סטייק סלמון קל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתכון סטייק סלמון קל זה מכין סטייקים מתובלים ונימוחים בצורה מושלמת! הוסף תבלינים ושפריץ לימון לארוחה בלתי נשכחת.

תה קר על האי הכחול

יש לכם סטייק סלמון ולא בטוחים איך לבשל אותו? נתח דג ייחודי זה עשיר ובשרני, חוויה שהיא כמו גרסה מוגבהת של פילה סלמון טיפוסי. אם אתה מצליח למצוא את נתח הסלמון הזה בשוק המכולת או פירות הים המקומי שלך, קפצו עליו! מתכון סטייק סלמון זה יוצא מתובל בצורה מושלמת, מבושל עם לימון, חמאה ושמן זית עם תערובת טעימה של תבלינים. הוסף כמה צדדים, וקיבלת ארוחה ראויה למסעדה תוך דקות.

המרכיבים במתכון לסטייק סלמון זה

סטייק סלמון הוא נתח של הדג שנחתך בניצב לעמוד השדרה, לעומת פילה שנחתך במקביל לעמוד השדרה. הסטייק סמיך יותר וטעמו עשיר ובשרני יותר מפילה, שהם דקים יותר ומתקלפים יותר. סטייק סלמון נמכר בדרך כלל בתוך עצמות, אז תצטרך להסיר את העצמות לפני ההגשה. זה מהווה חלופה מרשימה לפילה, וקל לבשל במחבת מטוגן או בגריל.

עבור מתכון סטייק סלמון זה, תתבל את הסטייקים בתערובת של תבלינים מלוחים, ואז תצרב אותם במחבת עד שהם רכים. להלן המרכיבים שתצטרכו:

מתכון קוסאדילה

• סטייקים סלמון
• פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, טימין, כמון, מלח
• חֶמאָה
• שֶׁמֶן זַיִת
• מיץ לימון

טיפים לעצימת סטייקים סלמון

ישנם שלושה סוגי עצמות להסרה בסטייק סלמון: עצמות צלעות שעוברים לאורך החלל, עצמות סיכה בצדדים, ו חוליות במרכז. השתמשו בסכין פילה או סכין עצם עבור העצמות הגדולות ובפינצטה מעצם דג כדי לשלוף את העצמות הקטנות יותר. עיין בסרטון זה עבור איך לנטרל סטייק סלמון .

איך לבשל סטייק סלמון

מתכון סטייק סלמון זה מהיר ופשוט, צרוב במחבת בתערובת של חמאה ושמן זית. תתבל את הסטייקים בתבלינים ואז תצרב במחבת משני הצדדים, תוסיף שפריץ לימון בסוף הבישול. זה לוקח 4 עד 8 דקות לכל תהליך הבישול, אז זה הולך מהר! להלן השלבים הבסיסיים כיצד לצרוב סטייק סלמון במחבת:

1. מביאים לטמפרטורת החדר: הניחו לסטייקים לעמוד בטמפרטורת החדר לפני הבישול, כ-15 עד 20 דקות.
2. מתבלים: מערבבים בקערה קטנה את המלח, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, הטימין היבש והכמון. לייבש את הסלמון במגבת נקייה. משפשפים את תערובת התיבול משני הצדדים של סטייק הסלמון.
3. צורבים במחבת: מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את סטייק הסלמון ומבשלים 2 עד 3 דקות עד שהם מוכנים בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה של הסלמון. הפוך את הסלמון, הטה מעט את המחבת כלפי מטה, וכף במהירות את מיצי המחבת על גבי הדג כמה פעמים. מטפטפים את מיץ הלימון וכף שוב את מיצי המחבת כמה פעמים.
4. סיום: מבשלים 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי, עד שהם רכים ורוד במרכז. הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס כאשר נמדדת במרכז.

חלופה: סטייק סלמון בגריל

סטייקים סלמון עובדים היטב גם בגריל: צולים על אש בינונית גבוהה כ-5 דקות לכל צד. מבחינת תיבול, זה מתכון לסלמון בגריל הוא אהוב עלינו: אתה יכול להשתמש ב- תיבול סלמון אוֹ תַחמִיץ רשום במתכון הזה. לחלופין, אתה יכול לתבל כפי שצוין ב מתכון למטה , ולאחר מכן בצע את הפעולות הבאות:

• מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375 עד 450 מעלות צלזיוס).
• צולים את הסלמון במשך 5 דקות (כאשר הלהבות אינן נוגעות ישירות בדג), עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהגרגרים.
• הופכים ומבשלים עוד 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי הסלמון, עד שהוא רך ורק ורוד בחלק העבה ביותר והטמפרטורה הפנימית היא 125 עד 130 מעלות צלזיוס. מניחים לנוח כמה דקות ואז מגישים.

מתכוני סלמון נוספים

אוהבים סלמון? הנה עוד כמה מתכוני סלמון שעובדים עם פילה וגרסאות משומרות של החלבון הטעים הזה:

• נסה שאי אפשר לעמוד בפניו קערת קראנץ' אורז סלמון אוֹ סלט סלמון יווני
• בחר עבור סלמון קל במרינדה אוֹ סוקי סלמון
• לכו על פשוט ואלגנטי סלמון ממולא ארטישוק תרד
• נסה מהר וקל קרוקט סלמון , סלמון סוכר חום , או דבש שום סלמון
• לְהִשְׁתַמֵשׁ סלמון מעושן עבור א סנדוויץ' סלמון מעושן

קערת קראנץ' אורז סלמון

מרינדת סלמון קלה

קרוקט סלמון

35 מתכוני סלמון קלים

המתכון הזה לסטייק סלמון הוא...

ללא גלוטן ופסקטרי.

סטייק סלמון קל

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

מתכון סטייק סלמון קל זה מכין סטייקים מתובלים ונימוחים בצורה מושלמת! הוסף תבלינים ושפריץ לימון לארוחה בלתי נשכחת.

מרכיבים

• 1 1/2אֶל2פאונד סטייקים סלמון (מעצמים; ראה הסרטון הזה )
• ½ כף מלח כשר
• ½ כףפפריקה מעושנת
• ½ כףאבקת שום
• ½ כפיתאבקת בצל
• ½ כפיתטימין מיובש
• ½ כפיתכַּמוֹן
• 1 כףחמאה (או שמן זית ללא חלב)
• 2 כפותשמן זית, בתוספת זילוף אחד
• 1 כףמיץ לימון, בתוספת כמה חתיכות לימון

הוראות

1. הניחו לסטייק הסלמון לעמוד בטמפרטורת החדר לפני הבישול, כ-15 עד 20 דקות.*
2. מערבבים בקערה קטנה את המלח, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, הטימין היבש והכמון. לייבש את הסלמון במגבת נקייה. משפשפים את תערובת התיבול משני הצדדים של סטייק הסלמון.
3. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית גבוהה ומוסיפים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את סטייק הסלמון ומבשלים 2 עד 3 דקות עד שהם מוכנים בערך במחצית הדרך למרכז החלק העבה של הסלמון.
4. הופכים את הסלמון (מרית דג עושה עבודה קלה). הטה מעט את התבנית כלפי מטה ובמהירות כף את מיצי המחבת מעל הדג כמה פעמים. מטפטפים את מיץ הלימון וכף שוב את מיצי המחבת כמה פעמים. מבשלים במשך 2 עד 5 דקות, תלוי בעובי, עד שהם רק רכים וורודים במרכז (הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות בין 125 ל-130 מעלות צלזיוס במדידה במרכז). מסירים מהאש. מזלפים מיץ מכמה פלחי לימון ומגישים.

הערות

*אם אתם מעדיפים, אפשר לצלות את סטייקי הסלמון במקום לצרוב במחבת: לכו ל איך לצלות סלמון .

סיידר תפוחים עם וויסקי

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: פאן צרוב
• מִטְבָּח: פֵּירוֹת יָם
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן