20 המתכונים המקסיקנים הצמחוניים הטובים ביותר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

Hלהלן כל המתכונים המקסיקנים הטבעוניים והצמחוניים הטובים ביותר: מטאקו ועד אנצ'ילדות ועד מטבל שעועית מחודשת! מושלם לאכילת צמחים.

מתכון לטוסט שום

אולי תחשבו מיד על קרניטות ובשר טאקו, מסתבר שהמטבח בסגנון המקסיקני מושלם להעמסה על הירקות. מַדוּעַ? הטעמים המתובלים, החריפים והמלוחים הקיימים בסגנון בישול זה מביאים טעם עצום לאכילה צמחית. ניתן להפוך בקלות טאקו, אנצ'ילדות, נאצ'וס, טוסטאדות ועוד לצמחוניים על ידי שימוש בשעועית מחודשת, עדשים ואפילו ג'קפרי כבסיס לבשר. טען את התוספות היפות של הירקות וקיבלת ארוחה מבוססת צמחים ברצינות. כאן ריכזנו את כל המתכונים המקסיקנים הצמחוניים האהובים עלינו - תשימו לב שיש לנו כל כך הרבה, הדגשנו 15 ואז פשוט המשכנו! אז המשיכו לקרוא עד הסוף.

לפני שנתחיל: זו לא רשימה של מנות מקסיקניות אותנטיות! רוב המתכונים למטה הם בהשראת הטעמים והסגנון המקסיקני. למתכונים בסגנון מקסיקני אותנטי, פנה אל רשימה זו ב- Saveur . ראה גם: מתכונים מקסיקנים קלים ו 20 מתאבנים מקסיקניים טעימים .

טאקו כרובית

טאקו הכרובית הפריכים האלה הם כמו טאקו דגים צמחוני, והם הפכו לאחד המתכונים הצמחוניים הפופולריים ביותר שלנו בסגנון מקסיקני! הטאקו החרוך ממולא בכרובית לחם (אפויה, לא מטוגנת), שעועית מחודשת ורוטב משיי. כולם עוסקים בדבר אחד: טעם גדול! - אפילו בלי הבשר.

קבל מתכון

אנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה

הבא במתכונים המקסיקנים הצמחוניים שלנו: אנצ'ילדות שעועית שחורה בטטה! שלי, האם הם טעימים! מילוי הבטטה הוא מגע של גאונות בשילוב שעועית שחורה מלוחה. זה הופך את האנצ'ילדות הצמחוניות האלה למשביעות במיוחד, אפילו עבור אוכלי בשר! הם חנוקים בסלסה ורדה וגבינת קולבי.

קבל מתכון

גוואקמולי פשוט

זה ריצה ביתית בכל פעם! כשאנחנו מגישים אותו, מקהלה של וואו ממלאת את החדר. (באמת. לא היפרבול!) מה עושה את זה כל כך נהדר? זה קלאסי ויש לו את הטעם המאוזן המושלם: מלוח בצורה מושלמת, שמנת וחריפה. הגישו עם המטבל המקסיקני הטבעוני הקלאסי הזה צ'יפס טורטיה והאורחים שלך - ואתה - לא תוכל להפסיק לאכול את זה.

קבל מתכון

טאקו אבוקדו קריספי

טאקו אבוקדו פריך אלה מיועדים להיות המתכון המקסיקני הצמחוני האהוב החדש שלך! יש לך צ'יפס אבוקדו , לחם ואפוי בתנור חם עד לפריכות. ואז הוסיפו את זה עם שעועית שחורה מתובלת, פיקו דה גאלו, והקראנץ' המרענן של חסה רומאנית. מטפטפים על רוטב ליים וכוסברה שמנת, וזה גן עדן בצלחת. זה טעים כמו טאקו במסעדה, אבל זה קל להקציף במטבח שלך.

קבל מתכון

מרק טורטיה צמחוני

הנה אחד המתכונים המקסיקנים הצמחוניים האהובים עלינו בגלל הטעם העז שהוא אורז בקצת יותר מ-30 דקות! הסוד כאן הוא רוטב אדובו מקופסת צ'ילי צ'יפוטלה: הוא מביא טעם מעושן מבלי להוסיף יותר מדי חום! הוא מלא בשעועית שחורה, פלפלים ותירס, ומעליו רצועות טורטייה פריכות תוצרת בית. זה משמח את הקהל בכל פעם.

משקאות מעורבים תותים

קבל מתכון

סלט מקסיקני קל

הסלט המקסיקני הזה הוא סלט קצוץ עם טעמים בסגנון לטיני: ירקות צבעוניים, רוטב לסלט כוסברה ליים , ו רצועות טורטיה . הכל מתחבר לכדי מנה סופר-טעימה שאפשר להגיש כתוספת, או להתלבש לעבוד כסלט מנה עיקרית בריא. יש לו 3 רטבים לבחירה, על סמך הטעם שלך (הכי קל, קל וטבעוני).

קבל מתכון

פאג'יטות טבעוניות (על מחבת סדינים!)

אין דבר כזה יותר מדי רעיונות לארוחת ערב קלה. אז הרשו לנו להציג את הפייבוריט החדש שלנו: הפג'יטות הטבעוניות המדהימות האלה! כולם אוהבים את הארוחה הזו, אפילו אוכלי בשר. זוהי דרך מצוינת להכין ארוחת ערב בריאה וכיפית שבה אף אחד לא שם לב שאין בשר! צולים הרבה ירקות על מחבת עם תבלינים, ומגישים עם שעועית מחודשת וגואק-יש, גרסה סופר מהירה של גוואקמולי.

קבל מתכון

בוריטו שעועית שחורה

משהו בכל המילוי הטעים האלה שמתכרבל בנעימים לתוך טורטייה הופך בוריטו לבלתי ניתן לעמוד בפניו. הבוריטו הזה עמוס בטעם מ אורז ספרדי (המכונה אורז מקסיקני), שעועית שחורה מתובלת, פלפלים ובצל, ואבוקדו מרוסק. אפילו יותר טוב, תגביר את זה עם רוטב טבעוני חריף.

קבל מתכון

אנצ'ילדות שעועית שחורה טבעונית

WOW זה כל מה שאנחנו יכולים לומר על המתכון הזה לאנצ'ילדות שעועית שחורה! הוא נמצא בראש הטבלאות כאחד המתכונים הצמחיים המשמחים ביותר שלנו... אֵיִ פַּעַם . טורטיות עוטפות מלית ירקות נוטפת טעם, והכל ספוג בטעם רוטב אנצ'ילדה ביתי . עם ציפוי ירקות פריך, המנה הזו נראית פשוט לא ייאמן . זה טעים אפילו יותר ממה שזה נראה!

קבל מתכון

Elote (תירס רחוב מקסיקני)

מה שהופך את Elote (תירס מקסיקני בגריל) לכל כך בלתי ניתן לעמוד בפניו הוא הניגודים של הטעמים והמרקמים. תירס מתוק נחרך לשלמות מעושנת על הגריל. אחר כך הוא מוזל ברוטב מאיו שמנת ושמנת חמוצה, מתובל באבקת צ'ילי, ומעליו חתיכות של גבינת פטה או קסו פרסקו. הקראנץ' של התירס מול הרוטב הקרמי והמבולגן הוא די בשביל למות.

קבל מתכון

מטבל קל ריפרייד שעועית

מטבל שעועית מחודש זה טעים ברצינות, אבל נחשו מה? אין לו גבינה לדבר עליה. איכשהו זה מספק בדיוק כמו א מטבל מקסיקני גבינתי , ללא הקלוריות הנוספות. זה משתמש שלנו Instant Pot שעועית מחודשת , שעועית מחודשת על כיריים , או שעועית ריפריד משומרת, מעורבת עם צ'ילי ירוק וכמון. מעל זה סלסה פרסקה וזה סיבוב בריא על מטבל שעועית שמספק ברצינות.

פשעים

נסה גם: 5 דקות מטבל שעועית

קבל מתכון

מתכון הרוטב הטוב ביותר

הסלסה הזו קלאסית אבל כל כך מלוחה וטובה, שלא תצליחו להפסיק לטבול צ'יפס! זו סלסה פרסקה קלאסית: סלסת עגבניות עם עגבניות טריות, בצל, שום וג'לפנוס. זה חריף, זה מלוח, זה קצת שום, וזה 100% WOW.

קבל מתכון

טאקו הג'קפרי הטוב ביותר

פרי עומד בבשר? אנחנו יודעים, נשמע קצת מוזר. אבל מסתבר שהפרי הטרופי הזה מחקה בקסם בשר חזיר אסוף בצורה שלא תחלמו! המילוי הבשרני הזה מתובל ברוטב אדובו (מפחית פלפלים צ'יפוטלה), רסק עגבניות, אבקת קקאו, כמון ואורגנו. הוסף סלסה והגיש עם השעועית השחורה הקלה שלנו, ויש לך ארוחת ערב.

קבל מתכון

מרקים תוצרת בית

מה זה סופס? סופס הם מעין טורטייה עבה עם קצוות הפוך, ומעליה בשר, שעועית ורטבים. הם למעשה די פשוטים להכנה בבית, לא כמעט קפדניים כמו הכנת טורטיות תוצרת בית. טורטיות עשויות להיות קשות ללחיצה דקות מספיק, אבל סופים עבים יותר בכוונה וקלים יותר ללחיצה. מורחים עם שעועית שחורה מטוגנת אוֹ שעועית פינטו , ואז מפזרים בצל כבוש ורוד עז ומעט רומיין פריך. ואז להתרחק עם קרם ליים כוסברה , שמנת מקסיקני אוֹ קרם קשיו . טעים!

קבל מתכון

קולסלאו מקסיקני

הנה סיבוב בריא על סלט כרוב שהוא קצת יותר קל ורענן. למתכון הזה של סלט כרוב מקסיקני אין מאיו, ובמקום זאת מתמקד בטעמים טריים: כרוב פריך, בצל אדום, כוסברה וכמון. יש בו גם זרעי כמון וגם כמון טחון להיט כפול של טעם. אה - וזה משמש כתוספת לטאקו.

קבל מתכון

טאקו קינואה טעון

עוד מועדף במתכונים המקסיקנים הצמחוניים שלנו... טאקו קינואה! קינואה...כמילוי טאקו? כן, הטאקו האלה קצת מחוץ לקופסה, אבל הם טעימים להפליא. מלית הקינואה קלויים ומעורבבים עם תבליני טאקו וליים. שלב את זה עם סלאו פלפל, שמנת חמוצה חריפה (או קרם קשיו ), וגבינת פטה, וקיבלתם רמה חדשה של טעים. אה ובצל אדום כבוש לצבע ולקראנץ'!

קבל מתכון

הפיצה המקסיקנית הטובה ביותר

הנה מתכון צמחוני שאינו מקסיקני מסורתי, אלא פיוז'ן: פיצה מקסיקנית! למה לא לשלב את מיטב הטעמים האיטלקיים והמקסיקנים לתוך האוכל האהוב על כולם? במקום רוטב עגבניות, תשתמש בשכבה של שעועית מחודשת. עם ג'ק מונטריי וצ'דר במקום מוצרלה טיפוסית. ואז שכבה עם תוספות: ירקות, תירס, כוסברה, והפריך החריף של ג'לפניו כבושים ובצל. ואז קצת שמנת חמוצה ורוטב חריף למען האמת!

קבל מתכון

הכי טוב פיקו דה גאלו

יש משהו כל כך חסר דאגות בפיקו דה גאלו. אולי בגלל שהוא מעלה תמונות של צריכת המון פיקו טרי בזמן צפייה בגלים על החוף במקסיקו? בכל מקרה, אם יש לך עגבניות בשלות, פיקו הוא המקום המושלם להתחיל בו. השתמשו בו כסלסה עם צ'יפס טורטיה, השתמשו בו על גבי גריל או סלמון צלוי , או כמובן, לזרוק אותו לטאקו.

קוקטיילים מידורי

קבל מתכון

טאקו שעועית מחודשת

אחד המתכונים המקסיקנים הצמחוניים המובילים שלנו הוא שלנו שעועית שחורה מחודשת פשוטה . הם לא לוקחים זמן בכלל להכין, והטעם המלוח אינו אמיתי. אז למה לא לזרוק אותם לטאקו? טאקו שעועית מחודשת אלה מעלים את השעועית עם סלאו פלפל חריף ופריך וכוסברה. לאחר מכן, הם מכוסים בקרם צ'יפוטלה טבעוני (או שאתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה עם מעט רוטב אדובו). הם למות בשבילם.

קבל מתכון

הנאצ'וס הטבעוני הטוב ביותר

ולסיום רשימה זו של מתכונים מקסיקנים צמחוניים: נאצ'וס! ועדשים על נאצ'וס: למה לא? הנאצ'וס הטבעוניים הטעונים האלה הם הטובים ביותר מכיוון שהם ערומים עם עדשים מעושנות ובשרניות, ירקות פריכים ומעליהם שלנו גבינת נאצ'ו טבעונית . כדי לשמור על בריאותם, חפשו שבבי תירס אורגניים עם מינימום מרכיבים (באופן אידיאלי תירס, שמן ומלח).

קבל הדפסת מתכוניםשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

טאקו כרובית

זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
תְשׁוּאָה: 8טאקו1x

תֵאוּר

טאקו הכרובית האלה עם כרובית לחם, שעועית מחודשת ורוטב יאם יאם משיי הם כולם על דבר אחד: טעם גדול!

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1מַתכּוֹן כרובית בלחם פריך
15פחית שעועית מחודשת צמחונית (או שעועית שחורה קלה מחודשת אוֹ שעועית מחודשת תוצרת בית )
½ כפיתכַּמוֹן
2 כוסותכרוב אדום, מגורר
2ליים (1 לכרוב ואחד להגשה)
3 כפות רוטב יאם יאם אוֹ רוטב צ'יפוטלה חריף
8טורטיות תירס
כוסברה טרייה, לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

הפוך את כרובית בלחם פריך (בערך 40 דקות בסך הכל; השתמש בזמן הנותר כדי להשלים את השלבים שלהלן.)
אם משתמשים בשעועית קנויה, טועמים ואם צריך מערבבים עם ½ כפית כמון ו/או קורט או שתיים מלח כשר . (או שאתה יכול לעשות את שלנו שעועית שחורה מחודשת פשוטה במיוחד אבל עבור המתכון הזה העדפנו להשתמש בחנות כדי שנוכל להתמקד בכרובית!)
דק פורסים את הכרוב , מספיק ל-2 כוסות. מערבבים אותו עם 2 כפות מיץ ליים וקורט או שתיים מלח. מניחים לו לעמוד בטמפרטורת החדר עד להגשה.
הפוך את רוטב יאם יאם אוֹ רוטב צ'יפוטלה חריף .
מחממים את הטורטיות, או צורבים אותן על ידי הנחתן על סורגים מעל להבת גז פתוחה על אש בינונית למשך מספר שניות לכל צד, תוך כדי סיבוב במלקחיים, עד שהן משחירות מעט ומחממות.
קוצצים את הכוסברה לקישוט.
להגשה, מניחים שעועית מחודשת בטורטייה, ומעליה כרוב, כרובית לחם, רוטב יאם יאם וכוסברה. מגישים עם פלחי ליים לזילוף לפני ההגשה. (אם יש לך שאריות כרובית, אתה יכול לחמם אותן מחדש בתנור 350F למשך 10 דקות, להפוך פעם אחת.)

קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
שִׁיטָה: אָפוּי
מִטְבָּח: בהשראה מקסיקנית