25 מתכונים טבעוניים לארוחת חג המולד

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכוני ארוחת חג המולד הטבעוניים הטעימים הללו ישמחו את כל האוכלים! מסיר פאי לרוטב טבעוני ועד פונץ' לחג, יש משהו לכולם.

מחפש מתכונים טבעוניים לארוחת חג המולד כדי להדהים את החברים והמשפחה שלך? אלכס ואני התחלנו לאכול תזונה מלאה בעיקר על בסיס צמחים לפני שנים. והחלק הכי קשה בזה לא היה ארוחות השבוע: אלה היו החגים! רוב החברים והמשפחה שלנו היו מבולבלים עם איך לבשל לאנשים שאכלו טונות של ירקות. מהר קדימה להיום, ויש הרבה יותר הבנה לגבי איך נראית אכילה על בסיס צמחי. אבל עדיין קשה למצוא מתכונים טבעוניים ממש טובים, טעימים ונגישים לאירוח.

עם זאת בחשבון, ריכזנו את המתכונים הטובים ביותר לארוחת חג המולד הטבעונית שלנו! מסיר פאי ראוותני לרוטב טבעוני שמנת, מ צדדי חג המולד אֶל קינוחי חג , אנחנו חושבים שנאהב את כולם. למעשה: אנו מבטיחים לך! ואל תשכח לסיים עם שוקו חם טבעוני אוֹ סיידר חם (או ה גרסת בישול איטי ). בואו נגיע למתכונים האלה.

ועכשיו...מתכוני ארוחת חג המולד הטבעוניים המובילים שלנו!

פאי סיר טבעוני הטוב ביותר

ראשון במתכוני ארוחת חג המולד הטבעוניים שלנו: הסיר המהמם הזה! זה אהוב על מעריצים והוא אהוב על מאות בכל רחבי העולם. אולי זה הרוטב המלוח הסמיך והקרמי, או בצלי השאלוט המקורמלים, או מילוי הבטטה והפטריות הרך. או אולי זה קרום הבצק הפריך שמבושם במרווה. בכל מקרה, זהו מרכז החג המושלם.

לזניה טבעונית אהובה

פשוט וואו! הלזניה הטבעונית הזו טובה בעיקר. למעשה, אלכס ואני אוכלים מוצרי חלב, אבל אנחנו מסכימים: זו הלזניה האהובה עלינו, נקודה. לא משנה איך תאכלו, הלזניה הטבעונית הזו תהיה להיט. הַבטָחָה. היו לנו כמה חברים לנסות את זה, והנה מה ששמענו: זה כל כך טוב. אני לא יכול להפסיק לאכול את זה. אני צריך עוד חתיכה! הוא נחנק ברוטב מרינרה טעים, בשכבות עם תרד, פטריות, והמרכיב הסודי שלנו: חומוס! למעלה עם זילוף של 'פרמזן' וזה ממש טעים.

פאי רועים טבעוני

פשטידת הרועים הטבעונית הזו היא גרסת המתכון לארוחת ערב ללבוש סוודר מטושטש ולשתות סיידר חם חם . זה אוכל מנחם נעים למקסימום! תארו לעצמכם: רוטב שמנת ממולא בירקות נימוחים, עדשים ובריח שומר ומרווה. אחר כך שכבה אוורירית של תפוחי אדמה יוקון זהב, בתוספת רוזמרין טרי. זה מונח בשכבות יחד בתבנית אפייה ולאחר מכן אופים עד להזהבה. זה מבוסס על צמח מזון שלם ( WFPB ) מהמם: מושלם לחג המולד!

כדורי בשר ורוטב טבעוניים

קציצות ורוטב לחג המולד? כן, בבקשה! המתכון הטבעוני הנעים הזה מושלם לגישה של 'בשר ותפוחי אדמה' לארוחת חג המולד. הקציצות עשויות מירקות, חומוס ותבלינים. לארוחה טבעונית, תשתמשו שלנו רוטב טבעוני קל , רוטב חום מלא בטעם מלוח. חבר אותם יחד, ואת הבשר לא תתגעגע לפחות.

דלעת צנובר ממולאת קינואה

דלעת ממולאת היא עוד מתכון מושלם לארוחת חג המולד טבעונית המהווה חלק מרכזי מקסים. את הדלעת צולים עד שהם רכים, ואז ממלאים במלית קינואה עם אגוזי מלך, מרווה טרייה וכרישה. הוא מלא בטעם חורפי ומושלם לארוחת ערב מיוחדת.

טאקו אבוקדו

נבטי בריסל עם מייפל זיגוג

עוברים לצדדים טבעוניים של ארוחת חג המולד... מה לא נעשה מושלם יותר עם תוספת של נבטי בריסל מלוחים ופריכים? כן, זו באמת הדרך הטובה ביותר להכין כרוב ניצנים, צלויים בתנור חם מאוד עם שמן זית, מלח ופלפל. הם יוצאים פריכים לחלוטין, ואפילו שונאי נבטי בריסל לשעבר מתגיירים עם זה. (אם יש לכם סיר לחץ, גם אינסטנט סיר כרוב ניצנים עם פרמזן טעימים.)

ירקות קלויים

הירקות הקלועים האלה טועמים כאילו הם נצלו מתחת לעוף כל היום! אבל הם מבוססים לחלוטין על צמחים ובריאים, מפוצצים בטעם שלוקח את הנעימות לשלב הבא. הם התוספת המושלמת לארוחת חג המולד טבעונית, עם הבצל הסגול בגוון התכשיט והגזר הכתום. מוכנים להתבשל?

סלט סלק ארוגולה

הנה רעיון לסלט ירוק שהוא טעים ורב-תכליתי: סלט סלק ארוגולה! הוא כולל גווני תכשיט סלק צלוי עם בייבי ארוגולה, הכל מכוסה בזיגי ויניגרט הדרים . מוסיפים שאלוט פרוס דקות ואגוזי מלך קלויים, וטעמו מתוחכם במינימום מאמץ. כל מה שאתה צריך לעשות זה לבשל את הסלק!

נסה גם: סלט רימונים מושלם

תפוחי אדמה קלויים קלאסיים

מה יותר טוב מתפוח אדמה פריך מבחוץ, רך מבפנים? מבחינתנו, החומר הדייסתי פשוט לא משתווה. (אם כי אלה פירה שום צלוי קרובים!) נראה לכם איך להכין את תפוחי האדמה הקלויים האהובים עלינו, תפוחי אדמה אדומים שנאפים עד שהם פריכים עם אבקת שום ואז מוצפים בעשבי תיבול טריים.

בצל קל קלויים

רוצה מרשים במיוחד תוספת בריאה ? נסו את הבצלים הקלויים האלה! אפיית בצל בתנור חם מרככת את טעמם עד שהוא מתקרמל ומתוק עמוק. שלב את זה עם רמז של חומץ בלסמי וטימין טרי עשבוני, ו...פשוט וואו! הטעמים הפשוטים האלה יוצרים תוספת לא מתאמצת שהולכת כמעט עם דָבָר .

פירה בטטה בריא

פירה הוא מתכון קלאסי לארוחת חג המולד: אבל מה עם פירה SWEET תפוחי אדמה? כאן מערבבים בטטות עם תפוחי אדמה זהב יוקון ושום כדי ליצור את השילוב המושלם של מתוק ומלוח. שימוש בתפוחי אדמה סטנדרטיים עוזר להשיג את המרקם האוורירי והקרמי המושלם. טבוע מושלם ברוטב טבעוני! (ראה למטה.)

אם יש לך סיר לחץ, נסה סיר אינסטנט פירה בטטה .

רוטב טבעוני קל ופירה

הרוטב הטבעוני הזה מתחבר תוך 15 דקות בלבד, והוא קרמי וסמיך! הטעם המלוח מגיע מרוטב סויה וזרעי שומר, שמכניסים אלמנטים מלוחים ובשרניים. (תת אמינו נוזלי ללא סויה.) תרצו לשפוך את זה על כמעט הכל! נסה את זה אצלנו פירה טבעוני .

הירקות הקלויים הטובים ביותר

רוצים את התוספת הטבעונית הטובה ביותר אי פעם? מתכון הירקות הקלויים הזה מביא לתבניות הסדין הצבעוניות ביותר שישמחו אפילו את האוכלים החושניים ביותר. הם בריאים, צמחיים, טבעוניים וללא גלוטן, ואפילו יותר טובים: יפים וטעימים! זה מייצר 2 מחבתות וצריך רק 30 דקות לצליה. אם אתה מתכונן לארוחת חג המולד, אתה יכול לצלות מראש ולאחר מכן לחמם מחדש בתנור 400F לפני ההגשה.

סלט נבטי בריסל מגולח עם רימון

רוצה משהו טרי כדי לעמת את הטעמים הצלויים האלה? סלט נבטי בריסל המגולח הזה הוא הזוג המושלם. בנוסף, הוא אדום וירוק, מה שהופך אותו מושלם לארוחת חג המולד! נבטי בריסל מגולחים הם מנוצים ומתוקים, ובשילוב עם זרעי רימון חמוצים, תפוח פריך וויניגרט חריף, זהו קונפטי תוסס לשולחן החג שלך.

סקוואש דליקטה צלוי

אחד האהובים עלינו לארוחות ערב מיוחדות כמו חג המולד הוא דלעת דליקה. מגוון דלעת ייחודי זה מתוק במיוחד ומתבשל במהירות. העור אכיל, כך שאתה אפילו לא צריך לקלף! זוהי צורה מוארכת שהופכת אותו מושלם לחיתוך לצורות חצי ירח. מערבבים עם שמן זית ומלח וצולים אותם בתנור חם. הם יוצאים מתוקים ונימוחים: תוך 20 דקות בלבד! תוספת טבעונית מושלמת.

צד שמש למעלה

שעועית ירוקה צלויה

השעועית הירוקה הצלויה בלימונית היא התוספת הקלה ביותר! הם יוצאים רכים ושחומים קלות, עם להיט חריף מגרידת הלימון. אלה הולכים בצורה מושלמת כמעט עם כל ארוחה, אבל הם תוספת טבעונית מושלמת לארוחת חג המולד. (אם יש לך סיר אינסטנט, נסה Instant Pot שעועית ירוקה עם לימון.)

סלט תפוחים תרד

סלט תפוחי תרד זה קל כמו שהוא טעים, ומושלם לארוחת חג המולד טבעונית! אף אחד לא יאמין שלקח דקות להרכיב. התחילו עם מצע של ירקות והוסיפו תפוח ואגס פריכים. שֶׁלָנוּ הבלסמי הטוב ביותר ויניגרט מכסה אותו בטוב טעם מתוק חריף. והחלק הכי טוב? אגוזי מלך מזוגגים מייפל! רק דקה עד שתיים במחבת חמה עם סירופ מייפל גורמת לאגוזים לצאת מבריקים ומתוקים קלות.

חג המולד מרגריטה

הכירו את קוקטייל החג האהוב עלינו אחר: מרגריטה חג המולד! המשקה האדום הבוהק הזה מדהים לחלוטין למראה, וטעם הטארט המתוק פריך ומרענן. יש לו את כל האופי של המרגריטה הקלאסית, אבל מראה חדש ויפהפה לטעם!

מרטיני חג המולד

מחפשים קוקטייל חג המולד ייחודי בלתי נשכח? מרטיני חג המולד הזה הוא המקום בו הוא נמצא: טארט מתוק, ראוי לשתייה וחגיגי להפליא! מרטיני זה הוא ההתאמה המושלמת לאירוח. קל לערבב והצבע מבריק להפליא ממיץ החמוציות. אתה יכול גם להכין אותו בתור קנקן להכנה קלה.

נסה גם: מרטיני רימונים אוֹ פוינסטיה

סיידר מחוספס

משקה חג המולד הנעים מכולם: סיידר חם! סיידר תפוחים זה מתבשל עם תבלינים שלמים עד שהוא מלא בטעם מתובל חם. קינמון, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט, ציפורן וכוכב אניס הופכים את הניחוח הטוב ביותר האפשרי. כולם ירצו ספל מזה! הוסף שפריץ של רום אם תרצה. אתה יכול לעשות את זה ב בישול איטי , סיר מיידי, או על הכיריים .

מתכון לסנגריה סיידר תפוחים

אם אתה מעדיף להשתכר, דאגנו גם לך! סנגריית סיידר תפוחים זו עובדת גם לארוחת חג המולד: והיא מלאה בטעם נעים. הוא משלב סיידר תפוחים מבעבע עם יין אדום, תפוז וקינמון. במילה אחת: וואו. ואל תשכחו את הקישוט: ענף רוזמרין, פרוסת תפוז ומקל קינמון!

פאי תפוחים טבעוני קלאסי

רוצה להכין עוגת תפוחים מרשימה... זה טבעוני? זה 100% אפשרי וטעים. הכירו את עוגת התפוחים הטבעונית הקלאסית הזו! אף אחד לא ינחש שהפשטידה הזו עשויה לחלוטין מצמחים, כי היא כל כך מספקת. מתקלף, זהוב קרום פאי טבעוני כולל מילוי כל כך מלא בטעם מתובל נעים, שלא תרצו שהביס יסתיים.

בוקי חמאת בוטנים בריאים

המתכון הבריא הזה לכדורי חמאת בוטנים לוקח את כדורי חמאת בוטנים קלאסיים של שוקולד ומוסיף טוויסט בריא! בעצם כדורי חמאת בוטנים טבולים בשוקולד, הם נגיסות קטנות של גן עדן. במקום החמאה והסוכר המסורתיים, במתכון הזה משתמשים בתמרים של Medjool: תמרים גדולים ומתוקים המשמשים להכנת ממתקים טבעיים כמו לארברס ובראוניז נא. הוסף מעט חמאת בוטנים, והואילה - מילוי באקאי מיידי!

עוגיות טביעות אצבע שקדים הטובות ביותר

אחרון: מתכוני קינוחי ארוחת חג המולד טבעונית! עוגיות שקדים עם טביעת אגודל חגיגיות לחלוטין, עם בסיס קמח שקדים ומילוי ריבה ביתית. למעלה אותם עם ציפוי אבקת סוכר לזיגוג חגיגי!

גלידת מנטה ואפוגטו קקאו חם

אחרון חביב: איזו ארוחת חג המולד טבעונית לא תהיה שלמה בלי המתכון הזה של האפוגטו לחג? זהו משחק של הקינוח האיטלקי המסורתי, שבו יוצקים אספרסו על גלידת וניל. כאן תכינו גלידת מנטה טבעונית (או תשתמשו בחנות כדי לשמור על פשטות), ואז תעלו עליה שוקו חם תוצרת בית טבעוני. זה די טעים, אם תשאלו אותנו!

עוד כמה משאבים מבוססי חג המולד ומצומח

הנה עוד כמה מהמשאבים המועדפים עלינו עבור חַג הַמוֹלָד ותכנון מתכונים לחג:

מרטיני רימון

• 50+ מתכוני חג המולד הטובים ביותר
• פאנץ' חג המולד
• משקאות החגים הטובים ביותר
• 15+ מנות חג המולד צמחוניות
• 15+ מתכוני חג ההודיה טבעוניים - לגנוב כמה רעיונות מחג ההודיה!
• 10 עוגיות חג המולד הבריאות הטובות ביותר
• קינוחי חג המולד קלים לקהל
• פאי רועים טבעוני
• תוכנית תזונה מבוססת צמחים ל-28 ימים
• תזונה מבוססת צמחים למתחילים
• מדריך לחלבון על בסיס צמחי
• איך להיות טבעוני: מדריך ומתכונים

פאי חג המולד טבעוני

• זמן הכנה: 35 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: שעה אחת
• תְשׁוּאָה: 8 1x

תֵאוּר

פאי סיר נעים זה מושלם כמתכון לארוחת חג המולד טבעונית! הוא כולל ירקות לבביים, רוטב דביק וקרום מרווה מתקלף.

מרכיבים

בשביל הקרום

• 1 ⅓ כוסותקמח לכל מטרה
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כפיתאבקת אפייה
• 2 כפיותמרווה מיובשת
• ½ כוסשמן קוקוס מזוכך (טמפרטורת החדר)
• 7 כפותמי קרח

בשביל המילוי

• 1שאלוט גדול
• 1שעועית קנליני של 15 אונקיות
• אוֹדוֹת⅓ גָבִיעַשמן זית, מחולק
• 1בטטה קטנה (בערך1/2לִירָה)
• 1תפוח אדמה קטן יוקון זהב (בערך1/2לִירָה)
• 1בצל צהוב בינוני
• 1קטן או1/2פלפל אדום גדול
• 8 אונקיותבייבי בלה פטריות
• 2 כפיותאבקת שום
• 1 כפיתפפריקה מעושנת
• 1 כפיתטימין טחון
• 2 כפותקמח לכל מטרה
• 2 כוסות מרק ירקות
• 1 כףאני ערבה
• ¾ כפית מלח כשר

הוראות

1. מחממים תנור ל-450 מעלות צלזיוס.
2. מכינים את הקרום: בקערה בינונית מערבבים קמח לכל מטרה, מלח כשר , אבקת אפייה ומרווה. מדוד ½ כוס שמן קוקוס בטמפרטורת החדר ולאחר מכן זרוק כדורים קטנים משמן הקוקוס לתוך תערובת הקמח. השתמשו בבלנדר מאפים כדי לחתוך אותו לתוך תערובת הקמח עד לקבלת מרקם ארוחה גס.
3. מפזרים 7 כפות מי קרח על הקמח, מערבבים בהדרגה עם מזלג עד שהבצק נדבק. מוסיפים עוד מים בכף עד שהבצק מתאחד עם הידיים, אך אינו דביק (מוסיפים עוד מעט מים או קמח במידת הצורך). יוצרים מהבצק כדור ומקררים בכלי מכוסה עד שהמילוי מוכן, או לפחות 30 דקות.
4. מכינים את המילוי: פורסים את השאלוט לטבעות. מסננים ושוטפים את פולי הקנליני, מנערים אותם יבשים. מניחים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה ויוצקים שמן זית עד שתחתית המחבת מכוסה בדיוק. מוסיפים את השאלוט והשעועית למחבת בשכבה אחת. מבשלים ללא ערבוב במשך 3 עד 4 דקות עד שהתחתיות משחימות ופריכות, ואז מערבבים ומבשלים ללא ערבוב עוד 4 עד 5 דקות עד לפריכות והשחמה מלאה. מסירים מהאש ומוסיפים קורט של מלח כשר .
5. בינתיים, חתכו את הבטטה ותפוח האדמה יוקון זהב לקוביות בגודל ½ אינץ'. חותכים את הבצל לקוביות . חותכים את הפלפל לקוביות . פורסים את הפטריות.
6. במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבטטות, תפוחי האדמה יוקון זהב, הבצל, הפלפל והפטריות. מבשלים תוך ערבוב תכוף עד שתפוחי האדמה רכים, כ-10 דקות. כאשר רך, מנמיכים את האש לנמוכה. מוסיפים את התבלינים והקמח ומערבבים עד שהירקות מצופים. הוסף את מרק ירקות , אני ערבה, ו מלח כשר . מערבבים כ-4 דקות עד שהמרק מסמיך לרוטב. מסירים מהאש ומוסיפים את השעועית הפריכה והשאלוט. טועמים ומתקנים תיבול לפי הרצון.
7. יוצקים את המילוי לתבנית 9 פאי עמוקה או תבנית אפייה קטנה, או למספר כלי אפייה קטנים יותר.
8. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח עד שהוא גדול מספיק לכיסוי התבנית. עבדו מהר מכיוון שהבצק הכי קל לעבוד איתו בזמן שהוא רק הגיע לטמפרטורת החדר. מצפים את הבצק על התבנית ומסירים את עודפי הבצק. מכווצים קלות את הקצוות (זו פשטידה כפרית, כך שהיא לא חייבת להיות מושלמת!). חותכים 4 חריצים קטנים כדי לאוורר לאדים במרכז הקרום. בקערה קטנה מערבבים כמה טיפות מים עם 1 כף שמן זית ומברישים אותו קלות על הבצק.
9. אופים 20 עד 25 דקות עד להזהבה ופריכה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות לפני ההגשה.

• קָטֵגוֹרִיָה: מָנָה עִיקָרִית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: חַג הַמוֹלָד