פנה עגבניות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פנה פומודורו משלבת את רוטב העגבניות הקלאסי האיטלקי עם פסטה פנה לעיסה וגבינת פרמזן. זוכה בזמן ארוחת הערב!

הנה מתכון נעים ועמוס טעמים שמספק כל פעם: פנה עגבניות ! הזיווג הקלאסי הזה של רוטב עגבניות ופסטה קצרצרה מדגימה את הפשטות של המטבח האיטלקי: עגבניות עסיסיות, שום, ירקות ועשבי תיבול מבושלים עד שהם מתמזגים לרוטב טהור ועשיר. מוסיפים פנה ומעל גבינת פרמזן, ואין ממש כמו לחפור בקערה מהבילה. רוטב פומודורו תוצרת בית שווה את זה בגלל הטעם האלגנטי והניואנסים: הנה איך לעשות את זה!

לצלות קלח תירס בקליפה

מרכיבים לפנה פומודורו

פנה פומודורו מככב את רוטב הפומודורו האיטלקי הקלאסי, רוטב העשוי עם עגבניות, שום, שמן זית וירקות ארומטיים אחרים או עשבי תיבול. רוטב עגבניות דומה ל מרינרה , אבל מבשלים זמן רב יותר ויש לו עקביות סמיכה וחלקה יותר. אפשר להכין עם עגבניות טריות או עגבניות משומרות. חבר אותו לפסטה פנה ויש לך פנה פומודורו.

השיטה כאן פשוטה: מבשלים חופן מרכיבים בסיר ואז מערבבים: אין צורך בהקפצה! השיטה בהשראת המתכון הקלאסי של אודרי הפבורן לרוטב פומודורו: השחקנית המפורסמת חיה ברומא 20 שנה וגידלה שם את ילדיה. זו הייתה המנה האהובה עליה, לדברי בתה. שמנו את הסיבוב שלנו על המתכון שלה, אבל הלב נשאר: מרכיבים פשוטים, מבושלים במשך 45 דקות עד שהטעמים פורחים. זה מה שאתה צריך עבור פנה פומודורו:

• בָּצָל
• שׁוּם
• סֶלֶרִי
• גֶזֶר
• שימורים עגבניות שלמות
• בזיליקום טרי
• שֶׁמֶן זַיִת
• סוּכָּר
• מלח ופלפל
• פסטה פנה

טיפים להכנת פנה פומודורו

זֶה רוטב עגבניות הוא קצת שונה מהקלאסי רוטב עגבניות : אין צורך בהקפצה! פשוט קוצצים ירקות וזורקים אותם לסיר. זה אמנם דורש 45 דקות של זמן רתיחה, אבל זה שווה את זה בגלל הקלות והטעם במתכון הזה. הנה מה שצריך לדעת:

• שקול להכין את רוטב עגבניות קָדִימָה. זה מושלם להכנת ארוחה ולהכנה מראש: הוא מחזיק מעמד 5 ימים במקרר או מספר חודשים קפוא. זה לוקח בערך שעה כדי להכין, אבל זה כמעט לגמרי ידיים.
• מתאימים את הטעמים לפי הרצון. כדי לאזן את החומציות של העגבניות, רוטב הפומודורו צריך רק מעט סוכר וכמות טובה של מלח (זה עושה מנה גדולה). הוסף את מה שצוין במתכון ולאחר מכן התאם לפי הטעם.
• הוסף גבינה לרוטב אם תרצה. הוסף קצת גבינת פרמזן או פקורינו רומנו מגוררת לבלנדר לקבלת רוטב עמוס בטעמים עוד יותר.

אחסון הרוטב והשאריות

ה רוטב עגבניות עבור פנה פומודורו מכינה 7 כוסות, מספיק ל-12 מנות פסטה (3 קבוצות של 8 אונקיות פסטה). אפשרות האחסון הטובה ביותר כאן? להקפיא את זה! כמה זמן מחזיק רוטב פומודורו תוצרת בית?

• שומרים את הרוטב בקירור עד 5 ימים בכלי אטום.
• שומרים את הרוטב קפוא עד 6 חודשים. מפשירים ולאחר מכן מחממים על הכיריים לפני זריקת הפסטה.
• שומרים שאריות פסטה ורוטב בקירור עד 3 ימים.

איך להגיש אותו

ברגע שאתה מכין את המתכון הזה של פנה פומודורו, הוא מכין ארוחת ערב או ארוחת צהריים טעימה בשילוב עם סלט פריך או ירקות מוקפצים. הנה כמה רעיונות לשילוב איתו:

• לך קלאסי עם סלט קצוץ אהוב אוֹ סלט איטלקי מושלם
• נסה א סלט תפוחים פריך
• לַעֲשׂוֹת סלט קייל עם לימון
• לְהַלהִיב ברוקוליני מוקפץ , לימוני אספרגוס צלוי , או קייל מוקפץ הכי טוב אי פעם

נסה את זה וספר לנו מה אתה חושב!

מתכוני פסטה נוספים

אוהבים פסטה? הנה כמה טעימים מתכוני פסטה אולי תהנה:

• לך על גבינה ופלפל שחור , פסטה עגבניות מיובשות אוֹ פסטה טגליאטלה
• בחר עבור קליפות ממולאות קלות
• מערבבים חריף רוטב כועס
• לִתְפּוֹס מק אנד צ'יז בריא עם ברוקולי

רוטב עגבניות

קליפות ממולאות קלות

פסטה טגליאטלה

פסטה עגבניות מיובשות

המתכון הזה של פנה פומודורו הוא...

צִמחוֹנִי. הרוטב גם טבעוני וללא מוצרי חלב כשהוא מוגש ללא גבינת פרמזן (שקול פרמזן טבעוני קנוי או ביתי).

משקאות מעורבים ירוקים

פנה עגבניות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פנה פומודורו משלבת את רוטב העגבניות הקלאסי האיטלקי עם פסטה פנה לעיסה וגבינת פרמזן. זוכה בזמן ארוחת הערב!

מרכיבים

לרוטב (מכינים 7 כוסות, מכינים מראש לפי הרצון)

• 1בצל צהוב קטן, טחון
• 4שיני שום, קצוצות
• 1צלע סלרי, חתוכה לקוביות דקות
• 1גזר, חתוך לקוביות דקות
• 2קופסאות שימורים של 28 אונקיות עגבניות שלמות קלופות באיכות גבוהה
• 1חופן בזיליקום גדול
• ¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
• 2 וחצי כפיות מלח כשר ועוד לפי הטעם
• 1 ½ כפיותסוּכָּר
• פלפל שחור גרוס טרי

לפסטה (מספק 4 מנות צנועות)

• 8 אונקיותפסטה פנה
• גבינת פרמזן טרייה מגוררת
• פטרוזיליה קצוצה דק, לקישוט

הוראות

1. מניחים את הבצל הטחון, השום, הסלרי, הגזר, עגבניות משומרות שלמות, בזיליקום, שמן זית ו-2 כפיות מלח כשר בסיר גדול. מבשלים 45 דקות עם מכסה פתוח, תוך ערבוב מדי פעם.
2. מסירים מהאש ומניחים 5 דקות. זורקים את עלי הבזיליקום. מעבירים בזהירות את התערובת לבלנדר. מוסיפים את הסוכר וכמה טחינות פלפל שחור. מערבלים עד לקבלת מרקם חלק (או דופק למרקם שמנמן יותר). טועמים ומוסיפים עוד מלח לפי הצורך (בדרך כלל אנחנו מוסיפים עוד ½ כפית או יותר).
3. בינתיים מתחילים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים בנדיבות. מוסיפים את הפנה ומרתיחים עד לדרגת אל-דנטה (בודקים כמה דקות לפני שמציינים הוראות האריזה). מסננים ומחזירים לסיר.
4. מערבבים פנימה 2 כוסות רוטב פומודורו, ואז מוסיפים עוד לפי הטעם אם רוצים. משטחים בנדיבות פרמזן מגורר או גבינת פקורינו מגוררת לפני ההגשה (או, מערבבים אותה לתוך הרוטב החם). אם רוצים מלמעלה עם פטרוזיליה קצוצה דק. תהנו מיד או מאחסנים בקירור עד 3 ימים.

• קָטֵגוֹרִיָה: פַּסטָה
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי