פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
מתכון רוטב שמנת קל זה מלא בטעם שום ופרמזן! זה לוקח רק 10 דקות להכין וטעם מדהים על פסטה.
תה קר על האי הכחול
הנה רוטב טעים שכולם צריכים לדעת להכין: רוטב שמנת ! הרוטב המשגע הזה מושלם לפסטה ומוכן תוך 10 דקות. זה כל כך פשוט להקפיץ על ידי הכנת א roux , מיומנות שכל הטבחים צריכים להיות בכיס האחורי. אפילו יותר טוב: אתה לא צריך להשתמש בקרם! חלב הוא כל מה שאתה צריך עבור רוטב שמנת השום הזה, ואז הוסיפו רק מעט מעט גבינת פרמזן בסוף. לא תאמינו לטעם העשיר ברוטב הפסטה הבריא הזה כמעט (העז לומר).
מצרכים לרוטב שמנת שום
החלק הגדול ברוטב השמנת הזה? זה לא משתמש בקרם כבד! אנחנו לא בטוחים לגביכם, אבל אנחנו לא מרבים להחזיק שמנת כבדה במקרר שלנו. זה מרכיב מיוחד והוא די עשיר בקלוריות. רוטב שמנת שום זה משתמש ב-2% חלב ומכין את הרוטב הלבן הכי טעים שיהיה לך. הנה מה שאתה צריך:
- חמאה מלוחה
- שׁוּם
- קֶמַח
- חָלָב
- מֶלַח
- גבינת פרמזן
איך מכינים רוטב שמנת: הכל קשור ל-roux!
רו הוא קמח וחמאה המבושלים יחד ומשמשים לעיבוי רטבים. זה עשוי בדרך כלל מחלקים שווים של קמח וחמאה. תבשלו את החמאה והקמח יחד עד שהם מתחילים לקבל חום בהיר, ואז מוסיפים חלב לרוטב הפסטה. הנה כמה טיפים איך להכין רו לרוטב השמנת הזה:
- מדדו תחילה את כל המרכיבים. תהליך הבישול עובר מהר, אז אתה לא רוצה לעצור כדי למדוד מרכיב.
- אל תעזוב את הכיריים. תצטרך לעשות בייביסיטר על המחבת לרוטב הזה, במיוחד בדקות הראשונות. אל תסיח את דעתך!
- מטגנים את השום רק 30 שניות. היזהר לא לבשל יתר על המידה: אתה לא רוצה שהוא ישחים!
- מוסיפים קמח וטורפים כל הזמן. החלק הזה הוא ה רוֹב חָשׁוּב. הקמח יכול להתבשל יתר על המידה ברגע, והופך לצבע חום. מבשלים אותו רק עד שהוא מזהיב.
- להקציף את החלב בהדרגה. להוסיף רק מעט חלב, ואז להקציף אותו פנימה. המשך להוסיף חתיכות קטנות עד שהרוטב חלק. לאחר מכן מבשלים כ-5 דקות עד להסמכה, ומוסיפים את הפרמזן והמלח. וואלה!
מגישים את רוטב השמנת הזה עם פסטה
רוטב שמנת שום זה מושלם להגשה עם פסטה! אטריות ארוכות, אטריות קצרות, ספגטי, פנה או ריגטוני, כל צורת פסטה עובד עם הרוטב הזה. הנה כמה דברים שכדאי לדעת על הגשה עם פסטה:
- זה מספיק ל-8 אונקיות פסטה. אם אתם מכינים 1 קילו פסטה, הקפידו להכפיל את כמויות המתכון.
- מוסיפים אותו לפסטה, ואז מוסיפים כמה נתזי חלב. כדי לקבל אותה קרמית מושלמת, הוסיפו כמה נתזי חלב לפסטה כדי לשחרר את הרוטב ולעזור לה להגיע למרקם הנכון.
- הפוך את זה לארוחה עם חלבון וסלט. הוסף חֲסִילוֹנִים או אלה 5 דקות שעועית קנליני קלה אוֹ שעועית לבנה קלה וכן א סָלַט יָרוֹק .
אתה יכול להכין רוטב שמנת מראש? איך לאחסן אותו?
רוטב שמנת שום זה הכי טוב להכין טרי! מכיוון שזה לוקח רק 10 דקות להכין, זה לא קשה להשתלב בהכנת הארוחה שלך.
אם במקרה יש לך שאריות רוטב, אתה יכול לאחסן אותו, אבל זה נהיה מאוד סמיך וגומי. אחסן אותו בקירור, ואז לחמם מחדש על ראש נמוך ולהוסיף חלב עד שהרוטב הופך שוב לקרמי. זה לא אידיאלי, וזו הסיבה שאנו מציעים להכין אותו טרי!
קוקטיילים מנגו
דרכים אחרות להגיש רוטב שמנת
מלבד רוטב פסטה לבנה, יש המון דרכים אחרות להגיש את רוטב שמנת השום הזה! הנה כמה רעיונות:
- לטפטף אותו מעל סלמון אפוי , דג מטוגן במחבת או עוף
- מגישים עם שרימפס מוקפץ
- לטפטף אותו על ירקות כמו ברוקולי קלוי אוֹ אַספָּרָגוּס
- השתמש בו כמילוי תבשיל ירקות (מתכון כפול)
- השתמש בו כרוטב שמנת פנימה לזניה
המתכון הזה הוא…
צִמחוֹנִי. עבור ללא גלוטן, השתמש בקמח ללא גלוטן.
מוקפץ חם.שוקולדהֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק
רוטב שמנת קל
- זמן הכנה: 0 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- זמן כולל: 10 דקות
- תְשׁוּאָה: ¾ כוסאו מספיק בשביל8 אונקיותפַּסטָה1x
תֵאוּר
מתכון רוטב שמנת קל זה מלא בטעם שום ופרמזן! זה לוקח רק 10 דקות להכין וטעם מדהים על פסטה.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- 1 כףחמאה מלוחה* (כפילו את כל המרכיבים להגשה1פאונד פסטה)
- 1שן שום, מגורדת
- 1 כףקמח לכל מטרה
- 1 כוסחלב 2%.
- ¼ כפית מלח כשר
- 2 כפותגבינת פרמזן מגוררת
הוראות
- מדדו את כל המרכיבים מראש; תהליך הבישול מתרחש מהר! אם מגישים עם פסטה, מבשלים 8 גרם פסטה בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
- בסיר קטן או בינוני על אש בינונית ממיסים את החמאה. מוסיפים את השום המגורר ומבשלים 30 שניות עד שהוא ריחני אך לא שחום.
- מוסיפים את הקמח ומקציפים כל הזמן במשך דקה עד 90 שניות, עד שהוא מבעבע וזהוב. אל תבשלו אותו יתר על המידה: הקמח יכול להזהיב תוך מספר שניות. שימו עין על זה!
- הוסיפו שפריץ חלב וטורפו פנימה: הרוטב יהפוך מיד לגמיש. הקצפה מתמדת, ממשיכים להוסיף נתזי חלב ולהקציף עד שכל הכמות נטמעת והרוטב חלק.
- מנמיכים את האש ומקציפים עד שהרוטב מסמיך וכבר לא טעים כמו קמח נא, כ-5 דקות. מוסיפים את המלח וגבינת הפרמזן. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים מלח אם רוצים.
- אם מגישים עם פסטה, מסננים את הפסטה ואז מוסיפים את הרוטב. הוסף שפריץ או שניים של חלב כדי לשחרר את הרוטב ולהגיע בדיוק למרקם הקרמי הנכון. טועמים ועוד כמה קורט מלח אם צריך. (עדיף להכין את הרוטב טרי, אז אנחנו לא ממליצים להכין אותו מראש).
- קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
- שִׁיטָה: כיריים
- מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
- דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי
עוד מתכוני רוטב נהדרים
רוצים עוד רטבים? הנה עוד כמה מתכוני רוטב תוצרת בית לנסות:
- רוטב שמנת פסטו רוטב שמנת פסטו של 5 דקות זה גאוני: פשוט מבשלים פסטו ושמנת עד שנוצר רוטב סמיך! מעולה להגשה עם פסטה או דגים.
- רוטב שמנת עגבניות אוֹ רוטב בזיליקום עגבניות שני סבבים קלאסיים להפליא על רוטב עגבניות.
- רוטב חמאת שום לפסטה הרוטב הפשוט והאלגנטי הזה כולל שום, חמאה ופרמזן.
- רוטב מרינרה מלא בטעם עגבניות חריף ולוקח קצת יותר מ-15 דקות להכנה: אין צורך בקיצוץ!
- פסטו בזיליקום הטוב ביותר הדרך הטובה ביותר להשתמש במטען של בזיליקום טרי? פסטו, כמובן! הנה המתכון הטוב ביותר שלנו לפסטו בזיליקום, שנעשה בדרך האיטלקית הקלאסית.
- רוטב וודקה הטוב ביותר מתכון רוטב וודקה זה הוא בסגנון סבתא איטלקית, מבושל לשלמות עם עגבניות, שום, חמאה וגבינת פרמזן.
- רוטב אלפרדו טבעוני קל להכנה, בכיכובם של כרובית עשירה בחומרים מזינים וקשיו ארוז בחלבון.
