MEZCAL SOUR

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המזקל חמוץ הוא סיבוב על הקוקטייל החמוץ הקלאסי! זה טארט מעושן ומתוק, בכיכובם של ליים, קוינטרו ותוספת מוקצפת.

קורא לכל אוהבי Mezcal! הנה דרך מהנה להשתמש באלכוהול המבוסס על אגבה: ה Mezcal Sour ! הסיבוב הזה על הקלאסי פיסקו סור מעושן וניואנסים. הוא מאוזן עם גוף קליל ומתוק וחלק עליון קצף חלבון ביצה. מעליו שייק של ביטר וזה המשקה המושלם לכל מי שאוהב קצת עשן! הכנו הרבה קוקטיילים של mezcal כמו הספינים על חִנָנִית ו יוֹנָה , אז היה כיף לנסות את הספין הייחודי הזה על קלאסיקה אחרת.

רכיבים בחמצמץ מזוקל

המזקל חמוץ הוא סיבוב על הקלאסי פיסקו חמוץ ו וויסקי חמוץ . הקלאסיות האלה קוקטיילים חמוצים יש שלושה חלקים: ליקר, הדרים וממתיק. הוויסקי סאוור מתחיל בשנות ה-80 של המאה ה-20, והספין פיסקו חמוץ נוצר בשנות ה-20 של המאה ה-20. בשנות ה-20, לחמוצים היה לעתים קרובות א קצף חלבון ביצה מעל, מה שמוסיף מרקם קצף וגוף קרמי למשקה.

להכנת מזקל חמוץ, השתמשו במזקל במקום פיסקו או וויסקי. אבל הוספנו מרכיב נוסף לסיבוב שלנו במתכון הזה: הם חודרים יחד (אוֹ טריפל שניות )! למזקל יש טעם מעושן פשוט מאוד, שלעיתים קרובות זקוק לאיזון נגד מליקר משני. אז הוספת an ליקר תפוזים דומה לא חִנָנִית משאיל תווים הדרים ופרחים למשקה שמאזנים את העשן. זה מה שתצטרכו עבור המתכון החמוץ הזה של mezcal:

Mezcal
מיץ ליים
קוינטרו (או טריפל סק)
סירופ פשוט
חלבון ביצה
אנגוסטורה ביטר, לקישוט

עוד על Mezcal

Mezcal מעניק טעם מעושן עז לכל מה שהוא נוגע בו. הנה מה שצריך לדעת על משקה חריף ייחודי זה:

Mezcal הוא סוג של אלכוהול העשוי מצמח האגבה. למעשה מדובר בקטגוריה הכוללת טקילה, אבל טקילה עשויה מסוג מסוים שנקרא אגבה כחולה. ניתן להכין את Mezcal מ-11 זנים שונים של אגבה. קרא עוד ב Mezcal נגד טקילה
איך מכינים את המזקל? הוא מקבל את הטעם המעושן הייחודי שלו על ידי בישול האגבה בבורות באדמה.
כמה עולה mezcal? בקבוק מזקל בממוצע עולה בין 20 ל-40 דולר, אבל מותגים יוקרתיים יכולים לעלות הרבה יותר. פנה אל המזקל הטוב ביותר בכל מחיר לעוד.

איך מכינים מזקל חמוץ

את המזקל חמוץ מהיר וקל להכנה: הזמן היחיד שמעורב בו הוא מיץ ההדרים והפרדת חלבון הביצה! להלן השלבים הבסיסיים (או קפוץ למתכון שלהלן):

מניחים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. לנער במשך 15 שניות ללא קרח.
הוסף קרח לשייקר הקוקטיילים ונער שוב למשך 30 שניות.
מסננים לכוס ומקשטים.

שייק יבש עושה את הקצף הטוב ביותר של חלבון הביצה

ברמנים הוסיפו חלבוני ביצה לקוקטיילים מאז שנות ה-60 כדי להוסיף מרקם קצף לחלק העליון וטעם קרמי עשיר לכל לגימה. אתה יכול להכין את קצף חלבון הביצה הטוב ביותר באמצעות מה שנקרא א שייק יבש : לנער תחילה את מרכיבי הקוקטייל ללא קרח. כך זה עובד:

בשייק הראשון ללא קרח החלבון בביצה מתחיל להיווצר קצף, במקום להיות מדולל בקרח.
השייק השני עם קרח מצנן את המשקה ומחזק את הקצף. מסננים אותו לתוך הכוס ותקבלו שכבה מוקצפת עבה ולבנה.

טיפים להכנת עיצובי ביטר

השלב האחרון עבור מזקל חמוץ הוא לנער קצת קוקטייל ביטר לְמַעלָה! העיצוב שבחרנו עבור הקוקטייל הזה דומה לפיסקו סאוור: מקובל שברמנים עושים עיצובים מפוארים עם ביטר על החלק העליון של קצף חלבון הביצה. הנה איך ליצור דוגמה בצורת לב:

מנערים בעדינות 1 נקודות קטנות בחלק העליון של קצף חלבון הביצה.
השתמש בקיסם או במקל ערבוב כדי לצייר בעדינות קו דרכו כדי ליצור צורת לב.

עוד קוקטיילים של מזקל

וזהו! ספר לנו אם אתה מנסה את המזקל החמוץ הזה בתגובות למטה. אחרי שהכנת את זה, נסה אחד מהאהובים האחרים שלנו משקאות מזוקל :

לך על א מצקל מרגריטה
תפוס פירות מצקל פאלומה
בחר א נגרוני מצקל
מערבבים אותו עם בירה ג'ינג'ר למשך א Mezcal Mule
תעשה א Oaxaca מיושן (עם Mezcal)

זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 5 דקות
תְשׁוּאָה: 1לִשְׁתוֹת1x

תֵאוּר

המזקל חמוץ הוא סיבוב על הקוקטייל החמוץ הקלאסי! זה טארט מעושן ומתוק, בכיכובם של ליים, קוינטרו ותוספת מוקצפת.

מרכיבים

סוּלָם1x2x3x

2 אונקיות*מזקל
1 אונקיהמיץ ליים
½ אונקיהקוינטרו (או טריפל סק)
½ אונקיה סירופ פשוט
1חלבון ביצה
אנגוסטורה ביטר, לקישוט

מצב בישול מנע מהמסך שלך להחשיך

הוראות

מוסיפים את המזקל, מיץ הליים, קוינטרו, סירופ פשוט וחלבון ביצה לשייקר קוקטיילים בלי קרח . לנער במשך 15 שניות.
מוסיפים את הקרח לשייקר הקוקטיילים. לנער שוב למשך 30 שניות.
מסננים את המשקה לכוס קוקטייל; הקצף ייאסף בחלק העליון. מקשטים עם קורטוב של ביטר על הקצף, והשתמש בקיסם או במקל ערבוב כדי לשרטט בעדינות קו כדי ליצור צורת לב.