מרק אביבי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המרק האביבי התוסס הזה הוא כל מה שטוב באביב! ירוק בהיר ורענן, הוא כולל אפונה ירוקה, תרד, עירית ונענע.

1 במרץ זה אביב, נכון? אלכס ואני מתים למזג אוויר אביבי, אז אנחנו מתחילים עם כמה אוכל אביבי לפתח את העונה. והמרק האביבי התוסס הזה הוא הדרך המושלמת לעשות את זה, עם הצבע העז והטעמים הרעננים שלו. המתכון מתוך ספר הבישול החדש, פשוט תוסס מאת אניה ומשה מהבלוג מטבח גולובקה . המשיכו לקרוא למתכון האביב הירוק ועוד על הספר!

ירקות במרק אביבי

המרק האביבי הזה מהמם לחלוטין, עם צבע ירוק עז ואווירה מנחמת. זה מלא ב ירקות אביב , שנותנים לו טעם רענן ויפה. זה מה שתצטרך:

• אפונה ירוקה
• תפוחי אדמה חדשים
• תֶרֶד
• בַּצלִית : אפילו הצלחנו להשתמש בעירית מהגינה שלנו שרק מתחילה לעלות!
• כְּמוֹ
• בצל, שום וסלרי

למרק יש טעם נעים, לבבי וכמעט בשרני של כמון, כוסברה ושום, המתנגדים לעשבי התיבול הטריים. הוספנו לקערות שלנו גם סחיטת לימון כדי להגביר את הבהירות, ודאגנו לזלוף טוב של נענע. כולם במשפחה נהנו מזה, ואפילו הפעוט שלנו לא יכול היה להפסיק לאכול אותו.

על הספר: Simply Vibrant

אניה ומאשה הן אם ובת החיות במרחק של 1000 מייל זה מזה ומחליפות מתכונים כדי לשמור על קשר. אניה היא סופרת ומשה היא צלמת (כמה כיף זה?). יש 129 מתכונים ב-Simply Vibrant, כולם צמחוניים, 124 מהם טבעוניים, ו-109 מהם נטולי גלוטן או נטולי גלוטן. הספר מלא בצילומים מרהיבים של אוכל על בסיס צמחי בצבעים בהירים, והמתכונים יצירתיים ויפים.

המטרה של אניה הייתה ליצור מתכונים בריאים ויומיומיים הדורשים מרכיבי מזון נגישים ומלאים - בעיקר ירקות, פירות, עשבי תיבול, תבלינים, דגנים וקטניות. תקוותה הייתה שתצליחו למצוא באינדקס כל תוצרת נאה שרכשתם בשוק או בחנות, ולקבל כמה רעיונות כיצד להכין אותה.

המון מזל טוב לאניה ומשה על ספר מהמם! הצבעים התוססים של המתכונים והתצלומים הם עדות למחויבות שלך להפוך את הבריאות לדרך חיים מרגשת וקסומה באמת.

מתכוני ירקות אביביים נוספים

מחוץ למרק האביבי הזה, הנה כמה מהאהובים עלינו מתכוני ירקות אביב :

• ספגטי קרבונרה אביבית צמחונית
• אורכיט עם אספרגוס קלוי ופטה
• ביצה מקושקשת ריקוטה ואספרגוס טאקו
• כריכי סלט צנון וביצים

עוגת גזר קאפקייקס

סלט אספרגוס עם פטה

ריזוטו אספרגוס

סלט צנון פשוט

מתכון המרק האביבי הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא גלוטן וללא מוצרי חלב.

מרק אביבי תוסס

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4עד 61x

תֵאוּר

המרק הירוק האביבי התוסס הזה הוא כל מה שטוב באביב! ירוק בהיר ורענן, הוא כולל אפונה ירוקה, תרד, עירית ונענע.

מרכיבים

• 1 כףשֶׁמֶן זַיִת
• 1 כפיתכמון טחון
• 1 כפיתכוסברה טחונה
• 1בצל צהוב גדול, קצוץ
• מלח כשר
• 3שיני שום, קצוצות
• 2צלעות סלרי, פרוס דק
• 10תפוחי אדמה חדשים קטנים, חתוכים לקוביות קטנות
• פלפל שחור גרוס טרי
• מיץ של1/2לִימוֹן
• 4 כוסות מרק ירקות
• 1פאונד אפונה אנגלית טריה או קפואה
• 4 כוסותבייבי תרד
• 2אֶל3בצל ירוק או עירית, פרוס דק, לקישוט
• חופן עלי נענע, קצוצים (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את השמן בסיר מרק בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הכמון, הכוסברה, הבצל וכמה קורט מלח; להקפיץ במשך 5 דקות.
2. מוסיפים את השום, הסלרי, תפוחי האדמה, קורט מלח ופלפל שחור לפי הטעם, ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 5 דקות עד לריח. מוסיפים את מיץ הלימון ונותנים לו להיספג במשך דקה ואז יוצקים פנימה מרק ירקות או מים.
3. מביאים את הנוזל לרתיחה, מנמיכים את האש לרתיחה ומבשלים, מכוסה, עד שתפוחי האדמה רכים, 10 עד 15 דקות. מוסיפים את האפונה והירקות למרק ומערבבים עד שהירקות נבולים.
4. מעבירים 1 ½ כוסות מהמרק לבלנדר ומערבבים עד לקבלת קרם. מחזירים את המרק המעורב לסיר ומערבבים לאיחוד. טועמים ומתקנים את התבלינים לפי הצורך. מגישים את המרק מעוטר בעירית, נענע טרייה ומעט לימון.

הערות

הודפס מחדש באישור מ פשוט תוסס: מתכונים צמחוניים לאורך כל היום לבישול צבעוני על בסיס צמחי מאת אניה קאסוף.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי