קרוקט סלמון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון קרוקט סלמון זה קל ומפוצץ בטעם! טובלים ברוטב טרטר או רמולדה למנה ראשונה או עיקרית טעימה.

האם אתה חובב סלמון? הנה אחד בשבילך: זה מתכון לקרוקט סלמון ! בדומה לעוגות סלמון או קציצות סלמון , הם פשוטים וטעימים להפליא. מערבבים סלמון משומר עם כמה תבלינים ופירורי לחם, ואז מטגנים אותם במחבת עד להזהבה. מגישים טבולים ב רוטב טרטר אוֹ רמולדה , והם פינוק מוחלט! אתה יכול להגיש אותם כמתאבן או כארוחה עם כמה צדדים פשוטים. בן ה-6 שלנו זולל את אלה לחלוטין!

רכיבים בקרוקטים סלמון

קרוקטים הן לחמניות לחם מטוגנות בשמן עמוק שניתן למלא בבשר, גבינה, ירקות או פירות ים. (לעתים קרובות נהניתי מהגרסה הספרדית, קרוקטים , בזמן שחי במדריד.) קרוקט סלמון הם מתכון בסגנון דרומי שדומה ל קציצות סלמון , אבל מטוגן עד אפילו פריך יותר. הבדל נוסף בין המתכון הזה לקציצות הסלמון שלנו הוא סוג הסלמון המשומר. זה מה שתצטרך:

• שימורי סלמון, עצם ועור כלולים
• בֵּיצָה
• בצל ירוק
• מַיוֹנֵז
• רוטב ווסטרשייר
• פטרוזיליה
• מפרץ ישן, אבקת שום ומלח
• פירורי לחם
• שמן ניטרלי , לטיגון

הערה על הסלמון המשומר

למתכון הזה של קרוקט סלמון, חפשו קופסת סלמון גדולה של 15 אונקיות עם התווית, סלמון, עצמות ועור כלול או משהו בסגנון. כמובן שאתה יכול להשתמש בכל סוג של סלמון משומר, אבל סוג זה מועיל כי:

• זה זול יותר. זה הופך את המתכון הזה לזול מאוד.
• אין פסולת. עור ועצמות נשארים בפחית כי אין פסולת בתהליך השימורים.
• אתה יכול לאכול את העור והעצמות: לא תבחין בהבדל במרקם! העור והעצמות אכילים וכל כך רכים שלא תבחינו בהם בקרוקטים של סלמון. ובונוס: יש להם חומרים מזינים כמו סידן וזרחן.

איך מכינים קרוקט סלמון

קרוקט סלמון פשוט להכנה: הבצק מתאחד במהירות ואז הם רק צריכים לטיגון מהיר במחבת! זה לוקח רק 2 דקות לכל צד. להלן השלבים העיקריים להכנת קרוקט סלמון (או עיין במתכון למטה לפרטים נוספים):

• מערבבים: מסננים את הסלמון ומגררים אותו בעזרת מזלג. מערבבים אותו עם שאר החומרים (פטרוזיליה, תבלינים, פירורי לחם ומיונז).
• יוצרים דיסקיות: יוצרים מהבצק 8 צורות דיסק בעובי של כ-½ סנטימטר. לחלופין, אתה יכול ליצור דיסקים בגודל קטן יותר כדי ליצור 10 קרוקטים.
• מטגנים במחבת: מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הקציצות ומטגנים כ-2 דקות מכל צד עד להשחמה קלה משני הצדדים.

רטבים לטבילה

קרוקטי הסלמון האלה טעימים נהדר בפני עצמם, אבל עדיף לטבול אותם ברוטב שמנת. אנחנו אוהבים להגיש אותם עם רוטב טרטר ביתי כי זה כל כך פשוט להכנה ולעתים קרובות יש לנו את רוב המרכיבים בהישג יד. הנה כמה רעיונות לרוטב טבילה:

• רוטב טרטר הוא רוטב על בסיס מיונז המוגש לעתים קרובות עם פירות ים, עשוי עם חמוצים, צלפים ותבלינים
• רוטב רמולדה הוא רוטב על בסיס מיונז שמקורו בצרפת והוא פופולרי במטבח הקייג'ון והקריאולי בארה'ב
• רוטב שמיר שמנת הוא תערובת של שמנת חמוצה, מאיו, לימון ושמיר טרי.
• רוטב חזרת הוא קרמי ומתובל, הכולל שמנת חמוצה, מאיו, חזרת ועירית.

מה להגיש עם קרוקט סלמון

קרוקט סלמון עובדים היטב כמתאבן, אם כי הם מסובכים לאירוח מכיוון שהם הכי חמים מהמחבת! אנחנו מעדיפים אותם כארוחת צהריים או ערב קלה. הנה כמה רעיונות למה להגיש איתם:

• מגישים על ירקות. מגישים אותם על ירקות ומשתמשים ברוטב כרוטב.
• הוסף סלט בצד. נסה סלט ארוגולה קל , סלט גרגיר נחלים עם תפוח , או סלט חסה חמאה עם רוטב פרמזן .
• הוסף גריסים. נסה את הגריסים מכאן קייג'ון שרימפס וגריסים .
• לך על סוקוטאש. הוסף את זה סוקוטאש קל כצד צבעוני.
• מגישים עם אורז או קינואה. לְנַסוֹת אורז תרד עם פטה אוֹ קינואה מתובלת .
• הוסף צד של צ'יפס. לך על צ'יפס אפוי , צ'יפס בטטה , או המותג הקפוא האהוב עליך.

מתכוני סלמון נוספים

הנה עוד כמה מתכוני סלמון משומר ו מתכוני סלמון שאולי תיהנו:

• לעשות טעים סלט סלמון אוֹ סנדוויץ' סלט סלמון
• לך בקלות עוגות סלמון
• בחר עבור סלמון ממולא אוֹ דבש שום סלמון
• לַעֲשׂוֹת בורגרים סלמון

קציצות סלמון קלות (עוגות סלמון!)

12 מתכוני סלמון משומרים גאוניים

סלמון ממולא

בורגרים סלמון

המתכון הזה לקרוקט סלמון הוא...

פסקטרית וללא מוצרי חלב.

רעיונות פינגר פוד קלים

קרוקט סלמון

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון קרוקט סלמון זה קל ומפוצץ בטעם! טובלים ברוטב טרטר או רמולדה למנה ראשונה או עיקרית טעימה.

מרכיבים

• 15 אונקיותסלמון משומר (באֶחָדועור כלול)
• 1בֵּיצָה
• ¼ כוסבצל ירוק, קצוץ דק
• ¼ כוסמַיוֹנֵז
• ½ כףרוטב ווסטרשייר
• 1 כףפטרוזיליה קצוצה דק
• ½ כפיתOld Bay (או להשמיט ולהוסיף עוד אחד¼ כפית מלח כשר )
• ¼ כפיתאבקת שום
• ¾ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• ¼ כוספירורי לחם, בתוספת 3 כפות לציפוי
• שמן ניטרלי , לטיגון (ירקות או קנולה)
• להגשה: רוטב טרטר אוֹ רוטב רמולדה

הוראות

1. מסננים את הסלמון המשומר. מניחים אותו בקערה ומקלפים אותו בעזרת מזלג.
2. לקערה, מוסיפים את הביצה, הבצל הירוק, המיונז, רוטב ווסטרשייר, פטרוזיליה קצוצה, Old Bay, אבקת שום, מלח, פלפל ורבע כוס פירורי לחם. מערבבים עד שנוצר בצק.
3. מניחים את 3 כפות פירורי הלחם בצלחת.
4. יוצרים מהבצק 8 קציצות (בערך ¼ כוס כל אחת) או 10 קציצות (3 כפות כל אחת), ואז טפחו אותן לדיסק שטוח. טובלים את שני הצדדים בצלחת פירורי הלחם.
5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. הוסף מספיק שמן ניטרלי לציפוי החלק התחתון בכ-1/8 אינץ'. מטגנים את הקציצות בקבוצות שמתאימות למחבת, כ-2 דקות לכל צד עד להזהבה. (החליפו את השמן לאחר 2 מנות מכיוון שחלק מהפירורי לחם משתחררים לתוך השמן ומתחילים להשחים תוך כדי הבישול.)
6. תהנה מיד עם אבנית אוֹ רוטב רמולדה . השאריות מחזיקות מעמד עד 3 ימים בקירור.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית או מתאבן
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי