תַצלוּם: צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
השנה, הקוראים שלנו נשענו על ההנאות שבשכלול א קוקטייל קלאסי . הם הכינו קבוצות של מאי טאיס והתקרר בחודשי הקיץ עם פשוט, מספק מַפּוֹלֶת בּוֹץ או שניים. כשהקלאסיקות נעשו קצת מעייפות, הם חיפשו ריפים כמו טארט, חמוץ דובדבן נגרוני מתוק או נועז מרגריטה תפוז דם . 2023 הייתה גם שנה גדולה לקוקטיילים המכילים קפאין, מהקלאסיקה אספרסו מרטיני , לאפוגטו מרטיני קצת יותר מהודרת, מוכנה לקינוח; אלה שחושקים בטעם של קפה בלי הבאזז אהבו את נטול הקפאין שלנו קאראילו מַתכּוֹן. אלו היו מתכוני הקוקטיילים המבוקשים ביותר של 'Yumpulse' של 2023.
דובדבן חמוץ נגרוני
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
קייל מבושל
הטארט הזה מקבל קלאסיקה נגרוני נאמנה לרוח המוצב התוסס של הוקסמור בניו יורק.
קבלו את המתכוןאוכמניות דייזי
© טוד פורטר ודיאן קו
זה מהיר וקל חִנָנִית המתכון עשוי עם אוכמניות מבולבלות וביטר.
קבלו את המתכון
סגרופינו
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
פינוק קפוא איטלקי זה מככב סורבה לימון והוא אלכוהולי יותר ממה שניתן לצפות, עם חצי גרם של וודקה ואונקיה של פרוסקו.
קבלו את המתכוןאספרסו מרטיני
Matt Taylor-Gross / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
השילוב הקלאסי הזה של ליקר קפה, אספרסו, וודקה הוא אידיאלי ליהנות בתחילת או בסופו של בילוי לילי גדול.
אספרסו מרטינימַרטִינִי
מאט טיילור-גרוס
המרטיני קסום. בצורתו הפשוטה והטהורה ביותר הוא יכול להיות צנוע, אפילו צנוע אך גם מפואר ומרשים. אמנם יש שם מרטיני יצירתי יותר, אבל זה של Maison Premiere הוא קלאסי, כולל יבש וֶרמוּט , ג'ין לונדון יבש, ונגיעה של ביטר תפוזים.
קבלו את המתכוןAffogato Martini
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
עבור הגרסה הנוצצת הזו של אספרסו מרטיני, שונאי הוודקה ישמחו ויופתעו לדעת שרום הוא הרוח באור הזרקורים. וודקה מביאה אלכוהול למשקה הבוזי הזה אבל לא הרבה יותר; זה בעצם לוח לבן שישקף את טעם הקפה השולט.
קבלו את המתכוןמרגריטה תפוז דם
צ'לסי קייל / סטיילינג מזון מאת דרו אישל
אנחנו אוהבים שהמתכון הזה מניב קנקן שלם של קוקטיילים לשרת קהל, אבל אנחנו אוהבים במיוחד שאפשר להכין אותו מבעוד מועד. לאירוח קל, אפשר לערבב את החומרים יום מראש ולאחסן את המשקה במקרר. כשמגיע הזמן להשתתף, מצפים את שולי כל כוס במלח, מערבבים קרח לתוך הקנקן, ואז מסננים את הקוקטייל לתוך הכוסות האישיות. מקשטים בפרוסות תפוז דם ועלי מרווה.
קבלו את המתכוןקאראג'ילו
ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מרגרט מונרו דיקי / סטיילינג פרופס מאת קלייר ספולן
קוקטייל הקפה המקסיקני הקלאסי הזה הוא המשקה האולטימטיבי לאחר ארוחת הערב - במיוחד אם אתה עושה ממנו נטול קפאין.
קבלו את המתכוןמאי טאי
מאט טיילור-גרוס / סטיילינג מזון מאת לוסי סיימון
אולי קוקטייל הטיקי הידוע ביותר, ה-Mai Tai הוא חגיגה אמיתית של רום. הקוקטייל הצהוב החיוור ומעליו ציף רום קלאסי מחתן באלגנטיות טעמי הדרים בדיוק במידה הנכונה של מתיקות.
קבלו את המתכוןמַפּוֹלֶת בּוֹץ
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת אנה קלי / Prop Styling מאת לידיה פורסל
נוצר בשנות ה-70 ב-Grand Cayman's Wreck Bar ברום פוינט, התערובת העוצמתית הזו של וודקה, קאלואה וביילי אייריש קרים עשויה להיות בעלת טעם של מילקשייק, אבל אי אפשר להזמין אותה בתולה כי כל מה שתקבל זה כוס של קרח כתוש! שלישיית האלכוהול משתלבת לקוקטייל חלק וקטיפתי רק מתוק ושוקולדי מספיק מבלי להתקלקל. טפטוף נדיב של סירופ שוקולד ודובדבן מרשינו אדום בוהק עם אבק של קינמון טחון מעל כל כוס.
קבלו את המתכוןמייפל בורבון סמאש
ג'וליה הרטבק
בורבון וסירופ מייפל הם זוג מושלם בווריאציה עמוסת הטעמים הזו של האולד פאשן.
קבלו את המתכוןניו יורק סור
צילום: ג'ניפר קאוזי / סטיילינג מזון מאת מליסה גריי / סטיילינג פרופס מאת הת'ר צ'אדאק הילגס
בתמונה המתוחכמת הזו של וויסקי חמוץ, ציפה תוססת של יין אדום פירותי מרחפת בראש הכוס למצגת בולטת.
קבלו את המתכוןDark 'n Stormy
Guillermo Riveros / Food Styling מאת Oset Babür-Winter
ה-Dark 'n Stormy הוא קרוב משפחה לפרד מוסקבה, ובעצם מחליף את הוודקה של המשקה הזה ברום כהה. בעוד שמיץ הליים במתכון הוא אופציונלי, מומלץ מאוד לאיזון הסוכר עם מגע של חמצמצות. גם פרוסת הג'ינג'ר המסוכרה אינה הכרחית, אבל היא עושה קישוט מקסים.
קבלו את המתכוןמיושן
© לוקאס אלן
בין אם אתה מעדיף להשתמש בשיפון, בּוּרבּוֹן , או רוח בסיס פחות מסורתית באולד פאשן, הקוקטייל הקלאסי הזה מחמם בצורה מהימנה, מתוק ומנחם.
קבלו את המתכוןמנהטן
צילום מאת Antonis Achilleos / Food Styling מאת Chelsea Zimmer / Prop Styling מאת Thom Driver
בעוד מנהטן דורשת באופן מסורתי ויסקי שיפון , ורמוט מתוק ומרירים, בּוּרבּוֹן היא בחירה פופולרית יותר ויותר בברים ברחבי ארצות הברית. עם זאת, ראוי לציין ששימוש בבורבון יביא למנהטן מתוקה יותר, אך ניתן למתן את הטעם הזה באמצעות יבש וֶרמוּט ומרירים כתומים במקום ורמוט מתוק ואנגוסטורה ביטר.
קבלו את המתכון
