תבשיל אורז בר (גבינת ברוקולי!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה סיבוב מודרני על תבשיל אורז בר! זה בטעם גבינת ברוקולי, קל להכנה וספין בריא שמכביד על מזון מלא.

הנה סיבוב מודרני על תבשיל אורז בר שהוא נעים והכל על אוכל מלא! למה לדחות את הדגן המלא הבריא הזה רק ל מרק אורז בר ? יש עוד הרבה דרכים להגיש אותו, וזו באמת מרהיבה. זה בטעם גבינת ברוקולי, עם כתמי ברוקולי מלוחים, צ'דר לבן דביק ומילוי קרמי קל להכנה. אמנם יש לו אווירה מעורפלת של שנות ה-70, אבל זה כולו מזון מלא וכבד על הצמחים. (לא, אין מרק שמנת פטריות!) מוכנים לבישול?

מה יש בתבשיל האורז הבר הזה?

תבשיל אורז פראי גבינת ברוקולי זה הכל על אוכל מנחם! במקביל, אלכס ואני ניסינו לשמור על ספין בריא: יש בו כל מזון מלא, רק מספיק גבינה, וללא רוטב רו עשיר. הנה מה שיש לנו בתבשיל הצמחוני והלא גלוטן הזה:

• אורז פרא מושלם : כאן השתמשנו בשיטה האהובה עלינו לבישול הדגן הזה, שהתבשל בו מרק ירקות , בצל וסלרי. זה יוצא לח ורך לחלוטין!
• בְּרוֹקוֹלִי: זה קצוץ לפרחים קטנים ומוקפץ פשוט על הכיריים עם כמה תבלינים. זו הדרך האהובה עלינו לאכול אותו כתוספת: שגנבנו כאן בשביל הקדירה הזו!
• שמנת חמוצה : מי רוצה ללכלך עוד מחבת כדי להכין רוטב גבינה? אתה תערבב שמנת חמוצה ישר לתוך האורז כדי שיהיה קרמי. אם יש לך את זה בהישג יד, אתה יכול גם להשתמש קרם פרש .
• גבינת צ'דר לבנה: גבינת צ'דר לבנה חדה היא מושלמת כאן. אתה יכול להשתמש בגבינה מיושנת כדי לקבל עוד יותר טעם.
• גבינת פרמזן: הוספת פרמזן מגוררת מביאה למורכבות הנכונה!

הידעתם שאורז בר הוא לא באמת...אורז?

הידעתם שאורז בר הוא לא אורז בעצם? (מטורף, נכון?) זה למעשה הזרע של דשא מקומי שגדל באגמים ובנחלים בצפון ארה'ב וקנדה. אבל מכיוון שהוא דומה מאוד לאורז, אורז בר מטופל כאורז ברוב המטבחים! אורז בר היה מצרך חשוב לאינדיאנים באזור האגמים הגדולים העליון של ארה'ב. אני ממינסוטה במקור, אז אורז בר היה חלק מהמורשת וההיסטוריה של המקום בו גרתי כשגדלתי!

אורז בר מול אורז חום

למרות שהם לא באמת קשורים, לעתים קרובות משווים אורז בר אורז חום . לעתים קרובות הם מוגשים בדרכים דומות, ואורז בר הוא תחליף נהדר לאורז (כמו בתבשיל של אורז בר!). האם אורז בר בריא יותר מ אורז חום ? כך הם מסתדרים:

• באורז בר יש פחות קלוריות מאשר אורז חום , כ-66% פחות! בכוס אחת של אורז בר מבושל יש 166 קלוריות וכוס אחת אורז חום יש 248 קלוריות. ( מָקוֹר )
• באורז בר יש מעט יותר חלבון מאשר אורז חום . 1 כוס אורז בר מבושל מכיל 6.5 גרם חלבון לעומת 5.5 גרם אורז חום . ( מָקוֹר )
• גם פראי וגם אורז חום יש את אותה כמות סיבים, בערך 3 גרם לכל כוס מבושל.

תנו טיפים קדימה!

אורז בר לוקח בערך 45 עד 55 דקות לבישול ... וזו הסיבה שאלכס ואני נהגנו להימנע ממנו במתכונים שלנו! אבל למדנו שזה בהחלט שווה את הזמן. כדי להפוך את תבשיל אורז הבר הזה לפשוט מאוד להכנה, הנה מה שאתה יכול לעשות:

• מכינים את אורז הבר מראש. מכינים את האורז מראש ושומרים במקרר עד להגשה! ביום ההגשה מערבבים אותו עם הברוקולי החם בקערה שאמורה לחמם אותו מחדש.
• ביום של, מכינים את הברוקולי בזמן שהתנור מתחמם מראש. מטגנים את הברוקולי בזמן שהתנור מתחמם, ואז מערבבים אותו עם אורז הבר כדי לחמם אותו מחדש.

איך מגישים קדרת אורז בר

ניתן להגיש את תבשיל האורז הבר הזה כתוספת או כמנה עיקרית לארוחת ערב צמחונית וללא גלוטן! מה אפשר להגיש איתו כדי להפוך אותו לארוחה? הנה כמה רעיונות:

• שעועית ירוקה מאודה לימון השעועית הירוקה המאודת והענפה האלה היא התגלמות של תוספת קלה: לוקח להרכיב רק 10 דקות.
• פטריות מוקפצות הכי טוב אי פעם בתבשיל האורז הבר הזה אין פטריות, אז למה לא להגיש אותן כתוספת! הם בשרניים ויוסיפו ניגוד נחמד.
• אפונה עם לימון לוקח רק 5 דקות! בישול אפונה קפואה עם שום ולימון גורם לה לטעם מדהים. זו תוספת קלה שכולם יאהבו!
• סלט תפוז שומר הנה תוספת מרעננת וקלה: סלט תפוז שומר! הוא משלב תפוז עסיסי ותמצית ליקריץ עדינה של שומר עם ויניגרט הדרים. עוד כמה רעיונות לסלט מועדף ? נסה שלנו סלט קייל , סלט זרוק אוֹ סלט ארוגולה .
• רוצה עוד? הנה שלנו התוספות הטובות ביותר .

עוד דרכים להשתמש באורז בר? לְנַסוֹת סלט אורז בר אוֹ תבשיל אורז בר .

המתכון הזה הוא…

צמחוני וללא גלוטן.

תבשיל אורז בר (גבינת ברוקולי!)

• זמן הכנה: שעה אחת
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: שעה 10 דקות
• תְשׁוּאָה: 6אֶל8מנות1x

תֵאוּר

הנה סיבוב מודרני על תבשיל אורז בר! זה בטעם גבינת ברוקולי, קל להכנה וספין בריא שמכביד על מזון מלא.

מרכיבים

• 1מתכון מלא אורז פרא מושלם (עם בצל וסלרי)
• 1 1/2פאונד (2 ראשים גדולים) ברוקולי (בערך4 כוסותפרחים קטנים)
• 2בצל ירוק
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 2 כפיותתיבול איטלקי
• ⅛ כַּפִּיתאבקת שום
• ¾ כוס שמנת חמוצה
• 1 ¼ כוס(4 אונקיות) גבינת צ'דר לבנה מגוררת (מיושן, אם תרצה)
• ¼ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• מלח כשר
• פלפל גרוס טרי

הוראות

1. מכינים את האורז: הכינו את המתכון המלא של אורז פרא מושלם עם סלרי ובצל, מוודאים שהוא רך מאוד ורוב הגרגירים מתפוצצים. (טיפ להכנת ארוחה: הכינו את זה מראש ומקררים עד ההגשה. ביום ההגשה, מחממים אותו להתחממות או מערבבים עם הברוקולי שעדיין חמים בשלב 2 כדי לחמם אותו.)
2. מבשלים את הברוקולי: בינתיים, קוצצים את הברוקולי לפרחים קטנים. דק פורסים את הבצל הירוק . במחבת גדולה על אש בינונית מחממים את שמן הזית. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומאדים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם (הברוקולי ישחים קלות בחלקים). מערבבים פנימה את הבצל הירוק, התיבול האיטלקי, אבקת השום וחצי כפית מלח כשר . מכסים ומבשלים במשך 2 עד 3 דקות נוספות, עד לריכוך פריך אך עדיין ירוק בהיר. טועמים ומוסיפים כמה קורט מלח במידת הצורך (להפוך את הטעם לפוצץ!) ופלפל גרוס טרי. מוציאים לקערה גדולה.
3. מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
4. מערבבים את מלית התבשיל: כאשר אורז הבר מוכן, מסננים אותו ומוסיפים את המלח הנוסף לפי הטעם כחלק מהמתכון הזה. לאחר מכן מניחים אותו בקערה עם הברוקולי. מערבבים פנימה את השמנת החמוצה ו-¾ כוס גבינת צ'דר לבנה מגוררת. טועמים ומוסיפים מלח נוסף אם תרצו (הוספנו עוד ¼ כפית).
5. לֶאֱפוֹת: יוצקים את המילוי לתבנית אפייה בגודל 9 x 13 אינץ'. מעל את חצי הכוס הנותרת גבינת צ'דר לבנה מגוררת וגבינת הפרמזן. אופים 10 דקות עד שהגבינה נמסה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי