שום סלמון חמאת

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

להפגיז את אדאמאם

המתכון הזה לסלמון חמאת שום הוא ארוחת ערב קלה תוך פחות מ-30 דקות! זה מפוצץ בטעם מלימון טרי, חמאה ושום.

אם יש שילוב טעמים מושלם, זה זה: שום חמאת לימון סלמון ! מתכון זה משלב את השותפים הטבעיים הללו בהרמוניה, ויוצר ארוחת ערב קלה תוך פחות מ-30 דקות. הוא חריף מהלימון, עשיר מהחמאה וטעים מהשום, מה שהופך את טעם הדג הרך הזה לנשגב! זה קל מתכון לסלמון עובד גם לארוחות ערב ולבידור, מה שהופך אותו לרעיון אידיאלי לכיס האחורי. המשפחה שלנו אוהבת את זה ואנחנו מקווים שגם שלך תהיה!

מרכיבים בסלמון חמאת שום

המתכון הזה לסלמון חמאת שום הוא מהיר ופשוט. אתה תעשה מחבת צריבה הפילטים בתערובת של חמאה ושמן זית, ואז מוסיפים שום טחון בסוף כדי למקסם את הטעם החריף. אתה לא צריך הרבה יותר מאשר שום טרי, חמאה ולימון עבור מתכון הסלמון הזה, מה שהופך אותו למתכון פשוט מרשים. ככותבי ספרי בישול של א ספר על מתכונים פשוטים , זה גורם לנו לחייך! זה מה שתצטרך:

• פילה סלמון (נתפס בטבע אם אפשר)
• חֶמאָה
• שֶׁמֶן זַיִת
• מיץ לימון
• שׁוּם
• מלח ופלפל

סוג סלמון לקנייה

החלק החשוב ביותר במתכון לסלמון חמאת שום הוא איכות הדג. סלמון באיכות נמוכה יכול לטעום דגי ובעל מרקם דייסתי. זה יכול גם לכלול הרבה דברים לבנים (נקרא אלבומין ) כשהוא מבושל. אמנם זה לא מזיק, אבל זה לא נראה מעורר תיאבון! הנה מה שצריך לדעת כשקונים סלמון:

• פילה בעובי 1 עד 1 1/2 אינץ' טובים למתכון הזה. אולי תמצא את זה עם תווית חתך מרכזי בחנות. אפשר להכין אותו גם עם סלמון דק יותר, שדורש פחות זמן בישול.
• בחר פראי- תפס סלמון. דגים שנתפסו בטבע בארצכם הם בדרך כלל בחירה בת קיימא. (יש גם אפשרויות איכות בחוות מוסדרות היטב; ראה מדריך לצרכן שעוני מאכלי ים .)
• קנה סלמון טרי. לסלמון טרי מדלפק הדגים יש בדרך כלל את הטעם הטוב ביותר. גם קפוא יכול לעבוד, אבל נסו למצוא סלמון קפוא באיכות הגבוהה ביותר. הימנע משקיות גדולות בגודל חסכוני, שמצאנו שהן בדרך כלל דקות יותר ויכולות להיות בעלות טעם דגים.

אפשר לסלמון להגיע לטמפ' החדר (או למלח אותו)

עוד חלק חשוב מכל מתכון לסלמון הוא לאפשר לדג להגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול. זה יכול לקחת 15 עד 20 דקות, אבל זה חשוב. אם הסלמון קר מדי כאשר מופעל חום, מבחוץ יכול להתבשל הרבה יותר מהר מאשר מבפנים.

אפילו יותר טוב זה מלחים את הסלמון או הניחו לו לשבת במי מלח בזמן שהוא מגיע לטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. זה עוזר לתבל את הדג וגם נמנע מהחומר הלבן (אלבומין) כאשר הדג מבושל. עשה זאת אם זה אפשרי עבור נתח הסלמון המבושל הטוב ביותר!

מתכונים לדניאל מהיר

טיפים לבישול סלמון חמאת שום

המתכון הזה לסלמון חמאת שום הוא סלמון צרוב במחבת , שזו שיטה מהירה ופשוטה ועושה טופ שחום ופריך יפה לסלמון. זכור שתרצה להישאר ליד הכיריים במשך כל זמן הבישול. סלמון חמאת שום לא עובד כמו א אָפוּי אוֹ סלמון צלוי מתכון מכיוון שהשום עלול להישרף, אבל יש לנו כמה טיפים לשינוי שלו לפני כן. הנה כמה טיפים למתכון הזה:

• זכרו שהסמיכות קובעת את זמן הבישול. סלמון בגודל 1 אינץ' לוקח בערך 10 דקות לצרוב. סלמון דק מאוד יכול לצרוב תוך 5 דקות בלבד, אז התאם את זמן הבישול בהתאם.
• שימו עין על זה! תרצו להישאר במחבת במשך כל זמן הבישול, במיוחד מכיוון שתצטרכו להפוך את הסלמון ולהוסיף שום במרווחים שונים בסוף. זה לא מתכון ללא ידיים!
• הסלמון נעשה כשהטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס כאשר נמדדת בחלק העבה ביותר. הדג ימשיך להתבשל לאחר שתסירו אותו מהאש. כדי להבטיח בטיחות מלאה, הטמפרטורה המומלצת של ה-FDA עבור פירות ים היא 145°F, או כל הכבוד.

וריאציה: סלמון שום אפוי או צלוי

אנחנו מעדיפים כאן סלמון צרוב במחבת מכיוון שהוא מאפשר לסלמון לפתח שכבה עליונה שחומה ופריכה. אפיית הסלמון גורמת למרקם רך כללי. אתה יכול לנסות את זה צלוי, אבל שום נוטה להישרף בצלייה. הנה כמה דרכים לשנות את המתכון הזה:

• מכינים חמאת שום. הכינו את חמאת השום בזמן שהסלמון אופה או צלי, ואז זרקו אותה עם הסלמון לאחר שהוא מבושל. נסה חצי מתכון של זה רוטב חמאת שום לימון או רוטב חמאת שום.
• אופים את הסלמון. השתמש בזה מתכון לסלמון אפוי , ואז לזרוק עם חמאת השום.
• לחלופין, צלו את הסלמון. השתמשו במתכון הסלמון הצלוי הזה, ואז זרקו עם חמאת השום.

מתכוני סלמון נוספים

וזהו! אנו מקווים שתאהבו את זה רעיון לארוחת ערב מהירה וקלה ככל שאנו עושים. הנה עוד כמה מתכוני סלמון נהדרים לנסות:

• לְנַסוֹת סלמון מזוגג דבש אוֹ סלמון סוכר חום
• בחר עבור ביס סלמון קל , או לשים אותם על א סלט סלמון יווני
• לַעֲשׂוֹת סלמון בגריל אוֹ סלמון קל מחבת צרוב
• לך על סלמון ממולא
• נסה א קערת קראנץ' אורז סלמון

סלמון מזוגג דבש

סלמון סוכר חום

סלמון בגריל

35 מתכוני סלמון קלים

המתכון הזה לסלמון חמאת שום הוא...

ללא גלוטן ופסקטרי. ללא חלב, השתמשו בשמן זית או בחמאה טבעונית.

שום סלמון חמאת

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלמון חמאת שום הוא ארוחת ערב קלה תוך פחות מ-30 דקות! זה מפוצץ בטעם מלימון טרי, חמאה ושום.

מרכיבים

• 1קילו פילה סלמון, עור על (נתפס בטבע אם אפשר)
• ¾ כפית מלח כשר , פלוס עוד למלח
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפותחֶמאָה
• 1 כףשמן זית, בתוספת זילוף אחד
• 1 כףמיץ לימון, בתוספת כמה חתיכות לימון
• 4שיני שום, קצוצות
• ½ כףפטרוזיליה טרייה קצוצה דק, לקישוט (אם רוצים)

הוראות

1. מלחים את הסלמון* (אופציונלי): בצלחת גדולה ורדודה, טורפים יחד 4 כוסות מים בטמפרטורת החדר ו-3 כפות מלח כשר עד להמסה. מניחים את הסלמון במים וממתינים 15 דקות.
2. אם לא מתבשל, אפשר לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. לייבש את הסלמון במגבת נקייה. שפשפו אותו בנדיבות בזילוף אחד של שמן זית ופזרו אותו מלח כשר וטחינה נדיבה של פלפל גרוס טרי.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את הסלמון עם העור כלפי מעלה ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות עד שהוא מוכן בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה של הסלמון.
4. מנמיכים לאש בינונית והופכים את הסלמון (מרית דג עושה עבודה קלה). הטה מעט את התבנית כלפי מטה ובמהירות כף את מיצי המחבת מעל הדג כמה פעמים. מבשלים 2 עד 3 דקות, ואז מטפטפים את מיץ הלימון ומוסיפים את השום הטחון. מבסוטים ברציפות את הסלמון על ידי כפית חמאת השום על הסלמון ומבשלים עוד 1 עד 3 דקות, תלוי בעובי, עד שהוא פשוט רך וורוד במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 עד 130 מעלות צלזיוס במרכז כאשר הוסר).
5. מסירים מהאש. מפזרים מיץ מכמה פלחי לימון נוספים ופטרוזיליה טרייה קצוצה (אם משתמשים) ומגישים.

• קָטֵגוֹרִיָה: אֲרוּחַת עֶרֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן