סלט עדשים עם פטה

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

סלט עדשים בסגנון ים תיכוני טרי וטעים זה עמוס בטעם גדול והרבה חלבון! זה מושלם כמתכון לצד תוספת או רעיון לארוחת צהריים.

עדשים עשויות להיות פשוט האוכל המושלם. הם זולים, טובים בשבילך ועמוסים בחלבון צמחי. נוסף על כך, הם יציבים על מדף עד 3 שנים! כלומר, איזה אוכל אחר יכול להתפאר בתעודות האלה? הנה מתכון עדשים מהשורה הראשונה להוסיף לארסנל שלך, וגבר זה טעים. סלט העדשים הטרי והבריא הזה הוא בסגנון ים תיכוני , מעורבב עם ירקות טריים, גבינת פטה ופיסטוקים. זוהי דרך טעימה להוסיף חלבון לארוחה צמחונית כתוספת, או להביא לעבודה כארוחת צהריים לאורך כל השבוע. אלכס ואני לא יכולנו להפסיק לאכול את זה!

סלט עדשים אפילו יותר קל? נסה שלנו סלט עדשים צרפתיות .

ג'ין גימלט

מה יש בסלט העדשים הזה?

סלט העדשים הזה מפוצץ בטעמים רעננים: הבהירות של רוטב הלימון מנוגדת לעדשים הארציות, והוא מנוקד בנענע טרייה ופלפלים חריפים. אלכס ואני הכנו מנה גדולה ואכלנו ממנה במשך ימים לארוחות צהריים ו סלטי ארוחת ערב במנה עיקרית ! זה גם מושלם בתור תוספת ראוותנית (אנחנו מתכננים להביא אותו ארוחת חג המולד ). אבל זה עובד לכל עונה, אז הכינו אותו לארוחות חורף או כסלט קייצי בפטיו. הנה מה שיש בסלט העדשים הזה:

• עדשים שחורות או צרפתיות: עדשים מסוג זה הן קטנות ושומרות על צורתן בעת ​​בישול, מה שהופך אותה למושלם לסלטים. אם אינך מוצא שחור, השתמש עדשים צרפתיות .
• ויניגרט טעים: הסלט מכוסה ברוטב עשוי לימון, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון ותבלינים.
• פלפל, שאלוט, ארוגולה וצנוניות: העדשים משולבות עם ירקות טריים צבעוניים ופריכים. צנוניות אינן נדרשות אך מוסיפים צבע ורוד מקסים כקישוט.
• מפוררים פטה: גבינת פטה מוסיפה מרכיב מלוח שמעגל את הסלט.
• פיסטוקים: לקבלת עוד יותר חלבון, פיסטוקים ירוקים עזים מוסיפים קראנץ'.

מה מייחד עדשים צרפתיות ושחורות

כדאי לחפש עדשים שחורות וצרפתיות עבור סלט העדשים הזה! הסוג הנפוץ ביותר של עדשים הם ירוקים, אדומים ו עדשים חומות . אולי היו לך כאלה ב-a מרק עדשים אוֹ קָארִי . עדשים חומות, אדומות וירוקות מתפרקות בקלות בעת בישול, מה שהופך אותן למושלמות למרקים וקארי. בהודי הזה מסור דאל , העדשים מקבלות מרקם כמעט כמו פירה.

מצד שני, עדשים שחורות (עדשים בלוגה) ועדשים צרפתיות (Puy או du Puy) מחזיקות את צורתן בעת ​​בישולן. זה הופך אותם למושלמים לשימוש בסלטים מכיוון שהמרקם מחזיק יחד.

איפה אפשר למצוא עדשים שחורות

עדשים שחורות וצרפתיות צריכות להיות זמינות בחנות המכולת המקומית שלך! קשה יותר למצוא עדשים שחורות, אז צרפתית די ניתנת להחלפה. אנחנו אוהבים להשתמש בעדשים שחורות בסלט הזה כי הצבע מהמם והטעם קצת יותר עדין מעדשים צרפתיות. אבל כל אחד יעשה! אם אתה מתקשה למצוא אותם, אתה יכול לקנות אותם באינטרנט כאן .

שאריות טעימות אפילו יותר!

חלק גדול בסלט העדשים הזה הוא זה זה חוסך היטב ושאריות טעימות אפילו יותר ! הרוטב ישרות עוד יותר עם העדשים והן יספגו יותר את הטעמים. המתכון הזה הוא מתחרה מושלם להכנת ארוחות צהריים בשולחן לאורך כל השבוע. אלכס ואני השתמשנו בו גם לארוחות ערב יחד כי הוא היה מושלם להוספת חלבון צמחוני לצלחת!

דרכים להגיש את סלט העדשים הזה

סלט העדשים הזה הוא אחד שלנו מתכוני סלט אהובים , ועובד לכל מיני אירועים! זה משמש כתוספת בריאה עתירת ירקות לארוחת ערב, או לארוחת צהריים קלה לקחת לעבודה. הנה כמה דרכים שאנו מציעים להגיש אותו:

• לארוחת צהריים, עם פיתות. הכינו מנה מהסלט הזה, אחסנו במקרר ותהנו עם משולשי פיתות או לחם פריך כארוחת צהריים צמחונית.
• עם סלמון. מגישים אותו כתוספת לימון שמיר סלמון אוֹ סלמון אפוי וזה מהמם בסגנון ים תיכוני אֲרוּחַת עֶרֶב.
• עם פסטה. דרך מצוינת להחדיר עוד חומרים מזינים וחלבונים לארוחה עם פסטה במרכז היא הגשה עם סלט העדשים הזה. נסה את זה עם שלנו פסטה קרמית של חולץ פקקים אוֹ פסטה פטריות עם גבינת עיזים .

האם אפשר לוותר על הפטה?

סלט העדשים הזה הוא צמחוני אבל לא על בסיס צמחי לחלוטין בגלל גבינת הפטה! הפטה מביאה את האלמנט המלוח והמלוח המושלם. אנו ממליצים להשתמש בפטה, או לנסות קראמבל גבינה אחר כמו גבינת עיזים. אם אתה מגיש אותו לקהל, אתה יכול להשאיר את הפטה בצד כדי שאנשים יוכלו להתאים אותו לטעמם.

עבור סלט עדשים טבעוני 100%, אנו מציעים קראמבל גבינה לא חלבית אם יש לך מותג טוב. או להשאיר את הגבינה לגמרי ולהוסיף עוד קצת מלח כשר לסלט.

מתכוני גבינת פטה נוספים

אבל אם אתם אוהבים את הפטה: הוא מוסיף את הטעם הטוב ביותר! הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני גבינת פטה :

• מקציפים אותו למטבל קרמי עם מטבל פטה מוקצף
• לִזרוֹק פטה אפויה בתנור עם עגבניות וזיתים
• הוסף אותו ל שרימפס אפויים לארוחה בסגנון ים תיכוני
• מפזרים אותו על מחבת של שקשוקה קלה
• זוג אותו עם פירות מתוקים עבור א סלט אבטיח ופטה

המתכון הזה לסלט עדשים הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את הפטה והוסיפו עוד מלח לפי הטעם, או השתמשו בקראמבל גבינה ללא חלב.

סלט עדשים עם פטה

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• תְשׁוּאָה: 8–10בתור צד1x

תֵאוּר

סלט עדשים בסגנון ים תיכוני טרי וטעים זה עמוס בטעם גדול והרבה חלבון! זה מושלם כמתכון לצד תוספת או רעיון לארוחת צהריים.

מרכיבים

בשביל העדשים

• 1פאונד (2 ¼ כוסות) עדשים שחורות בלוגה או עדשים צרפתיות
• 1 ליטר מרק ירקות +2 כוסותמַיִם
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפיתטימין מיובש
• ½ כפיתאבקת שום

לסלט העדשים

• 2 כפותחומץ ביין אדום
• 2 כפותמיץ לימון + גרידת לימון 1
• 1 כפיתחרדל דיז'ון
• ½ כפיתאבקת בצל
• 1 כפיתאורגנו מיובש
• 6 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1בְּצַלצָל
• 1פלפל אדום
• 2 כפותנענע טרייה או עירית קצוצה (לא חובה)
• ½ כפית מלח כשר + פלפל גרוס טרי
• 1 כוסבייבי ארוגולה, ועוד להגשה
• 1 כוסגבינת פטה מתפוררת, ועוד לקישוט
• ½ כוספיסטוקים, ועוד לקישוט
• 3צנוניות, לקישוט

הוראות

1. לגבי העדשים: בסיר גדול או במחבת עמוקה, מבשלים את העדשים עם המרק, המים, מלח כשר , טימין ואבקת שום כ-15 עד 20 דקות עד לריכוך. מסננים את עודפי הנוזלים.
2. מכינים את הרוטב: בקערה גדולה, טורפים יחד את חומץ היין האדום, מיץ הלימון, גרידת הלימון, חרדל דיז'ון, אבקת בצל ואורגנו. טורפים פנימה את שמן הזית 1 כף בכל פעם עד שהוא קרמי ומתחלב.
3. קוצצים את הירקות: פורסים דק את השאלוט. דק פורסים את הפלפל האדום , ואז חותכים את הפרוסות לשניים כדי ליצור חתיכות באורך של כ-2 אינץ'. אם משתמשים בעשבי תיבול, קוצצים אותם.
4. מערבבים יחד את הסלט: מניחים את העדשים בקערה הגדולה עם הרוטב. מוסיפים את שאלוט, פלפל, עשבי תיבול, בייבי ארוגולה, גבינת פטה ופיסטוקים. מוסיפים את ½ כפית מלח כשר ופלפל גרוס טרי ומערבבים לאיחוד.
5. לְשָׁרֵת: אם רוצים, מגישים על ארוגולה. מקשטים בצנונית פרוסה דק, עם תוספת של פטה ופיסטוקים. מקררים את השאריות עד 4 ימים (אם אתם מתכננים להכין לצהריים, השמיטו את הפיסטוקים). זה חוסך היטב ושאריות טעימות אפילו יותר!

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: יָם תִיכוֹנִי