איך לטגן ביצה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אספרגוס צלוי

הנה בדיוק איך לטגן ביצה! בואו ללמוד את הסודות לבישול הביצים המטוגנות המושלמות, בארבע דרכים שונות.

רוצים להכין את הביצה המטוגנת המושלמת? בישול ביצים הוא מיומנות שבשלנים ביתיים רבים מעולם לא שלטו בה. אבל יש לך מזל! כל מה שאתה צריך זה כמה עצות מהירות ואתה תכין ביצים מטוגנות בסגנון סועד כמו מקצוען. ישנן 4 דרכים לטגן ביצה: צד שמש כלפי מעלה, מעל קל, מעל בינוני ומעל קשה. (בכנות, עד לאחרונה לא ידענו את ההבדלים המדויקים!) כאן נראה לכם איך לבשל כל אחד מהם לשלמות. מוכן לטיגון?

הביצים והמחבת שאתה צריך

יש כמה דברים שיכינו אותך להצלחה בהכנת הביצים המטוגנות המושלמות. הנה מה שצריך לדעת:

• הכי טוב ביצים טריות. ביצים טריות מייצרות את הביצים המטוגנות הנראות הטובות ביותר. מַדוּעַ? החלבונים של הביצים שנמצאו זמן מה במקרר נוטים להתפשט כשהם פוגעים במחבת. זה בסדר מבחינת הטעם, אבל יכול להיראות קצת פאנקי. אל דאגה: אפשר לדחוף את הלבנים בחזרה למרכז בעזרת מרית. אבל לתוצאות הטובות ביותר, השתמש בביצים טריות.
• השתמש במחבת טפלון או ברזל יצוק. המחבתות האלה הן הטובות ביותר כשמדובר בבישול ביצים. אמנם עדיין אפשר לבשל במחבת אלומיניום, אבל עדיף טפלון.

טיפים לפני שמתחילים

רוצה להתחיל לבשל? לפני שתתחיל, הנה עוד כמה רעיונות מהירים להכנת הביצים המטוגנות המושלמות:

• חום נמוך יותר עדיף. זכור: ביצים הן עדינות וקלות לבישול יתר! אז אוויר בצד נמוך יותר ואיטי יותר (חום נמוך או בינוני נמוך).
• חמאה היא הטובה ביותר, אבל אתה יכול להשתמש גם בשמן. חמאה היא הטובה ביותר לטיגון ביצים: יש לה את התחושה הטובה ביותר במחבת ואת הטעם המלוח האידיאלי. אתה יכול גם להשתמש בשמן: אבל שמן זית יכול להעניק טעם מעט מריר.

המרית הטובה ביותר לשימוש? נסה מרית דג למחבת ברזל יצוק, או מרית ניילון למחבת טפלון.

איך לטגן ביצה (4 דרכים)

מוכנים להתחיל לטגן? בוא נלך. הנה מה שאתה צריך לדעת על איך לטגן ביצה ... בצורה מושלמת:

• מחממים את החמאה: מחממים חצי כף חמאה על אש בינונית נמוכה.
• מוסיפים את הביצים: מוסיפים 1 או 2 ביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור.
• מבשלים: מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהחלבונים מוצקים אך החלמון עדיין נוזלי. אל תהפוך אותם!
• סיים את הבישול: בחר את סוג הביצים שתרצה לבשל:
  • צד שמש למעלה : סיימת! מגישים מיד.
  • מעל ביצים קלות : הופכים ומבשלים 20 עד 30 שניות בצד השני. החלמון עדיין צריך להיות נוזלי.
  • מעל ביצים בינוניות :הפוך ולבשל עוד דקה אחת; החלמון צריך להתייצב חלקית. אתה יכול ללחוץ בעדינות עם האצבע כדי להעריך את מידת העשייה.
  • מעל ביצים קשות : הופכים ומבשלים עוד 2 דקות עד שהחלמון מתייצב במלואו. לאחר דקה, לחץ בעדינות בעזרת מרית כדי לוודא שהחלמון נשבר.

וזהו: איך לטגן ביצה! זה פשוט: אבל זה דורש קצת עדינות והכרת ההגדרות למעלה. השתמש בזה כשולחן חיפוש בכל פעם שאתה צריך לבשל ביצה!

מה להגיש עם ביצים מטוגנות

ברגע שיש לך את הביצים המטוגנות שלך, איך להגיש אותן? הנה כמה דרכים להרכיב אותם ולהכין ארוחה מלאה:

• טוסט: הכינו כמה חתיכות של לחם פריך... או טוסט אבוקדו.
• כריך ביצה: לזרוק אותו על לחם עם מאיו מעושן וזה אלוהי כמו א סנדוויץ' ביצה מטוגנת .
• חשיש: שום דבר לא טוב יותר עם ביצה מאשר תפוחי אדמה פריכים. לְנַסוֹת האש בראון תוצרת בית , Hash Browns בתנור אוֹ חריש בראון בטטה .
• תפוחי אדמה לארוחת בוקר: נסו את הנעימים האלה תפוחי אדמה במחבת .
• שיבולת שועל מלוחה: הנח אותה למעלה דייסת שיבולת שועל מלוחה לקערה משביעה.

דרכים אחרות לאכול ביצים? יש כל כך הרבה. פנה אל איך לבשל ביצים והאהוב עלינו מתכוני ביצים לכל ארוחה אוֹ 10 מתכוני ביצים לארוחת בוקר .

מתכון הביצה המטוגנות הזה הוא…

צמחוני, ללא חלב וללא גלוטן.

איך לטגן ביצה (4 דרכים!)

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 3 דקות
• תְשׁוּאָה: 1בֵּיצָה1x

תֵאוּר

הנה בדיוק איך לטגן ביצה! בואו ללמוד את הסודות לבישול הביצים המטוגנות המושלמות, בארבע דרכים שונות.

מרכיבים

• ½ כףחמאה (או שמן ניטרלי ללא מוצרי חלב)
• 1ביצה טריה (טרייה הכי טובה*)

הוראות

1. במחבת גדולה מברזל יצוק או טפלון, ממיסים ½ כף חמאה על אש בינונית נמוכה עד שמתחילים להקציף (עדיף ביצים על אש נמוכה עד בינונית נמוכה**).
2. מוסיפים את הביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור. מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהלבן יציב אך החלמון עדיין נוזלי (לא להפוך). עֲבוּר צד שמש למעלה ביצים , מגישים מיד.
3. לחלופין, הפוך והמשיך לבשל 20 עד 30 שניות ( על ביצים קלות ) היכן שהחלמון עדיין נוזלי, דקה אחת ( מעל ביצים בינוניות ) היכן שהחלמון מתקבע חלקית (לחץ בעדינות עם האצבע כדי להעריך את מידת העשייה), או 2 דקות ( על ביצים קשות ) היכן שהחלמון מתייצב במלואו, לוחצים בעדינות דקה אחת לאחר ההיפוך כדי לוודא שהחלמון נשבר.

הערות

*ביצים טריות הכי טובות לטיגון כי הן מחזיקות בצורתן. ביצים ישנות יותר נוטות להתפשט, וזה בסדר: אתה יכול פשוט להשתמש במרית כדי למשוך את החלבונים.

**כמה שיותר איטי יותר טוב עם ביצים: הן יכולות בקלות להתבשל יתר על המידה. שימו לב שאם אתם מבשלים מנה שנייה, מכיוון שהמחבת כבר חמה, ייתכן שתצטרכו להנמיך את האש כדי למנוע בישול יתר של הביצה.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: ארוחת בוקר
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי