מתכון קרקרים תוצרת בית (קל עשה זאת בעצמך!)

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

תגביר את החטיפים או המסיבות שלך עם מתכון קרקרים תוצרת בית זה! הקרקר בסגנון לחם שטוח פריך זה מלא בטעם, והכל טבעי ללא תוספות.

משקה ג'ין ולימונדה

אנחנו כאן עם עוד הדרכת אפייה: הפעם א מתכון לקרקרים תוצרת בית ! אלכס ואני יצאנו מההרגל להכין קרקרים... אבל שמחים לדווח שחזרנו לרכבת. הקרקרים הביתיים האלה מלאים בטעם גדול ואמיתי: אין כמו הסוג שנקנה בחנות. הם מתובלים ופריכים בצורה מושלמת. אפילו יותר טוב: כל כך כיף להכין אותם בבית! והם מאוד קלים: ללא שמרים, ללא הגהה, ללא ציוד מיוחד להזמנה (כמו מתכוני הלחם שלנו). הנה איך להכין קרקרים בבית!

לווריאציה ללא גלוטן , עבור אל קרקרים קשיו שקדים .

המצרכים למתכון הקרקרים הזה

סביר להניח שכבר יש לכם את החומרים לקרקרים האלה בבית! מכיוון שאנו אוכלים בעיקר צמחים, זהו גם מתכון לקרקרים טבעוניים. זה מה שתצטרך:

קמח: חצי קמח מלא וחצי קמח לכל מטרה, אבל אתה יכול להשתמש ב-100% קמח לכל מטרה אם זה כל מה שיש לך!
תבלינים: תיבול איטלקי, שומשום, אבקת שום, פלפל שחור ומלח: אפשר גם לגוון בתיבול (ראה למטה).
שֶׁמֶן זַיִת ומים: משמש כקלסר.
סירופ מייפל: מאזן את הטעם בדיוק מספיק (אפשר לוותר על דיאטות ללא סוכר). אתה יכול להחליף דבש אם זה מה שיש לך בהישג יד.

איך להכין קרקרים בבית

אין צורך בטכניקה אמיתית להכנת מתכון הקרקרים הזה! בניגוד למתכוני הלחם שלנו כמו לחם מחמצת או באגטים, אין הגהה או עיצוב. כל מה שאתה עושה זה לרדד דף דק! להלן השלבים הבסיסיים (או עבור למתכון המלא למטה):

מערבבים את הבצק. טורפים את הבצק במעבד מזון. אפשר גם לערבב ביד.
לנוח 10 דקות. מחלקים את הבצק ל-2 כדורים ונותנים לו לנוח 10 דקות.
מרדדים כל בצק לעלה דק מאוד. כמה שיותר דק יותר טוב, כי בצק דק מקבל הכי פריך.
השתמשו בחותכן פיצה כדי לחתוך לקרקרים, ברוחב של כ-1 ½ אינץ'. זה לא חייב להיות מושלם (כפי שתוכלו לראות למטה!). אלא אם כן אתה בעניין של קרקרים מרובעים לחלוטין.
אופים כ-15 דקות בסך הכל, הופכים ב-6 דקות. זמן האפייה המדויק יהיה תלוי בעובי הבצק ובשינויים בתנורים.

וריאציות קרקרים: תבלינים חדשים!

האווירה שהלכנו עליה עם מתכון הקרקרים הזה הייתה בסגנון ים תיכוני: תיבול איטלקי, שומשום (למראה ולטעם), ומלח ופלפל. אם אין לכם תיבול איטלקי בהישג יד, פשוט השתמשו בחלקים שווים של אורגנו מיובש ובזיליקום מיובש (או הכינו תוצרת בית תיבול איטלקי ). הנה כמה רעיונות נוספים לתבלינים אם תרצו לשנות את האווירה:

ארוחות ללא גלוטן ומוצרי חלב

כַּמוֹן
אבקת צ'ילי
אוזן פפריקה מְעוּשָׁן פַּפּרִיקָה
להכפיל את השומשום ולכסות את התיבול האיטלקי
זרעי קימל (הם בלחם שיפון, אז הם מוסיפים אווירת שיפון)
זרעי פרג

אחסון לקרקרים תוצרת בית

בקרקרים תוצרת בית אין חומרים משמרים כמו קרקרים מהחנות, ולכן המלצות האחסון שונות. מתכון הקרקרים הזה יישאר טוב במשך כשבוע. הנה איך לאחסן אותם:

מניחים אותם במיכל שניתן לאטום אבל אל אטום את המכסה. זה נכון! את הקרקרים האלה כדאי לאחסן כשהמכסה פתוח או רופף. זה שומר על הקרקרים הכי פריכים! ניסינו מבחן זה לצד זה והמכסה הרופף היה המנצח.
כדי לחמם אותם מחדש, מחממים בתנור 225 למשך 15 דקות. רוצה לקבל שוב את הפריכות הטרייה בתנור? זרקו את הקרקרים שלכם לתנור בחום של 225 מעלות למשך 15 דקות, והם שוב בטעם חדש!

האם חייבים להשתמש במעבד מזון?

הכי קל להכין את מתכון הקרקרים הזה במעבד מזון, מכיוון שהמעבד עוזר לערבב את הבצק בדיוק לסמיכות הנכונה מבלי להוסיף יותר מדי מים. אבל אם אין לך אחד, אל תפחד! אפשר גם לערבב ביד: פשוט משתמשים בקערה ובכף עץ. ספר לנו אם אתה מנסה את שיטת הערבוב הידני ואיך זה הולך.

המלצה על מעבד מזון

אלכס ואני משתמשים במעבד מזון לעתים קרובות: מחוץ למתכון הקרקרים הזה חומוס , פסטו , חמאת שקדים ו חמאת בוטנים וכו' זה הרבה יותר חזק מבלנדר ואנחנו משתמשים בו כל הזמן. הגודל הגדול הוא רב תכליתי, ועליו אנו ממליצים. אם אתה מחפש להוסיף אחד למטבח שלך, הנה אחד שאנחנו אוהבים: מעבד מזון Cuisinart 7 גביעים .

דרכים להגיש את מתכון הקרקרים הזה

השתמש בקרקרים תוצרת בית זה לכל צרכי החטיפים והבידור שלך! הנה כל הדרכים שאנחנו אוהבים לנשנש את הקרקרים הפריכים האלה:

על קרש גבינה עם גבינה, זיתים ואגוזים
שכפל תרד מטבל ארטישוק תרד אוֹ מטבל תרד קל
כמו סלט טונה סלט טונה קלאסי אוֹ סלט טונה אבוקדו
דמוי חומוס חומוס תוצרת בית אוֹ חומוס שוקולד
דיפסlike מטבל עגבניות , מטבל פטה מוקצף , ומטבל שעועית לבנה

מתכון הקרקרים הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב.

תוספות לעוף

הֶדפֵּסשעון שעון סמל סכו'ם סמל דגל סמל תיקיית תיקיית אינסטגרם סמל אינסטגרם סמל פינטרסט סמל פייסבוק פייסבוק סמל פייסבוק הדפסת סמלים ריבועים סמל לב סמל לב מוצק סמל לב מוצק

מתכון לקרקרים תוצרת בית

זמן הכנה: 30 דקות
זמן בישול: 15 דקות
זמן כולל: 45 דקות
תְשׁוּאָה: אוֹדוֹת140קרקרים1x

תֵאוּר

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

1 כוסקמח מלא (או תחליף קמח לכל מטרה)
1 כוסקמח לכל מטרה
1 כףתיבול איטלקי*
1 כפיתשומשום שחור או לבן
⅛ כַּפִּיתאבקת שום
¼ כפיתפלפל שחור גרוס
1 כפית מלח כשר + עוד לזילוף
¼ כוסשֶׁמֶן זַיִת
½ כוסמַיִם
½ כףסירופ מייפל (או דבש)

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מחממים את התנור ל-400 מעלות פרנהייט.
במעבד מזון, דופקים את הקמח המלא, הקמח לכל מטרה, תיבול איטלקי, שומשום, אבקת שום, פלפל שחור וכפית. מלח כשר . (לחלופין, אתה יכול לערבב את החומרים האלה יחד בקערה.)
בכוס מדידה נוזלית מערבבים יחד את שמן הזית, המים וסירופ המייפל. לאחר מכן מפעילים את מעבד המזון ומטפטפים פנימה באיטיות את הנוזלים (דרך החור במכסה) בזמן שהמנוע פועל עד שנוצר כדור. אולי נשאר לך מעט מים; לחלופין, להוסיף טפטוף מים במידת הצורך. (לחלופין, יוצקים פנימה את החומרים הנוזליים ומערבבים עד שנוצר בצק דביק מאוד).
מחלקים את הבצק לשני כדורי בצק. מניחים אותם על השיש, מכסים במגבת ומנוחים 10 דקות.
מקמחים קלות משטח נקי. קח כדור בצק אחד והשתמש במערוך כדי לרדד מלבן דק, בגודל של 10 סנטימטר על 14 אינץ' בערך (ככל שדק יותר כך פריך יותר!). מפזרים עוד מלח כשר באופן שווה מלמעלה ומגלגלים עליו עוד כמה פעמים כדי לשלב אותו בחלק העליון. מעבירים את הבצק לגיליון קלף על השיש שלך. חותכים בעזרת גלגלת כדי ליצור ריבועים בגודל 1 ½ אינץ' מכל צד. מעבירים את נייר האפייה לתבנית אפייה. עשו אותו דבר עם עלה הבצק השני.
הכניסו את ניירות האפייה לתנור ואפו במשך 6 דקות, לאחר מכן סובבו את התבניות (והחליפו מדפי תנור) ואפו כ-8 עד 10 דקות נוספות עד להשחמה קלה. הקרקרים בקצוות עשויים להיות מעט כהים יותר, תלוי במידת אחידות התנור שלך. מצננים מספר דקות לפני האכילה; הקרקרים יהפכו פריכים יותר כשהם מתקררים.
אחסון: אחסן את הקרקרים בכלי סגור עד שבוע, אך השאר את המכסה פתוח/רופף. זה שומר על הקרקרים פריכים! אם תרצו שהם פריכים יותר לאחר מספר ימים, אופים ב-225 מעלות פרנהייט במשך 15 דקות.