מכיוון שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום, משתלם להשקיע באיכות. במקום להזמין חביתה ממולאת מספיק בשר כדי להאכיל גאווה של אריות זה אומר לחפש מסעדות ארוחת בוקר העדיפות לתעדף איזון ומרכיבים איכותיים.
בטח, תמיד יש מקום לערימה דקדנטית של לביבות או טוסט צרפתי ממולא מדי פעם, אבל שרשראות ארוחת הבוקר המדגישות כושר המצאה וטיפול הן מה שמבדיל אותם מ'הנאה אשמה 'ל'הנאה'.
מלבד כתמים ממוקדי קפה כמו מטפלים וכן סטארבקס , שניהם שרדו את דרכם לשוק ארוחת הבוקר בשנים האחרונות, ומעבר לה שרשראות מזון מהיר פופולריות שמגישים ארוחת בוקר, כמו של וונדי וכן McDonald's , America's best breakfast chains are ones that think outside the McBox.
בין אם מדובר בשרשראות אזוריות ובין אם מדובר בפריסה ארצית, המסעדות הללו מציעות אפשרויות נוספות, יותר חדשנות, פריטי תפריט ייחודיים יותר, ובסופו של דבר יותר דפוק עבור הדולר שלך - וזה חשוב ביותר לארוחה החשובה ביותר של היום.
ארוחת בוקר רעה גדולה
כל ג'וינט ארוחת בוקר עם שף עטור פרס ג'יימס בירד בראש ההגה נדרש לבשר היטב. אָכֵן, ארוחת בוקר רעה גדולה , שרשרת דרומית הולכת וגדלה שהתחילה את דרכה במיסיסיפי, מתגאה בכך שהיא מעניקה כבוד לארוחה היומית החשובה ביותר. הרשת הוקמה והופעלה על ידי השף ג'ון קורנס, המפקח על שלו קבוצת מסעדות מכולת עירוניות מתוך אוקספורד, העלמה. קורנס לקח את אהבתו לכל החיים לארוחת הבוקר והעלה אותה בחזית ובמרכז בשנת 2008. 'באותה תקופה, אף אחד במעגל השפים שטיילתי בין פנה לארוחת הבוקר בצורה כזו,' אומר קורנס. 'כולם דיברו כמה הם אהבו את הארוחה, אבל אף אחד לא שם את שמם. איש עדיין לא החיל את אותה תשומת לב לאיכות מוצר המזון והשירות בתפאורת ארוחת בוקר שכולנו פשוט קיבלנו כמובן מאליו היה לארוחת צהריים או ארוחת ערב, אם רצית לשרוד. '
מה אני יכול להחליף ברוטב ווסטרשייר
לארוחת הבוקר הרעה הגדולה, התבנית הוצגה סביב תפריט של הכל מגרד, החל מביסקוויטים וג'לי ועד בייקון ונקניק. בעזרת גריסים בהתאמה אישית, בשרים ירושה, וזנים שונים של חיטה לדברים כמו לביבות וופלים, המסעדה העלתה את ארוחת הבוקר לדרג חדש, לקחה טעמים מוכרים והעניקה להם את החריצות המגיעה להם. נפגש עם הצלחה מעורערת, ארוחת הבוקר הגדולה Big Bad התפשטה מאז למקומות ברחבי הדרום, כולל אלבמה, קרולינאס, ארקנסו, טנסי, פלורידה וקנטאקי. זה אפילו הוליד ספר בישול מקורנס, תחת הכותרת ארוחת בוקר רעה גדולה: The Most Important Book of the Day .
Snooze A.M. אוכל אוכל
משקאות קוקטייל מקסיקני
רשת מתפתחת נוספת שמניחה חותמת משלה על ארוחת הבוקר היא ילידת דנבר Snooze A.M. אוכל אוכל ו 'ארוחת בוקר, אבל שונה' היא קו התווית כאן, סנטימנט השזור במנות ההמצאה שלו והעיצוב התוסס והפאנקי שלו. המשמעות היא גם שהאיכות היא קו דרך. כל מרכיב מקורו באחריות, מוכן מהורהר ועליו להעביר את מערך הסטנדרטים המאושרים שלנו עם אושר, מסביר אנדרו יפה, מנהל השיווק הראשי של הרשת. 'אנחנו רוצים שכל מה שנכנס לארוחת הבוקר שלנו ישפיע לטובה על כדור הארץ ועל האורחים שלנו.'
' אוכל שאושר על ידי נודניק 'היא מערכת סטנדרטים אינטנסיבית שהרשת מעסיקה עבור כל המקור והמרכיבים שלה, הכרוכים בכך שספקים נקבעים לאיכות, רווחת בעלי חיים, נוהלי עבודה הוגנים, אתיקה ואחריות חברתית. לכן, לקוחות יכולים להיות סמוכים ובטוחים שלא משנה מה הם מזמינים - היה זה אוכל נוחות מוכר כמו ביצים בנדיקט או חידוש לא אמיץ כמו פנקייקס דני אוכמניות - זה הולך להיות בריא בדרכים רבות יותר מאחת. Snooze כולל גם בגאווה תפריטים עונתיים מסתובבים כדי להדגיש רעננות. לסתיו, זה אומר פריטים כמו 'ניפוץ' בצבעי בטטה עם אספרגוס, פטריות, אבוקדו, ביצה נטולת כלוב, וזרעי קנבוס, ומעליו סירופ מייפל סריראצ'ה ביתי. ישנם כיום למעלה מ -60 מיקומי נודניק ברחבי הארץ, מאוסטין וסן דייגו ועד נאשוויל ואטלנטה.
של דני
צילום: באדיבות של דני
כל שרשרת הידועה במשהו שנקרא 'גרנד סלאם' עשויה להיות לא מבשר ברור באיכות, אבל דני'ס הוכיח שיש לו כמה טריקים בשרוול מאוחר. רשת ארוחת הבוקר הקולוסלית, עם יותר מ -1,400 מיקומים ברחבי הארץ, לאחרונה השקיע 25 מיליון דולר לשדרג ולשפץ את המטבחים שלה, מה שעזר להגביר את המותג המבוסס בדרום קרוליינה 10 שרשראות הסעדה הטובות ביותר באמריקה לשנת 2023 בכל קטגוריות הארוחות.
זה עניין גדול עבור רשת עם שורשים צנועים כל כך, החל מסועדת אמריקנה בשנת 1953. אבל ההצלחה הזו מעידה במידה רבה על המחויבות האיתנה של דני לאותם שורשים. מאז 1953, הגשנו אוכל איכותי ומנות בריאות במחיר הוגן, אומרת החברה באתר שלה, תוך הדגשת פתיחות וכלול כלפי הצוות והאורחים שלה. 'לא משנה היכן אנו נמצאים, האור שלנו תמיד פועל, ומזמין אורחים ברחבי העולם למקום בו כולם מוזמנים.' החברה מעסיקה גם א השפעה חברתית פילוסופיה, עם התחייבויות לאזורים כמו משפחה וקהילה, אוכל, גיוון, אנשים וסביבה.
קפה טופלו דבש
כנראה, יש רק משהו בישול איכותי בדרום ו נולד וגדל באשוויל, נ.ק., קפה טופלו דבש הוא שרשרת מיני-מרכזית ארוחת בוקר המוקדשת לקיימות, מקור אחראי, בישול מתוצרת שריטות וכמובן, איכות. החברה נלהבת ממנהגי המקור, המספקים ובקרת האיכות שלה, ומתהדרת בכך שעובדיה שואפים לספק מרכיבים נקיים, מחושבים מהורהר ומקומי ככל האפשר על התפריטים הדרומיים שלנו. ' זה מתחיל עם רווחת בעלי חיים, עונתיות והשפעה סביבתית. ישנה חשיבות עליונה לטיפול בבעלי חיים בחביבות ובאני אנושית, תוצרת נקצרת בעונה, וכי בני זוג מתחשבים בטביעת הרגל שהם משאירים מאחור.
לפיכך, כל הבשרים המשמשים בבית הקפה Tupelo Honey הם מגוון חופשי וגם נטולי אנטיביוטיקה והורמונים. Similarly, seafood is all wild caught, and produce is plucked at peak seasonality. האוכל כאן משופע לבבי ומפנק, אך בידיעת הטיפול והמחויבות שנכנסים לכל מנה, תוכלו להרגיש נוחים במיוחד תוך כדי חפירה בצלחות נוחות כמו טבילה של גבינת פימנטו, ביסקוויטים עם ריבת אוכמניות, עגבניות ירוקות מטוגנות עם פנקו עם גריסי יורש, או עוף דבש זוגי ודבש. קפה Tupelo Honey Cafe מונה כיום למעלה מ- 25 מיקומים ברחבי הארץ, כולל מדינות כמו איווה, ויסקונסין, וירג'יניה, טקסס ופנסילבניה, עם כמה נוספים שנמצאים בחודשים הקרובים.
איך להכין רוטב טאקו
חבית קרקר
בעוד שרבים מהכותרות הלאומיות סביב חבית קרקר לאחרונה עוסקות באובדן לקוחות, זה לא הכל אבדון ואפלוליות עבור הרשת העממית הזו מטנסי. כעת, עם יותר מ -600 מיקומים בפריסה ארצית, זה הפך לאחת הרשתות המוקדמות ביותר בארוחת הבוקר במדינה, הידועה במוטיב הביתי שלה, במוצרי כפרי ומטבח כפרי באותה מידה, שעושה עבודה משכנעת להסתכל וטעימה כמו משהו שסבתא שלך הייתה עושה. אבל יש כאן כמה כלי נשק נסתרים שחלק מאותם לקוחות בורחים עשויים לרצות לחשוב פעמיים על כך, כמו העובדה שהיא המרכיבים מקורם בצורה מכובדת יותר ממה שאתה יכול להניח.
זה בזכות זה ' אוכל בזהירות M.O., המתעדף את האיכות בראש ובראשונה. פילוסופיה זו תומכת בהתייחסות לאורחים כמו למשפחה (קלישאה כמו שזה נשמע) ומגישת אוכל ביתית ביתית ככל האפשר - החל תפוחי אדמה ופמנון וכלה בירקות ובשר בקר. המשמעות היא גם ביסקוויטים מתגלגלים ביד, להכין מחית תפוחי אדמה ורוטב מאפס כל יום, ובשר בשר צלה איטי למשך 18 שעות. החברה גם דבקת בקפדנות מדיניות רווחת בעלי חיים והיא מחויבת להעביר 100% מאספקת הביצים שלה ללא כלוב בסוף 2026. וכמה מהמתכונים והמרכיבים שלה מחממים את הלב, כמו מתכון MAC וגבינה שנמשכים מהמתכון המשפחתי של 1848, פילולי קשת חסרי עצם, ומי פילוט של צפון-מפלס, ומפנים צפודים של צפון-מטה-רטוס.
בישול קייל
שעון ראשון
האיכות מגיעה ראשונה ב שעון ראשון , שרשרת מבוססת פלורידה הידועה במנות המופעלות והמרכיבים התוססים שלה, הפופחת למעשה מהצלחת. 'במיקור המרכיבים שלנו ויצירת פריטי תפריט, שעון ראשון' עוקב אחר השמש ' כדי להביא רק את התוצרת הטרייה ביותר לשולחן, מכל מקום ובכל פעם שהם נמצאים בעונה, מסביר שיין שיבי, סגן נשיא בכיר באסטרטגיה קולינרית למותג ארוחת הבוקר. זה כולל הגשת תותים טריים בפלורידה בתפריטי חורף, אבטיח בפלורידה בחודשי הקיץ, ותירס מתוק במערב -מערב בסתיו.
מחביתה של סקווש ביסקים וצ'ילה צ'וריסו ועד טוסט צרפתי פלורידיאני זרוע בקיווי ותותים, התפריט בשעון הראשון הוא מרגש, טרי ומקורי לחלוטין, עם המון התמקדות בעונתיות ובמיקור. לדוגמה, קיימת תוכנית בר מיצים מן המניין שממיצים את כל מה שקשור להזמנה, מטגנים עמוקים מתעמקים לטכניקות בישול בריאות יותר, ומספקים מתואמים כדי להתיישר עם התחייבויות החברה למלאכה ואיכות. המסעדה תמיד חושבת קדימה ומחפשת גם תוספות חדשות ומעניינות, כמו חדש שותפות עם הדבש החם של מייק כדי להוסיף כמה אפשרויות תפריט מתוקות וקיניות. ברור שזה משתלם, מכיוון שלחברה יש כיום כמעט 500 מסעדות ב -29 מדינות. מעבר לפלורידה, זה כולל בכל מקום מקולורדו ואוהיו ועד אריזונה ואוקלהומה.
בית הוופל
אם אחת מרשתות ארוחת הבוקר המפורסמות ביותר באמריקה היא מספיק טוב לזמרת הפופ לאנה דל ריי , זה מספיק טוב לכולנו. באמריקה המובננת הדרומית-מטופחת, Waffle House יש פולחן בעקבותיו-דיל ריי כללה-עבור הוופלים המוזהבים שלו, ויברציות הסועד הנוסטלגיות שלו וספלי הקפה האינסופיים שלו. הרשת נחשבה בין הכי טוב לאוכל הדרומי באופן כללי, וזו רשת ארוחת בוקר מועדפת בקרב שפים.
הרבה מההערצה הזו נובעת מהמחויבות המתמשכת של וופל האוס לשורשיו, כסועד צנוע 24 שעות ביממה שנפתח בג'ורג'יה בשנת 1955. בימינו, למרות שיש לו יותר מ -1,900 מיקומים ב -25 מדינות, הרשת דבקה בצניעות זו ובנוחות המוכרת. זה ניכר במיוחד בה WAFFLESOSE , שעדיין משתמשים בקמח בכיתה עליונה מ- C.H. גוונטר
עוד בית קפה שבור
בין רשתות ארוחת בוקר בריאות ביותר בשוק, עוד בית קפה שבור הוא עוד סיפור הצלחה דרומי. הוקמה בלואיזיאנה, וכעת עם יותר מ -70 מיקומים בפריסה ארצית, הרשת חווה צמיחה חזקה והכנסות רשומות לָאַחֲרוֹנָה. זה נובע מההתמקדות של המותג בארוחת בוקר לא טיפוסית ובמחיר בראנץ ', המגישים' חדשנות קולינרית בהשראת דרום 'ומנות שהם' בהשראת שף 'ובעבודת יד.
התוצאה היא תפריט 'מסורתי' שמרגיש הכל מלבד, עם כלים כמו קינמון מגלגלים טוסט צרפתי, עוגת סרטן בנדיקטס, ונסיעה בעלת אופי בריאות כמו שרימפס בנדיקט עם רוטב וולאוט על פוקאצ'יה בגריל, וחביתה רזה ממולאת בגבינת עיזים, אספרגוס, פלפלים אדומים ואדומים ושגנים. נאמנה למקורותיה של לואיזיאנה, זוהי גם שרשרת הכוללת כמה התמחויות יחיד, כמו פנקייקס ברחוב בורבון שהוטבעו ברוטב חמאת רום, וחביתה של מרדי גרא עם סרטנים של לואיזיאנה, שרימפס מפרץ, אנדויל ופלפלים אדומים.
מאפייה פינתית
באדיבות מאפיית פינת
לא רק המאפים והלחמים המלאכותיים שולטים במאפיית פינת. הרשת מבוססת שיקגו, המונה כיום כמעט 200 מיקומים ברחבי הארץ, עשתה לעצמה שם עם ארוחות הבוקר הבריאות והאיכותיות שלה המשתרע גם על מתנונים וממתקים. דומה באטמוספרה ובסגנון לחם פנרה, גם אם הרבה פחות נמצא בכל מקום, מאפייה פינתית מתהדרת באסתטיקה מגניבה ונוחה שמבדילה אותה מדגמים אחרים-מזדמנים.
מתכוני קייל מוקפץ
זה ידוע גם בזכותו המרגשת חידושים בתפריט , וכתוצאה מכך מנות רחוקות מממוצע, חלקן בריאות וחלקן מפנקות, כמו פאניני ביצה מקושקשת עם אבוקדו ובייקון, עטיפות נקניק עוף, שיבולת שועל לילה עם תפוחים ובננות, ועוגת קרם קינמון. והיעדר אומניפרנסות עשוי להיות מכוון, מכיוון שהוא מאפשר שליטה איכותית יותר על הכמות העצומה, במקום זאת לבחור לחדד את המיקוד שלה נאמנות לקוחות .
חֶלמוֹן
שרשרת מיני נוספת ילידת שיקגו שסדקה את דרכה אל פנתיאון של מותגי ארוחת הבוקר המוניטין היא חלמון, אוכל אוכל שטוף שמש שהחל בלולאה הדרומית לפני שהתרחב ברחבי העיר ולמדינות כמו אינדיאנה, פלורידה וטקסס. ארוחת בוקר יוקרתית באווירה מזדמנת ועליזה היא שם המשחק כאן. המסעדה מעסיקה משלה מטבח מבחן לבשל רעיונות חדשניים ולהפעיל בר קפה רב-זרוע לג'אנקי ג'אווה . זה גם המקום בו מוקצפים פריטי תפריט עונתיים, תוך שימוש במרכיבים האיכותיים ביותר הקיימים. התוצאות מובילות לכמה מפריטי ארוחת הבוקר המעניינים ביותר שיש שם, כמו לאטה אומנה בננה, חלב שיבולת שועל הורצ'אטה קרה, קייל וכרובית מערבלים, עוגות תפוחי אדמה אפויות טעונות, ובנדיקטס וופל המשתמשים במיני וופלים במקום מאפינס באנגלית.
