עדשים חומות מתובלות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

הנה רעיון קל לארוחת צהריים או ערב! המתכון הבסיסי הזה עושה מתובל בצורה מושלמת עדשים חומות לאכול כארוחה מהירה, או להשתמש בטאקו, סלטים ועוד.

למה אנחנו אוהבים את המתכון הזה

מחפש א ארוחת צהריים קלה או מתכון לארוחת ערב? הנה אחד שהוא סופר פשוט וניתן להתאמה אישית לחלוטין: עדשים חומות! אלכס ואני אוהבים לאכול עדשים לארוחות צהריים או ערב, מכיוון שהן מלאות בחלבון מהצומח ושומרות עלינו שבעות שעות לאחר מכן.

מתכון זה מביא לעדשים מתובלות ורכות בצורה מושלמת. אפשר לאכול אותם כפי שהם, או להוסיף אותם כמרכיב לטאקו, סלטים ועוד. הם אחלה מתכון טבעוני קל אוֹ ארוחת ערב צמחונית בריאה . מוכנים להתחיל לבשל?

איך לבשל עדשים חומות

קל מאוד לבשל עדשים חומות. אתה יודע איך אנשים אומרים לאכול יותר עדשים? ברגע שמתרגלים לבשל סיר עדשים, קל לאכול יותר מהחלבון הצמחי הזה. הם גם ממש לא יקרים, אז זו דרך מצוינת להכין ארוחה זולה וקלה! להלן השלבים הבסיסיים כיצד לבשל עדשים חומות. (אם יש לך סיר מיידי, עבור אל סיר אינסטנט עדשים במקום זאת.)

שלב 1: מניחים את העדשים החומות והמים במחבת ומביאים לרתיחה. (אין צורך להרתיח את הנוזל קודם.) אתה יכול להשתמש במים או מרק ירקות ; אנחנו אוהבים להשתמש במרק כדי להוסיף טעם מלוח.

שלב 2: הוסף תבלינים אופציונליים: 1 ½ כפית כֹּל אבקת בצל ופפריקה, 1 כפית אורגנו, ו-½ כפית כל אבקת שום ופלפל שחור. הוסף ¾ כפית מלח כשר .

שלב 3: מביאים לרתיחה מהירה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 עד 25 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין שומרות על צורתן. טועמים כדי להעריך אם הם רכים: אם לא, המשך לבשל. ייתכן שיישארו מעט מים, שייספגו כשהעדשים יושבות (או שתוכלו לנקז).

יחס נוזל לעדשים

יחס הנוזל לעדשים הוא 1 כוס עדשים ל-2 2/3 כוסות מים. כאן השתמשנו ב-4 כוסות מרק וב-1 ½ כוסות עדשים חומות. כדי למצוא את יחס הנוזלים, פשוט הכפילו את כמות העדשים ב-2.666666.

החלפת עדשים במתכון זה

עדשים חומות הן הזן הסטנדרטי ביותר שיש בחנויות מכולת אמריקאיות. הם מתבשלים במהירות (ב-20 עד 30 דקות), ונוטים להתפרק בעת בישול במקום לשמור על צורתם. צבעם חום ויש להם צורה שטוחה דמוית עדשה. האם אתה יכול להחליף סוגים אחרים של עדשים במתכון הזה?

• אתה יכול להחליף עדשים ירוקות בעדשים חומות. לעדשים ירוקות יש טעם מפולפל יותר מאשר עדשים חומות.
• הימנע מלהחליף עדשים אדומות, עדשים צרפתיות או עדשים שחורות , מכיוון שהם מבשלים אחרת. עדשים אדומות מתבשלות מהר יותר ויכולות להיות עיסתיות: נסה אותן מסור דאל אוֹ מרק עדשים אדומות במקום זאת. עדשים צרפתיות ועדשים שחורות קטנות יותר ושומרות על צורתן בבישול; לבשל אותם עם זה עדשים צרפתיות ו עדשים שחורות שיטות.

דרכים להגשת עדשים חומות

בגלל המרק והתבלינים, העדשים החומות האלה יוצאות מתובלות בצורה מושלמת! אנחנו אוהבים להכין את המתכון הזה כי אפשר פשוט לאכול אותם מיד. הם מושלמים עבור א ארוחת צהריים בריאה או ארוחת ערב. אנחנו אוהבים להגיש אותם עם כף יוגורט יווני, כוסברה קרועה, עגבניות ופיתות חתוכות לרצועות.

זו הדרך הבסיסית ביותר להגיש את העדשים החומות הללו, אבל השמיים הם הגבול! הנה כמה רעיונות נוספים שיעזרו לך להסתובב:

• לְהוֹסִיף ירקות צלויים לקערה ולטפטף רוטב טחינה
• מגישים עם ביצים מקושקשות
• הוסף לזה קערת קוסקוס (במקום חומוס)
• השתמשו כמילוי לטאקו עדשים
• הוסף אותם ל סלט עדשים
• הוסף כמו דגן מלא אוֹרֶז , קינואה , פארו , או freekah לקערה

תזונה של עדשים

עדשים מלאות ביתרונות תזונתיים. הנה קצת ממה שיש לעדשים החומות האלה להציע:

• בעדשים יש כמות גדולה של חלבון מהצומח. בכוס אחת של עדשים מבושלות יש כ-18 גרם חלבון ו-15 גרם סיבים. ( מָקוֹר )
• לעדשים אין כמעט שומן רווי והן דלות בקלוריות.
• עדשים עשירות בפוליפנולים, מיקרו-נוטריינטים הנחשבים כמסייעים בהגנה מפני מחלות לב וכלי דם. ( מָקוֹר )

הערות תזונתיות

מתכון העדשים החומות הזה הוא צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, ללא חלב ומבוסס צמחי.

שאלות נפוצות

בניגוד לקטניות אחרות, עדשים חומות אינן מצריכות השרייה מוקדמת. כל שעליך לעשות הוא לשטוף אותם ביסודיות כדי להסיר כל פסולת לפני הבישול.

עדשים חומות בדרך כלל מתבשלות תוך 20-30 דקות. עם זאת, זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגיל ואיכות העדשים. בישול עדשים ישנות עשויות להימשך זמן רב יותר מאשר חדשות יותר.

עדשים חומות עלולות להיות עיסתיות אם מבשלים אותן יתר על המידה. כדי למנוע זאת, מבשלים אותם עד שהם רכים אך עדיין מחזיקים בצורתם. התחל לבדוק את העשייה לאחר כ-15 דקות של בישול.

עדשים חומות מתובלות

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 כוסות 1x

תֵאוּר

הנה רעיון קל לארוחת צהריים או ערב: עדשים! המתכון הבסיסי הזה מכין עדשים חומות מתובלות בצורה מושלמת לאכילה כארוחה מהירה, או לשימוש בטאקו, סלטים ועוד.

מרכיבים

לעדשים החומות

• 4 כוסות מרק ירקות (או מים, או שילוב של שניהם)
• 1 ½ כוסותעדשים חומות
• 1 ½ כפיותאבקת בצל
• 1 ½ כפיותפַּפּרִיקָה
• 1 כפיתאוֹרֶגָנוֹ
• ½ כפיתאבקת שום
• ½ כפיתפלפל שחור
• ¾ כפית מלח כשר

לשרת כפי שמוצג

• פיתות
• יוגורט יווני
• כוסברה
• חתיכות עגבניות
• רעיונות נוספים: עם ירקות קלויים , ביצי צ'וריסו אוֹ ביצים מקושקשות , ב א קערת קוסקוס , ב טאקו עדשים

הוראות

1. מניחים את כל החומרים בסיר גדול. (אם אתם מתכננים לבשל אותם ללא תיבול לשימוש במתכון נפרד, השמיטו את התבלינים, המלח והפלפל.)
2. מביאים לרתיחה מהירה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 עד 25 דקות עד שהעדשים רכות אך עדיין שומרות על צורתן. יישארו קצת מרק אבל העדשים יספגו אותו כשהן יושבות ויהפכו לחות לחלוטין. טועמים ומוסיפים עוד קורט מלח אם תרצו. מגישים חם. (מידע אחסון: שאריות ניתן לאחסן במקרר; לחמם מחדש על הכיריים.)

• קָטֵגוֹרִיָה: יסודות
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: צִמחוֹנִי