורגנו, אבקת שום, אבקת צ'ילי, מלח ופלפל: תערובת תבלינים זו מכינה עוף מתובל היטב.
• גבינת קולבי ג'ק: אנחנו אוהבים קולבי ג'ק בגלל הטעם, אבל אתה יכול גם להשתמש בגבינה מקסיקנית או צ'דר.
• טורטיות: אנו משתמשים בטורטיות קמח עבור וריאציה זו של טקס מקס, אבל אתה יכול להשתמש גם בטורטיות תירס, שהן מסורתיות יותר באנצ'ילדות בסגנון מקסיקני ואפשרות ללא גלוטן.

איך לגרוס עוף

הדרך המהירה ביותר ל-enchiladas עוף היא עם עוף מגורר קנוי, אבל יש לו את הטעם הטוב ביותר כשאתה מכין אותו תוצרת בית! זה לוקח בערך 10 דקות לרתיחה. הדרך הטובה ביותר שמצאנו להכין עוף מגורר היא לפרפר אותו, להרתיח אותו ואז למשוך אותו לרצועות בעזרת הידיים. הנה איך להכין עוף מגורר (או לחץ על הקישור):

1. פרפר את העוף כך שיתבשל בצורה אחידה. מניחים את ידכם על החלק העליון של כל חזה עוף והשתמשו בסכין חדה כדי לפרוס בזהירות את החזה לרוחב, תוך השארת הקצה שלם כך שהוא יכול להיפתח כמו ספר. פתחו את החזה ואז חתכו לאורך הקפל כדי להפריד בין שני החצאים.
2. מרתיחים במשך 7 עד 10 דקות. מניחים 1 קילו חזה עוף בסיר עם 6 כוסות מים, 2 כפיות מלח כשר , ותבלינים (או להשתמש במרק עוף וחצי מהמלח). מרתיחים במשך 7 עד 10 דקות עד שהמרכז כבר לא ורוד והטמפרטורה הפנימית היא 160 מעלות צלזיוס.
3. קורעים את העוף לגזרים. לאחר שהעוף מתקרר מספיק למגע, השתמש באצבעותיך כדי לקרוע את העוף לגזרים.

השתמש ברוטב אנצ'ילדה אדומה נהדר

זו אולי ארוחה חמה, אבל עבור אנצ'ילדות עוף אנחנו אוהבים לקנות את רוטב האנצ'ילדה. אנשים רבים נשבעים בתוצרת בית, אבל זה יכול לקחת קצת זמן ולהשאיר אותך עם קצת בלגן. אם אתה מתכוון להכין ביתי, הכי קל להכין אותו מראש. אבל אנחנו אוהבים רוטב אנצ'ילדה אדום קנוי נהדר! הנה כמה אפשרויות:

• רוטב אנצ'ילדה אדום קנוי: יש המון מותגי רוטב אנצ'ילדה פנטסטיים בחנות, ורבים מהם מעובדים באופן מינימלי. כל מותג הוא שונה, אז נסה למצוא את אחד שאתה אוהב. אנחנו אוהבים רוטב אנצ'ילדה של Siete Foods .
• תוצרת בית, עשויה מראש: או, הכינו אצווה משלנו אנצ'ילדה אדומה תוצרת בית רוֹטֶב! הכי קל להכין אותו מראש כדי להבטיח הכנה מהירה.

טורטיות קמח לעומת טורטיות תירס

מהן הטורטיות הטובות ביותר לאנצ'ילדות עוף? טורטיות תירס הן מסורתיות באנצ'ילדות בסגנון מקסיקני, וטורטיות קמח משמשות באנצ'ילדות טקס מקס. הנה מה שצריך לדעת על ההבדלים:

לימונדה וטקילה

• טורטיות תירס ללא גלוטן. מותגים מסוימים נוטים להתפצל כשאתה הולך לגלגל אותם! כדי להילחם בזה, מצא את מותג הטורטיות תירס האיכותי ביותר שאתה יכול. לאחר מכן מברישים אותו בשמן ומבשלים אותו 15 שניות לכל צד לפני ההרכבה. זה מקל על הגלגול.
• טורטיות קמח אינן נטולות גלוטן, אבל הן הרבה יותר קלות לרידוד ועמידות יותר באופן כללי. הם גם נעשים נחמדים ודביקים מרוטב האנצ'ילדה.
• מה לגבי טורטיות ללא דגנים? ישנם סוגים נוספים של טורטיות ללא דגנים הזמינים בחנויות מכולת רבות: קמח שקדים, קמח קסאווה או קמח חומוס (נסה שבעה מותגים ). לא בדקנו את אלה, אז ספר לנו בתגובות למטה אם אתה מנסה אותם!

איך להרכיב אנצ'ילדות עוף: כמה טיפים!

המילוי של מתכון אנצ'ילדות עוף זה כולל עוף מגורר, בצל וצ'ילי ירוק, עם תערובת של תבלינים מלוחים. לאחר שהכנתם אותו, הגיע הזמן להרכיב! זה מועיל שיש אדם אחר שיעזור להרכבה. להלן מספר טיפים לתהליך חלק ומהיר:

• אל תמלא יתר על המידה את הטורטיות. קל לרצות לשים יותר מדי מילוי. כל מה שאתה צריך זה ¼ כוס עוף ו-2 כפות גבינה. מורחים אותם בקו לאורך המרכז.
• מגלגלים אותם בחוזקה ומניחים את התפר כלפי מטה. מיקום התפר כלפי מטה עוזר להם להישאר מגולגלים.
• אם משתמשים בטורטיות תירס, השתמשו במותג עמיד ולבשל בשמן לפני הגלגול. טורטיות תירס עלולות להיקרע ולהתפצל בקלות כאשר מגלגלים אותן. לפני ההרכבה מברישים קלות את שני הצדדים של כל טורטייה בשמן זית. מחממים א מחבת פסים גדולה לחום בינוני-גבוה, ומבשלים את הטורטיות בקבוצות במשך 15 שניות לכל צד עד להשחמה קלה.

תוספות אנצ'ילדה אהובות

החלק הכי טוב במתכון אנצ'ילדות עוף קל זה? מעמיס אותם עם כל התוספות הטובות ביותר! הנה כמה רעיונות לתוספת אנצ'ילדה:

• שמנת חמוצה
• גוואקמולי
• פטה או גבינה טרייה מתפורר
• בצל אדום או בצל ירוק
• נרכש פיקו דה גאלו
• כוסברה
• בצל כבוש

וריאציה: חצי מחבת צמחונית או טבעונית

בימים אלה, תגלו למשפחות רבות שיש להם צרכים תזונתיים שונים בתוך אותה משפחה. קל להכין חצי מחבת צמחונית כך שכולם יוכלו ליהנות מהמתכון! הנה מה לעשות:

• לצמחוני חצי מחבת, במקום חצי מהעוף השתמש בפחית אחת של 15 אונקיות שעועית פינטו , מרוקן ושטוף, מעורבב עם 1 ½ כפית כמון, ½ כפית כל אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה, ו מלח כשר .
• אפשר לשלוף מחצית מהבצל המוקפץ והצ'ילי הירוק לעוף ולהשתמש בשעועית אם רוצים.
• לִרְאוֹת אנצ'ילדות צמחוניות אוֹ אנצ'ילדות גבינה למתכון הצמחוני המלא, או אנצ'ילדות טבעוניות לטבעוני.

צדדים להגשה עם אנצ'ילדות עוף

לאחר שהקצפנו תבנית של אנצ'ילדות עוף, אנו מנצלים את זמן האפייה כדי להרכיב כמה תוספות פשוטות. הנה א כמה צדדים שמשתלבים עם אנצ'ילדות :

• לזרוק יחד אחד כזה שקית מהירה סלטים קצוצים (אנחנו עושים את זה לעתים קרובות!)
• לַעֲשׂוֹת סלאו ליים כוסברה
• לְהוֹסִיף גוואקמולי פשוט אוֹ 5 דקות מטבל שעועית וצ'יפס טורטיה
• לך על סלט קצוץ בסגנון מקסיקני אוֹ סלט אבוקדו עגבניות מלפפון

סלאו ליים כוסברה

5 דקות מטבל שעועית

סלט מקסיקני קצוץ

10 הצדדים הטובים ביותר להגשה עם אנצ'ילדות

מתכון אנצ'ילדות עוף זה...

ללא גלוטן עם טורטיות תירס.

מתכון אנצ'ילדות עוף

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 50 דקות
• תְשׁוּאָה: 10אנצ'ילדות1x

תֵאוּר

מתכון אנצ'ילדות עוף זה עמוס בטעם, עם בשר מגורר, גבינה ורוטב אנצ'ילדה אדומה. ארוחת ערב קלה מושלמת!

מרכיבים

• 1קילו עוף מגורר *, בערך2 וחצי כוסות*
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• 1/2בצל צהוב מתוק, חתוך לקוביות דקות
• 4 אונקיותמשומר צ'ילי ירוק חתוך לקוביות
• 2 כפיותכַּמוֹן
• 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• 1 כפיתאבקת שום
• 1 כפיתאבקת צ'ילי
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כוסות(15 אונקיות) רוטב אנצ'ילדה אדומה, נרכש אוֹ תוֹצֶרֶת בַּיִת
• 8 אונקיות(2 כוסות) גבינת קולבי ג'ק, מגוררת
• 10טורטיות קמח 8 אינץ' (או טורטיות תירס**)
• לציפוי: שמנת חמוצה, כוסברה קצוצה , גוואקמולי, פיקו דה גאלו, קוטיחה או פירורי גבינת פטה, בצל אדום כבוש

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את העוף המגורר (אם רוצים, מכינים מראש ומקררים).
3. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לריכוך, תוך ערבוב לעתים קרובות, כ-5 דקות. מוסיפים את העוף המגורר*, צ'ילי ירוק, כמון, אורגנו, אבקת שום, אבקת צ'ילי ו מלח כשר . טועמים ומוסיפים עוד כמה קורטות של מלח כשר אם רוצים.
4. מחממים את הטורטיות דקה במיקרוגל, או במחבת כמה שניות לכל צד על אש בינונית גבוהה, כדי שיהיו גמישות**. בתבנית גדולה מורחים 1 כוס מרוטב האנצ'ילדה.
5. ממלאים כל טורטייה ב-¼ כוס כף מהמלית, מפזרים 2 כפות מהגבינה ומגלגלים אותה. מניחים כל אנצ'ילדה עם התפר כלפי מטה בתבנית האפייה (תישאר קצת מילוי). חוזרים על הפעולה לגבי שאר הטורטיות.
6. משטחים את האנצ'ילדות עם 1 כוס רוטב האנצ'ילדה הנותרת ושאר הגבינה.
7. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות, עד שהגבינה נמסה. מגישים מעוטר בשמנת חמוצה, כוסברה קצוצה , ושאר קישוטים לפי הצורך.

הערות

*לצמחוני חצי מחבת, במקום חצי מהעוף השתמשו בפולי 15 אונקיות פחית פינטו, סחוטה ושטופה, מעורבבת עם 1 ½ כפית כמון, ½ כפית כל אבקת שום, אבקת בצל, פפריקה ו מלח כשר . (אפשר לשלוף מחצית מהבצל המוקפץ והצ'ילי הירוק לעוף ולהשתמש בשעועית אם רוצים.) ראה אנצ'ילדות צמחוניות למתכון המלא.

קמח שטופל בחום

**אם משתמשים בטורטיות תירס, הן עלולות להיסדק בקלות. מברישים קלות את שני הצדדים של כל טורטייה בשמן זית. מחממים א מחבת פסים גדולה לחום בינוני-גבוה. מבשלים את הטורטיות בקבוצות במשך 15 שניות לכל צד עד להשחמה קלה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: טקס מקס
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי