פסטה בזיליקום עגבניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פסטה בזיליקום עגבניות קלה זו כוללת את השילוב הקלאסי הזה של עגבניות בשלות ובזיליקום מפולפל, שנלקחו לגבהים חדשים עם בלסמי חריף וגבינת פרמזן.

מה התאמה טובה יותר מעגבניות ו בָּזִילִיקוּם ? למרות שהשילוב הזה הוא סופר בסיסי, זה מספק כל פעם מחדש . יָמִינָה? ממש כמו גלידת פולי וניל קלאסית, עגבניות + בזיליקום הוא תמיד משוואה להצלחה. בכל קיץ, אלכס ואני לא יכולים לחכות לעגבניות בשלות עסיסיות ולבזיליקום מפולפל מהגינה שלנו (ההתרגשות אף פעם לא פוגה!). הנה פסטה שמבליטה את שניהם, עם רוטב בלסמי שמנת וגבינת פרמזן מלוחה. זה די מושלם...ולוקח רק 20 דקות, מה שהופך אותו למושלם רעיון לארוחת ערב לפסטה ללילות חול או לאירוח. הנה איך להכין את זה!

עוד עם עגבניות? מתכוני העגבניות הטריות הטובות ביותר & סלט בזיליקום עגבניות !

מה להחליף ברוטב ווסטרשייר

איך מכינים פסטה בזיליקום עגבניות

המתכונים הכי טובים? כאלה שלוקחים מרכיבים פשוטים ומשתמשים בהם בדרכים חדשות. פסטה בזיליקום עגבניות זו משתמשת בחומץ בלסמי בצורה שאולי לא השתמשת בה בעבר בפסטה. כאן, פשוט תכינו ויניגרט בלסמי ותזרקו עם האטריות. רגע, באמת? מסתבר שהחומץ הבלסמי מוסיף את הטאנג המושלם לאטריות. הנה הנוסחה שלנו לרוטב לפסטה בלסמי עם הפיצוץ המושלם:

• חומץ בלסמי
• חרדל דיז'ון
• רמז של מייפל או דבש
• שֶׁמֶן זַיִת

תכינו את רוטב הבלסמי, תזרקו אותו על הפסטה ואז תבשלו אותו כמה דקות. הקפצת הפסטה המבושלת עם הרוטב עוזרת למזג את הטעם ומביאה בדיוק את הניואנסים הנכונים. הקפיצה המהירה הזו גם מפרקת מעט את עגבניות השרי כך שהן נהיות עסיסיות ומבריקות. לאחר מכן תוסיפו פנימה את הבזיליקום הטרי הקרוע וגבינת הפרמזן. זה פשוט, אבל גם הטעם ייחודי ומורכב.

מצא את עגבניות השרי הטובות ביותר

פסטה בזיליקום עגבניות הטובה ביותר עשויה איתה עגבניות בשלות, בעונה! נקודות בונוס אם הם גדלים במקום - או אם גידלת אותם בעצמך! קניית עגבניות מקומיות עוזרת לתמוך בחקלאים המקומיים שלך: אז אם יש הזדמנות לעשות זאת, אנו ממליצים עליה בחום. בבקשה אל תחשוב אפילו על שימוש בעגבניות ורודות קמחות מחוץ לעונה. הטעם כאן תלוי 100% באיכות העגבנייה שלך!

אם זו לא עונת העגבניות, לפעמים אפשר למצוא במכולת עגבניות שגודלו בחממה (הידרופונית) בעלות טעם הגון. אתה רק רוצה את האיכות הגבוהה ביותר של עגבניות שרי כדי שהמתכון הזה יבריק!

מציאת בזיליקום טרי

תצטרך למצוא גם בזיליקום טרי עבור מתכון פסטה בזיליקום עגבניות זה. בימים אלה, אתה יכול למצוא כמה צמחי בזיליקום הידרופוני או בזיליקום נהדרים במכולת המקומית שלך. ואם אתה יכול לגדול בזיליקום טרי בבית בעצמך, עשה זאת! זה קל לעשות, הרבה יותר זול לגדל בבית. יש לנו מדריך איך לעשות את זה: איך לגדל בזיליקום .

איך לבשל פסטה לאל-דנטה

מה עושה אל דנטה מְמוּצָע? באיטלקית זה אומר לנשוך ומתייחס לפסטה שעדיין יציבה מבפנים בעת בישולה. יש הבדל עצום בין פסטה אל דנטה לפסטה רזה: תגלו שלפסטה אל דנטה יש טעם הרבה יותר משביע. אולי בגלל שזה קצת יותר עבודה ללעוס? אתה עלול גם למצוא את עצמך אוכל פחות אם אתה מבשל את פסטה בזיליקום עגבניות בלסמי לדרגת אל-דנטה, כי אתה צריך לנגוס דרך כל חתיכה.

הנה איך לבשל פסטה לאל-דנטה:

• מרתיחים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים.
• התחל בבדיקת טעם כמה דקות לפני שהוראות החבילה מציינות. הפסטה צריכה להיות רכה, אבל עדיין יציבה מבפנים כדי שיהיה לה קצת נגיסה.

מה להגיש עם פסטה בזיליקום עגבניות

אלכס ואני אוהבים כמה פשוטה הפסטה הבלסמי הזו: אבל איך היא עובדת לשתי ארוחות ערב או בתור רעיון לארוחת ערב משפחתית בערב שבוע ! להלן כמה מתכונים שנשתמש בפסטה בזיליקום עגבניות זו:

• סלט קצוץ מדהים
• סלט אבטיח עם פטה ומלפפון
• סלט אוכמניות עם ויניגרט בלסמי
• לחם תנור הולנדי אומן
• המתכון הטוב ביותר לסלט זרוק
• סלט תותים עם ויניגרט בלסמי
• ברוקולי צלוי שום
• מתכון לפנצנלה
• סלט סלק וגבינה כחולה
• סלט אפרסק ובורטה
• התוספות הטובות ביותר לפסטה
• סלט קליפורניה עם ויניגרט שמן אבוקדו

המתכון הזה לפסטה בזיליקום עגבניות הוא...

צִמחוֹנִי. לטבעונים, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב, השמיטו את גבינת הפרמזן. או אם תרצו, תוכלו לנסות את זה עם פרמזן טבעוני!

פסטה בזיליקום עגבניות

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 3ל-41x

תֵאוּר

פסטה בזיליקום עגבניות קלה זו כוללת את השילוב הקלאסי הזה של עגבניות בשלות ובזיליקום מפולפל, שנלקחו לגבהים חדשים עם בלסמי חריף וגבינת פרמזן.

מרכיבים

• 8 אונקיותאטריות פסטה (בוקטיני, פטוצ'ין או ספגטי)
• 2 כפותחומץ בלסמי
• 2 כפותחרדל דיז'ון
• 1 כףסירופ מייפל (או דבש)
• ¼ כפית מלח כשר
• 6 כפותשמן זית כתית מעולה
• 2 כוסותעגבניות שרי בשלות
• ¼ כוסעלי בזיליקום טריים, ארוזים בצורה רופפת
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת (לטבעוני, נסה גבינת פרמזן טבעונית)

הוראות

1. מחממים סיר עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד לדרגת אל-דנטה, בודקים את העשייה כמה דקות לפני שמציינים את הוראות החבילה (הפסטה צריכה להיות רכה אך עדיין מעט יציבה).
2. בקערה בינונית, טורפים יחד את החומץ הבלסמי, חרדל דיז'ון, סירופ מייפל ומלח עד לאיחוד מלא. טורפים פנימה בהדרגה את שמן הזית, מוסיפים כף בכל פעם ומקציפים עד שהוא נטמע ויוצר רוטב שמנת.
3. פורסים את העגבניות בחצי. קורעים את עלי הבזיליקום.
4. מסננים את הפסטה. בסיר הפסטה מאחדים את האטריות המרוקנות עם רוטב הבלסמי והעגבניות ומבשלים 2 דקות תוך ערבוב. מסירים מהאש ומוסיפים את גבינת הפרמזן והבזיליקום.

• קָטֵגוֹרִיָה: פַּסטָה
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית