לחם קישואים טבעוני הטוב ביותר (אנחנו מבטיחים!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון של לחם קישואים טבעוני הלחה לחלוטין זה כל כך טוב, כולם יתמכרו - ואף אחד לא יאמין שהוא טבעוני. הנה כל הסודות שלנו.

קצת בטוחים כאן, אבל אנחנו חושבים שזה המתכון הטוב ביותר ללחם קישואים טבעוני שתמצאו. כן, אמרנו את זה! לחם הקישוא הזה לח, בניחוח קינמון והמתיקות המושלמת. יש לו בדיוק את המרקם הנכון: הוא לא שמנוני או דחוס מדי. וכן, זה ממש קל להרכיב! אלכס ואני היינו במסע אפיית קישואים כאן, מנצלים את עונת הזוקיני. ולחם הקישוא הטבעוני הזה גנב לנו את הלב! (וגם הלב של לארסון בן השנתיים שלנו.) המשיכו לקרוא למתכון!

מתכוני לחם בננה אחרים שלנו: לְנַסוֹת לחם קישואים הטוב ביותר אוֹ לחם קישואים בריא .

איך מכינים לחם קישואים טבעוני

לחם זוקיני טבעוני זה עשוי בשיטה של לחם קישואים מסורתי. זהו לחם מהיר, כלומר מחמץ באמצעות אבקת אפייה וסודה לשתייה במקום שמרים. לחמי שמרים קצת יותר מורכבים להרכיב, כמו לחם מחמצת או אומן לחם תנור הולנדי . אבל לחמים מהירים? ובכן, כפי שהשם מרמז, הם מהירים להצליף ודורשים מעט טכניקה.

לחמים מהירים רבים דומים יותר לעוגה מאשר ללחם: לחם קישואים ולחם בננה הם הדוגמאות הפופולריות ביותר. עבור הגרסה שלנו של לחם קישואים טבעוני, רצינו להכין אותו מספיק מתוק כדי להיות לחם קישואים אבל לא כל כך שמנוני או מתוק מדי שהוא משאיר אותך עם כאב בטן.

להלן המרכיבים הדרושים ללחם הקישוא הטבעוני הזה ( ראה למטה למתכון המלא ):

ביצי פשתן (עוד על כך בהמשך!)
קישואים מגוררים
שמן ניטרלי
רסק תפוחים
טורבינאדו מבאס
קֶמַח
תבלינים, אבקת אפייה וסודה לשתייה

כדי לאפות, פשוט מערבבים את החומרים הרטובים יחד, ואז מוסיפים את החומרים היבשים והקישואים. הכניסו אותו לתבנית ואופים ב-350 מעלות פרנהייט במשך כשעה. לאחר מכן מצננים אותו ופורסים לפרוסות!

עוד לחם מהיר טבעוני טעים? נסה שלנו לחם בננה טבעוני .

מהי ביצת פשתן?

אפית בעבר עם ביצי פשתן? אם עשית כל סוג של אפייה טבעונית, כנראה שניסית אחת. ביצת פשתן היא תערובת של זרעי פשתן טחונים ומים המשמשת כתחליף לביצים. הוא משמש בדרך כלל במוצרי מאפה כמו לחמים מהירים, מאפינס, פנקייק ועוגיות. כל מה שאתה עושה כדי להכין ביצת פשתן זה לערבב כף אחת של זרעי פשתן טחונים עם 2 ½ כפות מים, ולהמתין 15 דקות עד שנוצר חומר דמוי ג'ל. לִרְאוֹת מתכון ביצת פשתן לעוד.

מה ההבדל בין ביצת פשתן לביצה אמיתית, במוצר אפוי? אלכס ואני עשינו בדיקה עם המתכון הזה של לחם קישואים כדי להשוות איך כל אחד מהם עובד. לחם הקישוא הטבעוני ביצת פשתן יצא דומה מאוד ללחם הקישואים עם הביצה האמיתית! היו רק הבדלים קלים מאוד: טעם הלחם עם הביצה האמיתית היה קצת יותר עשיר מביצת הפשתן, שטעמה אגוזי יותר. גם ללחם הטבעוני היה מרקם מעט יותר מחוספס, ואילו הלחם עם הביצה האמיתית היה חלק יותר. עם זאת, בסך הכל, ביצת הפשתן עבדה בהצלחה כתחליף ביצה.

מרק החורף הטוב ביותר

למה להשתמש בסוכר טורבינדו?

במתכון ללחם קישואים טבעוני זה השתמשנו בסוכר טורבינדו. מה זה? סוכר טורבינאדו הוא סוכר גולמי עם גבישים גדולים בצבע חום בהיר. זה פחות מעובד מסוכר לבן מזוקק, כי הוא מבושל רק פעם אחת כדי להסיר את המולסה (סוכר מזוקק מבושל מספר פעמים). יש לו טעם מורכב יותר, קרמלי יותר מאשר סוכר מזוקק. מכיוון שהגבישים שלו גדולים, הם מוסיפים מרקם נחמד לחלק העליון של מאפינס , עוגות ולחמים.

מהו תחליף לסוכר טורבינדו? אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר במקום סוכר הטורבינדו. אמנם אין לו את הגבישים הגדולים, אבל יש לו טעם דומה. אנחנו נשמיט את פיזור זה על החלק העליון של הלחם במקרה זה.

איך לאחסן לחם קישואים טבעוני

לחם הקישוא הטבעוני הזה מאחסן היטב: הוא נשאר לח מאוד בטמפרטורת החדר! אבל אם אתה חושב שלא תאכל הכל בבת אחת, הנה ההמלצות שלנו:

טמפרטורת החדר (יומיים עד שלושה): בטווח הקצר, אחסן אותו בטמפרטורת החדר וכסה אותו במגבת. זה עוזר לשמור על המרקם הפריך מלמעלה.
בקירור (שבוע): קירור לחם הקישואים שלך עוזר לו להישאר טרי יותר, אם כי תאבד את המרקם הפריך מלמעלה. אפשר לאכול אותו קר, או לתת לו להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
קפוא (עד 3 חודשים): כדי להאריך את החיים עוד יותר, הכנס את הלחם הפרוס שלך למקפיא בכלי אטום. זה יכול להימשך לפחות 3 חודשים, או אולי יותר. נסה לעשות זאת עם חצי מהכיכר, ואת החצי השני לשמור בטמפרטורת החדר.

המתכון הזה ללחם קישואים טבעוני הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. ללא גלוטן, עבור אל שלנו מאפינס קישואים מַתכּוֹן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

לחם קישואים טבעוני הטוב ביותר

זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: 60 דקות
זמן כולל: שעה 15 דקות
תְשׁוּאָה: 12אֶל14פרוסות1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

2 ביצי פשתן (2 כפותפשתן טחון +5 כפותמַיִם)
¼ כוס שמן ניטרלי (זרעי ענבים, חמניות, ירק)
½ כוסרסק תפוחים לא ממותק
¾ כוסמוצץ מוגדש טורבו
1 כףתמצית וניל
2 ¼ כוסותקמח לכל מטרה
1 כפיתאבקת אפייה
1 כפיתסודה לשתייה
¾ כפית מלח כשר
1 כףקינמון
1 ½ כוסותזוקיני מגורר ארוז

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

התחל את ביצי פשתן . הניחו להם לשבת בזמן הכנת החומרים.
מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. משמנים תבנית לחם בגודל 9 אינץ'.
בקערה גדולה, טורפים יחד את השמן, רסק התפוחים, הסוכר, הווניל וביצי הפשתן בעזרת מזלג. בקערה קטנה יותר, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.
מערבבים פנימה את החומרים היבשים לאיחוד לבצק דביק. מערבבים בעדינות פנימה זוקיני. נזהרים לא לערבב יתר על המידה: רק מערבבים עד שהבצק מתאחד.
יוצקים את הבצק לתבנית הלחם המוכנה. מפזרים מלמעלה סוכר טורבינדו. אופים 60 עד 65 דקות עד שקיסם יוצא נקי. מצננים לחלוטין לפני החיתוך. יש לאחסן בטמפרטורת החדר למשך יומיים, במקרר למשך כשבוע, או בהקפאה למשך 3 חודשים לפחות.

קָטֵגוֹרִיָה: לֶחֶם
שִׁיטָה: אָפוּי
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

מחפשים מתכונים טבעוניים?

מחפשים עוד מתכונים טבעוניים? אמנם אנחנו לא אוכלים על בסיס צמחי לחלוטין, אבל לרוב זה מה שתמצאו על השולחן שלנו. מחוץ ללחם הקישוא הטבעוני הזה, הנה כמה מהלחם האהוב עלינו מתכונים טבעוניים קלים :

הפיצה הטבעונית הטובה ביותר שלנו מי אמר לפיצה צריך גבינה?
טאקו קרניטס טבעוניים הם בטעם קסום כמו קרניטות חזיר משוך: בלי הבשר!
פסטו קשיו טבעוני מושלם לקיץ, עם הטעם המלוח הטוב ביותר.
עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוניות אפילו יותר טובות מהמקור!
סלט תפוחי אדמה טבעוני מלא טעם קרמי עם מאיו קשיו.
רוטב החווה הטבעוני הטוב ביותר אוהבים חווה? עכשיו אתה יכול לקבל את כל הטעם הקרמי הנהדר ברוטב הטעים הזה.
קישואים מוקפצים מושלם מכינים אותו ואז מעלים פרמזן טבעוני.
סלט פסטה טבעוני איטלקי טעים ומלא בטעם איטלקי חריף: אבל בלי גבינה!