איך לבשל ראבה ברוקולי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך לבשל ראב ברוקולי (aka rapini), הדרך המהירה! את הירק המר הידוע לשמצה אפשר להרגיע עם כמה טריקים מהירים.

האם אתה אוהב מאכלים מרירים? יש אנשים שרגישים במיוחד למר. אם זה אתה: טוב, אתה כנראה לא תאהב ברוקולי רביה. אבל: אם אתה לוקח את שלך קָפֶה שחור ואוהב לאכול אַחֵר , אז אתה כנראה תאהב את הירק המר הידוע לשמצה הזה!

אלכס ואני אוהבים טעמים מרים, אז נהנינו מהמתכון הזה לברוקולי ראב, הידוע גם בשם רפיני. זכור שעדיף לקבל חבורה צעירה ורכה ככל האפשר, כדי ליצור טעם נימוח. זרועים בלימון וצלויים במעט שום: זה די טעים! הנה איך לבשל אותו.

כמה עובדות ברוקולי רביה (רפיני).

הנה כמה עובדות מהנות על ברוקולי רביה, כדי להתחיל:

• ברוקולי ראב הוא למעשה לא ברוקולי. זה קשור יותר לפת מאשר ברוקולי (או ברוקולי). כולם חלק מאותה משפחה גדולה יותר שנקראת ירקות ממשפחת המצליבים . המשפחה הזאת כוללת ירקות כמו אַחֵר , כְּרוּב , נבטי בריסל , כְּרוּבִית , ו בְּרוֹקוֹלִי .
• Rabe מבוטא רוב. ממש כמו שם של בחור!
• השם האיטלקי הוא אני נחטפתי אולי תמצאו אותו במטבח האיטלקי כמו פסטה, מוקפצת עם נקניק, על פיצה או כריך, או במרקים ותבשילים.
• הטעם מר. אם אתה לא אוהב טעמים מרים, התרחק מרוב ברוקולי! ירקות זה הוא גם קיזוז נחמד עם כמה טעמים מתוקים, מלוחים או חריפים במתכון.

איך לבשל רביה ברוקולי (שלבים בסיסיים)

אלכס ואני עשינו הרבה מחקרים על הדרך הטובה ביותר לבשל רביה ברוקולי. רוב המקורות מלבינים אותו במים רותחים כדי להסיר את המרירות, ואז מקפיצים אותו במשך זמן רב. כפי שאנו עושים לעתים קרובות, תהינו... האם יש דרך פשוטה יותר לעשות זאת? נתקלנו ב Cooks Illustrated דרך חדשה לבשל ראבה ברוקולי, מה שהציע לצלייה של ירקות זה לכמה דקות יעשה את העבודה. ניסינו את זה וזה עבד! הנה מה לעשות:

שלב 1: מברישים נייר אפייה בשמן זית. מחממים מראש פטם. שוטפים את הברוקולי ריב ומייבשים אותו. חותכים את הגבעולים התחתונים הקשוחים, ומשאירים את הפרחים והעלים. (קיצוץ העלים והפרחים עלול לגרום למרירות.)

שלב 2: מניחים את הברוקולי רביה בקערה עם שמן זית, אבקת שום ומלח ומערבבים. מניחים אותו על תבנית האפייה. מבשלים 2 דקות, ואז מסירים את הסדין ומערבבים. מבשלים עוד 2 דקות עד שהם נבולים לחלוטין.

שלב 3: מערבבים פנימה מיץ לימון וגרידת. טועמים ומוסיפים מלח או פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

דרכים לעשות את זה פחות מר

הנה כמה טיפים להפיכת הירק הזה לפחות מריר:

• מצא צמחים צעירים ורכים, לא בוגרים מדי. כשאתה עושה קניות, אולי אין לך הרבה אפשרויות. אם אתה יכול, לנווט לעבר ברוקולי rabe שהוא צעיר ורך יותר. צמחים בוגרים מאוד יכולים להיות מרים אפילו יותר. כמובן, אין דרך לדעת ... עד שאתה אוכל את זה!
• אל תקצוץ יותר מדי: פשוט הסר את הגבעול התחתון! קיצוץ הברוקולי rabe יכול לגרום לצמח להפוך למריר יותר. אז הסר רק את הגבעול התחתון הקשוח מאוד בלבד. אל תקצוץ את העלים או הפרחים!
• מגישים עם טעמים אחרים כדי להחמיא. מתכון זה משתמש במיץ לימון, אבל אתה יכול גם להוסיף מתיקות או טעמים מלוחים אחרים.

עוד מתכון לברוקולי לברוקולי

אם אתה מודאג מאכילת הירק המר הזה ישר, נסה אותו בהקשר של מתכון! אולי נציע את זה שעועית לבנה על טוסט מַתכּוֹן? הוא משלב שעועית לבנה מלוחה וגבינת פרמזן מיושנת עם ברוקולי ברוקולי, שמנגנים את המרירות בצורה מושלמת.

הערות תזונתיות

מתכון הברוקולי רביה (רפיני) הזה הוא צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

שאלות נפוצות

חותכים את הקצוות הקשים של הגבעולים ומפרידים בין הפרחים. יש לשטוף היטב תחת מים קרים כדי להסיר לכלוך או פסולת.

הלבנה עוזרת להפחית את המרירות. בנוסף, בישול עם טעמים חזקים כמו שום, פתיתי צ'ילי או מיץ לימון יכול לאזן את המרירות.

רביב ברוקולי משתלב היטב עם מנות שונות, כולל פסטה, נקניק, בשרים על האש ופירות ים. ניתן ליהנות ממנה גם כתוספת עצמאית.

איך לבשל ראבה ברוקולי

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן כולל: 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך לבשל ראבה ברוקולי (רפיני)...בדרך המהירה! את הירק המר הידוע לשמצה אפשר להרגיע עם כמה טריקים מהירים.

מרכיבים

• 2צרורות ברוקולי רביה (1אֶל1 1/2פאונד)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• ¼ כפיתאבקת שום
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל גרוס טרי
• 1 כףמיץ לימון טרי

הוראות

1. מברישים את תבנית האפייה בשמן זית. מחממים מראש פטם.
2. שטפו את הברוקולי ראב במים קרים ואז יבשו אותו במגבת כלים נקייה. חותכים את הפרחים מהגבעולים, תוך שמירה על העלים והפרחים שלמים. (אתה יכול לזרוק את הגבעולים.)
3. מניחים את הברוקולי ראב בקערה עם שמן הזית, אבקת השום ו מלח כשר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים אותו על תבנית האפייה.
4. מבשלים 2 דקות, ואז מסירים את הסדין ומערבבים. מבשלים עוד 2 דקות עד שהם נבולים לחלוטין.
5. מערבבים פנימה את מיץ הלימון והגרידת. טועמים ומוסיפים מלח או פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: צלוי
• מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

עוד מתכוני תוספת הטובים ביותר!

ברוקולי rabe הוא אחד מארח ענק של הירקות הטובים ביותר שאתה יכול לאכול . הנה כמה מהדרכים האהובות עלינו לאכול אותם תוספות ירקות :

• קייל מוקפץ הכי טוב אי פעם הדרך הטובה ביותר לאכול את הירוק העלים הבריא הזה! מבושם בשום ומבושל בשמן זית עד לריכוך, תרצו לאכול אותו כל יום.
• ברוקולי צלוי טעים כל כך טוב שאי אפשר להפסיק להגניב נשיכות! זה נצרך עד לריכוך, ואז זורקים במיץ לימון.
• פטריות מוקפצות הכי טוב אי פעם הנה המתכון המושלם לפטריות מוקפצות! זה מביא את הטעם המלוח הטוב ביותר עם לימון ועשבי תיבול טריים.
• אפונה עם לימון 5 דקות! בישול אפונה קפואה עם שום ולימון גורם לה לטעם מדהים.
• תרד מוקפץ (טעים מדהים) וואו, התרד המוקפץ הזה באמת טעים מדהים! זה מבושם בשום ולימון.