פאי סיר צמחוני נעים

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פאי סיר צמחוני זה טעים בטירוף, עם קרום פאי מתקלף ומילוי מלוח של ירקות ופרמזן. הנה איך להכין סיר פאי.

האם יש מתכון נעים יותר מסיר פאי? אלכס ואני אוהבים את שלל הרגשות והוויברציות שאתה יכול להעביר דרך האוכל. ואין שום דבר שאומר בואו נעבור את החורף! יותר מסיר פאי. מכיוון שאנו אוכלים בעיקר תזונה מבוססת צמחים, בדרך כלל העוגיות שלנו מלאות בירקות. שֶׁלָנוּ סיר פאי טבעוני המתכון הוא חביב האוהדים, אז השנה החלטנו ליצור גרסה צמחונית.

הפאי הצמחוני הזה הוא יצירתו של אלכס, והוא עשה את זה. יש לו המון ירקות, פסטו ופרמזן במילוי, מה שגורם למילוי בעל ריח (וטעם) מלוח ואדמתי להפליא. מעל זה קרום פריך ומתקלף, וזה טעים בטירוף. זה מושלם עבור א ארוחת חורף , ערב רומנטי , ארוחת ערב בסתיו , או אפילו חג כמו הוֹדָיָה אוֹ חַג הַמוֹלָד ! הנה איך להכין את זה.

קוקטיילים שיפון

קָשׁוּר: כדורי בשר ורוטב צמחוניים

איך מכינים סיר פאי

מילת אזהרה: פשטידת הסיר הצמחונית הזו לוקחת קצת יותר משעה להרכיב. אז אם אתם מחפשים ארוחת שבוע מהירה, זה לא זה. אבל אם יש לך קצת זמן להכין מתכון שואוסטופר, זה בשבילך! זה בעצם הכי קל אם אתה מכין את זה עם מישהו אחר: אלכס ואני הכנו את זה ביחד, וזה הרבה יותר כיף להכין את זה. בהחלט נמליץ עליו כמתכון לארוחת ערב או לדייט בישול! וזה מספיק רומנטי כדי לעבוד גם כמתכון לארוחת ערב ליום האהבה.

השיטות הבסיסיות פשוטות: ראשית, הכינו את קרום הפאי (עוד על כך בהמשך). מכניסים אותו למקרר לצינון ואז עובדים על המילוי. לסיר הסיר הצמחוני הזה, החלטנו על מילוי שמזכיר את הסירים של הילדות, אבל עם כשרון מתוחכם. פאי הסיר הצמחוני הזה מלא בכמה מהחשודים הרגילים: תפוחי אדמה, גזר ואפונה. אבל יש לו גם שעועית לבנה (לחלבון), שמטגנת במחבת יחד עם שאלוט כדי להכניס אווירה סופר מלוחה וארצית למילוי. (גנבנו את הרעיון הזה משלנו סיר פאי טבעוני .)

קוקטיילים עם ברנדי

כדי להגביר עוד רמה, לאלכס היה רעיון לערבב פנימה מעט פסטו בזיליקום ולגרס פרמזן לתוך הירקות. זה באמת מעלה את זה עוד מדרגה לרמה הטעימה המטורפת. ודא שאתה מוצא פסטו בזיליקום נהדר לשימוש כאן (זה האהוב עלינו).

קרום פאי צמחוני

אז, איך להכין את בצק הפשטידה המושלם לפשטידה הצמחונית הזו? שוב, השתמשנו באותו מושג משלנו פאי סיר טבעוני עם קרום מרווה . אבל מכיוון שמדובר בפשטידת סיר צמחונית, השתמשנו בחמאה במקום בשמן קוקוס לקרום. זה מביא תחושה לבבית, ביתית לקרום, לעומת האלמנט הפרחוני הקל של קרום שמן הקוקוס (שזה גם טעים בטירוף: כדאי לנסות את זה גם!).

בדומה לקרום הפאי הטבעוני, הוספנו לבצק מרווה מיובשת, שמביאה בדיוק את המורכבות הנכונה. אם אתה אוהב קרום פאי מלוח באמת, אתה יכול להשתמש כאן בחמאה מלוחה. אבל חמאה לא מלוחה היא מה שהשתמשנו וגם היא הייתה מושלמת.

קָשׁוּר: מה ההבדל בין דיאטה טבעונית לעומת צמחונית?

כמה זמן לבשל סיר פאי

משך הזמן לבישול הסיר תלוי כמובן במתכון הסיר שלך. עבור פאי סיר צמחוני זה לוקח 25 דקות לאפות את הפאי. מכיוון שהמילוי כבר מבושל, זמן האפייה הוא רק כדי לקבל את הקרום פריך וזהוב לחלוטין. אז, כמה זמן לבשל סיר פאי הוא למעשה קצר למדי עבור המתכון הזה!

אבן וחמוצה

מחפשים מתכונים לפשטידות מלוחות?

מתכון פאי צמחוני זה הוא אחד המתכונים האהובים עלינו. אם אתם מחפשים עוד כמה מתכוני פאי מלוחים, הנה כמה מתכונים באתר שלנו וברחבי האינטרנט:

• פאי סיר טבעוני עם קרום מלוח
• פשטידות טמאלה צמחוניות
• פאי רועים צמחוני עם עדשים צרפתיות
• גאלט בטטה מלוחה עם פטה
• פשטידות טימין ושעועית לבנה | בייקר מינימליסטי
• 29 פשטידות מלוחות לאכול לארוחת הערב | בתאבון

המתכון הזה הוא…

מתכון פאי צמחוני זה הוא צמחוני.

קָשׁוּר: נסה להשתמש שלנו מרק ירקות ביתי למתכון הזה!

רעיונות לאוכל פינגר

מתכון סיר פאי צמחוני

• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

פאי סיר צמחוני זה טעים בטירוף, עם קרום פאי מתקלף ומילוי מלוח של ירקות ופרמזן. הנה איך להכין סיר פאי.

מרכיבים

בשביל הקרום

• 1 ⅓ כוסותקמח לכל מטרה
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כפיתאבקת אפייה
• 2 כפיותמרווה מיובשת
• ½ כוסחמאה קרה ללא מלח
• 7 כפותמי קרח, יותר לפי הצורך

למילוי הסיר הצמחוני

• 1שאלוט גדול
• 1שעועית קנליני של 15 אונקיות
• 5 כפותשמן זית, מחולק
• 1תפוח אדמה זהב יוקון גדול
• 2גזר בינוני
• 1בצל צהוב בינוני
• 1פלפל אדום
• ½ כףאורגנו מיובש
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• 1 ¾ כוסות מרק ירקות
• ½ כוסאפונה קפואה
• ¾ כפית מלח כשר
• ¼ כוספסטו
• ½ כוסגבינת פרמזן, מגוררת גדולה

הוראות

1. מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את הקרום: בקערה בינונית מערבבים את הקמח לכל מטרה, מלח כשר , אבקת אפייה ומרווה. חותכים את החמאה לחתיכות וזורקים אותה לתוך תערובת הקמח. השתמשו בבלנדר מאפים כדי לחתוך אותו לתוך תערובת הקמח עד לקבלת מרקם ארוחה גס.
3. מפזרים את מי הקרח על הקמח, מערבבים בהדרגה עם מזלג עד שהבצק נדבק. מוסיפים עוד מים בכף עד שהבצק מתאחד עם הידיים, אך אינו דביק (מוסיפים עוד מעט מים או קמח במידת הצורך). יוצרים מהבצק כדור ומקררים בכלי מכוסה עד שהמילוי מוכן, או לפחות 30 דקות.
4. מכינים את המילוי: פורסים את השאלוט לטבעות. מסננים ושוטפים את פולי הקנליני במסננת, מנערים אותם יבשים. מניחים מחבת גדולה על אש בינונית נמוכה ומוסיפים 2 כפות שמן זית. מוסיפים את השאלוט והשעועית למחבת בשכבה אחת. הוסף קורט של מלח כשר ומבשלים ללא ערבוב במשך 3 עד 4 דקות עד שהתחתיות שחומות ופריכות; השעועית תקפוץ מעט אז אולי תרצה להשתמש במסך התזה אם יש לך כזה. מערבבים ואז מבשלים ללא ערבוב עוד 3 עד 5 דקות עד שהשעועית והשאלוט פריכים ומשחימים לחלוטין (חלקם עלולים להתפרק). מסירים מהאש ומוציאים את השעועית לקערה.
5. בינתיים, חותכים את תפוחי האדמה והגזר לקוביות בגודל 1/2 אינץ'. חותכים את הבצל לקוביות ו לחתוך את הפלפל לקוביות לקוביות של ½ אינץ'.
6. במחבת החמה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים 1 כף שמן זית. מוסיפים את תפוחי האדמה, הבצל, הפלפל והגזר. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שתפוחי האדמה רכים ועשויים להשחים קלות, כ-10 דקות. כאשר תפוחי האדמה רכים, מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את האורגנו והקמח ומערבבים עד שהירקות מצופים. הוסף את מרק ירקות , אפונה ו מלח כשר . מערבבים כ-4 דקות עד שהמרק מסמיך לרוטב. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפסטו, גבינת הפרמזן ואת השעועית הפריכה והשאלוט. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.
7. יוצקים את המילוי לתבנית 9 פאי עמוקה או תבנית אפייה קטנה, או למספר כלי אפייה קטנים יותר. מלאו אותו רק עד למעלה כדי שהמילוי לא ישפך החוצה: ייתכן שתישאר כמות קטנה של מילוי בהתאם לתבנית הפאי שלכם ולגודל הירקות.
8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח עד שהוא גדול מספיק לכיסוי התבנית. עבדו מהר מכיוון שהבצק הכי קל לעבוד איתו בזמן שהוא רק הגיע לטמפרטורת החדר. מצפים את הבצק על התבנית ומסירים את עודפי הבצק. מכווצים קלות את הקצוות (זו פשטידה כפרית, כך שהיא לא חייבת להיות מושלמת!). חותכים 4 חריצים קטנים כדי לאוורר לאדים במרכז הקרום. בקערה קטנה מערבבים כמה טיפות מים עם 1 כף שמן זית ומברישים אותו קלות על הבצק.
9. אופים 20 עד 25 דקות עד שהקרום זהוב ופריך. מניחים מגש על המדף שמתחתיו כדי לתפוס נשפך. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר 5 דקות לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי