רוטב פטריות טבעוני

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

מתאבנים קרים קלים

רוטב כפרי פטריות טבעוני זה עשיר וקרמי: תרצו לשפוך אותו על הכל! פטריות, שום, שומר ופפריקה מעושנת מכילים טעם גדול.

זה קרמי וסמיך, מלא בפטריות מלוחות. יש לו בדיוק את הביס הנכון ממנה טובה של פלפל שחור. כן, רוטב הפטריות הטבעוני הזה כל כך טוב שתרצו לשפוך אותו כמעט על הכל! זה רוטב כפרי שאלכס ואני הכנו במקור עבור כמה ביסקוויטים מתקלפים (וזה היה מושלם). אמנם זה באמת עושה את הביסקוויטים והרוטב הטבעוניים הטובים ביותר , זה גם נהדר על כמעט כל דבר! נסה זאת עבור הוֹדָיָה על פירה, או על צ'יפס כגרסה טבעונית של פוטין. מוכנים להתחיל לבשל?

מחפשים רוטב חום חלק? עבור אל רוטב חום קל טבעוני במקום זאת.

הסודות לרוטב הפטריות הטבעוני הזה

אז, רוטב ללא בשר. איך זה אפשרי? יש לנו כמה טריקים של טעם שעוזרים להפוך את רוטב הפטריות הטבעוני הזה לטעים כמה שיותר בשרי מבלי להשתמש בבשר ממש. מסתבר ששליפה של כל תעלולי הטעם המלוחים של המטבח הטבעוני באמת עושה כאן פלאים! הנה מה שמרכיב את הרוטב בסגנון כפרי:

משקאות מעורבים קוניאק

• זרעי שומר ופפריקה מעושנת. שימוש בזרעי שומר עוזר לשייך את המוח שלך לנקניק איטלקי, שגם הוא עשוי עם שומר. (אלא אם כן, כמובן, אתה אוכל טבעוני לכל החיים! במקרה זה זה פשוט טעים.) פפריקה מעושנת מוסיפה תת גוון מעושן.
• שום ורוטב סויה. עוד כמה טריקי הטעם המלוחים שלנו: שום תמיד מוסיף טעם בשרני. רוטב סויה מביא גם אומאמי מלוח.
• פטריות (ברור!). כַּמוּבָן, פטריות מפורסמים בכך שהם מביאים טעם בשרי ומלוח במתכונים טבעוניים. כאן השתמשנו בתערובת של שיטאקי ו בייבי בלה פטריות (aka קרמיני ), אבל אתה יכול גם להשתמש בייבי בלה ישר.
• קמח וחלב שקדים. הרוטב הטבעוני הזה משתמש בקמח כחומר מסמיך בדיוק כמו כל רוטב כפרי, וחלב שקדים לא ממותק ממלא את החלב.

איך לחמם מחדש את הרוטב

לרוטב טבעוני יש נטייה להתעבות עוד יותר כשהוא מתקרר. אם יש לכם שאריות של הרוטב החום הטבעוני הזה שנראה סמיך מכדי לחמם אותו מחדש, אנו ממליצים לחמם את הרוטב בסיר על אש נמוכה כדי לשחרר אותו מעט. אם הרוטב עדיין סמיך מדי לאחר שהוא מחומם, מערבבים פנימה מעט מרק ירקות . ואנחנו מתכוונים קצת, כמו בכף בערך! אתה לא רוצה שזה יהפוך לנזול מדי.

הדרכים הטובות ביותר להגיש רוטב פטריות טבעוני

עכשיו, אני מנחש שאם אתה כאן יש לך רעיון ספציפי מה לעשות עם רוטב הפטריות הטבעוני שלך. (מה זה? ספרו לנו בתגובות: אנחנו מתים לדעת!) אלכס ואני הכנו את זה במקור למתכון הביסקוויטים והרוטב שלנו, יש עוד הרבה דרכים לאכול את זה. הנה כמה דגשים:

1. ביסקוויטים טבעוניים. כן, זוג עם ביסקוויטים עבור הביסקוויטים והרוטב הטבעוניים הנעימים ביותר.
2. פירה. נסה את שלנו אינסטנט פוט פירה אוֹ בטטות בריאות .
3. כְּרוּבִית. זה אולי נשמע מוזר, אבל לאלכס ולי היו שאריות על כרובית מאודה וזה היה טעים מצוין.
4. ירקות צלויים. זה יהיה תוספת נחמדה לקערת ירקות צלויים או קינואה עם ירקות צלויים.
5. צ'יפס. הכינו פוטין טבעוני עם הרוטב הזה ו צ'יפס בסגנון מסעדה אוֹ פלחי תפוחי אדמה אפויים .
6. קציצות. נסה את שלנו קציצות בשר טבעוניות ברוטב פטריות במקום עם ספגטי.

המתכון הזה לרוטב פטריות טבעוני הוא...

צמחוני, טבעוני, על בסיס צמחי וללא מוצרי חלב. עבור ללא גלוטן, אתה יכול להשתמש בקמח 1 על 1 ללא גלוטן.

רוטב פטריות טבעוני

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 25 דקות
• תְשׁוּאָה: 6-81x

תֵאוּר

רוטב הפטריות הטבעוני הזה עשיר וקרמי: תרצו לשפוך אותו על הכל! פטריות מלוחות, שום, שומר ופפריקה מעושנת עוטות טעם גדול.

מרכיבים

• 1/2בצל צהוב קטן (½ כוסטָחוּן)
• 2שיני שום
• 8 אונקיותפטריות (השתמשנו בתערובת של שיטאקי ו בייבי בלה aka קרמיני )
• 6 כפותשמן זית, מחולק
• 1 כףאני ערבה
• 1 כפיתזרעי שומר שלמים
• 1 כפיתפפריקה מעושנת
• 1 כפיתמרווה מיובשת
• 1 כפיתפלפל שחור גרוס
• ¼ כוסקמח (ללא גלוטן, השתמש1עֲבוּר1גלועֶשֶׂרקמח חינם)
• 2 כוסותחלב שקדים לא ממותק
• 1 כפית מלח כשר

הוראות

1. בְּעֲדִינוּת לטחון את הבצל ושום. מנקים את הפטריות וקוצצים אותם דק.
2. בסיר גדול על אש בינונית מחממים 2 כפות משמן הזית. מוסיפים את הבצל והפטריות ומטגנים 6 עד 7 דקות עד להשחמה קלה. מערבבים פנימה את רוטב הסויה, ואז מוסיפים את השום, השומר, הפפריקה המעושנת, המרווה והפלפל ומבשלים 30 שניות על אש בינונית עד לריח.
3. מערבבים פנימה את הקמח כדי שהפטריות יהיו מצופות. לאחר מכן מוסיפים את רבע כוס שמן הזית הנותרת ומבשלים תוך כדי מבעבע מהיר במשך 4 דקות תוך ערבוב תכוף.
4. מנמיכים את האש לבינונית נמוכה. מוסיפים את חלב השקדים ו מלח כשר . מבשלים עוד 2 עד 3 דקות, עד שמסמיך.
5. מסירים מהאש. הרוטב ימשיך להסמיך כשהוא מתקרר. טועמים ומוסיפים עוד קורט או שניים של מלח לפי הצורך.

• קָטֵגוֹרִיָה: רוֹטֶב
• שִׁיטָה: כיריים
• מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי