מאפינס קינמון

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מה לעשות עם שאריות סלמון

אופים את המתכון הזה למאפינס קינמון כדי להרשים את כולם: הם קלים ולחים, עם ציפוי שטרויזל פירורי!

הנה מתכון מאפינס מרשים שאף אחד לא יכול לעמוד בפניו: אלה מאפינס שטרויזל קינמון ! אנחנו אוהבים מתכוני מאפינס בריאים, אבל זה ישר מפנק: אידיאלי להרשים אורחים בבראנץ'. זה קל, אוורירי ולח, נוצץ עם ציפוי שטרויזל נוצץ. הסוד? מרכיב מפתיע מביא בדיוק את המרקם הנכון לעוגות הקטנות האלה: גבינת קוטג'! זה לא צפוי אבל עומד במעט מהשמן ויוצר מאפינס לחים לחלוטין.

המצרכים במתכון מאפינס קינמון זה

מאפינס הקינמון האלה מתוקים ופריכים: הפינוק המרשים המושלם לבראנץ' והרבה יותר קל מלחמניות קינמון! אבל אתה כמעט יכול להתווכח על סיבוב בריא עם היתרונות של המרכיב הסודי שלנו! מאז שיצרנו את אלה לביבות גבינת קוטג' , ניסינו להוסיף את הגבינה הבריאה הזו למוצרי אפייה. כאן זה יוצר פירור אוורירי במיוחד במאפינס הקינמון האלה. זה מה שתצטרך:

• קמח לכל מטרה
• סוכר מגורען
• קינמון
• אבקת אפייה ו מלח כשר
• בֵּיצָה
• שמן ניטרלי : זרעי ענבים או שמן צמחי אורגני (תחליף חמאה מומסת אם אתה מעדיף)
• גבינת קוטג'
• חָלָב

המרכיב הסודי: גבינת קוטג'!

אולי כבר יש לכם את כל המרכיבים בהישג יד למאפינס הקינמון האלה, מלבד מרכיב הקסם: גבינת קוטג'! הגבינה עתירת החלבון הזו מביאה מרקם לח למאפינס האלה שהופך את המאפינס לטעים במיוחד. תכולת החלבון המתפרסת בין 12 מאפינס אינה גדולה, אבל היא יותר ממאפינס רגיל! אפילו טוב יותר, השימוש בגבינה זו עוזר לצמצם את תכולת השמן שבה ישתמש מאפין רגיל.

דרכים אחרות להשתמש בגבינת קוטג'? נסה את אלה מתכוני גבינת קוטג' , כמו קוטג' צ'יז מק אנד צ'יז , לביבות גבינת קוטג' , מטבל גבינת קוטג' , ו גבינת קוטג' מוקצפת .

קוקטיילים ליים

הכנת ציפוי השטרויזל הקינמון (וגרסאות המתיקות)

האם אתם מעדיפים מאפין מתוק קלות? מכינים את מאפינס הקינמון האלה פשוטים, ללא תוספת השטרויזל. הם מתוקים קלות וטעימים. אבל אנחנו אוהבים אותם עם שטרויזל הקינמון! זה מביא בדיוק את ניגודיות המרקם הנכונה. הנה כמה הערות לגבי הציפוי:

• השתמש בחצי מהשטרויזל אם תרצה. זה גם עושה מאפין מתוק קלות.
• מערבבים היטב עד שנוצר מרקם פירורי. תערבבו חמאה מומסת עם סוכר, קמח וקינמון עד שנוצרת תערובת פירורית. ואז לפזר על כל מאפין לפני האפייה! זה עושה את המרקם הפריך הטוב ביותר לחלק העליון של המאפינס. רק ודא שאתה פועל לפי המלצות האחסון כדי לשמר את מרקם הציפוי (ראה להלן).

וריאציה: מכינים מאפינס גליל קינמון

האם אתה אוהב מאפין מתוק מאוד? הפוך את המאפינס האלה למאפינס רול קינמון על ידי הוספת זילוף של ציפוי לחלק העליון! זה נראה מרשים לחלוטין ומוסיף עוד יותר מתיקות. זה כמעט קצת מתוק מדי, לדעתנו, אז היינו משתמשים בחצי מתוספת השטרויזל אם אתם מתכננים להוסיף ציפוי.

לך אל שלנו 1 דקה ציפוי אבקת סוכר , ואז השתמשו במזלג כדי לטפטף אותו על המאפינס. הטפטוף הזה מוסיף קצת לחות למאפינס, אז אם אתם מתכננים לאחסן אותם, נסו לקרח רק את המאפינס שאתם מתכננים להגיש.

מידע אחסון עבור מאפינס קינמון

בגלל תוספת השטרויזל, יש לאחסן בזהירות את מאפינס הקינמון הללו. באופן אידיאלי כדאי להגיש אותם ביום ההכנה, מכיוון שהם הכי טריים. הנה מה שצריך לדעת על אחסון:

• המאפינס הכי טעים טריים. אם אתה יכול, נסה להכין אותם 30 דקות לפני שאתה מתכנן להגיש.
• טמפרטורת החדר: אחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים מכוסה רופפת בנייר כסף: מתן אפשרות לזרימת אוויר מסוימת עוזר לציפוי להישאר פריך. המאפינס יהפכו קלות יותר יבשים.
• מקרר: שומרים בקירור בכלי אטום מרופד בנייר סופג עד 5 ימים. מניחים לעמוד על השיש להגיע לטמפרטורת החדר לפני האכילה).

עוד מתכוני מאפינס

מחפשים עוד מאפינס? יש לנו הרבה בריאים מתכוני מאפינס בנוסף לפינוקים הטעימים האלה! הנה כמה שאתה עשוי ליהנות:

תחליף מיסו

• לך על מאפינס אוכמניות קלאסיים אוֹ מאפינס לימון אוכמניות
• נסה את אהוב המעריצים שלנו מאפינס לחם בננה בריא , או עשירים מאפינס שוקולד קל
• בחר עבור מאפינס שיבולת שועל אוכמניות אוֹ מאפינס פרג לימון
• קח מאפינס תפוחים עם שטרויזל
• לאפות טעים מאפינס בטטה

מאפינס בננה בריאים

מאפינס שיבולת שועל אוכמניות

מאפינס אוכמניות קלאסיים

מאפינס פרג לימון

המתכון הזה למאפינס קינמון הוא...

צִמחוֹנִי.

מאפינס קינמון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן כולל: 35 דקות
• תְשׁוּאָה: 121x

תֵאוּר

אופים את המתכון הזה למאפינס קינמון כדי להרשים את כולם: הם קלים ולחים, עם ציפוי שטרויזל פירורי!

מרכיבים

בשביל המאפינס

מערבבים משקה עם ביילי

• 2 כוסותקמח לכל מטרה
• 2/3 כוססוכר מגורען
• 1 כףקינמון
• 1 כףאבקת אפייה
• ¼ כפית מלח כשר
• 1בֵּיצָה
• ¼ כוס שמן ניטרלי (זרעי ענבים או שמן צמחי אורגני; החליפו חמאה מומסת אם תרצו)
• 2/3 כוסגבינת קוטג' (גבינה קטנה אם אפשר)
• 1 כוסחָלָב

לתוספת השטרויזל*

• ¼ כוססוכר מגורען
• 2 כפותקֶמַח
• ½ כףקינמון
• 1 כףחמאה מלוחה, מומסת

הוראות

1. חימום מוקדם: מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. רססו תבנית רגילה של 12 כוסות עם ספריי בישול או הוסיפו ניירות כוסות מאפינס.
2. מכינים את הבלילה: בקערה גדולה, מקציפים את הקמח לכל מטרה, הסוכר, הקינמון, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית נפרדת, טורפים את הביצה, ואז טורפים פנימה את השמן הצמחי, גבינת הקוטג' והחלב. מערבבים את החומרים הרטובים לתוך החומרים היבשים עד שנוצר בצק סמיך. טורפים את הבלילה באופן שווה לתוך כוסות המאפינס (הכוסות יהיו כמעט מלאות).
3. מכינים את תוספת השטרויזל: ממיסים את החמאה המלוחה. מערבבים פנימה את הסוכר, הקמח והקינמון לציפוי עד שהוא מתערבב היטב ויוצר תערובת סוכר פירורית. מפזרים אותו באופן שווה בין המאפינס.
4. לֶאֱפוֹת: אופים את המאפינס במשך 20 דקות, עד שהם תופחים וזהובים וקיסם יוצא נקי. מצננים 5 דקות בתבנית, ואז מעבירים לרשת לצינון מלא, כ-20 דקות. אתה יכול גם להכין מאפינס רול קינמון על ידי זילוף ציפוי אבקת סוכר . השאריות אכן הופכות רטובות אז הוסף רק ציפוי למאפינס שאתה מתכנן להגיש.
5. מידע אחסון: אחסן בטמפרטורת החדר עד יומיים מכוסה רופפת בנייר כסף, או במקרר בכלי אטום מרופד בנייר סופג למשך 5 ימים (תנו לעמוד על השיש להגיע לטמפרטורת החדר לפני האכילה).

הערות

*אם אתם מעדיפים מאפין פחות מתוק, השמיטו את תוספת השטרויזל. אפשר גם להכין חצי מכמות השטרויזל למאפינס מתוק קלות.

• קָטֵגוֹרִיָה: מאפינס
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי