פלאפל גולמי

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

כדורי פלאפל גולמיים אלה מהירים ופשוטים לערבב: עשויים ללא מייבש! מגישים אותם בקערת ירקות עם רוטב טחינה זינגי.

מאז שהתחלנו לבשל ולאכול עונתי, קיבלנו הרבה שאלות: איך מוצאים מתכונים להכנה? איך אתה קונה מזון טרי במחיר משתלם בשוק האיכרים? איך בוחרים את התוצרת הנכונה?

כמו הגישה שלנו לאוכל, זה משהו שלמדנו על ידי עשייתו . אנחנו אוהבים לקרוא לזה פשוט תקפוץ פנימה . כלומר, פשוט ללכת לשוק האיכרים, למצוא משהו שנראה טעים, ואז להשתמש באינטרנט ובספרי בישול כדי לנסות למצוא דרך מהנה להשתמש בו. עכשיו, זה אולי נשמע קצת פשוט מדי. נכון, אספנו כמה טיפים וטריקים בדרך. אבל בכנות, זו הדרך ללכת. ברגע שתהיה מוכן לקפוץ פנימה: הנה כמה טיפים לקניות בשוק האיכרים - ומתכון הפלאפל הגולמי המדהים הזה!

אידוי בטטה בסיר אדים

אוהבים פלאפל? הנה איך להכין פלאפל קלאסי (מטוגן!) וא סנדוויץ' פלאפל אפי . או נסה את הקל שלנו פלאפל בורגר .

מה זה פלאפל נא?

הרעיון לקערת הפלאפל הגולמית הגיע מהשף אודרי ב בית הקפה המואר של עזרא באינדיאנפוליס. הפריט האהוב עליי בתפריט הוא קערה עם פלאפל נא וא רוטב טחינה . הנה התפיסה שלנו לגבי יצירתו מחדש! פלאפל נא אולי נשמע קצת מוזר, אבל הם טובים להפליא: הגרסה שלנו עשויה עם גרעיני חמניות, עשבי תיבול ותבלינים. שימו לב: הפלאפל הגולמי הזה מיוצר ללא מייבש. מתכונים רבים באינטרנט משתמשים במייבש, אבל שלנו פשוט משתמש במעבד מזון.

ה סלט מנה עיקרית הוא סופר מילוי ומכוסה ברוטב קרמי ולימון לטחינה עם רמז למייפל. ניסינו את הארוחה הזו על כמה חברים וקיבלנו ביקורות נלהבות!

מתכון לטבור מטושטש

טיפים לשוק האיכרים

הנה הטיפים המובילים שלנו לקניות בשוק האיכרים מבלי לשבור את הכסף או להזיע.

1) פשוט תעשה את זה!

קום מהמיטה בשבת בבוקר ותגיע לשוק. גם אם מעולם לא הייתם, המראות והריחות לבדם ימריצו אתכם! בנוסף, בדרך כלל יש קפה.

2) להבין עונתיות.

זה דורש קצת תרגול, אבל תצטרך להתחיל להבין מה עונתי ומתי באזור שלך. זה חיוני למציאת עסקאות טובות: התוצרת תהיה הזולה ביותר כשהיא בעונה ורק יוצאת מחוץ לעונה! כדי לעשות זאת, חפש באינטרנט טבלאות עונתיות עבור האזור שלך. לחלופין, הדרך שלמדנו הייתה פשוט להופיע בשווקי איכרים ולשים לב מה זמין ומתי.

3) בדוק מקומי.

כמה שווקי איכרים יאפשרו מכירת תוצרת לא מקומית. ראינו תוצרת טובה מכדי להיות אמיתית בשווקים מסוימים. אם אתם מחפשים תוצרת מקומית, אל תפחדו לשאול את המקור.

4) תחשוב ביצים.

ביצים יכולות להיות חלק מהפריטים החסכוניים ביותר בשוק האיכרים! אנחנו אוכלים אותם למילוי ארוחות צהריים או ערב (חשבו על פריטטות, קישים, טאקו ביצים מקושקשות). כחלבון צמחוני, אי אפשר לנצח אותו.

5) העמיסו על הירוקים.

הירוקים הם דרך רב-תכליתית לקנות בשוק, ובדרך כלל הם במחיר סביר. חפש תערובות ירוקות לסלט, שהן עדינות וטעימות, בדרך כלל הרבה יותר טעימות מהשוק מאשר במכולת. כמו כן, הצטיידו בצרורות של מנגולד, קייל וירקות קולארד: תוכלו להשתמש בהם בכל דבר: חביתות, מרקים, כריכים וקארי.

6) מחיר = ערך.

השווקים של איכרים יכולים להיות יקרים. כשאנחנו עושים קניות, אנחנו מנסים להגביל רק לכמה פריטי בחירה מלבד ביצים וירוקים. אתה יכול לקבל כמה עסקאות מדהימות אם תמצא את המוצרים והספקים הנכונים. כמו כן, מאכלים מסוימים הם פינוקים ששווים את ההוצאה הנוספת, כמו פירות יער עונתיים עסיסיים ואפרסקים. בסך הכל, אנו רואים בדולרים המצטברים שאנו מוציאים כהשקעה בחקלאות מקומית - ובמקרה אנו מקבלים תוצרת טעימה באותו הזמן. שווקי איכרים רבים מקבלים גם תוכניות כמו SNAP כדי להפוך את התוצרת הזו למחיר סביר לכולם.

7) תשאלו את החקלאי.

הדבר הגדול בשוק של איכרים הוא שאתה יכול לשוחח עם החקלאי בפועל (או העובדים שלהם)! שאל אותם איך לחפש את התוצרת הטרייה ביותר שלהם, ואפילו לעזור לך לבחור כמה מהם. יצרנו קשרים מתמשכים עם חקלאים באזורנו פשוט מהמפגש איתם בשווקים.

8) התייעצו עם דוכן השוק של האיכרים.

ברוב השווקים יש דוכן מידע ראשי. זהו מקום נהדר לשאול את כל השאלות שלך לגבי היכן למצוא תוצרת מסוימת ומה יש כרגע בעונה.

9) חנות חלונות לפני ביצוע רכישה.

אנחנו אוהבים לעשות סיבוב מלא בשוק לפני שאנחנו מחליטים מה אנחנו צריכים. בדרך זו, תוכלו להשוות חנות ולמצוא את התוצרת שהכי מתאימה לכם.

10) חפש באינטרנט.

ישנם אתרים רבים, כמו שלנו, המוקדשים ליצירת מתכונים עם תוצרת עונתית. פשוט עבור לרשימת המתכונים שלנו וחפש מרכיב!

מתכוני קייל מבושל

מתכון הפלאפל הגולמי הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

מְחַבֵּר: זוג מבשל
זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 30 דקות
תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

כדורי פלאפל גולמיים אלה מהירים ופשוטים לערבב: עשויים ללא מייבש! מגישים אותם בקערת ירקות עם רוטב טחינה זינגי.

שנאפס מנטה

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

לפלאפל הנא *

1 כוסגרעיני חמניות (בתוספת¼ כוסאם צריך)
2 כפותבצל אדום או שאלוט טחון
1שן שום
2חופנים כוסברה
½ כפיתכּוּסבָּרָה
¾ כפיתכַּמוֹן
1 כףטחינה
1 כףמיץ לימון טרי
½ כפית מלח כשר
פלפל שחור

בשביל ההלבשה

רוטב טחינה לימון הטוב ביותר

בשביל הקערות

12 כוסותירקות סלט בייבי מעורב
2גזר קשת בענן
3אֶל4צנוניות (או צנוניות כבושים )
1סֶלֶק

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

משרים כוס אחת מגרעיני החמנייה למשך 15 דקות, ואז מסננים. תוך כדי השרייה, לטחון את הבצל ושום. במעבד מזון מערבבים את גרעיני החמנייה עד שהם יוצרים משחה, עוצרים ומגרדים את הקערה לעתים קרובות עד לקבלת עיסה פירורית ומשחה. לקערת מעבד המזון מוסיפים את הבצל, השום, הכוסברה, הכוסברה, הכמון, הטחינה, מיץ הלימון, מלח כשר , וכמה טחונות פלפל שחור. מערבבים עד לקצוץ אחיד והתערובת דביקה. במידת הצורך, הוסיפו גרעיני חמנייה גולמיים נוספים (2 עד 4 כפות) והדופקים עד שהגרעינים הגולמיים קצוצים גס והתערובת הופכת דביקה וניתנת לצורה. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מים ½ כפית בכל פעם. יוצרים מהתערובת 14 עד 16 כדורים, כל אחד בקוטר של כ-1 אינץ'.
הפוך את רוטב טחינה לימון הטוב ביותר . שמור חבישה נוספת לשימוש מאוחר יותר; הוא נשמר כחודש בכלי אטום במקרר (הביאו את הרוטב לטמפרטורת החדר לפני ההגשה).
קורצים את הגזרים, או מקלפים אותם לסרטים. שוטפים את הסלק ומקלפים אותם בזהירות (המיץ האדום מכתים בקלות!). לגרוס את הסלק במעבד מזון (רצוי) או בפומפייה בקופסה (בדרך המבולגנת)
להגשה מניחים את הירוקים בקערות רדודות. מעל פלאפל וירקות, ומזלפים רוטב.