איך להכין חמוצים שמיר

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה איך להכין חמוצים שמיר! עקוב אחר ההדרכה הקלה והלא נכשלת הזו למילוי צנצנות בטעם החריף הטוב ביותר ובקראנץ' משביע.

הידעתם שאפשר להכין חמוצים שמיר תוצרת בית ב-20 דקות בלבד? הם חריפים, מתוקים ומלוחים עם הקראנץ' הנכון: עדיפים לאין ערוך מאשר בחנות. אז למה לא לנסות את היד שלך? לא רק שתרגיש גאווה במיומנות החדשה שלך, יהיו לך שתי צנצנות ליטר של חניתות ירוקות עזות לאכול לארוחת צהריים, ערב וחטיפים. סמכו עלינו: הצנצנות לא יחזיקו מעמד זמן רב! הנה כל מה שאתה צריך לדעת על איך להכין חמוצים שמיר.

אפיית שרימפס

מציאת המלפפונים הנכונים

אלה חמוצים שמיר להשתמש מלפפונים חמוצים קטנים (נקראים גם בייבי או קירבי) . אל תחשוב אפילו על שימוש במלפפון סטנדרטי! הסוג לשימורים הם מלפפונים קטנים ודקים. הם מסומנים על דברים שונים בחנות, אז אולי תראו אותם נקראים מלפפונים תינוקות, מלפפונים חמוצים או מלפפונים קירבי.

מרכיבים נוספים למתכון של מלפפון חמוץ שמיר זה

מלבד המלפפונים, כל מה שאתה צריך הוא חופן מרכיבים כדי להכין את המתכון הזה של חמוצים שמיר! להלן המרכיבים הנותרים שאתה צריך כדי להכין חמוצים שמיר:

שמיר טרי: אנחנו אוהבים להשתמש בשמיר טרי בחמוצי השמיר שלנו. אם אינך מוצא אותו או מעדיף מראה ללא עשב, אתה יכול גם להשתמש בזרעי שמיר! השתמש ב-2 כפיות זרעי שמיר למתכון זה.
גרגירי פלפל וזרעי כוסברה: זרעים אלה מוסיפים טעם עשבוני גדול.
שום: שום מוסיף בדיוק את התו המלוח הנכון.
מלח וסוכר: מביאים את הטעם למלח הכבישה.
חומץ לבן: זה מה שגורם לפעולת הכבישה לקרות.

איך להכין חמוצים שמיר תוך 20 דקות!

לאחר שהרכבתם את החומרים, הכבישה היא משב רוח! להלן השלבים הבסיסיים שתעקבו כיצד להכין חמוצים שמיר:

חותכים את הירקות וארוזים את הצנצנות. פורסים את המלפפונים הארוכים והדקים האלה וארוזים אותם בצנצנות עם שמיר ושום.
מכינים את המלח. ממיסים את המלח והסוכר בחומץ ובמים: זה לוקח רק דקה אחת על הכיריים.
שופכים פנימה את התמלחת ומכסים את המכסה. לאחר מכן שופכים את התמלחת, הקישו אותן על השיש כדי לשחרר בועות אוויר, ומכסים את המכסה.
מקררים 24 שעות, או מעבדים לאחסון ארוך יותר. המשך לקרוא...

יוצקים פנימה את תמלחת הכבישה

מים חדורי תות

שיטה 1: חמוצים במקרר

הדרך האהובה עלינו להכין חמוצים שמיר היא חמוצים במקרר! מה הם ומהם היתרונות והחסרונות? להלן פירוט:

חמוצים במקרר נשמרים חודש במקרר! אתה יכול לאכול אותם לאחר 24 שעות של קירור.
הם לא יציבי מדף, אבל באמת: מי צריך שהם יהיו? אנחנו תמיד אוכלים אותם מהר יותר מחודש.
חמוצים במקרר הם פריכים וירוקים בוהקים, עם טעם פריך וחריף. עיבוד החמוצים הופך אותם לרכים ומתונים יותר. זו הסיבה העיקרית שאנחנו אוהבים להכין חמוצים שמיר כמו חמוצים במקרר!

חמוצים במקרר יוצאים ירוקים עזים עם מרקם פריך וטעם נוקב

שיטה 2: מלפפון חמוץ יציב

רוצה שהמתכון שלך לחמוצים שמיר יחזיק מעמד עד שנה? אז אתה יכול לעבד את החמוצים שלך. עיבוד החמוצים הוא פשוט הרתחה של 10 דקות בסיר גדול. זה הורג את כל החיידקים ומאפשר להם להיות יציבים במדף למשך שנה. הנה עוד על שיטה זו:

אתה צריך מתלה שימורים כל מתלה שמרחיק את הצנצנות מתחתית הסיר.
לוקח 10 דקות להרתיח צנצנת של חמוצים שמיר.
חמוצים מעובדים רכים יותר, מתוקים ומתונים יותר, עם צבע ירוק עמום. הסיבה לכך היא שהמים הרותחים מבשלים מעט את החמוצים. אלכס ואני מעדיפים חמוצים במקרר בגלל הטעם והצבע שלהם, אבל גם החמוצים היציבים במדף טעימים!

חמוצים שמיר מעובדים יציבים על מדף לשנה!

מתכונים קלאסיים עם חמוצים שמיר

עכשיו שאתה יודע איך להכין חמוצים שמיר: בואו לאכול! הדרך האהובה עלינו לאכול אותם היא לנשנש אותם מהצנצנת (נכון?). אבל יש כמה מתכונים קלאסיים שלא יהיו אותו הדבר בלי חמוצים שמיר. הנה כמה מתכונים עם חמוצים:

סלט טונה: חמוצים מוסיפים בדיוק את הקראנץ' המלוח הנכון לסלט טונה. לְנַסוֹת סלט טונה קלאסי , סלט טונה עם ביצה אוֹ סנדוויץ' סלט טונה אולטימטיבי .
סלט תפוחי אדמה. הם מַפְתֵחַ במתכון הקלאסי שלנו לסלט תפוחי אדמה. לְנַסוֹת סלט תפוחי אדמה ללא מאיו קרמי .
לבוש רוסי. הם נותנים בדיוק את האגרוף הנכון לבוש רוסי קל , הלא הוא רוטב ביג מק.
בלאדי מרי.ה בלאדי מרי קלאסית מושלם עם חנית שמיר.
מטבל מלפפון חמוץ שמיר. זה מטבל מלפפון חמוץ שמיר מלא בטעם מלפפון חמוץ יפהפה.

ספר לנו אם אתה מנסה את השיטה שלנו בתגובות למטה! נ.ב בדוק את שלנו מתכוני שמיר מובילים מה לעשות עם שאר עשבי התיבול שלך!

איך אני גריל שרימפס

המתכון הזה של חמוצים שמיר הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 20 דקות
תְשׁוּאָה: 2 ליטרצנצנות1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

2צנצנות מייסון בנפח 1 ליטר עם מכסים
1 1/2אֶל2קילו מלפפונים קטנים (כמו קירבי)
3שיני שום
½ כףזרעי כוסברה
1 כףגרגירי פלפל שלמים
1 כף מלח כשר
½ כףסוּכָּר
2/3 כוסחומץ לבן
1 ⅓ גָבִיעַמַיִם
1חופן גדול שמיר טרי (או2 כפיותזרעי שמיר)

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

שטפו שתי צנצנות ומכסים מייסון במי סבון חמים, שטפו והניחו להתייבש באוויר.
מחלקים את המלפפונים לארבע פרוסות לאורכם (חותכים את הקצוות כך שישתלבו בתוך הצנצנת). מקלפים ו לחתוך את השום ציפורן לשניים.
בסיר שמים את זרעי הכוסברה, גרגרי הפלפל השלמים, הסוכר, מלח כשר , חומץ לבן ומים. מקציפים על אש נמוכה עד להמסה מלאה, כדקה אחת, ואז מסירים מהאש.
בשתי צנצנות מייסון נקיות, אורזים היטב את המלפפונים, השום והשמיר הטרי.
יוצקים את תערובת המלח על המלפפונים. הקישו את הצנצנות על השיש כדי לשחרר בועות אוויר והוסיפו את הצנצנת במים נוספים אם נחשפו מלפפונים.
נגבו שולי צנצנת יבשים והניחו את המכסים על הצנצנות והבריגו את הטבעות עד שהן נצמדות ידנית.
לחמוצים במקרר (האהוב עלינו): השאירו את הצנצנות במקרר למשך 24 שעות לפני הטעימות. החמוצים מחזיקים מעמד עד חודש במקרר (הם לא יציבים במדף, אבל הם אף פעם לא מחזיקים מעמד כל כך הרבה זמן!).
לחמוצים שימורים יציבים במדף: מביאים סיר גדול של מים לרתיחה והכינו מתלה שימורים. מניחים את הצנצנות במים הרותחים כשהצנצנות מורמות מתחתית הסיר בעזרת מתלה שימורים (או כל מתלה שמרחיק אותן מלמטה). מרתיחים במשך 10 דקות. מכבים את האש ומניחים להתקרר במים למשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים בזהירות לקרש חיתוך ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. בדוק אם המכסים אטומים לאחר 12 שעות (ודא שהמכסים קופצים למטה: אם לא, אחסן את החמוצים במקרר כמו בשלב 8). אחסן במקום קריר עד שנה.

קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
שִׁיטָה: מְשׁוּמָר
מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי