סלמון מזוגג דבש

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הרשים את כולם עם מתכון הסלמון המזוגג בדבש הזה! הרוטב קל הטעם כולל דבש, סויה, מיסו ושום.

בקלה במחבת

הנה א רעיון לארוחת ערב שנותן לך החזר מקסימלי על ההשקעה: המתכון הזה לסלמון מזוגג דבש! תוך פחות מ-30 דקות, קיבלת פילה סלמון רך ומתקלף שמתפקע בטעם מזיגוג דביק של דבש, רוטב סויה, מיסו ושום. לזה אנחנו מתכוונים בהחזר על ההשקעה: יש מעט זמן כדי להכין את המנה המדהימה הזו שתגרום לכולם ללקק את הצלחות שלהם נקיות!

מרכיבים בסלמון מזוגג בדבש

ניתן להכין את זיגוג הדבש הזה לסלמון תוך 5 דקות בלבד, מה שהופך אותו לרוטב המהיר האידיאלי לארוחות לילה. מערבבים את הרוטב של 6 המרכיבים בקערה, ואז מברישים חצי ממנו על הסלמון. צלו אותו, ואז יוצקים את שאר הזיגוג לפני ההגשה. הוא מכין את הרוטב הדביק הטוב ביותר שמצפה הכל בטעם מתוק מלוח. זה מה שתצטרכו עבור המתכון הזה:

• פילה סלמון, נתפס בטבע אם אפשר
• שֶׁמֶן זַיִת
• מיסו צהוב או לבן
• דְבַשׁ
• אני ערבה
• חומץ יין אורז
• אבקת שום
• ג'ינג'ר טחון
• שמן זית, להברשה

סוגי מיסו

מיסו הוא משחת סויה מותססת יפנית, מלאה בחומרים מזינים ובטעם מלוח. זה ידוע בטעם המלוח העז שלו, הידוע גם בשם אומאמי : הטעם החמישי. אתה יכול למצוא מיסו במעבר המזון הבינלאומי ליד המרכיבים היפניים. ישנם סוגים רבים ושונים של מיסו, ולכולם טעם שונה. אנו ממליצים להשתמש במיסו לבן או צהוב עבור מתכון חמאת מיסו זה: לפעמים הם מסומנים כמיסו בהיר.

• מיסו לבן (Shiro miso): לזן זה יש טעם עדין ועדין יותר ופחות מלח מאשר מיסו כהה יותר.
• מיסו צהוב: סוג זה מותסס קצת יותר ממיסו לבן ויש לו טעם עדין ומתוק קל.
• מיסו אדום או כהה: זן זה תוסס יותר ממיסו לבן או צהוב. יש לו טעם חזק מאוד והוא יכול להציף את הטעמים במנה, אז אנחנו לא ממליצים להשתמש בו כאן.

טיפים לקניית סלמון

הדבר החשוב ביותר כשזה מגיע להכנת מתכון סלמון מזוגג בדבש הוא איכות הדג. סלמון באיכות נמוכה יותר יכול לטעום דגי מאוד ובעל מרקם עיסתי. זה יכול גם לכלול הרבה דברים לבנים (נקרא אלבומין ) כשהוא מבושל: אמנם זה לא מזיק, אבל זה לא נראה מעורר תיאבון! הנה מה שצריך לדעת כשקונים סלמון:

• פילה בעובי 1 עד 1 1/2 אינץ' טובים למתכון הזה ונראים מרשימים; ייתכן שתמצא אותו עם תווית חתך מרכזי בחנות.
• חפש סלמון שנתפס בטבע. דגים שנתפסו בטבע בארצך הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. (יש גם אפשרויות איכות בחוות מוסדרות היטב; ראה מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .)
• קנה סלמון טרי. לסלמון טרי מדלפק הדגים יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר. גם קפוא יכול לעבוד, אבל נסו למצוא סלמון קפוא באיכות הגבוהה ביותר. הימנע מהשקיות הגדולות האלה בגודל כלכלי, שמצאנו שהן בדרך כלל דקות יותר וטעמן דגי.

איך לבשל סלמון מזוגג בדבש

המתכון הזה לסלמון מזוגג בדבש הוא סלמון צלוי , שיטה יעילה המדלגת על זמן חימום התנור ומבשלת את הדג תוך 10 דקות בלבד! אתה יכול גם להכין את המתכון הזה אפוי בתנור או בגריל (ראה להלן), אבל הדרך האהובה עלינו היא צלייה מכיוון שהיא כל כך מהירה והיא נעשית פריכה יפה ומשחימה מלמעלה. אפייה בתנור יכולה לעבוד, אבל הסלמון יוצא לח ורך יותר. הנה כמה טיפים למתכון הזה:

• הניחו לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול (ממלחים אותו אם אפשר!). זה יכול לקחת 15 עד 20 דקות, אבל זה חשוב. אם הסלמון קר מדי כאשר מופעל חום, מבחוץ יכול להתבשל הרבה יותר מהר מאשר מבפנים. אנו ממליצים לשלוט את הסלמון, כלומר לתת לו לשבת במי מלח בזמן שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. זה עוזר לתבל את הדג וגם נמנע מהחומר הלבן (אלבומין) כאשר הדג מבושל.
• זכרו שהסמיכות קובעת את זמן הבישול. סלמון בגודל 1 אינץ' לוקח 8 עד 11 דקות לצלות. סלמון דק מאוד יכול לצלות תוך 5 דקות בלבד, אז התאימו את זמן הבישול בהתאם.
• שימו עין על הפטם! הסלמון יכול לעבור מורוד לחום מהר מאוד בפטם: אז אל תתרחקו יותר מדי, במיוחד בסוף זמן הבישול.
• הסלמון נעשה כשהטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס כאשר נמדדת בחלק העבה ביותר. הדג ימשיך להתבשל לאחר שתסירו אותו מהאש. כדי להבטיח בטיחות מלאה, הטמפרטורה המומלצת של ה-FDA עבור פירות ים היא 145°F, או כל הכבוד.

שיטות נוספות: אפוי וצלייה

מתכון הסלמון המזוגג בדבש הזה עובד גם אפוי או בגריל! הנה איך לעשות את זה:

• אפוי: בצע את ההוראות ב סלמון קל אפוי בתנור , אך עקבו אחר הוראות התיבול במתכון למטה. מברישים על חצי מהזיגוג לפני האפייה, ואז יוצקים על החצי הנותר ברגע שזה נעשה.
• בגריל: פעל לפי ההוראות סלמון בגריל , אך עקבו אחר הוראות התיבול במתכון למטה. מברישים חצי מהזיגוג לפני הצלייה ומברישים חצי לאחר מכן.

מתכוני סלמון נוספים

מתכון הסלמון המזוגג בדבש הזה הוא אחד האהובים עלינו מתכוני סלמון עד היום! הנה עוד כמה לנסות עם הדג הטעים הזה:

• לְנַסוֹת סלמון סוכר חום , לימון סלמון , שום סלמון חמאת אוֹ דבש שום סלמון
• בִּלבּוּל סלמון ממולא או אוהד אהוב קערת קראנץ' אורז סלמון
• לך על ביס סלמון קל אוֹ סלט סלמון יווני
• לַעֲשׂוֹת סלמון בגריל , סלמון אפוי בתנור , או סלמון צרוב במחבת

סלמון סוכר חום

דבש שום סלמון

סלמון ממולא

35 מתכוני סלמון קלים

המתכון הזה לסלמון מזוגג בדבש הוא...

פסקטארי, ללא חלב וללא גלוטן.

סלמון מזוגג דבש

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הרשים את כולם עם מתכון הסלמון המזוגג בדבש הזה! הרוטב קל הטעם כולל דבש, סויה, מיסו ושום.

מרכיבים

• 1 1/2קילו פילה סלמון, טמפרטורת החדר
• שמן זית, להברשה
• ½ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• 2 כפותמיסו צהוב או לבן
• 2 כפותדְבַשׁ
• 1 כףאני ערבה תמרי )
• 1 כףחומץ יין אורז
• ⅛ כַּפִּיתאבקת שום
• ⅛ כַּפִּיתג'ינג'ר טחון
• פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (לא חובה)

הוראות

1. מלחים את הסלמון* (לא חובה): בצלחת רדודה טורפים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר עד שהוא מתמוסס. מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות.
2. מחממים את הפטם לגבוה.
3. מכינים את הזיגוג: בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים יחד את המיסו, הדבש, רוטב הסויה, חומץ יין האורז, אבקת השום והג'ינג'ר הטחון.
4. מכינים את הסלמון: מניחים דף גדול של נייר אלומיניום על תבנית אפייה ומברישים אותו בשמן זית. טפחו כל נתח סלמון יבש והניחו על נייר הכסף עם העור כלפי מטה. מברישים את הסלמון במעט שמן זית ומפזרים את ½ כפית מלח כשר מחלקים באופן שווה בין הפילטים. שומרים כמחצית מהזיגוג ומברישים את השארית על הסלמון.
5. קולים את הסלמון: צלו 7 עד 10 דקות עבור סלמון בעובי 1 אינץ' (או פחות עבור דגים דקים יותר), עד שהוא רק רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל 130 מעלות צלזיוס במרכז). יוצקים את הזיגוג השמור על הסלמון ומקשטים בפטרוזיליה, אם משתמשים בו. מגישים מיד. שאריות מחזיקות מעמד בקירור עד 3 ימים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: צלוי
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן