פיצה בריאה (טעון ירקות!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

זֶה פיצה בריאה המתכון מלא במרכיבים בריאים ומשביע! הקרום הדק המסורתי עמוס בירקות צבעוניים, רוטב אדום נועז ומפוזרים פרמזן.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

אנשים שואלים אותנו לעתים קרובות, מה שלך מוּעֲדָף מה לבשל? מכיוון שאתם מכירים אותנו, לא תופתעו מהתשובה: פיצה. אחרי ירח הדבש שלנו באיטליה, אלכס ואני בילינו את העשור האחרון בחיפוש אחר הדרך הטובה ביותר להכין פיצה ביתית.

פיצה diavola

למעשה, נעשינו קצת חנונים לגבי זה. יצרנו מתכונים פופולריים למיטבנו בצק פיצה , רוטב פיצה , וקלאסי פיצה מרגריטה . אבל עמד בפנינו אתגר: אתה יכול להכין מתכון פיצה בריא? יצרנו את מתכון הפיצה שאי אפשר לעמוד בפניו, שיש בו שליש מהקלוריות של פיצה למשלוח, ויש בו ויטמינים וחומרים מזינים של ירקות טריים וצבעוניים. זכייה בזמן ארוחת הערב!

מה עושה פיצה בריאה?

אז בא לכם להכין פיצה בריאה? אנחנו לא תמיד משתמשים במילה בריא במתכונים שלנו, מכיוון שהיא די סובייקטיבית. אבל במקרה הזה המטרה שלנו הייתה להכין פיצה עמוסה בירקות בריאים שהיא קלה יותר מהפיצה הטיפוסית. פרוסה אחת של פיצה פיצה האט פפרוני היא 300 קלוריות. לעומת זאת, פרוסה אחת ממתכון הפיצה הבריא הזה היא 96 קלוריות. הנה מה שהוא כולל:

מתכון לשרימפס צלוי

• קרום דק תוצרת בית: פיצה זו משתמשת בצק פיצה עם קרום דק . הוא עשוי עם מרכיבים פשוטים (קמח, שמן זית, מים) ומכיוון שהוא דק, יש לו פחות קלוריות מאשר קרום אוורירי.
• רוטב פיצה בטעם: רוטב אדום מביא טעם גדול ללא קלוריות גדולות. זה שלנו רוטב פיצה , מתכון אהוב על מעריצים שלוקח 5 דקות בלבד וטעמו כמו איטליה.
• גבינה מינימלית. לפיצה הבריאה הזו יש רק ¼ כוס גבינת פרמזן מגוררת. זה מספיק רק כדי להביא טעם מלוח, אבל יש כל כך הרבה טעם בירקות וברוטב שאתה לא צריך להעמיס על גבינה. (או נסה את שלנו פיצה טבעונית .)
• הרבה ירקות. בריא זה לא רק על קלוריות: זה על ויטמינים וחומרים מזינים. פיצה זו מכוסה בפלפלים עמוסים בויטמין C, ותינוק צפוף בעלים ירוקים. ארוגולה .

טיפים לבצק פיצה

החלק הטכני מונע ביותר בהכנת פיצה הוא הכנת בצק ביתי. כי ללמוד להכין משהו כמו בצק דורש בעצם הַצָגָה אתם, הכנו סרטון כדי להראות את תהליך הכנת הבצק. הנה כמה טיפים על הבצק שכדאי לזכור בעת הכנתו: לאחר מכן צפה בסרטון למעלה כדי לראות אותו בפעולה:

• מכינים את הבצק שעה לפני ההגשה או מכינים מראש. הכנת הבצק לוקחת רק 15 דקות של ידיים בזמן. לאחר מכן הוא נח למשך 45 דקות כדי להוכיח לפני שהוא מוכן להימתח. אם אין לכם שעה אחת לפני ההגשה, אפשר להכין עד 3 ימים מראש ולקרר.
• השתמשו באבן פיצה וקליפת פיצה, אם אפשר. א אבן פיצה הוא מה שהופך את הקרום לפריך מבחוץ ולעיס מבפנים. הנה אבן הפיצה שאנחנו ממליצים עליה. כדי להעלות את הפיצה על האבן החמה הזו, קליפה של פיצה מועילה! זה משוט שזורק את הבצק על המשטח הלוהט ההוא. המועדפים שלנו הם קליפת הפיצה מאלומיניום או קליפת סופר פיצה, אבל אם אין לך אחת תוכל להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים.
• קל לעצב בצק פיצה עם קרום דק: מגלגלים אותו! בצק פיצה זה קל יותר לעצב משלנו מתכון מאסטר לבצק פיצה כי אתה מגלגל את זה עם מערוך! קל להכין את הקרום הזה: ראה את הסרטון למעלה.
• השתמש בקמח טיפו 00 אם אתה יכול למצוא אותו. הקמח האהוב עלינו להכנת בצק פיצה הוא מה שהאיטלקים משתמשים בו: הוא נקרא טיפו 00 והוא הופך את הקרום לקליל ואוורירי. אתה יכול למצוא בו כמה חנויות מכולת או באינטרנט כאן.

איך להגיש אותו

כדי לשמור על הפיצה הבריאה הזו כחלק מארוחה בריאה: אביזר אותה עם סלט ופירות! שֶׁלָנוּ סלט קצוץ אהוב , סלט איטלקי מושלם , סלט קייל הטוב ביותר , או סלט טריז ילך טוב כאן. או פשוט ללכת עם ירקות וחווה בריא. קינוח נהדר יהיה פרוסות תפוח ירוק ושלנו חומוס שוקולד .

הערות תזונתיות

המתכון הזה הוא צמחוני. לטבעונים, כנסו אלינו הפיצה הטבעונית הטובה ביותר .

שאלות נפוצות

קרום חיטה מלאה הוא אופציה, המציע מעט יותר סיבים וחומרים מזינים מאשר קמח לבן מזוקק. אתה יכול גם לנסות קרום כרובית או קרום דק כדי להפחית קלוריות ופחמימות.

בחר ברוטב תוצרת בית באמצעות עגבניות טריות או משומרות, עשבי תיבול ותבלינים. הימנעו מרטבים קנויים, המכילים לרוב תוספת סוכר ונתרן.

טען ירקות כמו פלפלים, בצל, פטריות, תרד, ברוקולי וקישואים. הוסף מקורות חלבון רזים כמו עוף בגריל או שרימפס, או שלבו חלבון על בסיס צמחי כמו שעועית או עדשים.

נסה להשתמש בכמות קטנה יותר של גבינה או חקור אפשרויות אחרות כמו גבינת עיזים או פטה.

אוכל קל למסיבה

כֵּן! לְנַסוֹת פיצה פטריות פורטובלו אוֹ פיצה חצילים .

מתכון פיצה בריאה (עמוסת ירקות!)

• זמן הכנה: שעה אחת
• זמן בישול: 7 דקות
• זמן כולל: שעה 7 דקות
• תְשׁוּאָה: 8פרוסות1x

תֵאוּר

הוא עמוס בירקות ומפוזרים פרמזן, עם רוטב אדום נועז וקרום דק. כן, זו הפיצה הבריאה הטובה ביותר שתמצאו.

מרכיבים

• 1כַּדוּר בצק קל קרום דק
• ½ כוס רוטב פיצה קל
• 1/2פלפל צהוב
• 1/2פלפל אדום
• 1/4בצל אדום בינוני
• 1שן שום
• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• ½ כפיתאורגנו מיובש, ועוד לקישוט
• ½ כףצלפים, סחוטים
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• ½ כוסתינוק ארוגולה
• מלח כשר
• שֶׁמֶן זַיִת
• קמח סולת או קמח תירס, לניקוי אבק מקליפת הפיצה

הוראות

1. מכינים את בצק הפיצה: עקוב אחר ה בצק פיצה קל בקרום דק מתכון להכנת הבצק. (זה לוקח בערך 15 דקות להכנה ו-45 דקות לנוח.)
2. מניחים אבן פיצה בתנור ומחממים מראש ל-500 מעלות צלזיוס. או לחמם מראש שלך תנור פיצה (הנה תנור הפיצה שאנו משתמשים בו).
3. מכינים את רוטב הפיצה: הפוך את רוטב פיצה קל .
4. מכינים את התוספות: דק פורסים את הפלפלים . דק פורסים את הבצל האדום . דק פורסים את השום . במחבת מוסיפים 1 כף שמן זית ו-¼ כפית מלח כשר . מטגנים את הירקות, תוך ערבוב לעתים קרובות, במשך כ-7 עד 10 דקות, עד שהם משחימים ורכים מאוד. מערבבים פנימה את האורגנו ומורידים מהאש.
5. אופים את הפיצה: כשהתנור מוכן, מפדרים קליפת פיצה בקמח תירס או קמח סולת. (אם אין לכם קליפת פיצה, אפשר להשתמש בנייר אפייה ללא שוליים או בחלק האחורי של נייר אפייה עם שוליים. אבל קליפת פיצה שווה את ההשקעה!) מותחים את הבצק לעיגול; לִרְאוֹת איך למתוח בצק פיצה להנחיות. לאחר מכן מניחים בעדינות את הבצק על קליפת הפיצה.
6. מורחים את רוטב הפיצה על הבצק בעזרת גב הכף ליצירת שכבה דקה. מפזרים את הירקות, הצלפים המרוקנים וגבינת הפרמזן.
7. השתמשו בקליפת הפיצה כדי להעביר בזהירות את הפיצה על גבי המחומם מראש אבן פיצה . אופים את הפיצה עד שהגבינה והקרום משחימים יפה, כ-5 עד 7 דקות בתנור (או דקה אחת בתוך תנור פיצה ).
8. בזמן שהפיצה נאפית מערבבים את הבייבי ארוגולה עם זילוף שמן זית וקורט מלח כשר . כשהפיצה מוכנה, מעלים את הארוגולה. פורסים לחתיכות ומגישים מיד.

• קָטֵגוֹרִיָה: פִּיצָה
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית