Sunny Side Up Eggs

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

צ'לדה

הנה איך להכין צד שמש למעלה ביצים עם חלמון נוזלי לחלוטין! אכלו אותם לארוחת בוקר, כריכים, קערות אורז ועוד.

רוצים להכין מכל דבר ארוחה? שימו עליו ביצה! אלכס ואני למדנו את הסלוגן הזה מוקדם במסע הבישול שלנו, ואנחנו עדיין משתמשים בה עד היום. ביצים הן לא רק לארוחת בוקר: הן מייצרות א קערת אורז אוֹ אטריות שומשום לתוך ארוחה ממלאת.

אז הנה אחת הכישורים הבסיסיים המובילים שלנו במטבח בשבילך: איך להכין ביצים עם צד שמש למעלה ! הטכניקה הקלה הזו מייצרת חלבונים מבושלים בצורה מושלמת וחלמון ביצה נוזלי ודביק: והיא מושלמת עבור ארוחת בוקר , אֲרוּחַת צָהֳרִים אוֹ אֲרוּחַת עֶרֶב . מוכנים לטיגון?

מצרכים וציוד שאתה צריך

איך להכין את הביצים הטובות ביותר עם צד השמש למעלה? סיפקנו אותך. יש כמה טיפים שתצטרכו לדעת לפני שאתם קופצים לטיגון, כביכול! הנה מה שצריך לדעת:

• הכי טוב ביצים טריות. אתה יכול להשתמש בכל ביצים כאן. אבל הביצים הטובות ביותר עם צד השמש למעלה עשויות עם ביצים טריות. אם הביצים שלך היו במקרר זמן מה, הלבן יתפשט הרבה כשהוא פוגע במחבת. עם זאת, זה לא משפיע על הטעם ואתה יכול להזיז אותו אחורה עם מרית כדי לעגל את הצורה.
• השתמש במחבת טפלון או ברזל יצוק. סוגים אלה של מחבתות הם הטובים ביותר בכל הנוגע לקלות בישול הביצים. אמנם עדיין אפשר לבשל במחבת אלומיניום, אבל עדיף טפלון.

איך להכין ביצים עם צד שמש למעלה

מוכנים להתחיל לטגן? זכור: תרצה לבשל ביצים על אש בינונית נמוכה או נמוכה. ככל שהביצים לאט יותר טוב יותר, מכיוון שהן עדינות וניתן בקלות לבשל אותן יתר על המידה. להלן השלבים הבסיסיים לביצה מבושלת בצורה מושלמת עם צד שמש כלפי מעלה:

שלב 1: מחממים ½ כף חמאה על אש בינונית נמוכה.

שלב 2: מוסיפים 1 או 2 ביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור.

שלב 3: מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהחלבונים יציבים אך החלמון עדיין נוזלי (לא להפוך). מוציאים לצלחת ומגישים.

המרית הטובה ביותר לשימוש הוא מרית דגים עבור מחבת ברזל יצוק או מרית ניילון עבור מחבת טפלון. תהליך הבישול הוא פשוט, אבל הוא דורש קצת עדינות וביטחון עצמי. ככל שמתרגלים יותר, כך זה נהיה קל יותר!

דרכים להגיש ביצים עם צד שמש למעלה

אין הרבה שלא טעים יותר עם ביצה על זה! אתה יכול ממש להוסיף ביצה דָבָר וזה חיזוק פנטסטי של חלבון. (ראה להלן לתזונה נוספת של ביצים.) וביצים הן לא רק לארוחת בוקר! הנה הדרכים המובילות שלנו להגיש ביצים עם צד השמש כלפי מעלה:

• עם תפוחי אדמה. נסה עם חשיש תוצרת בית , תנור Hash Browns אוֹ תפוחי אדמה מטוגנים במחבת .
• עם טוסט.מוסיפים טוסט או טוסט אבוקדו וזו ארוחת בוקר מהירה.
• כָּרִיך. תעשה א כריך ביצה מטוגנת עם מאיו מעושן (יאם!).
• קערת אורז: השתמש בה כדי להדביק את הקוריאנית bibimbap או ביבימבאפ עם קינואה .
• קערת אטריות: הכן ממנה ארוחה אטריות סובה .
• סלט: נסה את זה על א סלט קיסר אוֹ עוד סלט .

תזונת ביצים

ביצים הן מהמזונות המזינים ביותר על פני כדור הארץ, למרות שלפעמים הם מקבלים ראפ רע! מחקרים אחרונים מצאו שבמקום להימנע מביצים מסיבות כולסטרול, הם יכולים להעלות את הכולסטרול הטוב שהגוף צריך . ביצים הן מקור זול וקל לאכילה של חלבון באיכות גבוהה. הם גם מועילים במיוחד לתזונה צמחונית כמקור טבעי ל-B12. בביצה אחת יש:

• 75 קלוריות
• 7 גרם חלבון
• דמוי חומרים מזינים ויטמין B12, ויטמין A ועוד

עוד יסודות ביצים

רוצים לדעת איך לבשל ביצים...בכל דרך אפשרית? להלן מדריכים על הפופולריים ביותר דרכים לבשל ביצים :

• ביצים קשות (אוֹ סיר מיידי )
• ביצים רכות (אוֹ סיר מיידי )
• ביצים עלומות
• ביצים מקושקשות אוֹ ביצים אווריריות
• איך לטגן ביצה
• מעל ביצים קלות (הנה ההבדל נגד סאני סייד אפ )
• מעל ביצים בינוניות
• מעל ביצים קשות
• נסה את כל שלנו 10 מתכוני הביצים המובילים לארוחת בוקר

הערות תזונתיות

מתכון הביצים עם צד השמש כלפי מעלה הוא צמחוני, ללא מוצרי חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

ביצים עם צד שמש כלפי מעלה מבושלות כשהחלמון לא נשבר, בעוד שביצים מטוגנות יכולות להישבר או להתבשל עד הסוף. לביצים עם צד שמש כלפי מעלה יש בדרך כלל חלמון מעט נוזלי וחלבונים פריכים.

ביצים טריות עם חלמונים מוצקים הן אידיאליות לשמש כלפי מעלה. סדוק את הביצה על משטח שטוח תחילה כדי לבדוק אם יש סדקים. השתמש במגע עדין כאשר מחליקים אותו לתוך המחבת.

ביצים עם צד שמש למעלה משתלבות היטב לצדי ארוחת הבוקר השונים:
טוסט (מושלם לספיגת החלמון הנזל!)
בייקון, נקניק או בשר חזיר
האש בראון או הום פרייז
ירקות מוקפצים
טוסט אבוקדו

ביצים עם צד שמש כלפי מעלה בטוחות בדרך כלל כל עוד החלבונים מבושלים. עם זאת, אם אתה מודאג לגבי צריכת חלבוני ביצה גולמיים (בשל מערכת חיסון מוחלשת), שקול לבשל אותם לעקביות מוצקה יותר.

אמנם מחבת טפלון מקלה על הפיכת הביצים, אבל אפשר להשתמש בכל מחבת עם פיזור חום טוב. מחבתות ברזל יצוק הן בחירה פופולרית להשגת לבנים פריכים.

*מושלם* Sunny Side Up Eggs

• זמן הכנה: 0 דקות
• זמן בישול: 3 דקות
• זמן כולל: 3 דקות
• תְשׁוּאָה: 2ביצים1x

תֵאוּר

הנה איך להכין ביצים עם צד שמש למעלה עם חלמון נוזלי לחלוטין! אכלו אותם לארוחת בוקר, כריכים, קערות אורז ועוד.

מרכיבים

• ½ כףחמאה (או שמן ניטרלי ללא חלב)
• 2ביצים טריות (טריות זה הכי טוב*)

הוראות

1. במחבת ברזל יצוק גדולה או טפלון, ממיסים ½ כף חמאה על אש בינונית נמוכה עד שמתחילים להקציף (עדיף ביצים על אש נמוכה עד בינונית נמוכה**).
2. מוסיפים את הביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור. מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהלבן יציב אך החלמון עדיין נוזלי (לא להפוך). מוציאים לצלחת ומגישים.

הערות

*ביצים טריות הכי טובות לטיגון כי החלבונים מחזיקים בצורתם. החלבונים על ביצים ישנות יותר נוטים להתפשט: פשוט השתמשו במרית כדי למשוך את החלבונים לכיוון האמצע (זה פשוט לא ייראה יפה!).

**כמה שיותר איטי יותר טוב עם ביצים: הן יכולות בקלות להתבשל יתר על המידה. שימו לב שאם אתם מבשלים מנה שנייה, ייתכן שתצטרכו להנמיך את האש כדי למנוע בישול יתר של הביצה מכיוון שהמחבת כבר חמה.

איך לחתוך שומר

זוהי מחבת הנון-סטיק שאנו משתמשים בה. זוהי מחבת ברזל יצוק בה אנו משתמשים.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: ביצים
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי