איך לאדות ירקות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך לאדות ירקות להעלות אותם על השולחן מהר! השתמשו בשיטה זו כדי להימנע מירקות רטובים ותפלים: כאן הם יוצאים רכים וטעימים בכל פעם.

רוצים לאדות ירקות? אנחנו כאן כדי לעזור! אידוי אחת משיטות בישול הירקות המהירות ביותר שיש. יש לו גם ראפ רע, מכיוון שאם לא נעשה אותו כמו שצריך זה יכול לגרום לירקות מבושלים מדי, תפלים ורטובים.

אבל נחשו מה? אם מבשלים אותם עד שהם רכים ומתבלים נכון, הירקות יוצאים טעימים בכל פעם! הנה השיטה המאסטר שלנו לאדות ירקות: הדרך הנכונה.

כרוב בגריל

שיטות אידוי ירקות

ראשית, יש לך ירק ספציפי בראש, יש לנו כמה מתכונים ספציפיים בשבילך. בחר מתוך אחת מהשיטות הבאות:

• שעועית ירוקה מאודה
• כרובית מאודה
• ברוקולי מאודה
• אספרגוס מאודה
• גזר מאודה
• בטטה מאודה
• תפוחי אדמה מאודים
• נבטי בריסל מאודה
• כרוב מאודה

שעועית ירוקה מאודה

כרובית מאודה

ברוקולי מאודה

גזר מאודה

תפוחי אדמה מאודים

אספרגוס מאודה

בטטה מאודה

נבטי בריסל מאודה

כרוב מאודה

ציוד נדרש לאידוי

תצטרך סלסלת קיטור או מחבת קיטור כדי להכין את המתכון הזה. הנה סל ספינת קיטור שאתה יכול לקנות באינטרנט שעובד עבור כל מחבת שיש לך. בתמונות אלה, תראה שהשתמשנו במחבת עם סל ספינת קיטור מותאמת אישית. זה גם אופציה, אבל לא נדרש עבור אידוי!

איך לאדות ירקות: הדרכה

הדבר החשוב ביותר שיש לזכור בעת אידוי ירקות: אל תתפתו לבשל אותם יתר על המידה. לאדות את הירקות עד שהם רכים. תצטרך להיות מוכן לבדיקת הטעם, מזלג ביד! בישול ירקות אפילו כמה דקות אחרי העיתוי הנכון גורם להם לעבור מבהירים ופריכים לדהויים ועיסתיים. הנה איך לאדות ירקות באמצעות סלסילת אדים:

שלב 1: קוצצים את הירקות לחתיכות אחידות בגודל ביס, מה שעוזר להם להתבשל בצורה אחידה. ככל שהירק סמיך יותר, כך ייקח יותר זמן לבשל אותו. (זה חשוב לירקות קשים כמו גזר: ככל שהחתיכות קטנות יותר, זמן הבישול קצר יותר.)

קרם קוקוס לעומת קרם קוקוס

שלב 2: הוסף 1 אינץ' מים לתחתית הסיר או הסיר, ולאחר מכן הנח את סל הקיטור בסיר. פני המים צריכים להיות ממש מתחת לסל. מביאים אותו לרתיחה. לאחר הרתיחה מוסיפים את הירקות לסל ומכסים במכסה.

שלב 3: מבשלים מכוסה, עד שהם רק רכים כאשר דוקרים במזלג. ככלל אצבע, ברוקולי לוקח 3 עד 5 דקות, שעועית ירוקה וגזר 4 עד 5 דקות, וכרובית 10 עד 12 דקות. (ראה את טבלת תזמון ירקות להלן.) מבחן טעם כדי להיות בטוח; זמן הבישול המדויק משתנה בהתאם לעובי והבשלות של הירק.

שלב 4: מוציאים בזהירות את הירקות לקערה, ואז זורקים עם מעט שמן זית או חמאה ו מלח כשר . אם תרצו, הוסיפו טעם באמצעות מיץ לימון טרי, עשבי תיבול טריים, פירורי גבינת פטה או תבלינים אחרים.

טבלת תזמון ירקות

כל ירק לוקח פרק זמן שונה לאידוי. להלן תרשים עם התזמון המשוער של ירקות נפוצים:

• אספרגוס: 2 עד 5 דקות
• ברוקולי: 3 עד 5 דקות
• שעועית ירוקה: 4 עד 5 דקות
• גזרים: 4 עד 5 דקות, תלוי במידת העובי שחותכים אותם
• נבטי בריסל: 6 עד 7 דקות
• כרוב: 7 עד 10 דקות
• כרובית: 10 עד 12 דקות
• תפוחי אדמה לתינוק: 10 עד 15 דקות
• בטטה: 25 עד 35 דקות (חצוי, קצר יותר לקוביות)

עוד רעיונות לתוספות

אידוי ירקות הוא דרך נפלאה להפוך אותם לתוספת מהירה וקלה! הנה עוד כמה ממשאבי התוספת האהובים עלינו:

שמן ניטרלי לבישול

• נסה את הטופ שלנו מתכוני תוספת קלים , המועדפים המנוסים והאמיתיים שלנו!
• לך על אלה תוספות ירקות שעובדים כמעט עם כל ארוחה, והם בריאים וקלים להכנה.
• בחר מכל האהובים עלינו מתכונים לסלטים אוֹ מתכונים לסלט ירוק .

35 תוספות קלות

40 תוספות ירקות להכנה בחזרה

60 מתכונים לסלט שכולם יאהבו

21 מתכונים לסלט ירוק

שאלות נפוצות

אידוי משתמש בקיטור לבישול ירקות, שומר על יותר רכיבים תזונתיים והצבעים התוססים שלהם בהשוואה לרתיחה. ירקות רותחים יכולים לשטוף ויטמינים ומינרלים לתוך המים.

לֹא! אתה יכול בקלות לאדות ירקות בבית עם ציוד מטבח בסיסי. סיר עם מכסה וסלסלת קיטור או מסננת שמתחברים היטב פנימה יעשו את העבודה.

חותכים ירקות לחתיכות אחידות בגודל ביס לבישול אחיד. זה מבטיח שכל החלקים מתבשלים בו זמנית.

אתה צריך רק כמות קטנה של מים - בערך 1-2 אינץ' - בתחתית הסיר. הירקות אדים מהאדים העולים, לא על ידי שקיעה במים.

זמן הבישול תלוי בסוג ובסמיכות של הירקות. ירקות רכים כמו אספרגוס או שעועית ירוקה יתבשלו תוך דקות ספורות, בעוד ירקות צפופים יותר כמו גזר או תפוחי אדמה יידרשו זמן רב יותר. ראה את טבלת תזמון הירקות למעלה!

הירקות צריכים להיות עדינים-פריכים, עם נגיסה קלה כשמחוררים אותם במזלג.

מוחיטו פטל

אפשר, אבל קחו בחשבון שהירקות ייצאו במרקם רך. קצר את זמן הבישול בכמה דקות ובדוק טעימה כדי להעריך את מידת העשייה.

איך לאדות ירקות

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 5 עד 10 דקות
• זמן כולל: 0 שעות
• תְשׁוּאָה: משתנה

תֵאוּר

הנה איך לאדות ירקות כדי להביא אותם על השולחן במהירות! השתמשו בשיטה זו כדי להימנע מירקות רטובים ותפלים: כאן הם יוצאים רכים וטעימים בכל פעם.

מרכיבים

• ירק לבחירתכם (ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, גזר)
• שֶׁמֶן זַיִת
• מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות

1. לִקצוֹץ: קוצצים את הירקות לחתיכות אחידות.
2. להרתיח מים: מניחים כ-1 אינץ' מים בסיר או בסיר. אם משתמשים בסלסלת קיטור ללא ידית, הוסיפו אותה לסיר כעת: פני המים צריכים להיות ממש מתחת לסל. מביאים את המים לרתיחה.
3. קִיטוֹר: לאחר הרתיחה מוסיפים את הירקות (לסלסלת הקיטור, אם יש לה ידית). מאדים עם מכסה עד לריכוך פריך, בודקים טעם עם מזלג כדי להעריך את מידת העשייה. הקפידו לא לבשל יתר על המידה! כוונו טיימר וטועמו בקצה הנמוך של התזמון. השתמש במדריך של: 3 עד 5 דקות עבור אספרגוס וברוקולי, 4 עד 5 דקות עבור גזר ושעועית ירוקה, 6 עד 7 דקות עבור נבטי בריסל, 7 עד 10 דקות עבור כרוב מגורר, 10 עד 12 דקות עבור כרובית, 10 עד 15 דקות עבור תפוחי אדמה לתינוקות, ו 25 עד 35 דקות לבטטות חצויות.
4. עוֹנָה: מוציאים בזהירות את הירקות לקערה. לזרוק עם שמן זית, מלח כשר , ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. אם תרצה, הוסף טעמים אחרים כמו עשבי תיבול יבשים או טריים, תבלינים, מיץ לימון טרי או עשבי תיבול קצוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מְאוּיָד
• מִטְבָּח: יְרָקוֹת