סלט אנדיב עם פרמזן ותפוז

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

המתכון הזה לסלט אנדיב הוא שילוב של מרענן, חריף ומתוק! שלבו את הירוק המר הזה עם ויניגרט תפוזים, פרמזן ויין אדום.

צריך נהדר סלט חורף ? נסה את זה סלט אנדיב : חלקים שווים מרענן, חריף, מריר, פריך וחריף! אנדיב מר משתלב בצורה מושלמת עם תפוז עסיסי וטארט מתוק ויניגרט יין אדום . הוסיפו את זה עם שבבי פרמזן מלוחים ושקדים פריכים, והניגודים הם אלוהיים. כל ביס הוא פריך, מתוק, מלוח והדר: תרגישו את הבלוז החורפי נמס מיד.

מה זה בכלל אנדיב?

עוֹלֶשׁ (או אנדיב בלגי) הוא ירק עלים בעל ראש לבן קטן ועלים עם קצוות ירוקים צהובים. הטעם פריך עם סיומת מרירה. אנדיב משמש לעתים קרובות בסלטים, אך צורת הגביע של העלים הופכת אותם לאידיאליים להגשת מתאבנים, כמו אנדיב עם פורל מעושן. אפשר גם לקלוה, להקפיץ ולצלות. (קרא עוד ב מדריך מהיר לאנדיב .)

מרכיבים בסלט אנדיב

סלט האנדיב הזה כולל את זיווג הטעמים המפורסם של אנדיב ותפוז, שבאמת הולכים יד ביד. הקראנץ' המר של האנדיב נגד הפרץ העסיסי של הדרים הוא באמת מיוחד. זה מה שתצטרכו לסלט הזה:

• אנדיב בלגי
• רדיקיו (פרוס דק, לצבע; או אנדיב סגול אם אתה יכול למצוא אותו)
• תפוזים
• שקדים פרוסים
• גבינת פקורינו או פרמזן
• ויניגרט יין אדום

רדיקיו הוא עוד ירוק מריר; הטעם שלו מריר בהרבה מהאנדיב. אנחנו אוהבים את זה כאן בגלל הצבע, אז השתמשנו רק במעט קצוץ. אם אתה יכול למצוא אנדיב סגול אתה יכול להשתמש בו במקום, או אפילו ירק סגול אחר כמו כרוב אדום או בצל אדום.

לוויניגרט היין האדום

סלט האנדיב הזה משתלב בצורה מבריקה עם ויניגרט יין אדום תוצרת בית: יש לו בדיוק את הטארט המתוק, הטעם החריף שיתאים להדרים ולעומת המרירות של האנדיב. הוא משתמש במרכיבים פשוטים שסביר להניח שכבר יש לך בהישג יד במזווה ובמקרר שלך. פנה אל ה ויניגרט יין אדום מתכון להוראות ספציפיות!

• חומץ יין אדום
• חרדל דיז'ון
• סירופ מייפל או דבש
• אבקת שום
• שמן ניטרלי או שמן זית

חבישות אלטרנטיביות

יש המון רטבים אחרים שיעבדו עם סלט האנדיב הזה. הנה כמה רטבים תוצרת בית לסלט זה ישתלב טוב אם אתה רוצה לחשוב מחוץ לקופסה:

• רוטב לסלט ויניגרט תפוזים יהיה אידיאלי (אפשר לוותר על הגרידה בסלט)
• רוטב פרג מתוק וזריז
• הלבשת האלה ירוקה עובד כאופציה שמנת
• רוטב בלסמי שמנת יוסיף חוש עז

עוד מתכונים לסלטים

סלט האנדיב הזה אלגנטי ועובד היטב בחורף, כאשר הדרים וירקות מרירים בשפע. אבל אתה יכול לעשות את זה בכל עת של השנה! הנה עוד כמה מתכוני סלטים מהממים:

• ערבב בהיר להפליא סלט אגסים עם אגוזי פקאן
• לך על אלגנטי סלט תפוז שומר אוֹ סלט שומר עם פרמזן
• לך על סלטי דגנים כְּמוֹ סלט קינואה אוֹ סלט פארו לבבי
• נסה מרשים סלט דלעת חמאה , סלט פריזה אוֹ סלט גרגיר הנחלים
• בחר סלטים לצהריים כמו סלט ירקות אוֹ סלט שעועית לבנה
• לך פשוט עם סלט גבינת עיזים עם ארוגולה ותפוח

סלט אגסים עם אגוזי פקאן

סלט שומר עם פרמזן

סלט פריזה

סלט שעועית לבנה קל

המתכון הזה לסלט אנדיב הוא...

צמחוני וללא גלוטן. לטבעונים, צמחיים וללא מוצרי חלב, השמיטו את הגבינה.

סלט אנדיב עם פרמזן ותפוז

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 0 דקות
• זמן כולל: 20 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

המתכון הזה לסלט אנדיב הוא שילוב של מרענן, חריף ומתוק! שלבו את הירוק המר הזה עם ויניגרט תפוזים, פרמזן ויין אדום.

יוגורט יווני לעומת יוגורט רגיל

מרכיבים

• 3בראש אנדיב בלגי
• ½ כוסרדיקיו פרוס דק
• 2תפוזים, בתוספת גרידה
• 2 כפותשקדים פרוסים
• גבינת פקורינו או פרמזן, מגולחת
• ¼ כוס ויניגרט יין אדום

הוראות

1. חותכים את ה-1/2 אינץ' התחתון של האנדיב. חותכים את העלים לשניים לאורכם, ומשאירים את רוב העלים הקטנים שלמים. שוטפים את העלים ומייבשים אותם במגבת או שמים בסביבת סלט לייבוש.
2. גרידת תפוז אחד. אָז חותכים את שני התפוזים לפלחים (או פשוט להסיר את החלקים).
3. הפוך את ויניגרט יין אדום .
4. מניחים את עלי האנדיב על צלחת גדולה או מגש, או על צלחות אישיות. מעליו את הרדיקיו הפרוס, גרידת התפוז והפרוסות, שקדים פרוסים ושבבי גבינת פקורינו או פרמזן. מעליו את ויניגרט היין האדום (טועמים והוסיפו עוד במידת הצורך).

• קָטֵגוֹרִיָה: סָלָט
• שִׁיטָה: נָא
• מִטְבָּח: סָלָט
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי