תיבול מושחר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין תיבול מושחר! תערובת תיבול ביתית זו היא רב-תכליתית, קלה להכנה ומוסיפה טעם אותנטי בסגנון קייג'ון.

רוצים להכין דג מושחר או שרימפס עם תערובת תיבול ביתית? נסה את זה תיבול מושחר ! וואו, זה מלא בטעם! תערובת תבלינים בסגנון קייג'ון זו כוללת תבלינים מלוחים, מתובלים וארומטיים כדי ליצור את הטעם שאי אפשר לעמוד בפניו. פפריקה, בצל, שום ותימין מתערבבים עם רמז של פלפל אנגלי וציפורן... וכמובן, זה מסתיים עם מעט חום! תערובת זו קלה להכנה ונשמרת עד שנה לכל צורכי ההשחרה שלך. (רוצה גרסה מתובלת יותר? נסה תיבול קייג'ון .)

מה זה השחרה?

השחרה היא סגנון של בישול דגים, בשר ועופות במחבת ברזל יצוק עם תבלינים עד שהחלק החיצוני פריך ומשחיר. זוהי טכניקה בסגנון קייג'ון שזכתה לפופולריות על ידי שף ידוען: פול פרודהום מלואיזיאנה. הוא יצר מתכון לדג אדמוני מושחר בספר הבישול הזה של שנות ה-80 שכבש את העולם בסערה. מאז, אלפי שפים של קייג'ון וקריאול הושפעו מסגנון הבישול שלו.

איך להרתיח סלק

איך מכינים תיבול מושחר

כל שף משתמש בתערובת שלו לתיבול מושחר, כך שאין הגדרה רשמית. ברוב המתכונים יש תבלינים המוכרים למטבח הקייג'ון: פפריקה, שום, בצל, אורגנו, טימין, וכמובן, קאיין לחום! בתערובת זו, ישנם מרכיבים ייחודיים כדי להביא ניואנסים לטעם. כדי להכין תיבול מושחר, תצטרך רק לערבב את המרכיבים הבאים בקערה:

• פפריקה מעושנת או פפריקה מתוקה
• אבקת בצל
• אבקת שום
• אוֹרֶגָנוֹ
• זרעי סלרי
• פלפל אנגלי
• צִיפּוֹרֶן
• פִּלפֶּלֶת
• מלח ופלפל שחור

האם תיבול מושחר מתובל?

התיבול המושחר הזה מתובל למדי, עם שמץ של חום הן מהקאיין והן מהפלפל השחור. אם אתה רוצה תערובת חריפה באמת, פנה אלינו תיבול קייג'ון .

פלפל אנגלי וציפורן מביאים ניואנס ייחודי

פלפל אנגלי וציפורן לא נמצאים בכל מתכון תיבול מושחר. הם לא במתכון המקורי של השף פול פרודהום לדג אדום מושחר, אבל הם מוסיפים ניואנס מדהים בטעם.

אם אי פעם אכלת קינמון צִ'ילִי או א תבשיל בסגנון מרוקאי , תדעו שרמז של תבלינים מתוקים מסורתיים למנות מלוחות מוסיף ייחוד שהופך את הטעם לבלתי ניתן לעמוד בפניו. טריק זה משמש גם בתיבול טמבל בסגנון ג'מייקני. אתה יכול להשמיט אותם אם אין לך אותם בהישג יד, אבל שווה לנסות בגלל הטעם המסקרן.

תיבול מושחר לעומת תיבול קייג'ון

אם אתם בעניין של מטבח קייג'ון, אתם עשויים לתהות: מה ההבדל בין תיבול מושחר תיבול קייג'ון ? שניהם דומים מאוד, ואין הגדרה רשמית לשניהם. ההבדל העיקרי הוא רמת החום. תיבול קייג'ון חריף מאוד, ותיבול מושחר מתובל במידה. מלבד זאת, השניים חולקים מרכיבים דומים מאוד.

במתכונים שלנו לקייג'ון ותיבול מושחר, תיבול הקייג'ון חריף מאוד. בתיבול המושחר יש פלפל אנגלי וציפורן, וגם מעט סוכר.

מהי פפריקה מעושנת?

השתמש בפפריקה מעושנת אם אתה יכול למצוא אותה עבור המתכון הזה! זו גרסה ספרדית של פפריקה שמוסיפה טעם מעושן. הוא מורכב מפלפלי פימינטו מיובשים שמעשנים על אש ואז טוחנים. ניתן למצוא פפריקה מעושנת במעבר התבלינים ברוב חנויות המכולת. אתה יכול גם לקנות אותו באינטרנט כאן .

שימו לב שפפריקה מעושנת עשויה להיות מסומנת כאחד מהבאים: פימנטון, פפריקה מעושנת ספרדית או פפריקה מעושנת מתוקה. ואם אתה חושב שאולי לא תשתמש בצנצנת... תחשוב שוב! יש לנו הרבה מתכוני פפריקה מעושנת לבחירה (זה אחד התבלינים האהובים עלינו כאן).

תחליף פטריות קרמיני

נסה את כל שלנו תערובות תיבול !

כמה זמן לאחסן תיבול מושחר תוצרת בית

אתה יכול לאחסן את תערובת התיבול המושחרת הביתית שלך בכלי אטום עבור 6 חודשים עד שנה . כמובן, זה הכי טוב כשזה הכי טרי. תבלינים בדרך כלל מחזיקים מעמד במקום קריר ויבש למשך 8 חודשים עד שנה. אתה יכול להשתמש בתערובת התבלינים הזו כדי להוסיף חיים חדשים לתבלינים שאכלתם כבר זמן מה.

דרכים להשתמש בתיבול מושחר

תיבול מושחר משמש לרוב עם פירות ים, אבל אתה יכול להשתמש בו גם לבשר או לעוף. הנה כמה רעיונות:

איך להכין ביצה מעל בינונית

1. שרימפס: מפזרים אותו על שרימפס בגריל אוֹ שרימפס מוקפץ זה טוב מופרז.
2. סלמון: הוסף אותו ל סלמון אפוי אוֹ סלמון קרש ארז לטעם גדול.
3. דגים: נסה אמנון או שפמנון עם זה דג מושחר מַתכּוֹן.
4. ירקות: נסה עם כל אחד משלנו ירקות בגריל אוֹ ירקות צלויים , במיוחד פטריות בגריל , בְּרוֹקוֹלִי אוֹ פלפלים .
5. קלח תירס: נסה את זה תירס בגריל מושלם אוֹ תירס קלוי בתנור .
6. תפוחי אדמה מטוגנים: זה יהיה נהדר על אלה תפוחי אדמה במחבת .

מתכון התיבול המושחר הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא מוצרי חלב, מתוק טבעי, ללא סוכר מזוקק, דל פחמימות וקטו.

התיבול המושחר הטוב ביותר (קל ותוצרת בית!)

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת7 כפות 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין תיבול מושחר! תערובת תיבול תוצרת בית זו היא רב-תכליתית, קלה להכנה ומוסיפה טעם אותנטי בסגנון קייג'ון.

מרכיבים

• 2 כפותפפריקה מעושנת או פפריקה מתוקה
• 1 כףאבקת בצל
• 1 כףאבקת שום
• 1 כףאוֹרֶגָנוֹ
• 1 כפיתפלפל שחור
• 1 כפיתזרעי סלרי
• 1 כפית מלח כשר
• ¼ כפיתפלפל אנגלי
• ¼ כפיתצִיפּוֹרֶן
• ¼ כפיתפִּלפֶּלֶת

הוראות

1. טורפים את החומרים יחד בקערה קטנה. מעבירים לכלי אטום או לצנצנת. אחסן למשך 6 חודשים עד שנה במקום קריר ויבש.

• קָטֵגוֹרִיָה: תַבלִין
• שִׁיטָה: מְעוּרָב
• מִטְבָּח: קייג'ון
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

עוד תערובות תיבול

הכנת תערובות תיבול עשה זאת בעצמך בבית זה כל כך קל! טעמם מדהים - הרבה יותר טוב מהקנייה בחנות - וגם מתנות מהנות. נסה את כל שלנו תערובות תיבול (רשום לפי סגנון):

• מֶקסִיקָני: תיבול פאג'יטה , תיבול טאקו , תיבול טאקו דגים
• יָם תִיכוֹנִי: תיבול יווני , תיבול איטלקי , עשבי תיבול של פרובנס
• קייג'ון: תיבול קייג'ון
• אֲמֶרִיקָאִי: תיבול מפרץ אולד , תיבול צ'ילי , הכל תיבול בייגל , תיבול חוות
• לכל מטרה: מלח מתובל , תיבול פירות ים , סלמון ס הקלות