צילום: צילום אנטוניס אכילאוס / סטיילינג מזון מאת רות בלקברן / סטיילינג פרופס מאת כריסטינה דיילי
ג'ין הוא המרכיב הכוכב במגוון קוקטיילים איקוניים מבית הג'ין אנד טוניק ו נגרוני , אל ה טום קולינס או גימלט קלאסי. עם התעוררות הקוקטיילים במהלך העשורים האחרונים, הג'ין פופולרי מתמיד.
פרופיל הטעמים הייחודי, הבוטני-קדימה של ג'ין משחק היטב עם מגוון מרכיבים ומשלים בקלות את הארומטיות בפירות, עשבי תיבול ומשקאות חריפים אחרים. זוהי גם רוח הבסיס המועדפת לקלאסיקה מַרטִינִי שבו בקבוק או סגנון מסוים באמת יכול לזרוח.
כמובן, למצוא את הג'ין הטוב ביותר יכול להיות אתגר, במיוחד אם אתם מחפשים מזיגה יוצאת דופן יותר כדי להוסיף מורכבות נוספת למשקה פשוט. לאחר שתכסה את זה, אתה מוכן לנער, לערבב וללגום.
מתכוני מרק טבעוני
המאפיינים העשבוניים של האלכוהול הזה הופכים אותו לחביב הקיץ, אבל עמוד השדרה האינטנסיבי שלו מעניק היטב למשקאות אלכוהוליים כל השנה כמו הקלאסיקה שלפני האיסור, מחייה גופה מס' 2 .
גימלט
הקלאסיקה הזו משלושה מרכיבים משלבת ג'ין, מיץ ליים טרי וסירופ פשוט ונחשבת שנוצרה בסוף המאה ה-19. המתכון המקורי קרא ל-Rose's Lime Juice Cordial, שילוב יציב מדף של ליים וסוכר, שנוצר עבור הצי המלכותי הבריטי כדי לסייע במניעת צפדינה במהלך זמן ממושך בים.
עם כל כך מעט אלמנטים מעורבים, זה מסורתי חָמוּץ קוקטייל מסתמך על איזון מדויק מאוד של מרכיבים כדי ששלושתם יבריקו.
קבלו את המתכוןצרפתית 75
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
הקלאסיקה הנוצצת הזו, על שם אקדח השדה היורה המהיר ששימש את הצבא הצרפתי במהלך מלחמת העולם הראשונה, מורכבת מג'ין, מיץ לימון סחוט טרי, סירופ פשוט ושמפניה ברוט צוננת. כפי שהשם מרמז, למשקה יש בעיטה הנובעת מתוספת הג'ין העשבונית.
הקוקטייל הופיע לראשונה בדפוס בסוף שנות ה-20 של המאה ה-20 בתקופת האיסור, אך ככל הנראה הומצא עשרות שנים קודם לכן וכלל קוניאק כרוח הבסיס שלו במקום ג'ין.
קבלו את המתכוןראמוס ג'ין פיז
צלם: ג'ן קאוזי, סטייליסטית אוכל: אמילי נאבורס הול, סטייליסטית אביזרים: קלייר ספולן
קוקטייל ניו אורלינס אייקוני זה משלב ג'ין, שמנת כבדה, חלבון ביצה, מיצי לימון ולימון, מי פרחי תפוז, תמצית וניל ומי סודה.
מוקצף ופרחוני, הקוקטייל הזה נקרא במקור New Orleans Fizz והוא נוצר בשנת 1888 ב-Nola's Imperial Cabinet Saloon על ידי הבעלים הנרי צ'ארלס ראמוס, הידוע כקרל בפי הקבועים שלו.
קבלו את המתכוןתְעוּפָה
צוות נוסוג
הקלאסיקה הזו בצבעים מרהיבים שלפני האיסור היא שילוב של ג'ין, מיץ לימון, ליקר מרסקינו וקרם דה ויולט.
חשב שנוצר על ידי הוגו אנסלין, ברמן ראשי במלון ווליק בניו יורק בתחילת המאה ה-20, קוקטייל פרחוני זה מקבל את הצבע והטעם הייחודיים שלו מליקר סיגליות עם גוון סגול ופרופיל מבושם בכבדות.
ג'ין אנד טוניק
Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
הג'ין אנד טוניק הוא אחד מהכדורים הפופולריים ביותר והקוקטייל הידוע ביותר הכולל ג'ין. המשקה הגבוה המבעבע הזה פשוט משלב ג'ין עשיר בבוטני בחלק אחד עם טוניק בשני חלקים, סודה מבעבעת הידועה בנשיכת הכינין שלה.
מרטיני מנטה
אל תלכו שולל מהפשטות של יצירת שני המרכיבים הזו שאומרים שמקורה בהודו על ידי חיילים בריטים שהוצבו שם במאה ה-19. עם אינסוף וריאציות של ביטויי ג'ין וסגנונות טוניק, לחביב הקיץ הזה יש אינספור תמורות.
קבלו את המתכוןגנב אופניים
הכדור הגבוה הזה דמוי נגרוני, על שם הסרט האיטלקי הקלאסי משנת 1948, מורכב מג'ין, קמפרי, מיץ אשכוליות טרי, מיץ לימון וסירופ פשוט ומעליו סודה קלאב.
המשקה נוצר באמצע ימי הביניים על ידי הברמנים זכרי גלנו-רובין ואברהם הוקינס בזמן הולנדי הורג בלונג איילנד סיטי, ניו יורק והוצג בספר 2016 לגבי קוקטיילים מאת Sasha Petraske עם Georgette Moger-Petraske.
קבלו את המתכוןבלונדינית צרפתית
הבלונד הצרפתי הוא קוקטייל טרי ופרחוני המשלב Lillet Blanc, מיץ אשכוליות סחוט טרי, ג'ין, ליקר סמבוק ומריר לימון.
המשקה מצא לאחרונה זרקור עם טענות שזה היה הקוקטייל האהוב על טיילור סוויפט, אבל כנראה נוצר מתישהו באמצע שנות ה-2000. יין מחוזק צרפתי מתוק ופרחוני, Lillet Blanc הוא האלכוהול העיקרי במשקה זה עם חלק קטן יותר של ג'ין שנוסף כעמוד שדרה יציב.
קבלו את המתכוןמחייה גופה מס' 2
Matt Taylor-Gross / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
הקוקטייל הזה שלפני האיסור הוא חלק ממשפחת משקאות שנאמרו שנוצרו כ'תרופה' להנגאובר, איסוף בוקר לאחר לילה של טבילה.
ירקות מוקפצים
עשוי מחלקים שווים של ג'ין, לילט בלאן, ליקר תפוזים ומיץ לימון טרי, עם קורטוב של אבסינת שיכול לשמש כ'שטיפה' בכוס לפני המזיגה של המשקה. מערבולת אבסינת קטנה זו היא מרכיב חשוב במשקה, ומעניקה בדיוק את הכמות הנכונה של ארומטי אניס מריר.
קבלו את המתכוןנגרוני
Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
למרות היכולת האינסופית של הנגרוני לשנות צורה, המתכון הזה מיועד לגרסה הקלאסית ביותר של הקוקטייל - חשבו עליו כעל כבוד לפשטות המנחמת שלו. עשוי עם קמפרי אדום תוסס, ורמוט מתוק וג'ין, בחלקים שווים, המשקה מאוזן עם שילוב של טעמים אדמתיים, מרירים ובוטניים.
אומרים שהקוקטייל האייקוני הזה נוצר בשנת 1919 בבר קסוני בפירנצה, איטליה. הסיפור מספר שרוזן איטלקי - קמילו נגרוני - ביקש מהברמן להגביר את הקוקטייל האהוב עליו, האמריקנו, עם ג'ין במקום מי סודה. השאר היסטוריה.
קבלו את המתכוןסנאפר אדום
באדיבות St. Regis Hotels & Resorts
מעריצי בלאדי מרי שמעדיפים ג'ין על וודקה יאהבו את הטוויסט הבוטני הזה של הבראנץ' המועדף.
עשוי עם ג'ין, מיץ עגבניות, מיץ לימון טרי, רוטב ווסטרשייר, רוטב טבסקו ותבלין מלח ופלפל, הטעם הנוסף מגיע מגן של קישוטי ירקות. גבעול סלרי, מלפפון טרי וחלק עליון של עגבניות שרי בסוף השבוע הזה.
קבלו את המתכוןמַרטִינִי
מאט טיילור-גרוס
מאז המאה ה-19, המרטיני הוא אחד הקוקטיילים הידועים ביותר. למרות שניתן להכין אותו עם ג'ין או וודקה, רוח ערער קדימה היא הבחירה הקלאסית.
ורמוט יבש, מעט קורטובים של ביטר ועיטור ארומטי משלימים את הקוקטייל והם מרכיבי מפתח. טוויסט לימון או זיתים הם אפשרויות קישוט סטנדרטיות עבור מרטיני.
שייק ירקותקבלו את המתכון
סינגפור קלע
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
משקה טרופי זה, שנוצר בתחילת שנות ה-1900 ב-Long Bar של סינגפור במלון ראפלס, משלב ג'ין, ליקר תפוזים, ליקר דובדבנים, בנדיקטין, גרנדין, מיץ אננס ומריר אנגוסטורה.
היסטוריונים של משקאות לרוב מייחסים את המתכון המקורי לברמן לונג בר, נג'אם טונג בון, שאומרים שניער את הקלע הראשון. הסינגפור קלע הוא כביכול גרסה של ה-Gin Sling - אגרוף קטן במנה אחת.
קבלו את המתכוןהברכיים של הדבורה
אבי הוקינג
לקבלת פרץ שמש בהיר בכוס, קוקטייל זה מתקופת האיסור משלב ג'ין, מיץ לימון ודבש.
הקוקטייל מיוחס לעתים קרובות לזכותו של פרנק מאייר, בזמן שהיה מאחורי הבר במלון ריץ בפריז בשנות ה-20. וריאציה זו על ג'ין סור קלאסי פשוט מחליפה סוכר בדבש, ויוצרת משקה עשיר ועגול יותר עם מורכבות עוקצת דבורים.
הקוקטייל הקלאסי הזה מוגש באופן מסורתי, אבל המתכון הזה, של השפית מיסי רובינס, כולל את המשקה על הסלעים.
קבלו את המתכוןטום קולינס
Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
הטום קולינס הוא ממשפחת המשקאות של קולינס, שהיא מבחינה טכנית א חָמוּץ קוקטייל בתוספת מי סודה. בדומה ל-Gin Sling או Gin Fizz, הקוקטייל המרענן הזה דורש ג'ין, מיץ לימון סחוט טרי, סוכר רופף ומי קלאב.
ארוחות טבעוניות למתחילים
אומרים שהיצירה הזו מהמאה ה-19 הומצאה על ידי ברמן בשם ג'ון קולינס. השם נחטף כביכול על ידי הקבועים שהתייחסו למשקה כאל טום קולינס אחרי הג'ין אולד טום שהופיע במתכון באותה תקופה.
קבלו את המתכוןגיבסון מרטיני
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת רות בלקברן / Prop Styling מאת כריסטינה דיילי
יש אינסוף דרכים לצבוט מרטיני קלאסי, החל משינוי היחסים כמו ב-a 50/50 , חליטת הג'ין, מיישן את הקוקטייל בחבית, או פשוט מחליפים את הקישוטים - כמו במקרה של הגיבסון, שמשתמש בבצל כבוש במקום זית או טוויסט.
הגיבסון הגדול הזה מגדיל את פרופורציית הג'ין והוורמוט היבש כאחד וכולל מתכון לבצל פנינה כבוש. לאחר מכן נעשה שימוש בחלק ממיץ הבצל הכבוש במתכון הקוקטייל המצטבר לתוספת מי מלח.
קבלו את המתכון
