רוטב קיסר טבעוני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

וואו, האם המתכון לרוטב קיסר הטבעוני הזה הוא מלוח וקרמי שאין לעמוד בפניו! קל להקפיץ תוך 5 דקות בלבד.

הנה א רוטב לסלט טבעוני כל כך קרמי, ארוז באומאמי ובלתי ניתן לעמוד בפניו, אולי תאהב את זה טוב יותר מהמקור. הכירו לפגוש את המושלם שלכם רוטב קיסר טבעוני ! לא תאמינו לטעם כאן: הוא משביע בדיוק כמו א קיסר הקלאסי , אין צורך בפרמזן, מאיו או אנשובי. כל מה שאתה צריך זה 5 דקות ובלנדר! הוסף את זה לסלט קיסר טבעוני עם צלפים, אבוקדו וקרוטונים, וזה מענג המון המון אנשים, לא משנה מה הדיאטה שלך!

איך להכין ביצי שמש

רכיבים ברוטב קיסר טבעוני

רוטב הקיסר הטבעוני הזה הוא חביב משפחתי חדש, כאן. א חבישה קלאסית של קיסר מסתמכת על מיונז, גבינת פרמזן ואנשובי להכנת אומאמי -תחושת טעם ארוזה. אז איך משחזרים את זה... בלי צוות הדמויות הסטנדרטי? עבור הרוטב הזה, רצינו גם להימנע מהטריק הסטנדרטי של שימוש בקשיו ספוג להכנת רוטב שמנת (מה שאנחנו עושים בזה חוות טבעונית ). מַדוּעַ? ובכן, אנחנו לא אוהבים לחשוב שעה אחת קדימה כדי להשרות את הקשיו! בנוסף, זה הופך ללא אגוזי רוטב קיסר הטבעוני הזה. להלן הטריקים ללבוש הזה:

• חומוס ואקוופאבה הופכים אותו לקרמי! Aquafaba הוא הנוזל בתוך קופסת חומוס, וזו דרך מדהימה להוסיף מרקם משיי לרטבים (כמו זה מאיו אבוקדו טבעוני ). זה אפילו הופך להיות אוורירי קסום למרנגים טבעוניים! זה מוסיף בדיוק את העושר המשיי הנכון לרוטב כאן.
• משחת מיסו מוסיפה טעם מלוח מסיבי. חפש משחת מיסו צהובה או לבנה; אדום או חום לא מומלץ. ראה למטה לעוד!
• חרדל דיז'ון מביא גם טעם חריף ומלוח.
• שום טרי ומיץ לימון מוסיפים את טעם הקיסר הקלאסי
• שמן זית + שמן ניטרלי לשלב כדי ליצור בדיוק את הטעם והצבע בניואנסים הנכונים

השתמש במיסו צהוב או לבן

משחת מיסו הוא אחד הסודות לטעם הגדול במתכון לרוטב קיסר הטבעוני הזה! זוהי משחת סויה מותסס יפנית הידועה בטעמה המלוח העז או אומאמי : הטעם החמישי. אומאמי הוא מה שגורם לטעם של בשר וגבינה כל כך משביע, ולכן לפעמים אנשים משווים לזה בשרני. זה מושלם לשימוש במתכונים טבעוניים כדי לחקות גבינה ובשר: למעשה, אנחנו משתמשים בו במתכונים שלנו פסטו טבעוני כסטנד-אין לפרמזן! אתה יכול למצוא מיסו ליד המרכיבים היפניים במכולת המקומית שלך, ויש כמה סוגים. הנה הסוג שצריך לחפש עבור המתכון הזה:

• מיסו צהוב עדיף כאן. הוא תסס קצת יותר ממיסו לבן ויש לו טעם עדין ומתוק קל
• אתה יכול גם להשתמש במיסו לבן (aka Shiro Miso). יש לו טעם עדין, עדין יותר ופחות מלח מאשר אדום או חום.
• הימנע משימוש במיסו אדום או חום בחבישה זו! סוג זה של מיסו מותסס זמן רב יותר; יש לו טעם חזק מאוד והוא יכול להציף את הטעמים במנה. זה גם ישפיע על הצבע של חבישה מיסו זו.

למה להשתמש גם בשמן זית וגם בשמן ניטרלי

תבחין ברוטב הקיסר הטבעוני הזה משתמש בתערובת של שמן זית ו שמן ניטרלי . זה בעיקר בגלל צבע החבישה. תשימו לב שהוא קצת יותר צהוב מרוטב קיסר סטנדרטי: זה בגלל שמן הזית! הנה הסיבה שבחרנו להשתמש בו:

• שמן זית הוא השמן הבריא ביותר, אך הוא גם מביא לצבע צהוב. שמן זית הוא אחד מהם שמני הבישול הבריאים ביותר בעולם . אבל זה כן מוסיף צבע צהוב לרטבים לסלט. אתה יכול להשתמש כאן ב-100% שמן זית אם לא אכפת לך שהוא צהוב עז.
• שמן ניטרלי שומר על הצבע קרוב יותר לרוטב קיסר. זה גם מוסיף ניואנס לטעם. השתמש בשמן זרעי ענבים או קנולה אורגנית או שמן צמחי.

להפוך אותו לסלט קיסר טבעוני

לאחר שמערבבת את הרוטב הזה... הדרך האהובה עלינו להגיש אותו היא כמובן בסלט קיסר טבעוני! אתה לא באמת צריך מתכון כדי להכין אותו - אבל יש לנו כמה טיפים לתוספות שהופכות אותו לטעים ביותר. הנה מה שהיינו ממליצים:

• רומיין (ו/או קייל טוסקני): ירקות פריכים הם כל מה שאתה צריך! אנחנו אוהבים להוסיף קצת קייל טוסקני לתערובת לשינוי בטעם.
• צלפים: זה נדרש! הוספת צלפים סחוטים לסלט שלך מביאה פופ מלוח לכל ביס שגורם לו לטעום כמו שבבי פרמזן. (באמת!) זו העצה הטובה ביותר שלנו לקיסר טבעוני.
• קרוטונים: קרוטונים הופכים את זה לקלאסיקה סלט קיסר . אנחנו אוהבים להכין קרוטונים ביתיים ולקרוע אותם לחתיכות במקום לחתוך קוביות, מה שעושה צורות אורגניות מקסימות כדי לתפוס את הרוטב הטעים.
• אבוקדו (לא חובה): הוסיפו עוד יותר עושר והפכו אותו לממלא יותר עם קצת אבוקדו קצוץ.

עוד דרכים להשתמש ברוטב קיסר טבעוני

זה לא רק לסלטים! אתה יכול להשתמש ברוטב קיסר טבעוני בכל כך הרבה דרכים מחוץ לירוקים. למעשה, הבן שלנו לארסון כל כך אהב לטבול בו ירקות, שאנחנו מכינים את זה על בסיס קבוע! הנה כמה רעיונות:

אתה יכול להכין מרגריטה עם וודקה?

• מטבל מטגנים. נסה שלנו טריז בטטה אוֹ צ'יפס מתובל מושלם . או אפילו צ'יפס אבוקדו אפוי !
• ממרח כריך. מורחים אותו על א סנדוויץ' קלאב אבוקדו לטעימות עצומה.
• מטבל ירקות קלויים. נסה את זה עם ברוקולי צלוי אפי אוֹ במיה צלויה .
• השתמש בו במקום מאיו בסלט חומוס. נסה את האפוס שלנו סנדוויץ' סלט חומוס .

וזהו! ספר לנו בתגובות למטה מה אתה חושב על הרוטב הזה ואיך הגשת אותו.

המתכון לרוטב הקיסר הטבעוני הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

רוטב קיסר טבעוני

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 5 דקות
• תְשׁוּאָה: 1 כוס 1x

תֵאוּר

וואו, האם המתכון לרוטב קיסר הטבעוני הזה הוא מלוח וקרמי שאין לעמוד בפניו! קל להקפיץ תוך 5 דקות בלבד.

מרכיבים

• 1שן שום בינונית
• 1 כוסחומוס משומר, סחוט + ¼ כוס אקוופאבה (נוזל מהפחית)
• 1 כףמיץ לימון
• 2 כפותמשחת מיסו צהובה (או כל מיסו מסומן בהיר או לבן*)
• 2 כפותחרדל דיז'ון
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 6 כפות שמן ניטרלי
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. מקלפים וגס לקצוץ את השום .
2. מסננים את החומוס לכוס מדידה נוזלית: שומרים ¼ כוס מהנוזל (אקוופאבה) לרוטב.
3. בבלנדר גדול שמים את השום, חומוס, אקוופאבה, מיץ לימון, משחת מיסו קלה, חרדל דיז'ון, שמן זית, שמן ניטרלי , מלח כשר , ופלפל גרוס טרי. מערבלים עד שנוצרת רוטב קרמי. עושה 1 כוס; להגיש מיד או לשמור במקרר עד חודש. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: מַמחֶה
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי