שעועית פינטו קלה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הקציפו סיר של מתכון שעועית פינטו טעים זה, מבושלת עם ירקות ארומטיים ותבלינים מעושנים. זה מושלם כתוספת משביעה או כמנה עיקרית פשוטה!

יש משהו כל כך משביע בסיר פשוט של שעועית: הוא מלא בחלבון, סופר חסכוני ודרך קלה להכין ארוחה בריאה. בישול שעועית יבשה הוא משהו שהיינו עושים לעתים קרובות, אבל לאחרונה נפלנו מהתרגול. אז אנחנו נחושים לחזור לרכבת! כל מה שאתה צריך זה קצת מחשבה מוקדמת כדי לבשל את השעועית לתוך סיר שעועית קרמי וטעים שאי אפשר לעמוד בפניו, שעובד כתוספת או חלבון עיקרי פשוט. הנה מה שאתה צריך לדעת על איך לבשל שעועית פינטו מאפס!

איך מכינים את עלי הקייל

מה אתה צריך עבור מתכון שעועית פינטו זה

שעועית פינטו היא פשוטה להקצפה, ודרך מצוינת להחדיר חלבון וסיבים צמחיים לכל יום. בטח, שעועית משומרת היא נוחה (ואנחנו משתמשים בהן לעתים קרובות). אבל בישול שעועית יבשה הרבה יותר טעים ו זול יותר! הם יוצאים מתובלים בצורה מושלמת בתבלינים מעושנים, וניתן להתאים תבלינים לפי טעמכם.

מתכון שעועית פינטו זה כולל רוטב שמנת שעובד כאשר מגישים אותם כתוספת או עיקרית. אתה יכול גם לדלג על הרוטב אם אתה פשוט משתמש בהם במתכון שמצריך שעועית פינטו משומרת. להלן המרכיבים שתצטרכו:

• שעועית פינטו יבשה
• בצל לבן (או בצל צהוב)
• שׁוּם
• מלח כשר
• כמון, אבקת צ'ילי ופפריקה מעושנת
• חמאה (או חמאה טבעונית או שמן זית)
• קמח לכל מטרה (או עמילן תירס)

איך לבשל שעועית פינטו

המתכון הזה של שעועית פינטו הוא פשוט ובעיקר מנותק, אבל אתה צריך לזכור להשרות את השעועית ערב קודם! זוהי השיטה המסורתית לבישול שעועית יבשה, אם כי ישנה מחלוקת אם היא אכן נחוצה לטבחים מודרניים. עם זאת, בבדיקות שלנו גילינו שהשריית השעועית למשך הלילה עוזרת להם להתבשל בצורה אחידה יותר. להלן השלבים הבסיסיים לבישול שעועית פינטו:

1. משרים את השעועית למשך הלילה: מניחים את השעועית בכלי גדול עם כיסוי עם 2 סנטימטרים של מים בטמפרטורת החדר ומערבבים פנימה 1 כף. מלח כשר . מכסים ומניחים להיספג בטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים תבלינים: כשמוכנים לבישול מסננים את השעועית מנוזלי ההשריה. מניחים אותם בסיר ומכסים ב-2 סנטימטרים של מים. לְהוֹסִיף מלח כשר ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מוסיפים בצל קלוף לרבעים ושום קלוף.
3. מבשלים שעה עד שעתיים: מבשלים ללא מכסה במשך שעה עד שעתיים עד שהשעועית מתרככת (בדיקת הטעם תוך כדי הבישול; התזמון המדויק יהיה תלוי בגיל ובמותג השעועית). לאחר התרככות, מתבלים במלח נוסף לפי הטעם, כמון ואבקת צ'ילי.
4. מסמיכים את הרוטב: אם רוצים, מכינים רוטב שמנת לשעועית: מוציאים 2 כפות מהנוזל לקערה קטנה. מערבבים פנימה את הקמח עד שנוצרת משחה ואז מחזירים לסיר. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לאיחוד. מבשלים 5 דקות עד שהנוזל מסמיך מעט.

הכנת הרוטב הקרמי

מתכון שעועית פינטו זה הוא די תכליתי: אתה יכול להכין את הרוטב הקרמי אם אתה מתכנן להגיש אותם כתוספת או כמנה עיקרית. לחלופין, אתה יכול לוותר על שלב זה אם אתה מתכנן להשתמש בשעועית במתכון המחייב שעועית משומרת שתשטפה.

אתה יכול להקפיא יוגורט יווני?

אנו ממליצים בחום להכין את הרוטב הקרמי, מכיוון שהוא כל כך טעים ומושלם להכנת השעועית כמנה מגובשת! אם אתה אוכל ללא גלוטן, אתה יכול להשתמש בעמילן תירס לעיבוי.

האם נדרשת השריית לילה?

ישנה מחלוקת בין שפים וטבחים מודרניים אם יש צורך להשרות שעועית יבשה. ניסינו את זה בשני הכיוונים, ואנחנו מעדיפים את מרקם השעועית כשאתה משרים לילה קודם. בדרך כלל הם מתבשלים בצורה אחידה יותר מאשר אם לא משרים אותם, כאשר חלקם עלולים להיות פריכים ואחרים מתפרקים.

עם זאת, אתה יכול להשמיט את השריית הלילה בקורט! ייתכן שיהיה עליך לבשל את שעועית הפינטו מעט יותר ולהוסיף עוד רמז למלח בתיבול הסופי.

אחסון לשעועית פינטו

בישול של 1 קילו של שעועית יבשה מניב כ-6 כוסות שעועית מבושלת. אחסן שאריות בקירור בנוזל שלהן למשך 3 עד 5 ימים. עבור כל שעועית שלא תאכל לפני 5 ימים, אחסן אותה קפואה עד 8 חודשים בכלי אחסון שניתן לאטום.

אם אתה משתמש בשעועית פינטו מבושלת במתכון שמצריך שימורים, זכור ש-½ כוסות שעועית פינטו = פחית של 15 אונקיות.

אפשרויות טעם אחרות

יש עוד המון דרכים לתת טעם של שעועית פינטו! המתכון כפי שנכתב הוא צמחוני וטבעוני (עם שמן זית או חמאה טבעונית). כמובן, אנשים רבים אוהבים להוסיף בייקון לשעועית שלהם, מה שאתה יכול גם לעשות! הנה עוד כמה רעיונות לטעם מתכון שעועית פינטו זה:

• מוסיפים לסיר בייקון קצוץ מוקפץ.
• מערבבים 1 עד 2 כפות נוזל מקופסת צ'יפוטלה צ'ילי באדובו לחום מעושן.
• הוסיפו כמה קורטות פתיתי פלפל אדום לקבלת זינג.
• הוסף 1 עד 2 כפות רסק עגבניות לרוטב חריף ובעל גוף מלא.
• הוסף 1 כף רוטב סויה או רוטב ווסטרשייר לטעם מלוח נוסף.

דרכים להגשת מתכון שעועית פינטו זה

מתכון שעועית פינטו זה יכול לשמש כתחליף לשעועית משומרת, אבל אנחנו הכי אוהבים את זה בפני עצמו כתוספת או כמנה עיקרית פשוטה! הגישו אותו עם אורז וסלט לארוחה נעימה, או שהוא צדדי מספיק כדי לעבוד עם רשימה ארוכה של מנות עיקריות. זה נחמד במיוחד להוסיף חלבון לארוחה ללא בשר! הנה כמה רעיונות:

איך לבלבל עלי נענע

• לְהוֹסִיף אוֹרֶז וסלט כדי להפוך אותו למנה עיקרית (ומעל מעט רוטב חריף אם תרצו). בחר מבין אלה מתכוני סלט מובילים .
• מגישים כתוספת עם עיקרית צמחונית או טבעונית פאג'יטס , רולטיני חצילים , קציצות בשר צמחוניות , מנגל טופו , או טופו פריך .
• להכין ארוחה עם קערה אוֹרֶז ו ירקות מוקפצים לעיקרית מהירה על בסיס צמחי.

מתכוני שעועית נוספים

אוהבים לבשל שעועית מיובשת ומשומרת? הנה עוד כמה מתכונים שכדאי לנסות:

• לִלמוֹד איך לבשל שעועית שחורה
• לְנַסוֹת שעועית בורלוטי , שעועית לופיני אוֹ שעועית חמאה קלה
• לך עם שימורים שעועית שחורה קלה , שעועית לבנה קלה אוֹ שעועית קנליני קלה
• השתמש בסיר לחץ עבור Easy Instant Pot Pinto שעועית אוֹ אינסטנט סיר שעועית שחורה

איך לבשל שעועית שחורה

שעועית בורלוטי

שעועית חמאה קלה

שעועית לבנה קלה

המתכון הזה לשעועית פינטו הוא...

צמחוני, טבעוני וללא מוצרי חלב. ללא גלוטן, השתמש בעמילן תירס.

שעועית פינטו קלה

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 1 עד 2 שעות
• זמן כולל: 0 שעות
• תְשׁוּאָה: 12 וחצי כוסמנות1x

תֵאוּר

הקציפו סיר של מתכון שעועית פינטו טעים זה, מבושלת עם ירקות ארומטיים ותבלינים מעושנים. זה מושלם כתוספת משביעה או כמנה עיקרית פשוטה!

מרכיבים

• 1קילו שעועית פינטו יבשה
• 1בצל לבן (או בצל צהוב), קלוף וחתוך לרבעים
• 6שיני שום, קלופות ומרוסקות
• 2 כפיות מלח כשר
• ¼ כפיתכַּמוֹן
• ¼ כפיתאבקת צ'ילי
• ¼ כפיתפפריקה מעושנת
• 2 כפותחמאה (או חמאה טבעונית או שמן זית)
• 1 כףקמח לכל מטרה, מוקצף לנוזל (לא חובה; או השתמש בעמילן תירס)

הוראות

1. משרים את השעועית למשך הלילה: מניחים את השעועית בכלי גדול עם כיסוי עם 2 סנטימטרים של מים בטמפרטורת החדר ומערבבים פנימה 1 כף. מלח כשר . מכסים ומניחים להיספג בטמפרטורת החדר. (אם משמיטים את השלב הזה, עדיין אפשר לבשל את השעועית; ייתכן שתצטרכו לבשל מעט יותר ולהוסיף עוד רמז למלח בתיבול הסופי. המרקם הכללי עדיף עם השריית הלילה, אבל אפשר לוותר עליו בבת אחת. .)
2. כשמוכנים לבישול, מסננים את השעועית מנוזלי ההשריה. מניחים אותם בסיר ומכסים ב-2 סנטימטרים של מים. הוסף את מלח כשר ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה. מוסיפים את הבצל והשום.
3. מבשלים ללא מכסה במשך 1 עד 2 שעות עד שהשעועית רכה (בדיקת הטעם תוך כדי הבישול; התזמון המדויק יהיה תלוי בגיל ובמותג השעועית). מוסיפים מעט מים במידת הצורך כדי שהשעועית תהיה מכוסה במים בזמן הבישול. לאחר התרככות, מתבלים במלח נוסף לפי הטעם, יחד עם הכמון ואבקת הצ'ילי.
4. כדי להסמיך את הנוזל, מוציאים 2 כפות מהנוזל לקערה קטנה. מערבבים פנימה את הקמח עד שנוצרת משחה ואז מחזירים לסיר. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לאיחוד. מבשלים 5 דקות עד שהנוזל מסמיך מעט. (תוכלו לדלג על שלב זה אם אתם מתכננים להשתמש בשעועית במתכון המצריך שעועית פינטו מקופסת שימורים שמרוקנים ושוטפים.)
5. תהנו מיד מהשעועית. אחסן שאריות בקירור בנוזל שלהן למשך 3 עד 5 ימים, או בהקפאה עד 8 חודשים בכלי אחסון שניתן לאטום. (לעיון, 1 ½ כוסות שעועית פינטו = פחית 15 אונקיות.)

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יְרָקוֹת
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי