פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
צד שמש למעלה לעומת קליל: מה ההבדל? הנה פירוט וכיצד לבשל ביצים לשלמות בכל פעם.
חילוף בוורסטרשייר
צד שמש למעלה לעומת קל יותר: מה ההבדל בשתי שיטות בישול ביצים אלה? ההבדל הוא עניין של שניות, אבל זה מביא לשתי חוויות ארוחת בוקר שונות מאוד! אנחנו מומחי ביצים כאן ( ביצים-ספרט? סליחה), אז יש לנו את כל התשובות לחידת ארוחת הבוקר הזו. כמובן, עבור הטבח הביתי יש לכך חשיבות פחותה מאשר לבשלן קצר במסעדה. אבל חשוב לדעת את ההבדל בסגנונות הביצים הפופולריים האלה!
צד שמש למעלה לעומת ביצים קלות: ההבדלים
מה ההבדל בין שתי השיטות הללו לבישול ביצים? זה עניין של 30 שניות והיפוך:
משקאות עם קוניאק
- מהן ביצים עם צד שמש למעלה? ביצים עם צד שמש כלפי מעלה הן ביצים שבושלו עד שהחלבונים מוצקים אך החלמון עדיין נוזלי. בדרך כלל לוקח בערך 2 עד 3 דקות לבשל על אש בינונית נמוכה. החלמון הצהוב העגול נותן מראה דמוי שמש, ומכאן השם.
- מה זה מעל ביצים קלות? ביצים קלות מבושלות משני הצדדים, אבל החלמון נשאר נוזלי. יוצרים ביצים עם צד שמש כלפי מעלה, ואז הפוך ומבשלים 30 שניות כשהצד החלמון כלפי מטה. על הצלחת, החלק העליון של ביצים קלות נראה לבן. כאשר מנקבים במזלג, חלמון הביצה הנוזלי אוזל החוצה.
רוצים להכין אותם? קפצו למתכון למטה.
למה לאכול עם צד שמש למעלה לעומת קל יותר?
האם יש יתרון כלשהו באכילת צד שמש כלפי מעלה לעומת ביצים קלות? הנה מה שאנחנו חושבים:
- שני סוגי הביצים מביאים לחלמון נוזלי. זה פשוט עניין של העדפה אישית.
- מבחינה ויזואלית, צד שמש למעלה נראה מושך יותר. הצהוב הבוהק של החלמון בצד השמש כלפי מעלה מושך חזותית יותר מאשר קל. זה הופך אותה לסוג הביצה הנפוץ יותר לשימוש על גבי סלטים, פולנטה, bibimbap , ועוד.
מה עם מעל בינוני ומעל קשה?
ישנן שתי דרכים עיקריות נוספות להכנת ביצה מטוגנת: מעל בינוני ומעל קשה. זה פשוט שיפוע של כמה החלמון מבושל. הנה ההבדלים בין כל דרכים לטגן ביצה :
מתכוני ארוחת ערב מהירים
- צד שמש למעלה: מבשלים 2 עד 3 דקות ואל תהפוך.
- יותר מדי קל: מבשלים עם צד שמש כלפי מעלה, ואז הפוך ומבשלים 30 שניות. החלמון נוזלי.
- מעל בינוני: מבשלים עם צד שמש כלפי מעלה, ואז הופכים ומבשלים דקה אחת. החלמון ריבה ומעט נוזלי.
- קשה מדי: מבשלים עם צד שמש כלפי מעלה, ואז הופכים ומבשלים 2 דקות עד שהחלמון מבושל לחלוטין.
עוד מתכוני ביצים
יש כל כך הרבה דרכים לבשל ולהגיש ביצים! הנה עוד כמה אם אתם מחפשים רעיונות לארוחת בוקר:
- תעשה מושלם סנדוויץ' ביצה מטוגנת
- לְנַסוֹת ביצים עלומות
- לך על ג'מי ביצים רכות
- לעשות צבעוני ערבול ירקות
- נסה את כל שלנו 10 מתכוני הביצים המובילים לארוחת בוקר
Sunny Side Up לעומת Over Easy
- זמן הכנה: 0 דקות
- זמן בישול: 3 דקות
- זמן כולל: 3 דקות
- תְשׁוּאָה: 2ביצים1x
תֵאוּר
הנה איך להפוך את צד השמש כלפי מעלה לעומת ביצים קלות! יש הבדל קל בין השניים: הנה איך להפוך כל שיטה לשלמות.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- ½ כףחמאה (או שמן ניטרלי ללא חלב)
- 2ביצים טריות (טריות זה הכי טוב*)
הוראות
- במחבת ברזל יצוק גדולה או טפלון, ממיסים ½ כף חמאה על אש בינונית נמוכה עד שמתחילים להקציף (עדיף ביצים על אש נמוכה עד בינונית נמוכה**).
- מוסיפים את הביצים ומפזרים קורט של מלח כשר וכמה טחונות פלפל שחור. מבשלים 2 עד 3 דקות, עד שהלבן יציב אך החלמון עדיין נוזלי (לא להפוך).
- לביצים עם צד שמש למעלה, להגיש מיד. לביצים קלות מדי , הופכים ומבשלים 20 עד 30 שניות נוספות כאשר החומר עדיין נוזלי. מוציאים מהמחבת, הופכים על צלחת ומגישים.
הערות
*ביצים טריות הכי טובות לטיגון כי החלבונים מחזיקים בצורתם. החלבונים על ביצים ישנות יותר נוטים להתפשט: פשוט השתמשו במרית כדי למשוך את החלבונים לכיוון האמצע (זה פשוט לא ייראה יפה!).
**כמה שיותר איטי יותר טוב עם ביצים: הן יכולות בקלות להתבשל יתר על המידה. שימו לב שאם אתם מבשלים מנה שנייה, ייתכן שתצטרכו להנמיך את האש כדי למנוע בישול יתר של הביצה מכיוון שהמחבת כבר חמה.
- קָטֵגוֹרִיָה: ארוחת בוקר
- שִׁיטָה: כיריים
- מִטְבָּח: ביצים
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
