ירכי עוף בגריל

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

אלה עסיסיים ירכי עוף בגריל מושלמים לבישולים בקיץ או לארוחות ערב בשבוע! טכניקת המרינדה והצלייה הקלה עובדת לירכיים עם עצם או עצם, מה שיוצר ארוחה בלתי נשכחת.

ברוכים הבאים לארוחת הערב החדשה והאהובה עליכם: ירכי עוף בגריל עסיסי! אלכס ואני החלנו ליצור את הדרך הטובה ביותר לצלות ירכיים, ואנחנו חושבים שזהו זה. הכריעו אותם בתערובת של חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר ותבלינים, ואז זרקו אותם על הגריל ובשלו עד שהם עסיסיים ומעושנים.

תחליף לחרדל יבש

אתה יכול להכין ירכי עוף ללא עצמות בגריל או עצם עם המתכון הזה, או שילוב של שניהם! הנה כל מה שאתה צריך לדעת (או עבור לשיטות האהובות האחרות שלנו, ירכי עוף אפויות פריכות אוֹ ירכי עוף במחבת ).

מה אתה צריך עבור ירכי עוף בגריל: ללא עצמות לעומת עצמות

כדי להכין ירכי עוף בגריל, תצטרך 8 גדולות או 12 קטנות עבור 4 מנות. שפים ומומחים רבים אומרים שירכי עוף הן הנתח הטוב ביותר של עוף, אז אתה צפוי להתענוג! הם שומנים יותר מחזה עוף, מה שנותן להם טעם עז ועשיר יותר מהבשר הלבן. מתכון זה מתאים גם לירכי עוף ללא עצמות בגריל וגם לירכיים עם עצם, עור על:

• לירכיים עם עצם בעור יש את הטעם הטוב ביותר. כשאתה מבשל עוף עם העצם בפנים, הטעמים בתוך העצם מתפשטים על הבשר ומשאירים אותך עם טעם בשרני ועשיר יותר (לפי תהנה מהאוכל שלך , מי אומר שירכי עוף עם עצם הן פשוט טובות יותר.). העור גם הופך לפריך ומתובל.
• גם ירכי עוף ללא עצמות וללא עור עובדות, והן קלות יותר לאכילה. הם גם טעימים נהדר בגריל, ולוקח מעט פחות זמן לצליה.

טיפים למרינדת הצלייה

זה בגריל מרינדת ירכי עוף משתמש בפחות נוזלים ממרינדות שאולי התרגלתם אליהן. זה מאפשר לכל הטעם להישאר על העוף, מה שהופך אותו לטעים יותר בסך הכל. העקביות היא בין שפשוף יבש למרינדה רטובה.

מוסיפים את המרינדה לירכי העוף, מניחים אותה בכלי אטום, ו מניחים למרינדה בקירור למשך 30 דקות לפחות . אם רוצים, אפשר להשרות עד 8 שעות מראש. המרכיבים במרינדת ירכי עוף זו הם:

• שֶׁמֶן זַיִת
• חרדל דיז'ון
• מיץ לימון
• רוטב ווסטרשייר או רוטב A1
• אבקת שום, אבקת בצל, טימין מיובש ומלח

כמה זמן לצלות ירכי עוף

כמה זמן לצלות ירכי עוף תלוי בגודל הירכיים והאם הן עצומות או חסרות עצם. בחום בינוני-גבוה, ירכי עוף קטנות לוקחות 9 עד 11 דקות לצליה ולגדולות לוקח 10 עד 13 דקות לצלות, עם חסר עצמות בקצה הקצר יותר של כל טווח. הנה איך לצלות ירכי עוף:

1. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375°F עד 450°F).
2. צולים את הירכיים עם צד חלק כלפי מטה עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהגרגרים, 5 עד 6 דקות לירכיים קטנות ו-6 עד 8 לירכיים גדולות. הופכים ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס, 4 עד 5 דקות.
3. מוציאים לצלחת ומכסים בנייר כסף. לנוח 5 דקות לעסיסיות מקסימלית.

רטבים לירכי עוף בגריל

ירכי העוף בגריל יוצאות מתובלות בצורה מושלמת, אבל תופסים אותן עם רוטב טבילה! אחד הרטבים האהובים עלינו לירכי עוף הוא חוות התאו הזה, שאנחנו אוהבים להגיש עם הפריך שלנו ירכי עוף אפויות . הנה עוד כמה רעיונות לרוטב ירכי עוף:

משקאות עם שנאפס אפרסק

• באפלו ראנץ'
• חוות צ'יפוטלה
• חוות תוצרת בית
• רוטב פלפל לימון
• רוטב חרדל אוֹ חרדל דבש
• רוטב כוסברה ליים
• רוטב ברביקיו לבן
• רוטב שמנת חמוצה

באפלו ראנץ'

חוות צ'יפוטלה

רוטב פלפל לימון

רוטב חרדל

רוטב כוסברה ליים

למה לקנות עוף אורגני

כשאתה קונה ירכי עוף בגריל, זכור: העוף הטוב ביותר לקנות הוא אורגני. קניית אורגני מוודאת שזהו הבשר האיכותי ביותר שגודל בר קיימא. עוף אורגני, ללא כימיקלים ותוספים, הוא לא רק בחירה בריאה יותר, אלא לעתים קרובות יש לו טעם מעולה!

לפי ה USDA , עוף אורגני חייב להיות גדל בתנאי מחיה המתאימים להתנהגויות הטבעיות שלהם (כמו רעייה במרעה), להאכיל 100% מזון ומספוא אורגני, ולא לתת אנטיביוטיקה או הורמונים.

עוד מתכוני עוף

ירכי עוף בגריל הוא מתכון חיוני עבור עונת הצלייה ! הנה עוד כמה בסיסיים רעיונות לארוחת עוף אתה תאהב:

• לַעֲשׂוֹת ירכי עוף אפויות עם הטובים ביותר תיבול עוף , או סופר פשוט ירכי עוף מטוגנות במחבת .
• מערבבים מנה של עוף מגורר עבור אנצ'ילדות עוף .
• לזרוק יחד מהיר וקלאסי פיקטה עוף אוֹ עוף טוסקני .
• לְנַסוֹת עוף שום , עוף שום לימון או שלם עוף רוטיסרי (למד כיצד לעשות זאת לחצוב אותו ).
• לך על עוף בגריל, עוף פסטו או א כריך פסטו עוף .

ירכי עוף אפויות

עוף מגורר

עוף רוטיסרי

עוף בגריל

הערות תזונתיות

המתכון הזה לירכי עוף בגריל הוא ללא גלוטן וללא מוצרי חלב.

מה הולך טוב עם תפוחי אדמה מאודים

שאלות נפוצות

השחה או כבישה מראש של ירכי עוף עוזרת לנעול לחות.

יבשו את העור לפני הצלייה וודאו שסורגי הגריל נקיים. התחל בצלייה עם העור כלפי מטה על אש ישירה כדי להפוך את השומן לפריך את העור, לאחר מכן הפוך וסיים את הבישול בחום עקיף.

אפשרויות המרינדה הפופולריות כוללות לימון-עשב, דבש-שום, ברביקיו וטעמים בהשראת אסיה. אתה יכול גם ליצור תערובות ייחודיות משלך עם עשבי התיבול, התבלינים והרטבים האהובים עליך.

ירכי עוף בגריל

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 45 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

הנה איך לצלות ירכי עוף! השיטה הקלה הזו עם מרינדה טעימה עובדת לצליית ירכיים עם עצם או עצם.

מרכיבים

• 8גדול או12ירכי עוף קטנות, ללא עור או עצם, עם עור על (בערך3פאונד)
• 2 כפותשֶׁמֶן זַיִת
• 1 כףחרדל דיז'ון
• 1 כףמיץ לימון
• 1 כפיתרוטב ווסטרשייר או רוטב A1
• 1 כפיתאבקת שום
• 1 כפיתאבקת בצל
• ¼ כפיתטימין מיובש
• 2 כפיות מלח כשר

הוראות

1. מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, חרדל דיז'ון, מיץ לימון, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, אבקת בצל, טימין מיובש מלח כשר .
2. מייבשים את ירכי העוף עם נייר סופג. מוסיפים את העוף לכלי ויוצקים על המרינדה. השתמשו בידיים כדי לכסות את העוף בצורה אחידה במרינדה. אם משתמשים בירכי עוף על עור, הקפידו להשתמש באצבעותיכם כדי להכניס את המרינדה מתחת לעור. מכסים ומשרים במקרר למשך 30 דקות לפחות או עד 8 שעות.
3. מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (375°F עד 450°F).
4. צולים את ירכי העוף עם צד חלק כלפי מטה עד שמופיעים סימני גריל והוא משתחרר מהגרגרים, 5 עד 6 דקות לירכיים קטנות ו-6 עד 8 לירכיים גדולות. הופכים ומבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית היא 165 מעלות צלזיוס, 4 עד 5 דקות.
5. מוציאים לצלחת ומכסים בנייר כסף. לנוח 5 דקות לעסיסיות מקסימלית. טועמים ואם רוצים מוסיפים עוד כמה קורטות מלח לפי הטעם.

• קָטֵגוֹרִיָה: רָאשִׁי
• שִׁיטָה: עַל הָאֵשׁ
• מִטְבָּח: עַל הָאֵשׁ
• דִיאֵטָה: ללא גלוטן