מרק פטריות טבעוני שמנת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מרק הפטריות הטבעוני הזה הוא קרמי ולבבי להפליא, וכולל המון ירקות ודגנים מלאים לבביים!

הנה מרק נעים במיוחד וטעים להפליא: מרק פטריות טבעוני ! לא תאמינו כמה זה קרמי...ללא שימוש במוצרי חלב! ממש כמו מרק האורז הבר האהוב על המעריצים שלנו, רתמנו את הקסם של אגוזי הקשיו כדי ליצור בסיס קרמי להפליא. הוסיפו לזה תבלינים, הרבה ירקות ודגנים מלאים, וזהו הקנבס המושלם להדגיש פטריות מלוחות להפליא. מוכנים להתחיל לבשל?

טריקים ל טוֹב בִּיוֹתֵר מרק פטריות טבעוני

מרק פטריות טבעוני זה מעוצב על פי חביב המעריצים שלנו מרק אורז בר : אבל זה אפילו מהיר יותר להכנה! שני המרקים משתמשים באותו טריק: אגוזי קשיו מושרים . השרייה ושילוב של האגוזים החזקים האלה הופכים אותם לרוטב שמנת להפליא שעובד בדיוק כמו חלבי (נסה את שלנו קרם קשיו ). כאן תוכלו למזג אותם ישר למרק לגוף עשיר וקרמי. הנה מה שצריך לדעת:

• משרים את אגוזי הקשיו בזמן שאתה מכין את המרק. אתה לא צריך לחשוב קדימה בכלל! הזמן להכנת המרק מספיק...אלא אם כן אין לך בלנדר נהדר.
• בלנדר חזק מועיל. יש לנו בלנדר במהירות גבוהה והוא עובד קסם עם אגוזי קשיו. אם אין לכם בלנדר טוב, מומלץ להשרות את אגוזי הקשיו למשך הלילה כדי לוודא שהם רכים מספיק כדי להתמזג.
• מכינים את המרק, ואז מערבבים את אגוזי הקשיו עם 2 כוסות ממנו. כן זה נכון: קח את הירקות, המרק והכל בסיר שלך! מערבבים אותו עם אגוזי הקשיו והוא הופך להיות קרמי להפליא... כמו קסם!

הקפד למצוא שעורה עם פנינה, לא קלופה!

הנה טיפ כשתכינו את מרק הפטריות הטבעוני הזה! לְחַפֵּשׂ שעורה פנינה בחנות, לא שעורה קלופה . על חבילות רבות אין זה מסומן: אז איך אתה יכול להבחין בהבדל? ומה ההבדל, בכלל?

• רק הגוף הוסר משעורה מגולפת. צבעו כהה יותר משעורה עם פנינה ויש לו מרקם לעיס בעת בישול. זה לוקח בערך 50 עד 55 דקות לבשל שעורה קלופה.
• שעורה עם פנינה בצבע בהיר יותר; יש להסיר את הקליפה החיצונית ושכבת הסובין. זה הופך אותו להרבה יותר מהיר לבישול, אם כי הוא מאבד חלק מהערך התזונתי של הרכיבים הללו. זה לוקח 15 עד 30 דקות לבשל שעורה פנינה, תלוי במותג.
• בשורה התחתונה: בעיקרו של דבר, ההבדל בין שעורה פנינה לעומת שעורה קלופה הוא כמו אורז לבן מול אורז חום .
• איך לדעת אם החבילה לא מציינת? בדוק את הצבע: פנינה הוא בהיר וקליפת הוא חום בינוני. לאחר מכן בדוק את הוראות הבישול מאחור: זמן הבישול אמור לציין באיזה סוג מדובר.

או, אתה יכול להשתמש Farro!

אם אתה מעדיף, אתה יכול להשתמש בפארו במקום! פארו הוא דגן מלא עתיק עם מרקם לעיס דומה מאוד לשעורה. הוא מתבשל מהר יותר משעורה מקולפת, מה שהופך אותו לאהוב במשק הבית שלנו. זה גם לא נטול גלוטן כי זה עשוי מחיטה. אבל זה מאוד טעים ואחד הדגנים המלאים האהובים עלינו לבישול.

דרכים אחרות להשתמש בפארו? לַעֲשׂוֹת פארו עם עשבי תיבול , פארו עם פטריות ופרמזן , אינסטנט פוט פארו אוֹ מרק פארו ובריסל נבטים .

דגנים ללא גלוטן במרק פטריות טבעוני

רוצים להפוך את מרק הפטריות הטבעוני הזה גם למרק ללא גלוטן? הגרגירים במרק הזה אינם נטולי גלוטן, אבל זה קל להכנה עם האפשרויות הבאות:

• אורז לבן: מחליפים אותו בשעורה ומבשלים עד לריכוך, כ-15 דקות
• אורז חום : לבשל את זה מראש! זה יספוג יותר מדי נוזלים כדי לבשל במרק. הוסף אותו בשלב 4 להלן ומבשלים 15 דקות.

האם יש תחליפים לקשיו?

יש לך אלרגיה לאגוזים? למרבה הצער אגוזי קשיו הם ממש קסומים כשזה מגיע להכנת גוף קרמי במרקים טבעוניים. אין לנו כאן תחליפים מעולים (אלא אם כן אתה רוצה לנסות מוצרי חלב!). עם זאת, אפשרות אחת לשקול היא שעועית לבנה משומרת. אין צורך להשרות: פשוט החליפו אותם באגוזים בשלב הערבוב האחרון. לא יהיה לו כמעט את העושר והמתיקות של הקשיו, אבל לשעועית יש כוח עיבוי.

מה להגיש עם מרק פטריות טבעוני

רוצים להפוך את המרק הטבעוני הזה לארוחה מלאה? לזרוק יחד אחד כזה תוספות טבעוניות בזמן שהארוחה מתבשלת:

• נסה פשוט ומרענן סלט תפוחים תרד אוֹ סלט זרוק טבעוני
• לכו על סלט קיסר טבעוני קלאסי או סלט קצוץ טבעוני
• בחר לבבי סלט קינואה אוֹ סלט קינואה קייל
• נסה טעים וקל טוסט שום

המתכון הזה למרק פטריות טבעוני הוא...

צמחוני, טבעוני, צמחי וללא מוצרי חלב. ללא גלוטן, השתמש לבן או אורז חום .

מרק פטריות טבעוני

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

מרק הפטריות הטבעוני הזה הוא קרמי ולבבי להפליא, וכולל המון ירקות ודגנים מלאים לבביים!

מרכיבים

• ¾ כוסאגוזי קשיו לא מלוחים
• 1בצל צהוב בינוני
• 3צלעות סלרי
• 2גזר בינוני
• 1פאונד פטריות: קרמיני* (המכונה בייבי בלה) או תערובת של בייבי בלה ושיטאקי
• 3שיני שום
• 4 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 8 כוסות מרק ירקות
• 1 כוסשעורה יבשה עם פנינה או פארו (וודאו שהוא פנינה*), או אורז לבן ללא גלוטן**
• 1 כפית כֹּל אבקת שום ותימין מיובש
• 1 כף כֹּל אורגנו מיובש ושמיר מיובש
• 1 ½ כפיות מלח כשר +¼ כפית
• פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כףרוטב סויה (או שויו מעושן), או יותר מלח לפי הטעם
• 1 כףעמילן תירס

הוראות

1. מניחים את אגוזי הקשיו בקערה ומכסים אותם במים. השאירו אותם לספוג בזמן שאתם מכינים את המתכון.
2. חותכים את הבצל לקוביות . פורסים דק את הסלרי. קולפים וחותכים את הגזר לקוביות. מנקים את הפטריות ופורסים אותן (אם אתה משתמש בשיטאקי, הקפד להסיר את הגבעולים הקשים). טוחנים את השום .
3. מוסיפים את שמן הזית לתנור הולנדי או לסיר מרק. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות עד להשחמה קלה. מוסיפים פטריות, ¼ כפית מלח ומאדים 2 דקות. מוסיפים את השום ומערבבים 2 דקות.
4. הוסף את מרק ירקות , שעורה, אבקת שום, טימין, אורגנו, שמיר, מלח כשר , ופלפל שחור. מביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 עד 25 דקות עד שהשעורה או הפרו רכים, תוך ערבוב מדי פעם.
5. בעזרת מדידת כוס נוזלית, הוציאו בזהירות 2 כוסות מהמרק החם (כולל מרק, ירקות ושעורה) לבלנדר. מסננים את אגוזי הקשיו ומוסיפים אותם לבלנדר, יחד עם עמילן התירס ורוטב הסויה. מערבלים על גבוה כדקה עד לקבלת קרם. לאחר מכן יוצקים את התערובת הקרמית בחזרה למרק ומבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות עד להסמכה.
6. תהנה חם. שומרים בקירור 3 ימים.

הערות

*שעורה עם פנינה מתבשלת תוך כ-20 דקות, בעוד שעורה קלופה מתבשלת תוך כ-50 עד 55 דקות. לשעורה הקלופה הוסר רק הקליפה החיצונית, בעוד שלפנינה הוסרו גם הקליפה החיצונית ושכבת הסובין, בדומה להבדל בין אורז לבן לבין אורז חום . בדוק את זמן הבישול של החבילה כדי לקבוע את ההבדל אם החבילה אינה מסומנת.

**ללא גלוטן, החליפו אורז לבן בשעורה. אפשר גם להחליף אורז חום , אבל מבשלים אותו בנפרד ומוסיפים למרק. בשני המקרים, ניתן להפחית את זמן הבישול בשלב 4 לכ-15 דקות.

• קָטֵגוֹרִיָה: מָרָק
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: מָרָק
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי