פרמזן חציל קטו

פוסט זה עשוי לכלול קישורי שותפים; לפרטים, עיין במדיניות הגילוי שלנו.

פרמזן חציל קטו זה הוא באמת מדהים: מצופה בקרום פריך שהוא קסום ללא גלוטן. לעולם לא תצליחו אחרת!

הנה אחד ממאכלי הנוחות האיטלקיים האולטימטיביים, שנעשו קל יותר ובריא יותר: פרמזן חציל קטו! בדרך כלל התינוק הזה מטוגן, אבל יש לנו סוד בשבילך. זה אפילו יותר אפוי, והגרסה הזו כן לא ייאמן . זה מתוך ספר הבישול החדש של חברתנו שרלוט סמית' בישול אחד בסיר קטו ותוכלו באמת להיות מופתעים מהטעם והמרקם. החציל מצופה בציפוי קריספי בלתי אפשרי שהוא גם קסום ללא גלוטן ודל פחמימות. הסוד? קמח שקדים. זה טריק גאוני ולעולם לא תעשה את המתכון הזה בצורה אחרת. הנה עוד על פרמזן חציל קטו של שרלוט ועל הספר!

פיצה לחג המולד

נסה גם: שלנו פרמזן חצילים קלאסי אוֹ פרמזן חציל טבעוני !

הסוד לפרמזן חציל קטו

פרמזן חציל קטו זה בעל הציפוי הכי פריך וטעים ופנים עדין שכל ביס הוא התגלות. הכנו את המתכון הזה להורים שלי כשהם ביקרו בעיר, וכולם כל הזמן קראו: וואו! (סיפור אמיתי.) הסוד למראה החיצוני הפריך? הנה מה שצריך לדעת:

• קמח שקדים וגבינת פרמזן יוצרים את הציפוי הפריך המושלם. לקמח שקדים יש את המרקם האוורירי המושלם ללחם, והוא מתפרך כמו קסם בתנור. אלכס ואני לא אוכלים ללא גלוטן, דל פחמימות או קטו בלעדי, אבל השיטה הזו היא המועדפת החדשה שלנו.
• הקפד לקנות מְגוּרָד פרמזן.זו הגבינה עם המרקם של שלג: לא מהסוג שנראה כמו מקלות ארוכים (שמגוררים). לגורד יש מרקם דומה לקמח שקדים, ומהווה את הלחם המושלם ללא גלוטן.

בחירת חציל: עדיף ארוך ודק!

טיפ נוסף להכנת פרמזן חציל קטו: בחרו חציל על הצד הארוך והדק, אם תצליחו למצוא. להרבה חצילים גלובוסים גדולים (הזן האיטלקי) יכולים להיות פקעת די שמנה בסוף. כשפורסים אותו כדי ליצור עגול חציל, העיגולים בחלק הרחב ביותר של החציל יכולים לצאת החוצה מַסִיבִי . הייתה לנו בעיה זו כי עבדנו עם חציל גדול מאוד.

נסו למצוא חצילים ארוכים ודקים יותר, כדי ליצור עיגולים בגודל נוח יותר. זה לא שובר עסקה: זה פשוט נראה יפה יותר. זה טעים מדהים לא משנה מה גודל החציל!

איך מגישים פרמזן חציל קטו זה

הפרמזן הזה ללא גלוטן וחציל קטו כל כך טעים, שתרצו לאכול את כל המחבת. (כמעט עשינו!) אפשר להגיש אותו כתוספת או כמנה עיקרית. אם אתה מגיש את זה בתור א מתכון לארוחת ערב צמחונית , תרצה להוסיף כמה דפנות מילוי או לנסות את גרסת התבשיל (ראה להלן). הנה מה שהיינו ממליצים:

• מוסיפים פסטה (ללא גלוטן או קטניות). לכו בסגנון איטלקי והגישו את הפרמזן החציל הזה עם פסטה (אטריות ארוכות או קצרות). אם אתה אוכל דל פחמימות או ללא גלוטן, אתה יכול לנסות את הפסטה האהובה עליך ללא גלוטן או קטניות.
• הוסף סלט גדול. נסה את זה עם סלט גדול, כמו סלט קיסר בתוספת חומוס, או זה סלט איטלקי מושלם .
• אביזר עם זיתים. התחילו את הארוחה עם ממרח של זיתים כבושים ו מטבל שקדי עגבניות .
• מגישים כתוספת עם דגים. נסה זאת לצד סלמון צלפים לימון , סלמון צרוב , בקלה מטוגנת במחבת אוֹ בקלה אפויה , או אמנון בגריל .

נסה את גרסת התבשיל! (כמו לזניה)

רוצים להפוך את פרמזן חציל הקטו הזה למתכון לארוחת ערב צמחונית ממלאה עוד יותר? נסה את זה בווריאציה בסגנון תבשיל! זה הופך אותו למנה עיקרית אפויה בסגנון לזניה. הנה כמה הערות לגבי וריאציה זו:

• מכפילים את החציל והלחם. אתה תכין את החציל באותו אופן, אבל תכפיל את הכמויות כדי שתוכל לערום אותו בתבנית בגודל 9 x 13 אינץ'.
• שכבו את החציל עם מרינרה ומוצרלה ב-2 שכבות. כאן תצטרכו כפול גבינת מוצרלה. מניחים שכבת חצילים, ואז מרינרה ומוצרלה, ועושים זאת פעמיים.
• אופים 20 דקות עד שהגבינה נמסה. ואז מעל עם בזיליקום טרי! הוראות נוספות נמצאות במתכון למטה.

וזהו! אנחנו יודעים שתאהבו את פרמזן חציל קטו של שרלוט כמונו! המשך לקרוא לעוד על הספר שלה.

קוקטייל בושוואקר

על הספר: בישול סיר קטו אחד

מתכון פרמזן חציל קטו זה הוא מהספר החדש One Pot Keto Cooking מאת חברתנו שרלוט סמית'. שרלוט היא מפתחת וצלמת מתכונים מדהימה והספר פשוט מַדְהִים . הוא מלא בארוחות טעימות דלות פחמימות עבור הטבח העסוק שכולן מבושלות בסיר אחד. זה כן כולל בשר, אבל אם אתם אוכלים פסקטריות כמונו, יש הרבה אפשרויות צמחוניות ופירות ים. אתה תזרוק על כל אחד! מזל טוב, שרלוט, על יצירת המופת הזו!

קח עותק של הספר: One Pot Keto Cooking מאת שרלוט סמית'

מתכון פרמזן חציל קטו זה הוא...

צמחוני, ללא גלוטן, קטו ודל פחמימות.

פרמזן חציל קטו

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן כולל: 40 דקות
• תְשׁוּאָה: 4 1x

תֵאוּר

פרמזן חציל קטו זה באמת מדהים: מצופה בקרום פריך שהוא ללא גלוטן באופן קסום. לעולם לא תצליחו אחרת!

מרכיבים

• 1חציל בינוני גדול, בערך 1 קילו (רצוי ארוך ודק) או ראה וריאציה של תבשילים *
• 2ביצים
• ½ כוסגבינת פרמזן מגוררת
• ½ כוסקמח שקדים
• 1 כףתיבול איטלקי (או1 כפיתכל בזיליקום מיובש, אורגנו וטימין)
• ¾ כפית מלח כשר
• 2 כוסותרוטב מרינרה צנצנת
• 1 כוסגבינת מוצרלה מגורדת (השתמשנו בשילוב של מוצרלה טרייה ומגורדת)
• בזיליקום טרי, להגשה

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות פרנהייט. מרפדים תבנית בנייר אפייה או מרססים בספריי בישול.
2. חותכים את קצוות החציל וחותכים אותו לפרוסות בגודל 3/8 אינץ'.
3. טורפים את הביצים בקערה רדודה ומניחים בצד.
4. מערבבים את גבינת הפרמזן, קמח השקדים, התיבול האיטלקי ו מלח כשר בקערה רדודה נוספת והניחו אותה בצד.
5. טובלים כל פרוסת חציל בביצה ולאחר מכן בתערובת גבינת הפרמזן. העבירו את פרוסות החצילים המצופים לתבנית הסדין המוכנה בשכבה אחת, במרחק של כ-1/2 אינץ' זה מזה. השתמש בשתי תבניות אם אין לך אחת גדולה מספיק כדי להתאים לכל הפרוסות.
6. אופים את החצילים כ-20 דקות, הופכים אותם באמצע הדרך עד שהם רכים ומזהיבים.
7. מוציאים את החציל מהתנור (עבור ל-Cserole Variation* אם רוצים). מוסיפים 2 כפות מרוטב המרינרה על גבי כל פרוסת חציל ומוסיפים כמות שווה של גבינת מוצרלה על הרוטב.
8. מחזירים את התבנית לתנור וממשיכים לאפות 5 עד 7 דקות, או עד שהגבינה נמסה והקרום מזהיב. למעלה עם בזיליקום קרוע. מגישים עם פסטה (ללא גלוטן או פסטה קטניות) או כמה תוספות, או שהוריאציה של הקדירה הופכת למנה עיקרית ממלאת יותר.

הערות

נדפס מחדש באישור מ-One-Pot Keto Cooking מאת שרלוט סמית'

איך לבשל קפה בלי מכונת קפה

* וריאציה של תבשיל: הכפילו את המתכון והשתמשו ב-2 קילו חציל והכפילו את מרכיבי הלחם. לאחר אפייה של 20 דקות עד לריכוך, מורחים ½ כוס רוטב מרינרה בתחתית תבנית בגודל 9 x 13 אינץ'. מניחים מחצית מהחצילים האפויים בשכבה בתחתית, ולאחר מכן מעלים 1 כוס מרינרה ו-1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת. מוסיפים את השכבה השנייה של החציל עם עוד 1 כוס מרינרה ו-1 כוס מוצרלה מגוררת. אופים 20 דקות עד שהגבינה נמסה, ואז מעלים עלי בזיליקום טריים קרועים.

• קָטֵגוֹרִיָה: מנה עיקרית
• שִׁיטָה: אָפוּי
• מִטְבָּח: בהשראת איטלקית
• דִיאֵטָה: צִמחוֹנִי

מתכוני חצילים נוספים

אנחנו אוהבים חצילים כאן! אם גם אתה עושה זאת, הנה כמה מתכונים שגם אתה עשוי להנות מהם:

• חציל קלוי מושלם אפייה עד שהיא רכה גורמת לטעם לא אמיתי. הגישו אותו כתוספת, או לזרוק עם פסטה!
• קציצות חצילים הטובות ביותר אי פעם באמת מדהים! יוצר מרקם עסיסי להפליא וארוחת ערב מענגת בסגנון איטלקי.
• רטטוי קלאסי מבשלים סיר של תבשיל הירקות הזה ומקציפים איתו פיסטו , הגרסה הצרפתית לפסטו
• פסטה חציל קלוי ארוחת ערב מרשימה על בסיס צמחי, היא עובדת ללילות חול או למסיבות.
• פיצה חצילים קלה השתמשו בחציל לקרום להכנת פיצת חצילים! המיני פיצות האלה טעימות וקלות להכנה, מכוסות ברוטב שום וגבינה דביקה.
• חציל בגריל הנה איך להכין חציל בגריל מושלם! הטריקים האלה גורמים לזה לצאת רך בכל פעם.