כנפי כרובית באפלו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין את כנפי הכרובית האפויות הטובות ביותר! הם קריספיים מבחוץ, רכים מבפנים, וזורקים עם רוטב באפלו חריף.

הנה פינוק בשבילך היום: כנפיים טבעוניות! אוהב לאכול מזון על בסיס צמחי ? הנה הדרך לאכול את העוגה שלך וגם לאכול אותה. כנפי כרובית באפלו ! הנתחים הטעימים האלה פריכים מבחוץ, רכים מבפנים, ומעופפים ברוטב תאו חריף וחריף. אתה תראה את אלה במסעדות כאן בארה'ב בימים אלה ... והמתכון הזה? זה טעים בדיוק כמו בסגנון מסעדה. טוב יותר, למעשה! בואו נהיה כנים: זה דורש קצת זמן ומאמץ. אבל אם מתחשק לכם כנפיים טבעוניות: זה המתכון שלכם! בואו נתחיל לבשל!

איך מכינים כנפי כרובית: שיטת האפייה!

הנה מתאר של מה אתה רושם את עצמך עם כנפי כרובית! עכשיו, לאלכס ולי יש מתכון לכרובית באפלו שאנחנו מכינים כבר שנים: אבל זה פשוט צלוי, ללא לחם. הלחם הוא מה שגורם לכנפיים האלה לטעום כאילו הן עשויות במסעדה! אבל במקום לטגן כמו מסעדה, הם נאפים בתנור עד שהם פריכים! תזדקק לכ-40 דקות לכל התהליך. הנה מה לעשות:

• מכינים את הבלילה. יש לה את תערובת התבלינים המושלמת, ו מי סודה זה כמו להשתמש בבירה בבלילה לדגים או לכנפיים. זה עושה את העקביות האוורירית הטובה ביותר (ראה להלן).
• טובלים את הפרחים בבלילה, ואז מניחים על רשת אפייה על גבי תבנית אפייה. שימוש במדף אפייה מאפשר לכל הצדדים לקבל פריכות בתנור. זו לא שיטת בישול נפוצה, אבל היא עובדת כמו קסם כאן.
• אופים 25 דקות עד לפריכות.
• לזרוק עם רוטב באפלו וליהנות!

בלילת הכנפיים המושלמת משתמשת במי סודה

הבלילה של כנפי הכרובית האלה משתמשת במרכיב מעניין: מי סודה ! זה בדיוק כמו להשתמש בבירה בבלילה לדגים או לכנפיים. ישנן שתי סיבות מדוע הגז מועיל לבלילה, לפי Cooks Illustrated :

• בועות עושות בצק אוורירי יותר. הם מרימים כשהם בורחים מהבלילה בזמן הבישול.
• הפחמימות הופכות את הבלילה לחומצה מעט יותר. זה מגביל את כמות הגלוטן שיכולה להיווצר, מה שמונע ממנו להיות קשה.

תגלו שזה הופך את הלחם המושלם לקליל ונימוח לכנפי כרובית!

מצא פפריקה מעושנת אם אתה יכול

הבלילה של כנפי הכרובית הללו דורשת פפריקה מעושנת. זוהי גרסה ספרדית של פפריקה שעשויה עם פלפלים מעושנים, והיא משרה גוון מעושן לכל דבר שהיא נוגעת בה. זה אחד הטריקים האהובים עלינו למתכונים טבעוניים: והוא חיוני במיוחד במתכון הזה של כנפי כרובית! אם אתה לא מוצא את זה, אתה יכול להחליף פפריקה רגילה. אבל שווה למצוא בשביל המתכון הזה!

פפריקה מעושנת עשויה להיות מסומנת כאחד מהבאים: פימנטון, פפריקה מעושנת ספרדית או פפריקה מעושנת מתוקה. אם אתה לא יכול למצוא אותו במכולת המקומית שלך, אתה יכול גם לקנות אותו באינטרנט כאן. ואם אתה צריך עזרה בשימוש בצנצנת... יש לנו המון מתכוני פפריקה מעושנת .

קוקטיילים של קרם דה קסיס

רוטב באפלו טבעוני לכנפי כרובית

כי כנפי הכרובית האלה הן כנפיים טבעוניות: אתה חייב שיהיה לך רוטב באפלו טבעוני למתכון מבוסס צמחי לחלוטין. מה צריך לרוטב באפלו? להלן המרכיבים לגרסה הצמחית:

• הרוטב האדום של פרנק: פרנק'ס הוא המותג שיש לו את הטעם הטוב ביותר: אנחנו ממליצים עליו כאן!
• שמן קוקוס: במקום חמאה
• חומץ לבן
• אבקת שום
• אבקת בצל
• סוּכָּר

כל שעליך לעשות הוא להמיס אותם יחד בסיר קטן, וקיבלת רוטב חריף, חריף ומלא טעמים המושלם עבור הכנפיים הללו.

רטבי טבילה להגשה עם כנפי כרובית

ברגע שיש לך את כנפי הכרובית שלך, תרצה לחפור מיד! אז הנה כמה רעיונות לטבילה רטבים. הנה כמה אפשרויות שהן גם טבעוניות וגם צמחוניות. אנחנו אוכלים בעיקר צמחוני, אז אנחנו בדרך כלל עושים מטבל חוות או גבינה כחולה! אבל לעשות את זה א מתאבן טבעוני , גם החווה הטבעונית הזו פנטסטית.

• חוות טבעונית מתכון לרוטב ראנץ' טבעוני טעים, באמצעות אגוזי קשיו להכנת בסיס קרמי ותבלינים מלוחים.
• לבוש ראנץ' סופר קרמי עם מאיו ויוגורט יווני! אתה יכול גם לעשות את זה טבעוני באמצעות כל מיונז טבעוני.
• מטבל גבינה כחולה רוטב שמנת זה עשוי עם יוגורט וגבינה כחולה.

המתכון הזה לכנפי כרובית תאו הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

כנפי כרובית באפלו (טוב יותר ממסעדה!)

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך להכין את כנפי הכרובית האפויות הטובות ביותר! הם קריספיים מבחוץ, רכים מבפנים, וזורקים עם רוטב באפלו חריף.

מרכיבים

לכנפי הכרובית

• 1כרובית עם ראש בינוני
• 1 ½ כוסותקמח לכל מטרה, מחולק
• 1 כףאבקת שום
• 1 כףפפריקה מעושנת*
• ¼ כוסעמילן תירס
• 1 כפית מלח כשר
• 1 ½ כוסות מי סודה (סודה קלאב)

לרוטב באפלו

• ½ כוסהרוטב האדום של פרנק
• ¼ כוסשמן קוקוס מומס
• 1 כפיתחומץ לבן
• ¼ כפיתאבקת שום
• ¼ כפיתאבקת בצל
• 1 כפיתסוּכָּר

להגשה: חוות טבעונית , חַוָה או מטבל גבינה כחולה

איך מכינים טוסט שום

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט.
2. חותכים את הכרובית לפרחים בגודל ביס.
3. מערבבים 1 כוס מהקמח עם אבקת שום, פפריקה מעושנת, עמילן תירס ו מלח כשר . יוצקים פנימה את מי סודה ומערבבים עד שנוצרת בלילה חלקה.
4. מוסיפים את חצי כוס הקמח הנותרת לקערה נפרדת.
5. מניחים את נייר האפייה על שני ניירות אפייה ומעליהם מניחים שני מדפי אפייה. חורצים כל פרחון בקמח ואז טובלים אותו בבלילה. מניחים כל פרח על המדפים (הבלילה תטפטף למטה, וזה בסדר).
6. לאחר שכל הפרחים מכוסים, מניחים את ניירות האפייה עם מתלים מעל לתנור. אופים במשך 15 דקות, לאחר מכן מסובבים את הדפים ואופים עוד 10 דקות עד שהם פריכים.
7. בינתיים מכינים את הרוטב: מניחים את החומרים לרוטב התאו בסיר קטן. מחממים על אש בינונית נמוכה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 1 עד 2 דקות.
8. כשכנפי הכרובית מוכנות מצננים כמה דקות. לאחר מכן מחליקים מרית מתחתיהם או השתמשו באצבעותיכם כדי להסיר אותם ממדפי האפייה - חלק מהלחם יירד מהתחתית, אבל זה בסדר (לא תשימו לב כשהם מצופים ברוטב). לאחר מכן בקערה גדולה, יוצקים את רוטב הבפאלו על הכנפיים והופכים בעדינות בעזרת מרית עד שהן מכוסות במלואן.

הערות

*אפשר להחליף פפריקה רגילה אם לא מוצאים מעושנת, אבל היא מומלצת מאוד בגלל הטעם המעושן הקל שלה.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
• דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

מתכוני כרובית נוספים

כרובית היא אחד המרכיבים האהובים עלינו מכיוון שהיא כל כך תכליתית! הנה עוד כמה טעימים מתכוני כרובית לנסות:

• רוטב כרובית שמנת כמו רוטב אלפרדו בריא עם כרובית כבסיס. יש בו פחות קלוריות ואת כל היתרונות של הירקות הבריא הזה!
• כרובית מוקפצת רעיון אידיאלי לארוחת ערב בריאה וקלה! הוא מלא בחומרים מזינים ומכוסה ברוטב פונצ'י.
• פרמזן כרובית צלויה אי אפשר לעמוד בפניו כמו צ'יפס, נאפה בתנור חם עד להשחמה ופריכה.
• טאקו כרובית חביב המעריצים! מככב כרובית בלחם פריך כמילוי טאקו טעים, בתוספת רוטב יאם יאם.
• כרובית כבושה חריף וטעים! מוסיפים פלפל, גזר ושמיר כדי ליצור צנצנת צבעונית.
• פסטה כרובית צלויה עמוס בטעם, עמוס בכרובית צלויות מקורמלות, גבינת פרמזן ובזיליקום טרי.