פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.
יש לכם צנצנת כורכום אבל לא בטוחים איך לנצל אותה? שחרר את הכוח של התבלין הזהוב הזה עם החלק העליון שלנו מתכוני כורכום ! יש כל כך הרבה דרכים להשתמש במרכיב הרב-תכליתי הזה במנות אורז, מרקים ועוד.
מתכון לימון במים
לכורכום יש טעם חם וטעם זהוב יפהפה: אתה תראה אותו בכל דבר חלב זהוב אופנתי למסורתיות מתכוני קארי הודי . כשני מחברי ספרי בישול ומומחי מתכונים, אלכס ואני אוהבים להשתמש בטעם ובצבע הייחודיים שלו במתכונים!
יש הרבה יתרונות בריאותיים של כורכום, וזו גם הסיבה שהוא הפך להיות כל כך פופולרי בארה'ב לאחרונה. אבל אנחנו הכי אוהבים את זה בגלל הטעם והצבע שלו. אם יש לך צנצנת של כורכום ואתה מחפש מתכונים להשתמש בו, הנה אוסף של מתכוני הכורכום המובילים שלנו!
מה זה כורכום?
כורכום הוא שורש, בדומה לג'ינג'ר. בעוד שאתה יכול לקנות שורש כורכום טרי, הדרך העיקרית שבה משתמשים בכורכום היא טחון ומיובש. אתה יכול לקנות כורכום טחון במכולת המקומית שלך. יש לו טעם חם שהוא גם מעט מריר. לכורכום יש גם צבע צהוב עז, והוא משמש לעתים קרובות כצבע צמחי. כורכום הוא תבלין נפוץ בשימוש במטבח ההודי והמזרח תיכוני.
לְפִי הרווארד , כורכום מכיל כורכומין, שעשוי להיות בעל תכונות אנטי דלקתיות, אנטי סרטניות ונוגדות חמצון. כורכום נחקר כיום בניסויים קליניים בבני אדם עבור מחלות כמו סרטן המעי הגס והלבלב ואלצהיימר.
ועכשיו...מתכוני הכורכום המובילים שלנו!
קערות אורז צהוב
קודם כל במתכוני הכורכום שלנו: קערות אורז כורכום! הוספת כורכום לאורז מעניקה לו צבע תוסס וצהוב. ארוחת קערה זו משלבת אותה עם ברוקולי וקייל, חומוס לתוספת חלבון ושמנת רוטב טחינה .
אפשר גם להגיש את אורז הכורכום כתוספת סלמון אפוי אוֹ שרימפס בגריל , או מעליו שיפודי טריאקי .
קבל מתכון
מרק כרובית זהוב
מרק הכרובית המרוקאי הזה כולל כורכום בתערובת התבלינים, מה שנותן לו את הצבע הצהוב היפה הזה. המרק הזה נעשה על ידי קוראים רבים וזוכה לביקורות נלהבות! זה בריא וטעים, כולל כרובית שנצלה עד חריכה קלה בתנור חם מאוד. לאחר מכן הוא מעורבב עם בצל, גזר ותבלינים מרוקאים למחית משיי: חשבו על כמון, כוסברה, כורכום, ג'ינג'ר וקינמון.
קבל מתכון
טוסט אבוקדו עם ביצת כורכום
מהי ביצת כורכום עלומה? זו ביצה עלומה עם כורכום שנערבל לתוך המים, ומה שיוצא זה כדור צהוב בהיר ויפהפה שנראה מרגש לאין שיעור מביצה עלומה רגילה. הכנת ביצי כורכום לוקחת רק כמה דקות, אבל זו תוספת מקסימה לכל דבר: טוסט אבוקדו, קערת דגנים או סלט גדול.
קבל מתכון
מרק ירקות כורכום
הוספת כורכום למתכוני מרק מוסיפה טעם חם וצבע זהוב. המתכון של מרק ירקות תוצרת בית זה הכל מנחם, כולל כורכום והרבה ירקות. אתה מכיר את מרק הנודלס שאמא שלך הכינה לך כשגדל? זה טעים כמו הכלאה בין זה לבין גרסה מוגבהת של מרק משומר. השתמש בו כתבנית ותוכל ירקות אחרים לטעמך!
קבל מתכון
מאפינס אוכמניות כורכום
כורכום במאפינס מתכון? מאפינס אוכמניות טבעוניים אלה טעימים להפליא והם מוצאים חן בעיני הקהל! רמז הכורכום מוסיף צבע זהוב יפהפה. כדי להעלות אותם, יש להם גרידת לימון לבהירות וסוכר טורבינדו לציפוי נוצץ ופריך. הם יוצאים לחים לחלוטין, עם טעם ניואנס וכיסים חריפים של אוכמניות.
קבל מתכון
כרובית בלחם פריך
כרובית לחם פריכה זו כוללת מעט כורכום בתערובת התבלינים עבור צבע וטעם. זה אפוי, לא מטוגן: וזה מדהים איך זה יוצא קריספי לחלוטין! מה שאנחנו אוהבים במתכון הזה הוא שהוא מכיל כל כך הרבה דברים בו זמנית: מלוח, חריף, מתוק וחריף. הגישו אותו כתוספת, או חלק משלנו טאקו כרובית עם רוטב יאם יאם .
קבל מתכון
גבינת נאצ'ו טבעונית
דרך מצוינת נוספת להשתמש בכורכום במתכונים היא כצבע צהוב! מטבל הקוואסו הטבעוני הזה משתמש בכורכום לצבע, לא לטעם. זה עשוי עם קשיו, צ'ילי ירוק משומר, כורכום, אבקת צ'ילי, כמון, אבקת בצל, אבקת שום וחרדל צהוב. זה עושה מטבל בדיוק עם הטעם הנכון וכמות החום הנכונים, עם מרקם דומה מאוד ל-queso סטנדרטי.
קבל מתכון
תבשיל מרוקאי עם חומוס ובטטה
עוד אחד ממתכוני הכורכום שלנו הוא התבשיל המרוקאי הזה עם חומוס! טעמו מורכב ורענן: מלא תבלינים ומעליו כוסברה טרייה, סחיטת לימון ונגיעה של יוגורט יווני. התבלינים הם תערובת של מלוח ומתוק: פפריקה, כמון, כוסברה וכורכום בצד המלוח, וג'ינג'ר וקינמון בצד המתוק.
קוקטיילים גבוהיםקבל מתכון
פאייה שרימפס
דרך נוספת להשתמש בכורכום היא כתחליף לזעפרן! פאייה היא מאכל ספרדי מסורתי של אורז, ירקות ופירות ים או בשר, בטעם תבלינים אקזוטיים כמו פפריקה מעושנת וזעפרן. אבל מכיוון שזעפרן הוא התבלין היקר בעולם, הכורכום עובד היטב כתחליף: הוא הרבה יותר זול ונותן מעט טעם אדמתי וצבע צהוב מבריק.
קבל מתכון
מסור דאל (עדשים אדומות הודיות)
רשימה של מתכוני כורכום לא תהיה שלמה ללא מנות הודיות מסורתיות. מסור דאל מתורגם כעדשים אדומות בהינדית. ישנם סוגים רבים של דאל: אולי שמעתם על צ'אנה דאל (חומוס) או להוסיף חמאה , כלומר עדשים חמאתיות. מתכון המסור דאל האותנטי הזה הוא דאל בסיסי והוא יוצא נעים ועם ניואנסים, עם הכמות הנכונה של טעמים עדינים מהכורכום.
קבל מתכוןעוד כמה מתכוני כורכום
הנה עוד כמה רעיונות למתכוני כורכום:
- לנער את זה לתוך אורז כרובית לצבע צהוב עז.
- הוסף אותו לתוך חומוס תוצרת בית עבור וריאציה צהובה.
- מערבבים את זה לתוך שלנו רוטב טחינה לטפטוף צהוב עז.
- נסה את זה קארי עדשים אדומות עם אורז (מסיר וואט) .
כורכום ביצה עלומה
- זמן הכנה: 5 דקות
- זמן בישול: 3 דקות
- זמן כולל: 8 דקות
- תְשׁוּאָה: 4ביצים1x
תֵאוּר
מחפשים מתכוני כורכום לשימוש בצנצנת? ניתן להקציף ביצים עלומות כורכום תוססות תוך זמן קצר. הגישו אותם על טוסט אבוקדו לארוחת בוקר, צהריים או ערב בריאה.
מרכיבים
סוּלָם1x2x3x- ¼ כוסחומץ לבן מזוקק
- 2 כפיותכורכום טחון
- 4ביצים גדולות
הוראות
- בסיר גדול יוצקים כמה סנטימטרים של מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים לרתיחה עדינה ומערבבים פנימה את החומץ והכורכום.
- פורצים כל ביצה לקערה קטנה, ואז מחליקים בזהירות כל ביצה למים. הקפידו לתת הרבה מרווח בין כל ביצה. מניחים להתבשל כ-3 עד 4 דקות, עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים.
- מרפדים צלחת בנייר סופג. מוציאים את הביצים מהמחבת בעזרת כף מחוררת, ואז הניחו להן להתנקז בזמן הכנת הטוסט. (לאורך כל התהליך, יש להיזהר עם מי הכורכום, מכיוון שהם עלולים להכתים את הבגדים).
- קָטֵגוֹרִיָה: ביצים
- שִׁיטָה: כיריים
- מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
