פטריות כפתור מוקפצות

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פטריות כפתור (המכונה גם פטריות לבנות) עסיסיות ומלאות טעם! הנה עוד על מגוון זה ומתכונים לבישולם לשלמות.

רוצה לבשל קצת כפתור פטריות ? זן נפוץ זה פופולרי בזכות טעמו המתון והמרקם הרך שלו. המתכון הזה להקפיץ אותם עם שום ופפריקה מעושנת לא מהעולם הזה טוב! זה מדגיש את הטעם המלוח ואת התועלת הצדדית שלהם: טעם כמו בייקון (באמת). הנה איך להכין את המתכון לתוספת טעימה להפליא, ועוד על בישול עם זן הפטריות הפופולרי הזה. כאילו אתה צריך עוד סיבות לאהוב פטריות כפתורים לבנות!

מהן פטריות כפתורים?

כפתור פטריות הם פטרייה קטנה עם חלק עליון עגול. מגוון זה, שם מדעי Agaricus bisporus , הוא אחד הנצרכים ביותר בעולם. הם מהזולים והקלים ביותר למצוא בחנויות מכולת בארה'ב. הנה מה שצריך לדעת על זה סוג פטריה :

• פטריות כפתורים ידועות גם כפטריות כפתורים לבנים או פטריות לבנות. כולן זהות!
• פטריות כפתורים הן אותו זן כמו הקרמיני (המכונה בייבי בלה) ו פורטובלו! כולם שלבי גדילה שונים של אותה פטרייה. פטריות כפתורים הן הצעירות ביותר, אם כך פטריות קרמיני (aka בייבי בלה ). פטריות פורטובלו הם השלב העתיק ביותר, ובעלי הטעם הבשרי והמפותח ביותר.
• מה הטעם של פטריות כפתורים? לפטריות כפתור יש טעם עדין מאוד. הם נהדרים גולמיים והטעם שלהם מתפתח אפילו יותר כשהם מוקפצים וצלויים. אתה יכול להשתמש בהם בתור 1 עבור 1 תחליף לקרמיני או פטריות בייבי בלה. מכיוון שקרמיני הוא הזן הוותיק יותר, יש לו טעם בשרני מפותח יותר.

כיצד לאחסן ולנקות אותם

פטריות כפתורים הן מהפטריות המלוכלכות ביותר שתמצאו: לעתים קרובות תשלפו אותן מהאריזה עם המון לכלוך דבוק אליהן. להלן שיטות העבודה המומלצות לאחסון וניקוי פטריות כפתורים:

• שומרים את הפטריות בשקית נייר במקרר (לא במגירת התוצרת). אפשר להשאיר אותן באריזה שבה הן מגיעות, אבל הדרך הטובה ביותר לאחסן פטריות לבנות היא בשקית נייר. מַדוּעַ? הנייר מאפשר להם לנשום. השאר אותם בחלק הראשי של המקרר כדי לקבל זרימת אוויר טובה, לא במגירת התוצרת.
• נקו אותן בשטיפה מהירה. תנו לפטריות שטיפה מהירה כדי להוריד לכלוך. בניגוד למה שאתה עשוי לחשוב, זה בסדר לשטוף את הפטריות שלך! זוהי תפיסה שגויה נפוצה - וזו שנרשמנו אליה עד שעשינו מחקר. הנה ה הדרך הטובה ביותר לנקות פטריות .

איך לבשל פטריות כפתורים: שיטות בסיסיות

יש כמה דרכים לבשל פטריות כפתורים: המהירה והקלה ביותר היא מוקפצת! אבל יש עוד כמה שיטות שעובדות היטב:

• מוקפצים: מטגנים אותם בחמאה עם זילוף של מיץ לימון בסוף. הם מדהימים: מעושנים ובשרניים! גלול למטה למתכון למטה.
• קלויים: נסה אותם צלויים לשלמות בתנור חם. זרוק אותם פנימה ב-450 מעלות פרנהייט למשך 10 עד 12 דקות, או עבור אל פטריות צלויות .
• בגריל: זורקים אותם על שיפודים ומניחים אותם על הגריל לקבלת טעם מעושן מקסימלי! צולים בחום בינוני כ-10 דקות, או לבסוף פטריות בגריל .

התבלינים הטובים ביותר לפטריות כפתורים

המתכון למטה הוא הדרך האהובה עלינו לתבל פטריות כפתורים. מכיוון שיש להם טעם עדין יותר מהקרמיני, תרצו לשפר את הטעם המלוח עם כמה תבלינים. הנה מה שהשתמשנו במתכון הזה כדי שיהיה לו טעם מעושן להפליא: כמעט כמו בייקון!

• שום טחון: שום ופטריות הולכים יד ביד
• אבקת בצל: דרך קלה להוסיף טעם בצל...ללא הבצל!
• פפריקה מעושנת: נקראת גם פימנטון , זה מוסיף גוון מעושן יפהפה שמזכיר כאן בייקון. אתה יכול להשתמש בפפריקה מתוקה אם אין לך אותה בהישג יד.
• רוטב ווסטרשייר: מוסיף עוד כשרון בשרי! אתה יכול להשמיט אם אתה מעדיף, להשתמש בווסטרשייר טבעונית, או אפילו זה מהיר וקל מחליף ווסטרשייר .
• מיץ לימון: לימון טרי באמת לוקח פטריות מעל, ומוסיף מעט בהירות כדי לקזז את הטעם הארצי.

תטעמו מהמתכון למטה וספרו לנו מה דעתכם!

עוד מתכוני פטריות כפתורים

המתכון של פטריות כפתור מוקפצות להלן נהדר בתור תוספת: אבל רוצים להפוך את הפטריות שלכם למנה עיקרית יותר? אתה יכול להוסיף אותם לפיצה, פסטה, מרק ועוד: הכל עם תוצאות נהדרות. הנה כמה מתכונים אהובים שבהם אתה יכול להשתמש בפטריות כפתורים לבנים במקום קרמיני:

• ממולאים: אלה פטריות ממולאות קלות אינם מהעולם הזה
• פסטה: זה פסטה פטריות עם גבינת עיזים ו פסטה פטריות עם פרמזן הם אהובים על המעריצים
• פיצה: מעל פשטידת הפיצה שלך עם פטריות פיצה פטריות אוֹ פיצה כמהין .
• מרק: נסה מרק פטריות אורז בר , מרק פטריות טבעוני שמנת , או לבבי מרק שעורה פטריות
• ריזוטו: פטריות מושלמות ב ריזוטו פטריות
• קסדילה גורמה: גריל א קוזדילה של ברי ופטריות

מתכון פטריות הכפתור הזה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב (באמצעות שמן זית).

פטריות כפתור מוקפצות

• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• זמן כולל: 15 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פטריות כפתור (המכונה גם פטריות לבנות) עסיסיות ומלאות טעם! הנה עוד על מגוון זה ומתכונים לבישולם לשלמות.

מרכיבים

• 16 אונקיותכפתור פטריות
• 2שיני שום
• 3 כפותחמאה או שמן זית
• ½ כפיתאבקת בצל
• 1 כפיתפפריקה מעושנת (או פפריקה מתוקה)
• 1 כפיתרוטב ווסטרשייר (אופציונלי, או השתמשו בטבעוני או זה תַחֲלִיף )
• ½ כפית מלח כשר
• פלפל שחור גרוס טרי
• 2 כפותמיץ לימון טרי

הוראות

1. מנקים את הפטריות . פורסים את כל החלקים הקשים של הגבעולים ופורסים כל פטריות גדולות מאוד לשניים. אחרת, שמור להם את הפטריות שלמות.
2. טוחנים את השום .
3. במחבת או במחבת מחממים את החמאה או שמן הזית על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 4 עד 5 דקות, עד שהן מתחילות להשחים בתחתית.
4. הופכים ומבשלים 3 דקות נוספות ללא ערבוב.
5. מנמיכים את האש לנמוכה, מוסיפים את אבקת הבצל, הפפריקה המעושנת, רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל ומבשלים במשך דקה. מוסיפים את השום ומיץ הלימון ומבשלים עוד דקה אחת, תוך ערבוב תכוף. מניחים להתקרר במשך דקה ואז טועמים ומוסיפים מלח אם רוצים.

• קָטֵגוֹרִיָה: תוספת
• שִׁיטָה: מוקפץ
• מִטְבָּח: פטריות
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי